什么海鱼便宜又好吃呢？

很多人认为淡水鱼很便宜，海鱼就特别的贵，但是有一些海鱼又便宜又好吃，营养也比较丰富。像我们家经常吃这种秋刀鱼，肉质比较鲜嫩。

我国的海域不怎么生产秋刀鱼，只有黄海和山东地区才有，一般都要从别国进口。但是也不影响价格便宜。

在山东销售的秋刀鱼一般都是从日本进口而来的，虽然我国山东黄海那边有产秋刀鱼，但是产量不大，所以都是要从国外进口过来的。秋刀鱼的名字就是因为它生产的季节在秋天，而且体型修长，像刀一般，所以被叫做秋刀鱼，而且它的营养价值也是非常的高的。

在市场上只要两三块钱一斤，因为秋刀鱼对于生长的海域没有什么特殊的要求，也是生长比较快速，所以价格上不会有很高。

在烧烤店里面，我们看到最多的就是秋刀鱼的出现，因为秋刀鱼烤起来吃特别的鲜嫩。而且不会有特别大的腥味，比起淡水鱼，海鱼吃起来口感要很好很多。

涂上一点烧烤酱，然后把秋刀鱼划一刀一刀，用棍子串起来，放到烧烤架上，滴柠檬汁，烤到两面焦黄就可以了，新鲜烤出来的秋刀鱼非常的好吃，而且它的刺是比较小的，可以说连骨头都能吃。所以收到了大众的喜爱。

如果对秋刀鱼分背、腹、皮、内脏来测定EPA和DHA，可知秋刀鱼的皮肤和内脏里含量最高。它接近皮肤部分的棕色肉除含EPA和DHA外，还含有各种铁和维他命的成分。秋刀鱼还含有中、老年人和儿童所需的钙和维他命D成分，并且含有强化肝脏作用的氨基乙硝酸。

总体上，秋刀鱼是一种营养丰富、对人体健康十分有利的绿色健康水产品。

秋刀鱼价格便宜，而且营养丰富，我们可以选择，淡水鱼比较腥，有些小孩子不喜欢吃，但是是秋刀鱼的时候要小心，因为鱼刺太小了，小孩子很容易误吃。

青花鱼是鲭属种类的鱼。青花鱼是鲭科、鲭属鱼类。好群游，幼鱼时，常与其他种的鲭科鱼类或鲱科小沙丁鱼类形成群体。具趋光性，有垂直移动现象，白天时，成鱼常栖息在近底层的水域。

小的时候，鱼是比较便宜的，像这种青花鱼，我们老家叫做棍子鱼。市场上很多卖的是用盐来腌制，天气热的时候，家里人就喜欢买回来煎，不用放姜，也不用放任何的调料，煎到两面金黄就可以吃了。

这种鱼价格也便宜，现在也才七八块钱一斤，量多的时候五块钱。而且这种鱼的肉是比较厚的，清蒸也可以，切上一点姜丝，放上一点豆豉，然后出锅的时候淋上一点酱油，老人，小孩都很适合。

在别的地区可能用来烧烤，和秋刀鱼的做法一样，这样烤出来的鱼也是特别好吃的。

湛江位于大陆最南端，这里海产资源丰富，其中金鲳鱼养殖和加工出口优势得天独厚，并被授予“中国金鲳鱼之都”的称号，同时金鲳鱼也成了湛江极具特色的支柱产业，带动了种苗、饲料、养殖、加工等产业链的发展。

因为湛江处于深海地区，海水比较清澈。没有太多的工厂污染，所以这里出产的海鱼都是肉质鲜嫩，味道鲜美。

相对于前面两种鱼，金昌鱼的腥味是最淡的，但是它的营养价值最高，价格也比较便宜。

最近因为疫情的影响，湛江的金昌鱼收来只要一块钱一斤，所以最近的金昌鱼价格一直在走低。这对养殖户来说是致命的打击，但是对我们消费者却是好事。

金鲳鱼和鲳鱼的营养价值主要是含有丰富的优质蛋白，每100g鱼肉里面的蛋白质能含量应该在15-20g左右，这个蛋白里面含有人体所必需的一些氨基酸，另外，它的脂肪主要是含有大量的不饱和脂肪酸，有降低低密度脂蛋白胆固醇的功效。除此以外，鲳鱼的鱼肉里面还含有钙、磷、铁，还有丰富的微量元素硒和镁。

所以老人常吃金昌鱼也是有好处的，因为老人的血管很容易硬化，如果常常吃那些红色肉，很容易有三高，是金昌鱼就可以充蛋白质，又可以补充营养，一举两得。

什么海鱼便宜又好吃呢？

简单地说，价格亲民又味道鲜美的海鱼还是可以选出不少的。

与淡水鱼相比，海鱼进化的层次更高，肌间小刺更少，肉质更加紧致，不饱和脂肪酸含量更高，没有那种特殊的土腥味。所以，味道更加鲜美，更加适合孩子和老人食用。

但受物种数量，捕捞和养殖成本的限制，某些品种的海鱼价格确实不菲，有的甚至被炒成了天价，不适合我们日常食用。其实如果看官们有机会去海滨城市的菜市场转一转会发现，有些海鱼还是非常价廉物美的。

下面，就由土鳖君这位海边长大的孩子为诸位看官盘一盘适合出现在我们家常餐桌上的海鱼。

鲅鱼，学名“马鲛鱼”，又名“日本马加鰆”，泛指鲈形目，鲅科，马鲛鱼属的一类鱼，我国经常食用的马鲛鱼主要是“蓝点马鲛”、“康氏马鲛”和“中华马鲛”，我们青岛的菜市场中最经常出现的是黑背银腹，身上布满蓝色斑点的“蓝点马鲛”，也会时不时出现一条体型巨大的“中华马鲛”。

在青岛的民俗之中，鲅鱼的地位非常的高，是女婿上门看望老岳父必须拿的礼物，鲅鱼的体型越大，说明这位女婿越靠谱。土鳖君曾亲眼见过一个哥们给老泰山扛去一条长达1.5米，重约100斤的超级鲅鱼。

鲅鱼是春季洄游鱼，每年4-6月份，清明、谷雨前后，它们会成群结队的从大洋返回近海内湾产卵，从而形成渔汛。所以，青岛有句“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑”的俗语。

鲅鱼出水即死，市场上所有的马鲛鱼都是冰鲜品。新鲜的鲅鱼表皮完整，鱼鳃鲜红，鱼眼清澈，一刀下去还会流出少量的鲜血，烹饪之后肉质紧实，满口鲜香。

我们青岛人喜欢用鲅鱼肉、猪膘油剁成蓉做馅，与春天的韭菜一起做成水饺、馄饨或者锅贴。当然，小个头的鲅鱼也常常拿来酱焖、红烧、家常烧。

鲅鱼是一种十分家常的鱼，大量上市之后，一般个头的鲅鱼零售价格不超过25元/斤。

鲭鱼，学名“鲐鲅鱼”，鲈形目，鲭科，鲭属，白腹鲭种的一种小型海鱼，鲅鱼的远亲。

鲭鱼与鲅鱼同样是黑背银腹，但与鲅鱼相比，鲭鱼的体型更加瘦小，身上分布着像竹节一样的青绿色花纹。

鲭鱼的脂肪含量很高，简单的香煎就可以香气四溢，但土鳖君更喜欢把鲅鱼煎好之后，再用镇江香醋烹一下，让其香气更加丰富。鲭鱼另一种吃法就是做成各种罐头，比如大名鼎鼎的茄汁鲭鱼。

鲭鱼肉中DHA、EPA（大脑活化物质）含量非常的高，非常适合孕妇、儿童和老人食用，但要注意的是，鲭鱼肉的组织胺含量也高，容易引起过敏，所以第一次食用鲭鱼的话最好先少吃一点，尝试一下。

鲭鱼的产量比鲅鱼高，因此价格更加便宜，市场零售价格在10元/斤左右，有些不良商人经常用鲭鱼冒充鲅鱼，大家要擦亮眼睛。

带鱼，鲈形目，带鱼科、带鱼属。这种头尖口大，通体银白，形似一把利剑的海鱼广泛分布于我国各大海区，每年的产量达100万吨左右，是我们餐桌上最常见到的鱼。市场上经常出现的带鱼是白带鱼、小带鱼和南海带鱼，进口的冷冻品主要是黄眼睛的沙带鱼和燕型尾的西非叉尾带鱼

我们青岛人一般把带鱼称为“鱽鱼”，市场上出售的一般是价格高昂的“本地鱽”和价廉物美的“舟山鱽”。国产带鱼分为春、秋两季，秋季的带鱼更加好吃。

带鱼肉脂肪含量也非常的高，肉质细嫩，且没有肌间乱刺。带鱼也是出水即死的水产，市场上只有冰鲜品出售，新鲜的带鱼适合与茼蒿一起炖汤或者清蒸；冰冻的带鱼段适合干炸、油煎、醋烹或者红烧。

青岛本地人还喜欢把带鱼晒干，再切段清蒸食用，味道也十分鲜美。

新鲜带鱼价格在30元/斤左右，价格十分的亲民。

黄花鱼，鲈形目，石首鱼属，黄鱼科。黄鱼有大、小之分，大黄鱼主要分布于黄海以南的海区，而小黄鱼主要分布于渤海、黄海、东海海域。

新鲜的黄鱼，通体金黄，鳞片细密，眼睛清澈。其肉呈蒜瓣状，少有细刺，味道细滑鲜嫩。

黄鱼曾是我国产量最高的海鱼，但由于过度捕捞的原因，野生的大黄鱼已经成了昂贵的品种。好在，人工繁育技术已经非常的成熟，我们仍然可以吃到平价的大黄鱼。

大黄鱼的主产区在舟山、宁波海域，当地人喜欢用雪菜和黄鱼同煮，一道上汤大黄鱼是浙东沿海人家必备的年菜。新鲜的大黄鱼也非常适合清蒸，冰冻的大黄鱼适合红烧、酱焖和干烧。

小黄鱼的主产区在黄渤海域，青岛附近的产量也非常大，我们一般将小黄鱼酱焖或者酥炸，有时候也与其他海杂鱼同熬。

新鲜的养殖大黄鱼的价格一般在25元/斤左右，小黄鱼的价格一般在15元/斤左右，价格非常的亲民

梭子鱼，学名“鲻鱼”，鲻形目，鲻科，鲻属。梭子鱼身体修长，头部呈尖桶形，两头窄而中间宽。南方俗称为“乌头”，而北方多俗称为“梭子鱼”。

梭子鱼主要生活在近海，尤其是江河入海的咸淡水交界之处，每到秋天，它们就会停止进食，躲到海水底层越冬。春天近海的海冰消融之后，梭鱼会返回表层重新觅食，由于经过一冬天的消耗，梭子鱼的肠胃之中已经非常的干净，身上的土腥味味也几乎没有了。所以，我们山东人喜欢吃“开凌梭”，即凌冻刚化开时的梭鱼，并将其称为“开春第一鲜”。过了谷雨之后，梭子鱼肉又开始沉积土腥味，几乎没有了食用价值。

新鲜的梭子鱼适合清蒸、酱焖、红烧。梭子鱼大量上市后，市场零售价格在10/斤左右，十分的亲民。

鮟鱇鱼，鮟鱇目，鮟鱇科，我们经常在菜市场见到的是黄鮟鱇和黑鮟鱇两个亚种。安康鱼是土鳖君见过的第二丑的鱼（第一丑是它的亲戚躄鱼，如果看官有兴趣可以自己问一下度娘），丑到几乎无法形容的地步。我们青岛按照长相给它起了个“蛤蟆鱼”的俗名，土鳖君个人认为还是比较贴切的。

安康是深海底栖性鱼，虽然是硬骨鱼属，但其骨骼却十分的脆软。这家伙头上有一根柔软的鳍棘，它就用这玩意勾引小鱼。安康鱼肉质滑嫩，口感丰腴，尤其是它的肝脏脂肪含量非常的高，幼嫩无比，比法国鹅肝有过之而无不及，一口吃下去十分的满足。

安康鱼适合红烧、炖豆腐，但烹饪之前需要剥掉鱼皮，并将其嘴中那口小尖牙剔除掉，收拾起来非常的麻烦。

这家伙市场零售价仅仅10元/斤左右，十分的便宜，可能因为长得太丑，不被大家认可。

扒皮狼，学名“绿鳍马面鲀”，鲀形目，革鲀科，马面鲀属，绿鳍马面鲀种。北方沿海俗称为“扒皮鱼”、“扒皮狼”、“象皮鱼”，四川人则称其为“耗儿鱼”。

扒皮狼长相十分的蠢萌，小小的眼睛几乎长到了背部，又大又扁的身体，还长了一只嘟嘟嘴，它通体洁白，鱼鳍皆为翠绿色。一般来说北方海域出产的扒皮狼体型大于南方海域所产的。

此鱼通体只有一根主刺，肉质肥厚细腻，且没有任何腥味，小朋友也能够接受。但它的鱼皮却非常的厚且粗糙，上面还有细小的鳞棘，所以在烹饪前将其扒掉。

扒皮狼可以适用于任何烹饪手段，重庆人经常用其打火锅，但我们青岛喜欢酱焖或香煎后炖汤。

新鲜扒皮鱼的市场零售价格在30元/斤左右。

银鲳，鲳形目，鲳科，鲳属。这种鱼通体银白，身体扁平，头部小圆，好似菱形，最后面长了一只燕尾鳍，看上去还颇有些威风。

此鱼肉质非常的细腻鲜美，尤其是位于脊骨两侧的里脊肉，十分的韧滑。银鲳主要分布在黄海和东海海域，以南通的吕四渔港和舟山渔港较为丰产。

但银鲳生长比较缓慢，体型普遍较小，如果体重达到1斤以上的话价格会成十倍的往上翻。

新鲜的银鲳只需要简单的清蒸，冰冻的银鲳就得用酱焖和红烧这种浓烈的烹饪技法。

新鲜的小银鲳价格在30/斤左右，价格还算亲民。但要注意的是那种个头非常的大，长着黄色的鳍，跟银鲳十分相像的鱼叫“金鲳”。这两个家伙虽然像，但不是一种，金鲳鱼是鲈形目，鲹科，跟那种体型很小的巴浪鱼是亲戚。金鲳鱼肉质比较松散、偏软，不好吃，价格也更便宜。

黑头鱼，学名“许氏平鲉”，鲉形目，平鲉科、平鲉属。这种鱼通体乌黑，相对身体来说头颅巨大。它们主要栖息在近海的礁石附近，以蛎虾、对虾、针鱼为食，性情凶猛。土鳖君经常用路亚钓这种鱼。

钓到这种鱼后，需要十分的小心头、胸、腹、背处均有毒刺，被刺中后会引起剧烈疼痛。

黑头鱼肉呈蒜瓣状，十分的鲜滑细嫩，活鱼现杀后清蒸最好，死去的黑头才用来家常烧。

黑头的价格在50元/斤左右，不算很贵。

加吉鱼，学名“鲷鱼”，鲈形目，鲷科。我国海域所产的加吉鱼主要有两种，北方海域出产的是真鲷科的“红加吉”，南方海域出产的是黑鲷科的“黑加吉”。

两种加吉鱼体型十分的相似，红加吉浑身粉中带银，十分的艳丽，而黑加吉则是黑中带银，十分的威风。

加吉鱼肉质十分的紧实细腻，吃起来有种脆韧感，新鲜的加吉鱼可以刺身，也可以清蒸，冷冻的加吉鱼红烧便可。

新鲜的加吉鱼零售价格在50元/斤左右，也算是价廉物美。

红娘鱼，鲉形目，鲂鮄科，红娘鱼属，日本红娘鱼种，俗名“红绣鞋”。红娘鱼是近海底栖鱼，广泛分布于我国的东海和黄海。

其鱼如其名，身型苗条娇小，披一身红色霞装，与待嫁的新娘十分的相似。

红娘鱼肉质鲜美，适合炖汤，土鳖君经常用它来炖豆腐，有时也做酱焖。

新鲜红娘鱼的价格不超过20元/斤，十分的价廉物美。

水潺，学名“龙头鱼”，仙女鱼目，合齿鱼科，龙头鱼属，龙头鱼种。此鱼身体纤长而柔软，圆钝形的头前长着一只血盆大口。别看这种鱼软不拉几的，其绝对是凶猛的肉食者，栖息在近海的底岸，捕食体型较小的鳗鱼苗、沙丁鱼。主要分布于佘山、杭州湾的近海。

水潺肉含水量非常高，肉质极其嫩滑，鱼骨非常的软，非常适合老人、儿童大口朵颐。福建人最擅长炮制水潺，炸、熘、焖、炖、酱油水各种烹调技法都能做出一盘好菜。

水潺价格十分的低廉，不超过10元/斤，但因为其含水量太大十分难以保存，北方和内地的市场上并不多见。

除土鳖君上面所说的鱼之外土鳖君家里常吃的家常还有鸦片鱼、舌头鱼、光鱼、金鲳鱼等等等等，受篇幅的限制这里就不一一说明了，有兴趣的看官可以去菜市场买来尝尝。

好了以上就是我的回答，希望能在评论区跟您深入探讨一番。

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什么海鱼便宜又好吃呢？

便宜又好吃的海鱼，海边人是不是最有权利，来回答这个问题？

其实，便宜的海鱼按照季节的不同。鱼汛的不同，每年都会有变化的。但总体来说，只要产量大的，常见的，都比较便宜。而且是百姓餐桌上的常见菜。

第一，应该是首选小黄花鱼，一般十五二斤，有时候可能还便宜。小黄花鱼肉质鲜嫩，细腻而且无异味。用来，炖，炸，汆丸子，包饺子，做锅贴等。都是不错的选择，而且的确鲜美。

与小黄花类似的：鲮鲫鱼，香片子鱼。煎着吃也很香，就是刺多。

第二，鲅鱼食也叫“晴天烂”，因为打上来，几个小时就会变碎不成型。但这种小鱼，炸着吃特别香。还有人喜欢炖着吃，有微微的苦味，就是好这一口。

一般鲅鱼食二三块钱一斤，便宜吧？

第三，小鱼介绍的差不多了，来个便宜，实惠个大的“蛤蟆鱼”，也就是鮟鱇鱼。

别看鮟鱇鱼长得丑，但真心的好吃。软骨鱼无刺，省了挑刺的烦恼。肉质雪白，有韧劲。尤其是肝和肚，不论是酱焖还是炖萝卜，豆腐。富含胶质的鮟鱇鱼都能给你惊喜。

吃过一次高大上的吃法，用鮟鱇鱼和三黄鸡煲汤，滋味也极其鲜美。最重要的是鮟鱇鱼便宜，三五块钱一斤。花上十来块钱，够全家美餐一顿的。

最后，还得隆重介绍一下：狗杠子鱼

狗杠子体细长，个小，无磷。肉细腻，入口即化。不论是炖，还是晾干后熥着吃。都是不错的美味。最主要便宜，十块钱三斤的价格吃鱼了!

其实个人觉得，鱼不论大小，只要新鲜就好吃。

什么海鱼便宜又好吃呢？

我居住的城市在辽东半岛的最南端，我们这里一直以出产优质的海鲜而全国驰名。我从小就生活在海边的小渔村，家里的父辈即使不是渔民，也大多从事着与渔业有关的工作。吃鱼对于我来说是比吃肉要便宜很多，而且也实惠很多的事。

海鱼的品种有很多，而且价钱也高中低档都有，因为每年的鱼汛不同，因此海鱼也分“大年和小年”，有些年份某一种海鱼上市量大，价格自然会便宜很多。

1.刀鲫子鱼:刀鲫子鱼又被称作“油扣”或“香片子鱼”，一般春秋两季上市。刀鲫子鱼的身上小细刺比较多，但是脂肪含量丰富，鱼肉一点腥味没有。海边人喜欢用它煎着吃，或者是把它剁碎以后汆丸子，可以说是价廉物美的海鱼。

2.鲐鲅鱼:鲐鲅鱼长得有些跟鲅鱼类似，但是它的眼睛要比鲅鱼大而圆，而且鱼身上的花纹呈青绿色，它的体型呈纺锤型。鲐鲅鱼的鱼肉带有一股微酸的香味，因为脂肪含量厚，炖出来味道会特别的鲜香。鲐鲅鱼购买时一定要选择新鲜的购买，如果眼睛的颜色变红，那么最好不要购买，还有就是过敏体质的人最好少吃。

3.鮟鱇鱼:鮟鱇鱼是我特别喜爱的海鱼，别看它长得浑身粘液有些类似蛤蟆的形状，但是鮟鱇鱼属于软骨鱼类，即使是老人孩子都可以放心的食用，因为鮟鱇鱼没有细刺。鮟鱇鱼最美味的就是它的鱼肝和鱼肚，鮟鱇鱼的鱼肝有媲美鹅肝的味道，因此有“海中鹅肝”的美誉。

4.鲮鲫鱼:鲮鲫鱼长得类似淡水的鲫鱼，它虽然身上细刺比较多，但是鱼皮下脂肪含量丰富，尤其适合煎、烤、炸，是烧烤店里点击率特别高的一道菜。

5.带鱼:作为中国“四大经济海鱼”之一，带鱼在我们的餐桌上非常常见，可以说是价廉物美的海鱼。带鱼的品种很多，现在有些进口的黄眼睛、嘴上獠牙凸起的带鱼，这种带鱼鱼骨上有硬硬的骨头，吃起来又柴又美味鲜味，因此选购时尽量不要购买。选购带鱼最好选择小黑眼睛的，国内近海出品的带鱼。

6.偏口鱼:偏口鱼的叫法很多，有些地方叫“长脖”、“鼓眼”或“高眼”，现在是海边产量特别高的一种海鱼。偏口鱼用来煎或炸都是非常美味的，海边不少人喜欢用它晾晒鱼干，然后上锅熥着吃，也是非常鲜美的。

7.小鲳鱼:小鲳鱼在每年的十一月份左右上市，因为个头小所以价钱也比较便宜。鲳鱼可是非常美味的海鱼，海边渔民有“一平，二鲳”的说法，可见鲳鱼的美味。鲳鱼肉质细腻洁白，特别适合清蒸食用，不过小的鲳鱼油炸连刺都可以食用，是特别特别鲜美的。

8.海胖头:海胖头又被称作“楞巴鱼”或“虾虎鱼”，这种鱼当年生，当年死。不过海胖头鱼的肉质特别的细腻，可以说是入口即化，用尖椒焖和炖豆腐都是非常不错的美味。

9.小黄花鱼:小黄花鱼是最常见的海鱼品种，今年的价格尤其便宜，很多时候只有不到5元钱一斤。小黄花鱼是沿海居民特别喜爱的海鱼品种，不论是家常焖、油炸、汆丸子、包饺子都是非常美味的，我家里就特别喜欢吃这种鱼。

10.兔子鱼:兔子鱼也被叫做“绵鱼”，别看它的个头比较大，但是因为鱼肉里面含水量特别高，因此不是烹鱼高手不太敢轻易尝试。不过炖好的兔子鱼，鱼肉入口即化比豆腐还要鲜嫩。兔子鱼一般海边人用来制作鱼干的比较多，这个鱼干上锅蒸熟后用手一撕，味道要比烤鱼片美味的多。

11.红头鱼:红头鱼又叫“红莹莹鱼”或“红鞋鱼”，这种鱼的鱼头特别大，鱼头下面还有两排小爪子，鱼鳍打开后五颜六色的特别漂亮。红头鱼的鱼肉呈蒜瓣状，新鲜的用来下面条特别的鲜美，海边特别有名的鱼卤面有很多就是用它加工制作的。

12.秋刀鱼:秋刀鱼是日本人特别喜欢吃的海鱼，在北方的海域也有出产。秋刀鱼的价钱便宜而营养丰富，尤其适合烤或煎来食用。秋刀鱼略带一点苦味，很多人都喜欢吃这种独有的味道。

什么海鱼便宜又好吃呢？

我老家是中国第一渔村，自小就在海边长大，要说哪些海鱼便宜又好吃，这个真可以说道说道。

一、龙头鱼，也称作“虾潺”，细长柔软，刺少肉多，晒干、红烧、做汤，都是美味。关键是量多价贱，有时候直接就拉去做鱼饲料。

二、青占鱼，又是个便宜货，码头上整箱拿，就几块钱一斤。无论是红烧、雪菜，还是抱盐、晒鲞，都是下饭好菜。

三、泥鱼，这个是近海小海鲜，有时间直接甩个钓竿扔海边，都能钓上个好几斤，菜市场都没人卖。多的时候，晒成鱼干，下酒最好。葱烤泥鱼，味道也是极好。

四、小梅童，船上都是整箱整箱拿，除了新鲜吃点清蒸外，很多都是晒干存放，蒸锅一蒸就是下饭菜。

五、乌狼鲞，就是海里河豚鱼剖干洗净晾晒而成，价格亲民，跟五花肉一煮，绝对让你赞不绝口。

六、剥皮鱼，也称作橡皮鱼，灰色鱼皮一剥，就是白皙肥嫩的鱼肉，刺少，适宜红烧、雪菜，也适宜晒鲞蒸着吃，特别有嚼劲。

七、黑鲳，也称作鸭蛋鲳，比不得白鲳、大鲳，除了样貌不如，价格也是天差地别，但是红烧、抱盐的味道却不差，晒鲞也好吃。

八、炸弹鱼，五斤以下算轻了，特有份量。我们那吃新鲜鱼肉的不多，大多都是做糟鱼，蒸出来咸香有味，极好的下饭菜。

我觉得以上八种海鱼，价廉物美，值得一吃。

什么海鱼便宜又好吃呢？

当今的物价步步上升，许多海鱼价格都挺高，幸好，还有几种价格既便宜又好吃的。不然身在沿海地区的人，要是一日无鱼，吃饭都不香了。在我们那里，有5种物美价廉的海鱼，可能有些知名度不高，或许是因为叫法不同吧。

1、青占鱼

当地方言叫做“花仙”鱼，一斤大概10块钱左右。肉质非常厚实，骨刺少，只有中间的一条大脊椎骨。在我们那里通常是用来做“鱼饭”，指的是是“清蒸”，为什么要叫做“鱼饭”呢？

以前沿海地区居民以捕鱼为生，很多时候满载而归，那时又没冰箱可保存，怎么办呢？最直接有效的解决方法是，清蒸后蘸着豆酱吃，把鱼当成“米饭”吃个饱，所以至今还保留这种叫法。从侧面看，说明了海鱼在当地人眼中的重要性。

当然不止只有清蒸做法，现在的年轻人更喜欢“红烧青占鱼”、“干煎青占鱼”、“豆酱煮青占鱼”之类的。

2、秋刀鱼

对于这种鱼，大家不陌生的，在烧烤摊和快餐馆是热销的食物。虽然是冰鲜鱼，但在这边市场上卖的挺新鲜的，价格不贵，7～10元一斤。记得在以前工作的地方，员工餐吃得最多的鱼类就是这货，用姜葱盐水浸泡入味，油一炸一煎，相当快速的一道食物。味道还可以，关键是便宜啊。

3、小黄鱼

长得跟大黄花鱼很像，不过价格差不悬殊，小黄鱼一斤大概是10元，有时会贵一点，有时便宜，价格上下浮动不定。像这类鱼，个人喜欢清蒸或者煮是最美味的，鱼腥味并不重，反而鲜嫩无比，肉质细腻柔美，口感无得说。有个缺点是，不能煮过熟了，不然一夹就散。香煎的话，能弥补缺点。

4、鳓鱼

俗话叫做白磷鱼，8月份那会一斤才5元，现在升到十几块钱一斤了。用来香煎最适合，鱼鳞都是酥脆的，连小毛刺也是。一人可以吃好几条，毕竟一斤有五六条，再喝的小酒，小日子赛似神仙。

5、鹦哥鱼

当地方言称为“马头鱼”，因其头部形状奇特而命名的。

小时候最喜欢吃的海鱼，十几年前，一斤两三块钱。如今翻了好多倍，价格在30元以上。当然是物有所值的，同样适合干煎，特点在于不用去鱼鳞，因为煎完特别香，特别酥。

此外还有几种，只记得方言叫法，不知学名是什么。比如那哥鱼、鸡腿鱼、小红鱼、螺仔鱼等等，都是非常不错的。

佘小厨（完）