为什么感觉杀螃蟹的时候看不到血？

因为螃蟹的血不是红色的，而是淡蓝色半透明的。

螃蟹不是脊椎动物，而是节肢动物，所以它的血液和脊椎动物的颜色不一样，

血液的颜色与血细胞蛋白中含有的物质元素有关。

使血液呈现红色的叫血红蛋白，又称血红素，里面含有铁元素。血红蛋白存在于几乎所有脊椎动物体内，在某些无脊椎动物组织也有分布。使血液呈现蓝色的叫血蓝蛋白，又称血青素、血蓝素、铜蓝蛋白，里面含有铜元素。软体动物与部分节肢动物以血蓝蛋白来输送氧气，它们的血液在氧气中暴露一段时间后会呈现蓝色。

使血液呈现绿色的叫血绿蛋白，又称血绿素，里面含有钒元素。血绿素存在于多种环节动物（特别是多个多毛纲物种，例如龙介虫科）血液的血浆中的带氧蛋白。人和脊椎动物的血是红色的，是因为血液中有大量含铁的血红蛋白，而螃蟹的血液是蓝色的，是因为它的血液中有大量含铜的血蓝蛋白。

除了螃蟹之外，最著名的蓝色动物当属鲎。

在十九世纪五十年代，科学家们在鲎的灰蓝色血液中发现了一种凝血剂，称为鲎试剂，它可以与菌类、内毒素类物质发生反应，并在这些入侵物周围凝结出一层厚厚的凝胶。利用鲎试剂检测是一种检测药品和医疗用品中是否含有杂质的既简单又万无一失的方法。鲎并不会因为血液提取而死去，而是在采集的当天就会被放生。

血蓝蛋白具有能量储存、抗菌等功能，可以确保软体动物和节肢动物在极端环境下存活。

为什么感觉杀螃蟹的时候看不到血？

在水里生活的动物，除了鱼类和哺乳动物外，你杀任何一种动物都不会看到我们常见的鲜红的血，比如我们常见的螃蟹，就算是你把它生生的大卸八块都看到任何的“血”流出来。这是因为螃蟹的血并不是我们常见的鲜红色的。那么螃蟹血是什么颜色的呢？为什么是这种颜色呢？我们简单地聊一下动物血液的问题。

放眼整个自然界，所有动物都有血液（动物界），因为所有的动物的体内都有循环系统，而循环系统就是通过体液和血液来循环的。不过。并不是所有的生物都有血液，典型的没有血液的生物就是原生生物（原生生物界），它们体内没有循环系统，也就不存在血液了。

螃蟹是动物界节肢动物门软甲纲十足目下的动物，当然也存在血液了。不过，在整个节肢动物门下的所有动物（苍蝇除外）都没有鲜红的血液。看到这里，有些小伙伴会问：蚊子也是节肢动物，打死的蚊子有红色的血呀？确实，我们打死的蚊子大都是有红色的血的，但是蚊子体内红色的血都是吸食的其他恒温动物的血液，只不过还没来得及消化和吸收而已。

螃蟹的血液既然不是红色的，那是什么颜色的呢？当我们将一根活着的螃蟹腿拽下来时，会留出一些半透明的液体，其实这个就是螃蟹的血液。通常，我们会把螃蟹的血液定义为无色，但是如果你隔一会再去观察螃蟹断肢的位置，你会发现一抹淡淡的蓝色。这是发什么什么变化呢？

其实，这就是螃蟹血液中血蛋白发生的变化。我们人类的血液之所以看起来是红色的，是因为我们血液中血红蛋白，血红蛋白在人体内根据与氧气接触的多少，颜色也有一定的差异，比如我们的动脉和微血管中的血液是鲜红色的，而静脉中的血大都呈暗红色，这是因为动脉和微血管比静脉中的血液接触氧气多，此时就是血红蛋白中的铁离子的体现了。

螃蟹体内的血液并没有血红蛋白，而是有血蓝蛋白，血蓝蛋白看起来是蓝色的，这是因为其中铜离子的缘故，而蓝色的深浅是由血蓝蛋白中铜离子的含量决定的。螃蟹体内血蓝蛋白中的铜离子含量较低，所以血液几乎为透明色。在伤口处，过段时间会呈淡淡的蓝色是因为创面的血液水分减少，铜离子的浓度增加而呈现的。（再次纠正一下许多人说暴露在空气中的铜离子与氧气结合，产生蓝色，这是不对的，因为氧化铜是黑色的，而非蓝色）

其实，不止是螃蟹，除了苍蝇外，其他的节肢动物、大部分的软体动物（头足、腹足纲）体内的血液中的血蛋白都是血蓝蛋白。其中比较有代表性的就是“活化石物种”鲎。鲎与螃蟹一样都是节肢动物，它的血液颜色就是典型的蓝色，这是因为鲎比螃蟹血蓝蛋白中的铜离子含量要高很多。

上面我们说了两种血液的颜色：红色和蓝色。除了这两种颜色外，自然界中不同的动物血液颜色也不尽相同，而且并不局限于红、蓝两色。

首先是无色血液。无色血液是指血液中没有任何的血蛋白，这一类的动物并不依靠血液来输送氧气，而是通过微气管进行气体交换，所以这种动物的血液是没有任何颜色的，比如蚂蚱就是典型的无色血液动物。

其次是绿血。与上面我们说的蓝血一样，绿血动物主要是因为血蛋白是血绿蛋白，其中血绿素决定了血液颜色。不过，血绿素并不是一直呈绿色，当在低氧、低浓度的环境下，它是绿色的，而在高氧、高浓度的环境下会呈现红色。不过，在动物体内，血绿素的浓度偏低，而且它本身与氧气结合能力就比较的弱，因此血液中含量大量血绿蛋白的动物血液都呈绿色。比如大多数环节动物的血液都是绿血。

最后跟大家分享一个小知识点吧，无论是虾还是螃蟹它们在煮熟之后，都会呈现红色。许多人以为这与它们的血液在经过高温后的变化有关。其实，让螃蟹“变红”的并不是血液，而是其体内的“虾红素”。在正常情况下（还没下锅之前），螃蟹体内的虾红素与甲壳蓝蛋白互相结合，根据二者量的不同，结合后的颜色可以分为青色、蓝色、绿色等颜色。但是当高温烹煮之后，甲壳蓝蛋白因为高温的影响被破坏，而此时耐高温的虾红素还好好地待在螃蟹的整个背部以及腿部。所以，被煮了之后的螃蟹会“爆红”。

血液在我们的印象中是红色的，这是因为我们接触的动物的血液大都是红色的。其实，血液并不只有一种颜色，决定血液颜色的是血液中的血蛋白，血蛋白为什么颜色通常就会显现出什么颜色。螃蟹也是如此，虽然我们在将螃蟹大卸八块时，看不到它的血（由于铜离子含量较低，蓝色不明显，所以几乎为透明），但其实它已经“七窍流血”了。

为什么感觉杀螃蟹的时候看不到血？

杀螃蟹的时候为什么看不到血呢？

我们这里有这样一句俗语是这样说的：量得你螃蟹、虾子没有一滴血，意思就是说把你算的死死的，只有这么大的能耐。虽然只是一句俗语，但也反应了一个问题，那就是以前的人以为这两种动物是没有血的，那真实情况是不是怎么样的呢，我们继续来看。

日常生活中比较常见的一些动物其血液都是鲜红色的，因此平时我们一般人说到血时则自然而然会想到是红色的。但如果将螃蟹和虾子这两种动物解剖的话确实是看不红色的血液流出来，那是不是就说说螃蟹这些没有血液了呢？

其实不然，螃蟹同样也是有血液的，动物如果没有血是根本没法存活下来的，因为不论什么样的动物都是需要靠血液来当载体来为机体运送氧和体内所产生的二氧化碳及一些废弃物，要不动物根本活不下来。只不过螃蟹这一类动物比较特殊，它的血液与一般动物的血液颜色不一样而已，螃蟹血的颜色是淡青色或者说是那种淡蓝色的液体，这和我们常见的红色的血是不一样的。也正是因为如此，我们要是将螃蟹的脚折断或是整个机体解剖之后，根本就是看不到红色的血样液体，所以让很多人误以为它们是没有血的动物。

平常动物的血之所以是红色的，是因为血液中的血红蛋白中铁的含量较高，所以看起来为鲜红色，但是螃蟹血液中的血红蛋白则铁的含量相对要少一些，而其它的元素含量则要高很多，其中最主要是的铜，因此其血液的颜色才不会呈现红色。

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为什么感觉杀螃蟹的时候看不到血？

首先非常感谢悟空问答助手邀请，很高兴也很荣幸能回答这个问题。

杀螃蟹的时候为什么看不到红色的血？

我们常见的各种动物血液都是红色是因为：动物红细胞中的血红素是红的。 红细胞在血液中的主要功能，是运输氧气和二氧化碳。红细胞和氧结合的时候是鲜红色的，红细胞的主要成分是血红蛋白（Hb），Hb是由珠蛋白和叫血红素的低分子铁络化合物所形成的复合物，氧与中心铁原子相结合，这种血红素是血液颜色的来源。

其实，螃蟹是甲壳纲--十足目里的成员之一，它属于冷血动物。螃蟹血的颜色是一种蓝色的半透明状的液体。切时流出的清亮带兰之物就是它的血。

在动物界不只血红蛋白一种，还有血褐蛋白，血绿蛋白、血蓝蛋白。例如软体动物和节肢动物就是血液中含血蓝蛋白，是一种含铜的呼吸色素，也能与氧结合和分离来运送氧气，和氧结合后是淡蓝色的，而脱氧后是无色的。这就是在贝类或昆虫、虾蟹中从未见流鲜红的血的原因。它们是有血的，是血蓝蛋白，而且并不包在血细胞内，而是悬浮在血液中，运送氧的能力也就差些了。

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为什么感觉杀螃蟹的时候看不到血？

螃蟹🦀️虾🦐的血液是透明液体

为什么感觉杀螃蟹的时候看不到血？

人们普遍以为动物的血液都是红色的，因为人类以及鱼类、鸟类、爬行类、其他哺乳类动物的血液颜色都是如此。然而除了红色的血液，自然界中还存在其他颜色的血液，比如蓝色、绿色、黄色、紫色、还有无色透明的。

螃蟹的血液是青色略显透明的，这是因为其血液中具有血蓝蛋白的缘故，与之结合的金属离子是铜离子。其实，在专业术语上，螃蟹是没有血液的，只有血淋巴，血液和血淋巴是两种截然不同的组织液。因此，“螃蟹的血液”这种表述是不恰当的，不过一篇轻科普性质的问答文章没必要搞的那么专业，大家注意到两者具有区别就行了。

人类的血液的颜色之所以呈现出红色，是因为血红蛋白是红色的，而血红蛋白的颜色又取决于与血红蛋白结合的金属的颜色，人类等绝大多数动物都是铁元素。

一个血红蛋白分子由一个珠蛋白和4个血红素组成，每个血红素可以和一个亚铁离子结合。而亚铁离子可以与氧结合，血红蛋白也因此成为了运输氧气的载体。与氧气结合与否也会影响血液的颜色，富含氧的血液（动脉血）呈鲜红色，不含氧的血液（静脉血）呈深红色。

▲▲血红蛋白的分子模型，每个血红蛋白有两条α链与两条β链组成，每个链条包含着一个血红素，而血红素是与氧气结合的部位。

所以一般而言，血液的颜色取决于呼吸蛋白所含离子的颜色。脊椎动物和蚯蚓的颜色之所以呈现出红色，是由于铁离子的存在，而蓝色的血液是因为有铜离子的存在，其他血液的颜色也是相似的道理。

在海洋中有一种被称为活化石的节肢动物——鲎（hòu），别名为马蹄蟹（这并不是真正的螃蟹）。生物学家认为马蹄蟹之所以能够存活这么长时间，与它们自身的免疫系统有很大关系，而它们免疫的秘密就隐藏在血液中。

马蹄蟹的血液是蓝色的，同样颜色的血液还发现于蜘蛛、蝎子等甲壳类以及头足类等软体动物。这些动物血液中有一种特殊的血蓝蛋白，功能类似于人类的血红蛋白，只不过与血蓝蛋白结合的金属离子是铜离子。

▲▲与氧气结合的血蓝蛋白

马蹄蟹的血液在医学上的作用主要是检测细菌的内毒素，人为采血导致的死亡率为3%~15%，最高达到30%。马蹄蟹在抽血时的死亡率与抽出的血液量以及在运输过程中承受的压力有关。在过去的40年内，如果没有马蹄蟹的血液，将会有至少数十万人死于不卫生的注射与细菌的感染。

▲▲这是马蹄蟹的抽血现场，血液中的血蓝蛋白可以把细菌封闭在一层粘膜内，防止病菌的扩散。

• 1.绿色血液——新几内亚蜥蜴

新几内亚蜥蜴的血液颜色是绿色的，这是由血液中的胆绿素造成的。胆绿素是血红蛋白降解的结果，具有一定毒性——当然，这种蜥蜴能活下来就说明了它能够承受高浓度的毒素。

▲▲新几内亚蜥蜴具有绿色的血液。

• 2.黄色血液——海鞘

被囊动物(海鞘)是一种有黄色 / 黄绿色血液的动物。 形成这种颜色的色素是含钒蛋白血黄素，它不能运输氧气（不是呼吸色素），具体功能目前尚不明确。

▲▲拥有黄色血液的海鞘

• 3.紫色血液——星虫

星虫动物是海洋底栖的对称无环节动物，分布与生活环境及生活方式与螠类相似。根据不同的分类或估计方式，现存物种从144-300种不等。比较知名的物种有土钉虫和方格星虫。

星虫的呼吸色素是大黄素，氧合后会变成紫罗兰红，在脱氧状态下则是无色的。 和其他呼吸色素一样，褐藻红素在运输氧气时，效率也是低于血红蛋白的。

▲▲拥有紫色血液（血淋巴）的星虫。

• 4.无色血液——冰鱼

冰鱼的血液是透明的，它也是唯一失去血红蛋白的脊椎动物。

冰鱼虽然不能产生血红蛋白，但是其基因组中仍然可以发现血红蛋白基因的残留。全世界目前共发现了16种冰鱼，其中有15种的β亚基的基因是完全缺失的，合成α亚基的基因也已经被部分删除。

没有了血红蛋白，冰鱼又是如何进行呼吸代谢的呢？

为了补偿血红蛋白的损失，冰鱼进化出了更大的血管、更大的血容量（是其他鱼类的4倍）、更大的心脏和血液输出量，这有助于减少由缺乏血红蛋白引起的问题。

另外，冰鱼生活在含氧量很高的水域，新陈代谢非常缓慢。 这些高浓度的氧气溶解在血浆中，血浆将氧气分散到全身各处的细胞中。

▲▲拥有无色血液的冰鱼。

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