吃动物油会高血脂吗？

吃动物油会血脂高吗？

谢邀！常人适量食用动物油没有问题。如果本身已患有高脂血症，那就须注意了，做到尽可能的少食或不食。因为动物油会使血脂增高。高脂血症多为动脉粥样硬化、冠心病、脑血管疾病的前奏曲，因此，中老年人应警惕高脂血症潜在的威胁，定期檢查血脂是否过高。

已患有高脂血症后应注意:

【一】由于脂类代谢紊乱和饮食有密切关系，饮食调理是治疗的基础。总的来说应控制饭量，控制脂肪的摄入量，少吃高脂食物，如动物油、肥肉类；减少胆固醇的摄入量，忌食胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蟹黄、鱼子等；增加不饱和脂肪酸的摄入，不饱和脂肪酸在人体中有降低胆固醇的作用，其含量较多的食物有:各种植物油，尤其是芝麻油、玉米油、花生油、还有深海鱼油等；多食豆制品，豆类制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E，可以降低血中胆固醇的含量；多吃丰富纤维素的蔬菜水果粗粮等，可以促进体内胆固醇的排泄，如大蒜、洋葱、茄子、海带、香菇、木耳、山楂等。

【二】坚持运动锻炼，根据自身情况选择运动锻炼方式，如快走、慢跑、游泳、跳舞、健身操等，长期坚持，以达到降低血脂的目的。

【三】服用药物治疗。戒除烟酒。吸烟会使血中含氧量降低、血管痉挛和收缩，饮酒会使血中甘油三酯升高，促进胆固醇在血管中沉积而发展成为动脉粥样硬化。吸烟喝酒的老年人动脉粥样硬化的发病卛比不吸烟喝酒者高2倍多。

【四】积极预防治疗并发症，高脂血症往往伴发高血压，而高血压能导致动脉硬化的发生。因此，要控制血压，除服降压药外，低盐、低枕、不暴食暴饮对降压都有好处。还有糖尿病，也是高血脂症较常见的并发症，均需注意。

吃动物油会高血脂吗？

适度吃动物油不会高血脂。

由于缺乏运动和不健康的生活方式及饮食习惯，我国高血脂症的发病率逐年增高，血脂异常的人群已经过亿，并呈现年轻化的趋势。

不过，通过及早的预防和适当的干预手段，包括运动锻炼、合理饮食、药物治疗等，即可有效地控制和降低血脂。

然而笔者在日常生活中发现，有些高血脂症患者拒吃动物油，甚至不敢吃脂肪，其实这是思想认识上的误区。

首先需要明确的是肥胖和高血脂的元凶并不是脂肪，而是多余的热量摄入转化成了脂肪。过量摄入的蛋白质、碳水化合物等都能产生热量，而烹饪用油只是日常饮食中油脂摄入的一部分，还有一部分油脂是藏在我们吃的食物中的，比如肥牛羊肉、五花肉、排骨以及坚果中的核桃、腰果、瓜子等，这些隐藏的油不易发觉。如果只控制烹饪用油，不关注食物自身的油脂，也不能很好的降血脂。

所以不吃脂肪并不能避免高血脂症的发生。而控制热量摄入，保证膳食平衡才是正道。

其次需要强调的是从热量上看，植物油虽然含有的不饱和脂肪酸比较多，但和动物油每克产生的热量是一样的，都是9千卡的热量，吃多了对控制高血脂同样没有好处。而动物油脂中畜类的脂肪酸饱和度高，禽类要比畜类油脂好一些，鱼类油脂则属于非常好的长链脂肪酸。因此，选择合适的动物油脂来食用，比如深海鱼类的脂肪反而对控制高血脂和预防冠心病有利。

总之，高血脂症患者应在饮食上控制总热量、总脂肪量的前提下，遵循高膳食纤维，低盐、低糖、低热量、低脂肪、低胆固醇的原则，适宜吃些菌藻类、鲜豆类、瓜类蔬菜等食物。只有改掉不正确的生活习惯，养成健康饮食及经常运动的习惯，才能远离高血脂。

吃动物油会高血脂吗？

高血脂又叫高脂血症，是指体内血脂水平过高，并且可直接引起一些严重危害健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、中风、急性胰腺炎等。要说的是，吃动物油不一定得高血脂，但已经得了高血脂一定要注意严格控制大多数动物油。

1️⃣动物油怎么了？

猪牛羊等动物油脂中饱和脂肪酸含量较高，并且含有较高的胆固醇，如果同时运动量不足、蔬菜吃的太少、膳食热量过高、盐糖摄入过多都不利于血脂代谢。而作为高血脂患者首先要控制的就是胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物。并不是所有的动物油都有问题，比如富含Ω-3不饱和脂肪酸的深海鱼油就比较适合高血脂的患者食用。

2️⃣为什么40年前吃动物油没事？

在改革开放之前，国民生活水平较低，肉类、油脂、白糖等消费量极低，甚至凭票也只能供应很少的一点，炒菜都不够用。在我小时候还是拿着肉票、油票和粮票去买吃的，想想看哪有人暴饮暴食、酗酒熬夜？能吃到8成饱就谢天谢地了。那时候交通基本靠走、通讯基本靠吼，运动量大则会消耗身体更多的热量，让你的膳食热量积攒不下来。

3️⃣什么人可以吃动物油，怎么吃？

动物油本身没有罪，罪过的是有人吃太多了。也许你没用猪油、牛油炒菜，但吃的红烧肉、炖排骨、涮羊肉、炒肥牛中都含有大量的动物油，甚至超过50%的比例！其实，植物油吃的过多、油炸烧烤类食物吃的过多也同样诱发高脂血症。

想用动物油炒菜，就别吃上面刚说的高脂肪肉类。炒素菜可以用少量的猪油或牛油来烹制，总之进了肚子里都一样，就看你怎么吃。在不吃肥肉的前提下用少量动物油炒菜，可以减少油脂加热过程中的氧化，毕竟植物油氧化的比动物油快得多，前提您不是高血脂患者。

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事

吃动物油会高血脂吗？

吃动物油不一定会高血脂，但高血脂应该少吃动物油。

很多人认为，出现高血脂是因为胆固醇摄入太多，或者是因为吃的太过油腻，但实际上，虽然不良的饮食习惯是造成高血脂的原因之一，但却不是造成高血脂的根本原因。

早在上个世纪50年代，美国的科学研究就发现，人体内的血脂的高低，与外界摄入的胆固醇、油脂的量没有直接的相关性，也就是说出现高血脂的问题，并不是因为你上一餐吃了太多的胆固醇或者油脂进去，血液中的脂质就会升高。发生高血脂的根本原因，是因为人体对于血脂的代谢出现了问题，从而出现了血液中的脂质逐渐升高，导致出现血脂异常问题的出现。

但需要指出的是，虽然人体血脂的高低，与直接饮食摄入的胆固醇、油脂的量并不直接相关，但不良的饮食习惯，暴饮暴食，经常吃的太过油腻，经常大量摄入不易消化的富含饱和脂肪酸的动物油脂，或者富含反式脂肪酸的油炸，烘焙食品和零食，会给血脂代谢系统带来沉重负担，长期的不良习惯影响下，会有很大可能性，会逐渐出现高血脂的问题。

因此，想要保持血脂代谢的健康，避免高血脂的过早发生，保持健康的饮食习惯，注意不要摄入太多的动物油和反式脂肪酸，还是非常有必要的，关于动物油的摄入量，通常对于血脂正常的朋友，每天摄入25g以内，都是没有问题的，现代人生活条件好了，一般也很少会用动物油来炒菜了，因此动物油脂的主要来源，还是来自于饮食结构中摄入的肉类，注意猪肉，牛肉，羊肉等红肉类的摄入量，注意饮食不要过于油腻，就可以了。

有很多已有高血脂问题的朋友，因为爱吃肉，就把上面的谈到的这些研究作为吃肉的借口，因为吃肉多和高血脂没有直接关系啊。但事实是，对于已经有高血脂问题的朋友，说明你的血脂代谢已经出现了异常，这时如果再坚持高脂饮食，对于血脂的控制无异于雪上加霜，有害无益。

因此，对于有高血脂问题的朋友，更应该控制动物油脂的摄入，并非坚决不能摄入动物油脂，但摄入量上一定要注意，尽量减少直接摄入动物油，对于各种肉类，建议以去皮的鸡肉、鸭肉，鱼肉，来代替猪肉，牛肉等红肉，深海鱼类是高血脂朋友的好食材，有条件的不妨每周吃个一两次。

除了要控制动物油脂的摄入，高血脂患者炒菜用油也应该有所控制，尽量的控制每天的炒菜用油量不超过30g为宜，在饮食上注意调整结构，多吃水果蔬菜，多吃五谷杂粮，注意减少高糖食品的摄入，同时注意加强运动锻炼，控制好体重，戒烟限酒，不熬夜，保持良好作息，都是控制好血脂，减少高血脂风险危害的好方法。

吃动物油会高血脂吗？

谢邀！

吃动物油会高血脂吗？

吃动物油不一定绝对就得高血脂，但是，长吃动物油得高血脂的几率比不吃或少吃的要高。这是因为:

首先、膳食脂肪和脂肪酸对血脂代谢的影响是不同的，许多大规模的流行病学调查均证实，人群血清TC均值分别与其膳食总脂肪和饱和脂肪酸所占能量的比例呈显著的正相关。我国调查资料表明，当动物性食品和油脂消费量增加，脂肪提供的能量增加5%，人群平均血脂胆固醇水平升高10%。也进一步肯定了饱和脂肪酸高的食物可导致TC升高。

其次、动物油脂富含饱和脂肪酸，可明显身高血清TC，LDL-C水平。

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配，增加膳食纤维的摄入

2、多吃蔬果，每天深色蔬菜占道全天蔬菜量（500克）的一半。蔬果也应该多样化

3、常吃奶类、豆类或其制品，经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，脂肪摄入量要控制在（占总能量≤30%）

4、烹调方法要低脂肪烹调，汤类去除上面的油脂等，还要增加n-3多不饱和脂肪酸的摄入量。

5、保持能量摄入，并增加运动，防止超重和肥胖

6、清淡少盐，多喝茶。

吃动物油会高血脂吗？

谢邀。

动物油、植物油、碳水化合物，这三种只要吃过量，都很容易得高血脂啊。

高血脂是指人体内血清脂质的浓度水平超出了正常范围，包括血清总胆固醇（TC）水平升高，血清甘油三酯（TG）水平升高，血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平异常减低，是心脑血管疾病的主要危险因素之一。即高血脂包括高胆固醇和高甘油三酯。

一般认为，人体血脂水平是遗传因素和环境因素相互作用的结果。然而，遗传因素的影响是有限的，主要受环境因素影响，包括饮食、生活习惯、年龄及性别效应。

饮食因素里，可导致血脂水平升高的模式有4种：

1、高饱和脂肪酸饮食：猪、牛、羊等动物油就是饱和脂肪酸为主，鱼油（尤其是海鱼）和花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等植物油则含有丰富的单或多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸可促进胆固醇在肝脏合成，降低细胞表面低密度脂蛋白（LDL）受体活性及LDL与LDL受体的亲和性，从而使血液内LDL浓度增加-->血液胆固醇水平增高。

而植物油/鱼油所含的单或多不饱和脂肪酸，可促进胆固醇代谢，阻止其在血管壁沉淀；所含的植物甾醇也能够阻止人体对甘谷春的吸收，因此很多人觉得吃植物油/鱼油很健康。但是，别忘了，再健康的油也是油脂，过多食用同样会令人发胖，增加高血脂和其他慢性疾病的风险。而且多不饱和脂肪酸容易被氧化，如果抗氧化物质摄入不足，就可能生成过氧化脂质沉积在血管里；而且高温炒、煎、炸时不仅容易氧化，还会生成很多有害物质。因此，高温时选择猪油、牛油或含饱和脂肪酸较高的棕榈油可能会更好，它们的热稳定性好，高温下产生的有害物质较少。

营养学家认为，荤素油的比例在1:2时比较合适；而素油中，应尽量搭配橄榄油、山茶油等富含单不饱和脂肪酸的油和富含欧米伽-3脂肪酸的亚麻籽油，并且尽量少加热。

注：LDL负责把胆固醇从肝脏运送到全身组织（LDL-C），高密度脂蛋白将各组织的胆固醇（HDL-C）送回肝脏代谢。当LDL过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，时间长了就容易引起动脉硬化。因此LDL-C被称为“坏的胆固醇”。

2、高胆固醇饮食：研究发现，人群胆固醇摄入量从200mg/日增加到400mg/日，可升高血胆固醇0.13mmol/L。男性青年每天饮食中胆固醇摄入量增加100mg，可使TC水平增加0.38mmol/L，健康女性升高幅度则为0.073mmol/L。

3、高碳水化合物饮食：这里的碳水化合物不仅指甜甜的白砂糖、葡萄糖等，也包括淀粉（比如精白米面）。如果进食碳水的比例过高，可引发高胰岛素血症，后者可促进肝脏合成甘油三酯和极低密度脂蛋白VLDL增加，由此引起血浆甘油三酯浓度增高。

4、饮酒：饮酒对血浆甘油三酯水平有明显影响。酒精可增加体内脂质的合成率，减少脂肪酸氧化分解的比例，还会降低甘油三酯的代谢速度。

另外，不运动、吸烟也会增加体内甘油三酯水平，年龄本身可使血胆固醇增加，因为随着年龄增加，LDL受体活性也会减退，而肝胆固醇含量增加。