中国哪个省最能吃酸的？

很多省份都有吃酸的习惯，山西以酸咸为主，广西、云南、四川、贵州以酸辣为主，东北、江苏、福建、浙江以酸甜为主，很多省份都有酸味菜肴和小吃，无法评定哪个省份最爱吃酸。中国饮食文化博大精深、包容万象且灵活多变，随着人口迁徙而遍地开花。饮食习惯固然与地理环境关系紧密，但又不能完全打上地理标签，并不能说所有四川人都爱吃辣，也不能说所有山西人都爱喝醋。中国有八大菜系，种类无法统计，主要以酸甜苦辣咸五味为主，所以不能忽视了口味重合率。

提到吃酸，很多人就会想起山西老陈醋，但中国有四大名醋，除了山西老陈醋之外，还有江苏镇江香醋、四川保宁醋、福建永春老醋。中国很多地方都有特产的醋，主要分为两类——固态发酵的北方醋系和液态发酵得南方醋系（以发酵方式划分，不以地区划分）。山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋都是北方醋，还有比较出名的北京龙门醋、天津独流老醋、台湾乌醋等。南方醋主要有福建永春老醋、浙江湖州老恒和醋、浙江绍兴仁昌酱园玫瑰醋、重庆静观醋、广东海天玫瑰醋、广东珠江桥玫瑰醋等。

根据《2013年中国美食网络发展及趋势报告》显示，2013年中国最爱食醋的十个城市依次是：太原、重庆、贵阳、镇江、昆明、宁波、沈阳、大连、青岛、西安。

可见，中国大江南北都有制醋食醋的传统，依靠吃醋来判定哪个省份最爱吃酸是不行的。东北和西南地区都有吃酸菜的习惯，这些地方的酸味主要来源于酸菜，比如东北的酸菜排骨、广西的酸笋、四川的酸辣粉、贵州的酸汤鱼等。而其他省份的酸味菜肴和小吃更是难数不胜数。

在吃辣上，大江南北可能存在很大分歧，但在吃酸上，大江南北的差异并不大。

中国哪个省最能吃酸的？

愿意回答。

说说我身边的人和事吧。我弟弟的一个朋友是山西的，到天津工作，偶尔和弟弟来我家吃饭，看着弟弟的朋友憨厚可爱，吃饭特香，都很喜欢他，来过几次后，熟了就问我家里有没有醋，给他来点，倒上醋看他吃的津津有味。有人“无肉不欢”，有人“无酒不欢”这下看到了山西人“无醋不欢”。

每次弟弟朋友回老家山西，都会带醋回来送给我们，他老家那边的醋和我买的醋（天立）口感很不一样，味道很酸爽，炒醋溜土豆丝放一点就可以了。吃饺子我都不敢吃山西醋，太酸，只能说吃不惯。

但是山西那边的醋全国有名，山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，吃醋可以维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。这就是一方水土养一方人。

中国哪个省最能吃酸的？

在我国，有许多省的人都爱吃酸，主要是调味和促消化。山西是造醋大省，但若论最普遍，最能吃酸的是福建省。有句流传语叫做:“东酸西辣，南甜北咸”。就是说我国东部的人许欢吃酸。我是广东东部的，与福建隔壁，多有福建人爱吃酸的体会。

中国哪个省最能吃酸的？

中国应该是贵州省最能吃酸的，我是个地道的四川人，在四川只知道酸辣粉，嫁到贵州之后，发现一个特点，拌个黄瓜加西红柿，大部分人都是这样，没西红柿不要紧，有醋啊。煮火锅，煮青菜，煮泡饭，但凡煮着吃的，都加点西红柿，拌鱼腥草，蕨根粉等等都必不可少醋。辣椒酱，用大量西红柿加辣椒一起做，他们叫它酸辣糟，常年不坏，贵州还有特别出名的酸汤鱼，酸汤牛肉，酸汤等等。还有一个人人都爱的臭酸，拿来炒煮拌各种东西，我至今还不太能接受这个。吃白米饭可以拌酸辣糟吃。还有很多，我叫不出名的

中国哪个省最能吃酸的？

你好，中国山西省最能吃酸的，我们做菜的时候买的醋都是山西陈醋，今

天就说到这，我们下期再见，谢谢收看

中国哪个省最能吃酸的？

你好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，这些年经常全国各地到处跑，对各地的饮食风格口味特点有些粗浅认识，比如山西偏爱醋，江浙喜食甜，黔赣两湖辣子蒜，又麻又辣数四川，而西南边陲的云南人特爱吃酸，酸成了滇人居家离不开的“味精”，真是一天三餐，一年四季，都在吃酸，故有云南人爱吃“怪”，人人都吃酸菜。吃酸和吃辣一样，也和地域、风俗有着非常紧密的关系，下面我们一起来了解一下国内最能吃“酸”的两个省吧！

【山西】

山西以醋著名，市场上很多比较知名的醋都是源自山西省。我们经常说“无酒不欢”，那么放到山西就是“无醋不欢”了。在国内的其它地方一般都只是在吃饺子才会蘸点醋调个味，但是山西却是用“喝”的，这一点不夸张。这其实和山西的饮食习惯有很大的关系，山西主要以面食为主，通常山西的面里面会加上“口碱”，这就很需要醋来调和，因此形成了这样一个特殊的习惯了。

山西对于醋的热爱可以说是刻在了骨子里面了。山西的醋和镇江的醋其实差别还是非常大的，镇江的醋往往带有一股绵柔的香味，这种味道虽然也有些浓但是却非常柔。而山西很多陈年老醋恨不得如同芥末一样冲脑，其酸味可以说十分浓烈醇厚！

【云南】

云南也非常喜欢吃味道非常酸的食物，其实并不只是云南，整个西南地区对于“酸”都有一股子特别的热爱，这种感觉就如同到了重庆和成都之后，满街都是麻辣火锅味道一个道理。酸味是这里不可或缺的调味品，对于酸的喜爱，云南大部分人家都有充足的腌制酸菜，这些酸菜的菜品众多，但是几乎全部都是酸制的，如果你吃的云南过桥米线没有放很多酸子，可能就不正宗了哦！

那么云南乃至西南地区为何就如此爱吃酸呢？其实道理和山西最后用酸调和“碱”还是一个道理。云南这边多喀斯特地貌，这种地貌的土壤含有较多的碱性，而为了能够中和掉过多的碱，就需要多吃酸了。云南人爱吃的“过桥米线”，无论凉吃、煮吃、炒、卤都少不了放酸腌菜，特别是滇南和滇东北为最。在云南吃“酸”，其实是说，滇地的口味偏酸，实际上吃酸吃得最多的是酸腌菜。

你还知道哪些地方特别能吃“酸”吗？欢迎留言讨论！