为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？

中国古代是农耕国家，没有食用鲸肉的传统。鲸肉并不好吃。中国早在上个世纪就停止了任何捕鲸活动。

目前仍在捕鲸的几个国家泥轰、冰岛、挪威、丹麦等都是岛国或是海洋国家，它们耕地面积狭小，土地贫瘠，粮食匮乏，它们在古代必须向海洋索取资源，逐渐形成捕鲸的传统。但目前除了因纽特人、拉玛莱拉人、楚科奇人等少数生产力低下的群体之外，没有任何一个国家和群体需要捕杀鲸鱼来维持生存，这些国家坚持捕鲸是为了坚守所谓的“传统”，当然还有很复杂的国际和国内因素。

中华文明是大河文明，拥有肥沃广袤的耕地，经济基础以农业为主，古代人口聚集在长江和黄河流域，沿海人口较少，所以中国古代只是对近海的生物资源进行少量利用，对于在远海出没的鲸则无能为力。

中国古人是见过鲸的，但是对其不甚了解，认为它们是海中的大鱼，而且古籍中对鲸的描述有很多夸大和想象的成分。

《尔雅》记载：“鲸，海中大鱼也。其大横海吞舟，穴处海底。”

《庄子》曰：“北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，不知其几千里也”

《古今注》记载：“鲸鱼者，海鱼也。大者长千里，小者数千丈。一生数万子，常以五月六月就岸生子，至七八月导从其子还大海中。鼓浪成雷，喷沫成雨，水族惊异皆逃匿，莫敢当者。其雌曰鲵，大者亦长千里，眼为明月珠。”

《史记·始皇本纪》记载：方士徐市等入海求神药，数岁不得，费多，恐谴，乃诈曰：“蓬莱药可得，然常为大鲛鱼所苦，故不得至，原请善射与俱，见则以连弩射之。”

中国古籍几乎没有关于捕鲸的描述，但是遇到搁浅的鲸，古人也不会放过。

《南齐书》卷一九《五行志》：“永元元年四月，有大鱼十二头入会稽上虞江，大者近二十余丈，小者十余丈，一入山阴称浦，一入永兴江，皆暍岸侧，百姓取食之。”

《新唐书》卷三六《五行志三》：“开成二年三月壬申，有大鱼长六丈，自海入淮，至濠州招义，民杀之。”

从“百姓取食之”和“民杀之”可以看出，中国古人不会浪费掉搁浅的鲸。但这样偶尔的行为无法形成捕鲸的传统。中国古代只要风调雨顺、不兴刀兵，老百姓基本都有饭吃，用不着冒险去远洋捕鲸。

我国曾在17-19世纪末在广东沿海捕杀进港湾的鲸，1953年惠阳沃头港进行过沿岸捕鲸。1955年和1958年旅大水产公司在黄海北部试捕小鰛鲸、长须鲸成功。1963年12月自行设计建造的“元龙号”捕鲸船投入生产，1978年停止作业，到1981年我国停止了任何捕鲸活动。所以我国的捕鲸行业一直都没有发展起来，因为没有国内需求，没有产业链。

我国水域发现的鲸类超过30种，大致如下。

须鲸：蓝鲸、座头鲸、灰鲸、长须鲸、塞鲸、布氏鲸、小须鲸、北太平洋露脊鲸等。

▲去年在黄海和渤海交界处的长岛海域发现的虎鲸。

齿鲸：虎鲸、小虎鲸、伪虎鲸、抹香鲸、小抹香鲸、侏儒抹香鲸、布氏中喙鲸、银杏齿中喙鲸、柯氏喙鲸、短肢领航鲸、瓜头鲸、真海豚、瓶鼻海豚、长吻飞旋原海豚、热带点斑原海豚、条纹原海豚、弗氏海豚、糙齿海豚、中华白海豚、印度驼海豚、灰海豚、太平洋斑纹海豚、宽脊江豚等。

淡水鲸：长江江豚、白鱀豚。

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？

从古至今，中国吃货几乎都不吃鲸鱼，确实是有这么一回事的。当然不是鲸鱼肉不好吃，从日本售买的鲸鱼腹部肉来看，跟牛肉差不多，没有鱼味的。因为鲸鱼不是鱼，而是一种哺乳动物。

算起来日本人食用鲸鱼将近千年了，说明味道可行的。其实不吃的原因很简单，由2方面造成的。

第一方面：事与愿违。从上个世纪八十年代开始，鲸鱼在国际上是禁止商业捕捉的。只有日本人打着科学名义进行大规模杀害，每年收获6000吨鲸鱼肉，只为食用。而在我国有两种鲸鱼类，被列为一级保护动物，其余的都是国家二级保护动物。现代的中国人，就算想吃鲸鱼肉也吃不到的，除非去日本。

那么现代的中国人没吃过，不代表古时候不吃啊？

好像挺有道理的，但是事实上是不可能的。

第二方面：传统习惯。古代时期，地大物博，主要是以农业为生。而吃的水产食物，多以淡水鱼为主，和一些小型海鲜类。虽然在古代的造船本领，以及航海技术已经成熟，但是并没有专门制造捕捉鲸鱼的大船，加上鲸鱼的体型庞大，古代的刀枪弓剑等兵器，对鲸鱼造不成威胁。

不但根本捕捉不了，甚至得搭上性命。故此没有吃鲸鱼肉的习惯。

日本人为什么从千年前就开始吃了呢？因为日本的地理环境不同，四周环海，土地有限，农作物供应不上。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。于是他们的造船技术更加先进，对捕捉鲸鱼有一套专门的方法。

这也是为什么日本人那么喜欢吃鱼生，而鲸鱼的尾鳍、腹肉、舌头都是上好的鱼生料理。

总结：中国吃货不是不吃鲸鱼，而是吃不到。

佘小厨（完）

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？

这个问题问得好，为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？大家都知道，中国人口非常多，而且饮食文化也是相当的发达，什么天上飞的、水里游的、地上跑的，只要能吃，基本上都会上过国人的餐桌。

但是你会发现，目前在中国是很少有人吃鲸鱼的，不仅不吃鲸鱼，更不吃金鱼，后者暂且不讨论，今天主要来说说为啥这么一个庞大的吃货国家几乎不吃鲸鱼。

鲸鱼其实不是鱼，因为它是胎生哺乳动物，属于哺乳动物类，很多人都知道日本人非常喜欢吃鲸鱼，而且不顾国际社会的反对坚持捕杀鲸鱼。但是中国人就例外，中国吃货不怎么吃鲸鱼，这有几大原因。

第一、在地理位置上，中国虽然是沿海国家，但并不算是海洋国家。鲸鱼主要生活在深海远海，为了捕杀鲸鱼必须要进行深海航行，而古代的航海技术是非常有限的，另外在明朝时期还有过禁海的情况，这就使得原本就落后的船舶及航海技术发展得更加缓慢了。所以自古中国就不具备捕杀鲸鱼的地理优势和技术条件，那自然是很少吃到鲸鱼肉了，更别说内陆的百姓，可能都没听说过。

第二、鲸鱼捕捉难度大，前面说了，我国古代的捕鱼、航海技术相对来说比较落后，在这样的条件下，捕捉一些小鱼小虾倒是可以，但是对于鲸鱼这种大型动物来说，那样的技术是很难抓到的。

第三、鲸鱼是保护动物，随着时代的发展，我国的渔业和船舶工业也得到了较大的进步，捕杀鲸鱼的条件也成熟了很多。但是不幸的是，等我们有技术有条件去远海大量捕杀鲸鱼的时候，鲸鱼已经被一些西方国家还有日本给捕杀得差不多了，有几种鲸鱼甚至处于濒临灭绝的状态所以国际上制定了国际捕鲸管制公约来限制人们捕杀鲸鱼。这样一来，我们捕杀鲸鱼的机会就更加少了，那就谈不上吃了。

所以总的来说中国吃货几乎不吃鲸鱼是因为地理、历史、捕鱼技术以及鲸鱼自身是保护动物等原因导致的。另外鲸鱼肉其实不好吃，又粗又厚，脂肪也多，热量高，所以没有什么好吃的。

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？

在整个人类的历史上，捕鲸是一种很古老的远洋捕猎活动，尤其是在一些海洋国家，捕鲸更是曾经的支柱产业之一。

鲸鱼体型庞大，且浑身是宝。它的肉不光可以吃，鲸油还可以做成灯油为人类提供照明，据传秦始皇陵墓中的灯就是用鲸油做燃料。而从抹香鲸身上提取的龙涎则是一种名贵的药材，《本草纲目》中记载着龙涎香可以“活血、益精髓、助阳道、通利血脉”。除此以外，龙涎香还可以制造成香水，因此鲸鱼一直是海洋民族重要的猎物。（日本港口切割好的鲸鱼肉）

在西方历经工业革命后，西方社会对鲸鱼的需求日益增长，因为鲸油可以制成润滑油，是工业机器必不可少的物品，例如咱们日常所开的汽车，如果没有润滑油（机油）就会变成一堆废铁。而在石油被大规模开采之前，鲸油一直是工业润滑油的主要原料，并且鲸油也是当时欧美人重要的照明燃料，西方还将鲸油制作成肥皂使用。

在19世纪初，美国成为世界上最大的捕鲸国，当时全球最2/3的捕鲸船都是美国人的，在巅峰时期，美国一年的捕鲸数量超过3万头！直到石油的被大规模开采之后，人们对鲸鱼的依赖才逐渐降低。

相比于西方和日本，中国人在历史上确实很少吃鲸鱼，这可能是由于中国近海的鲸鱼比较少的原因。不过中国近海也不是完全没有鲸鱼，只是数量远不及深海大洋地区的鲸鱼多。

其实不止是鲸鱼，古代中国人对海产品的需求都很少，除了沿海地区以外，内陆人几乎不吃海产品。例如古代中国人爱吃生鱼片，但吃的基本上都是淡水鱼。由于淡水鱼中的寄生虫非常多，导致中国人最后放弃了吃生鱼片。反而是吃海鱼的日本人继承了这一文化，将其发扬成日本料理的重要一部分。

以前北大西洋和日本东部海域是传统的鲸鱼渔场，后来因为人们的过度捕杀，这里的鲸鱼数量已经大幅减少。不过在古代这些地方的鲸鱼非常多，日本就是一个有着悠久捕鲸历史的国家。

作为一个岛国，日本古代极为缺少大型牲畜，古代日本人的动物蛋白质来源主要来自于鱼类等海产品，其中鲸鱼是日本人最重要的肉食之一。（鲸鱼肉是古代日本人重要的蛋白质来源）

如今，随着人类农业技术的提高，日常的牛肉、猪肉、鸡肉已经能完全满足人们的需求了，这也是西方人最后放弃捕鲸的原因。

目前世界上的绝大多数国家都不再吃鲸鱼，现在还在吃鲸鱼的国家和地区只有四个，分别是：

日本、挪威、丹麦的法罗群岛、俄罗斯的楚科奇自治区

这四个国家和地区现在依旧还保持的捕鲸的传统，由于国际社会早就开始抵制捕杀鲸鱼（《全球禁止捕鲸公约》），因此日本、挪威、俄罗斯都是打着科学研究的幌子去捕鲸的，而丹麦的法罗群岛则以捕鲸是本地区传统文化为由，一直是明目张胆的在捕鲸。（日本远洋捕鲸船）

其实今天中国捕鱼业完全有实力去远洋捕杀鲸鱼，但是作为《全球禁止捕鲸公约》缔约国，中国也肩负着保护鲸鱼的责任。再者，中国人也没有吃鲸鱼的习惯和嗜好，现在的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉就已经能满足我们的肉食需求了，没有必要去捕鲸了。

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？

现在人们的生活水平提高了，今天我们就来说一下我们日常生活中见到的鱼类吧，现在已经有特别多因为保护稀少的野生动物为目的，而且不能再吃一些上八珍中都没有的鲸鱼，但是这倒不是说因为鲸余不好吃，现在虽然说是国际上特别普遍这种禁止捕杀这种鲸鱼的，但是还有少数国家以科研为理由进行捕鱼，但是在鲸余这些国家里边都不算是什么美食，虽说鲸余的肉并不是难吃，我们觉得之所以不吃鲸鱼的肉的原因，大概也就几个方面的原因吧，也就是说饮食文化的一些起源一般都是依赖于自然的环境，其次需要漫长的一些时间去发展，虽然说我们国家有着特别长的海岸线，但是鲸余所在的海域不是古代人脉能轻易给接触的，但是这个动物可能以前人们几辈子都没有见到过，自然就谈不到以它为食了，所以说自古就没有以鲸鱼吃的这种方法，后来人们自然就没有习惯去吃它了。为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？你知道是什么原因造成的吗？

还有一种也就是我们国家的海域存在的境内都是一些保护的动物，所以说基本都是属于那种牢底坐穿兽级别的一种保护动物，所以说没有几个人会愿意去吃这样一口鱼肉，还未必是自己吃的惯的一种东西上牢狱之灾，所以说就算想吃也找不到一些地方卖，总不能自己组织一个捕鲸船队去，而且我们有特别多其他的肉类水产等等，都可以去选择吃的，完全没有必要去吃这种鲸鱼。为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？你知道是什么原因造成的吗？

最后一种也就是说我们在捕鲸并使用鲸鱼的这些国家也是特别的注明就是日本，所以说也就是因为一些经济的破败食物也都是开始匮乏了，但是鲸鱼就成了一种当时的肉食来源之地，这几十年期间也形成了稳定的一些利益链条，哪怕已经过去了，那个时代也是没有办法斩断的，或者说巨大的利益让其舍不得斩断，所以说在冰岛挪威也重新开始，由捕鲸的这种方法也与日本有多少关系，因为日本开放的鲸鱼肉的进口渠道，以上就是为大家分享的这些观点和看法了，你们觉得怎么样呀？为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？你知道是什么原因造成的吗？

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼？

中国人不吃鲸鱼，总结起来就四个原因：鲸鱼肉难吃、法律禁止吃鲸鱼肉、没有捕杀猎食鲸鱼的传统。

鲸鱼肉好吃吗？日本人每年捕杀那么多鲸鱼到底为的是什么？是不是鲸鱼肉是人间美味？实则非也。

（图：鲸鱼肉）

鲸鱼虽然被称作“鱼”，实则它是最庞大的哺乳动物，他的肉和地面大型哺乳动物牛肉十分相似，虽然关于它的味道是萝卜青菜各有所爱，但比较一致的观点是：鲸鱼肉的质地介于猪肉和牛肉之间，纤维粗，也没有特殊营养，所以它的口感不必牛肉强，营养也不比牛肉好，所以这也是现在日本普通人不怎么吃它的原因！

日本人现在都宁愿吃牛肉和鸡肉，很少有人去买鲸鱼肉吃，而鲸鱼肉的价格比牛肉价格稍微高一点，不是他们买不起吃，只是觉得鲸鱼肉的性价比远低于牛肉，加上现代日本人也知道鲸鱼是国际受保护的濒危动物，在日本国内支持捕鲸的普通人不多了。

所以如果鲸鱼肉并非人间美味，我们何必冒着风险去吃呢？如果是顶级吃货真的想尝鲜可以去日本吃啊。

我国法律禁止捕杀鲸鱼

据调查统计，在我国渤海、黄海、东海、南海以及长江分布的鲸豚类共有36种。从分布水域看，共有4种不同类型：蓝鲸、长须鲸、座头鲸等均为外洋性种类；沿岸型的有灰鲸、中华白海豚等物种。从鲸豚类在中国海域分布数量看，渤海鲸豚类分布最少，南海最多，并呈自北往南逐渐增多的趋势，黄海和渤海分布的鲸豚类约18种，东海有25种，南海有31种。

为加强对中国沿海鲸豚类的保护，我国1979年停止捕鲸。1988年中国政府颁布了《中华人民共和国野生动物保护法》，随后发布了《中华人民共和国水生野生动物保护实施条例》，规定国务院渔业行政主管部门主管全国水生野生动物保护管理工作，负责《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES公约）的履约工作等。1989年颁布了《国家重点保护野生动物名录》，将所有的鲸豚类列为国家重点保护的水生野生动物，严格禁止捕杀和任何形式的经营利用，建立了由国家实行专门保护的管理制度。

作为国家重点保护动物，一般人还是不敢去捕杀的，特别是鲸鱼的肉并非那么受欢迎，加上在日本的售价也平庸，所以在没有高额利润的时候谁会冒险去捕杀鲸鱼。再说鲸鱼体积那么大，捕杀的成本太高。

中国没有捕杀鲸鱼的传统

日本人总说捕鲸是日本的历史传统，其实这很扯蛋，因为日本在1930年才第一次去南极捕鲸！

而真正大规模的捕鲸直到二战之后才开始，因为战后日本一片废墟，国民缺衣少食。在美国麦克阿瑟将军的鼓励下，日本将两艘巨大的美国海军舰只改建成加工船，前往南太平洋捕杀鲸鱼回来。

（图：抗议日本捕鲸活动）

从1940年代到1960年代中期，鲸鱼肉是日本最主要的肉源，因为日本那时候经济差，粮食不够，那时候的日本人很多人都吃不到鸡肉、猪肉和牛肉，只能吃到鲸鱼肉，那时候鲸鱼肉养活了不少日本人，到1964年的峰值时期，日本一年捕杀24000头鲸鱼，其中绝大多数是座头鲸和抹香鲸。

可是中国原本就不是一个海洋性国家，在缺衣少食的时代很少会想到去海里杀大型鱼类补充粮食，我们没有向海洋讨生活的传统，因此没有和日本一样把捕杀鲸鱼当做食物来源。

日本人现代捕杀鲸鱼不是因为历史传统，不是为了美味，更不是为了充饥，那么日本为什么还是坚持要捕鲸呢？答案很简单：

日本捕鲸部门是一个极大的政府部门，日本已经没有民间捕鲸活动，现在一切都是这个捕鲸部门在做事，如果日本不再捕鲸，那么这个历史悠久，尾大不掉的政府部门就要被取消，这些日本政客怎么甘心？这里可是又巨大的经济和政治利益啊！