为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？

为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？可能很多人会说一定是重庆的鲜面条好吃，做得好？事实真的是这样么？

作为一个从事面条行业10多年的业内人士的角度看，这种现象并不能说明重庆的鲜面条做得好，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，不一样的看法和见解。

可能很多人对于重庆的鲜面条知道的比较少，但是对于重庆小面都很熟悉吧，在重庆地区有太多的面馆，而且这些面馆都有个共同的特点，就是面馆经营者从来不自己做面条，面馆所售卖的面条大多是从市场进来的鲜面条，这也是为啥重庆小面在重庆地区很火爆，但是除了重庆地区后，火爆了一时后却和沙县小吃一样的结局。

除了重庆小面的口味不适合外地人以外，另一点就是很多吃面的人都在意的面条，而一个面馆不自己做面条却要去买现成的鲜面条，而鲜面条的口感和现做的口感又有较大的差别，所以才会在外地无法像兰州拉面那样火遍全国。

也正是在重庆的面馆都不自己做面条，所以在重庆才衍生出了很多生产加工面条的作坊，厂家等等，而这点也是在全国各地找不出第二个的。

但是问题就是出现在这里，因为重庆地区的面馆多，所以对于鲜面条的需求量大，自然就会出现越来越多的鲜面条生产者，但是重庆的市场就这么大，后来者却越来越多，所以总有一天会出现供大于求的情况。所以当一些生产加工鲜面条的后来者没有在重庆市场分一杯羹的时候。

他们就会选择去外地开拓市场，而这个市场首选的肯定是以面食为主的地区，尤其是当地人爱吃面条的城市为重点，而河南人爱吃面食，更爱吃面条，像是河南有很多有名的面条，烩面就是大家耳熟能详的其中之一，而有了这样饮食文化的铺垫，所以自然就会吸引很多重庆鲜面条的生产者的加入。

重庆的鲜面条并非像一些人想的那样，是因为口感好，好吃才有的市场，实际上重庆鲜面条就是普通的盐碱面条，全能都是机器操作，所以对于面条的生产者并没有太高的技术要求，任何一个人只要放对和面比例，都是可以轻松做出来的，所以这也是吸引更多人从事这个行业的一个原因，门槛低，投资低，食材采购成本更低，所以在郑州只要有一家重庆鲜面条生意还不错，势必会引来无数人的羡慕，随之就是也跟着一起做。

在我们身边最不缺少的就是这种人，你会发现无论什么行业，只要你在这个行业挣到钱了，后面肯定会有一大堆的竞争者，更可气的是这些人恨不得把生意做到你的对门或者旁边。

这也是造成在郑州出现这么多重庆鲜面条的一个重要原因，人性之贪婪，嫉妒。

为什么在郑州会有这么多重庆鲜面条，肯定是因为郑州的市场需求大，而做鲜面条的人少，所以第一个吃螃蟹的人，把重庆鲜面条开到了郑州，生意比较好，自然就会继续开店，或者是把自己的亲人带到这边，让他们也在这边做。当然这些做鲜面条的店，不一定都是重庆人，但是却也会把牌匾挂上重庆鲜面条的招牌。

因为这就是品牌价值的表现，重庆鲜面条在郑州开的遍地都是，除了说明郑州市场比较大以外，间接的也说明了郑州人比较认可这种鲜面条，所以很多鲜面条的经营者自然会用这免费的广告效应。

所以就是以上这些因素，才导致郑州会有这么多重庆鲜面条。

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为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？

对河南这样一个小麦种植大省来说，机器压面市场多被别人包圆了，这是一个相当奇怪的现象，外来的和尚会念经吗？其实不仅是郑州，就是在上海这样的地方，大小农贸市场、菜市场里卖鲜面条的多数都是重庆人，而且以重庆万州人居多。

值得一提的是万州这个地方除了烤鱼，还有走出来的刀切面市场，当然还出了一个狂人牟其中。比这更奇怪的是，更值得一提的是陈克明挂面，这个挂面呢，同样也不是出自盛产小麦的北方，而是发迹于湖南。陈克明挂面，在挂面市场上，我可不是打广告，吃来吃去，陈克明的挂面最优质。口感上要远远超越各类品牌挂面。

重庆这个地方，地盘比较庞大，作为西南重镇，这个地方是种植小麦的，但是质量上绝对和北方没法比较，这是毋庸置疑的。但偏偏全国的各大菜市场，卖鲜面条的都有重庆人的身影。

他们的鲜面条摊位，主打各种新鲜的湿面条，刀切面，搭配饺子皮、馄饨皮、年糕、甚至还有馒头卖。更奇怪的是，他们还出售零散的高筋面粉，甚至这种面粉的质量确实不错，并不比迷你袋装的麦芯粉差，比如下图，这个面条就是老王我亲手做的，当时买的就是重庆刀切面摊位的零散面粉，一包高筋面粉还不贵。

重庆万州民间出来做鲜面条，已经形成了一个产业，但不是系统性有规模的，就像陕西人喜欢出来做凉皮子一样，是散户经营的性质，它和青海化隆拉面还是不一样，总之这是重庆的一个外出经营的特色。

西南地区是人口流出地区，只要人口往外流动，势必显示出地方综合经济不够吸引人，必须走出来。在长三角和珠三角，以及各大省会城市，都能看到勇闯天涯的西南人民。

而重庆刀切面就是外出经营的一个特色，除了刀切面还有重庆的凉拌菜，火锅就不说了，相对刀切面和凉拌菜生意，开火锅店算是规模经营的形式了。

除了新鲜的机器压面之外，重庆人在外地做这个鲜面条之外，还做挂面，比如他们压面出来晾干后，会手工做成挂面的形式出售，包装的方式和平时的买的一把一把的干挂面形式一样。

其实啊，包括郑州在内的很多城市的农贸市场看到重庆人做面条、做机器压面，已经是非常普遍的现象了。只不过在河南作为全国第一大小麦产区，面条被外人经营，多多少少有点惊讶。

其实川人和浙江人一样，都喜欢闯世界，只不过川人对故土更加留恋，在八九十年代，川人就喜欢全国闯荡，比如你可以看看新疆的四川人到底有多少就知道了，而且新疆菜的风味非常偏重川菜。

其实也不必惊讶，重庆的小面还是非常著名的，南方人不会擀面，只有以机器面取胜，在这一块势必会深耕，比如上面的陈克明面条，据说每年要投入上亿资金进行挂面的工艺研发。

而且重庆人虽然人在西南，日常生活中是非常喜欢吃面条的，而不仅仅是大米饭。而日常中的面条多以挂面为主，从这一点来看，重庆人外出经营机器压面也在情理之中，慢慢的就形成了外出经营的一个特色了。

为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？

就三个字“传、帮、带！”但要纠正一点，不只是郑州，像我知道的杭州和上海，甚至更多地方，卖鲜面条的都是四川人吧。其实卖鲜面条本小利大，就拿我们买的面粉，零售价25公斤一袋100元，一斤2元，他们批量购买，价格会更便宜，一斤面要加四两水，鲜面条杭州卖三元一斤，这一斤面粉产生的利润就在近二元多。

中国人有老乡情节和跟风潮，当家乡的某一个人在某一个领域有所建树，其他人都会跟风效仿。一个城市的购买力有限，拥挤在一起大家生意都不好做，这些人都会在另外的城市谋求发展，这就有了同为老乡在不同的城市做同样生意这种局面。

其实类似的例子还有很多，如浙江天台的棕板床，浙江青田铝合金门窗加工，福建沙县小吃等等，虽说其他省份也会渉足，但在这个领域的主流地位是不能撼动的。

为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？

别人回答的都不错，不过最重要的一点没有说，那是因为最早在四川有几个生产面条机的厂家，销售机器带动了一批人从事这个行业

为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？

这种情况很常见，其实我感觉就是一个很简单的道理，面条已经被重庆一些地方的人做成了一个小产业，一个人出来闯荡，结果卖面条挣到了钱，过年回到家就会有人也想跟着出来卖面条，然后一传十，十传百，附近三里五村都出来卖面条了，压面条是一件很辛苦的工作，很多人都吃不了这个苦，都是四川人吃苦耐劳可不是盖的，这种情况不单单是面条，比如说江西的老表，河南很多的桃酥店是江西老表开的，别的开的桃酥店还真不好卖的过江西店，大部分都是这种情况，一个人带动了一群人，一群人最终拿下了一个地区的资源！

为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？

为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？对于这个问题有以下几个回答！

第一，你这种情况不光在郑州。在全国各地，应该有这种情况，就拿我们洛阳来说吧，洛阳到处都是重庆鲜面条，这有什么奇怪的呢？只能说明人家那边人会做生意，已经把这个做成一个产业链了，你是嫉妒别人还是羡慕别人呢？

第二，现在卖面条的很多，并不是只有重庆鲜面条这家店，也还有其他店，只能说有很多重新鲜面条店，很多他们都是亲戚带亲戚这样，所以门店就越来越多，慢慢形成了产业链！

第三，别人卖面条跟你有啥关系呢？你是也想去卖面条呢？如果你想去你也可以租个门面去卖面条呀，在背后说别人干啥呢？人家也是通过自己劳动赚钱的，应该值得尊重，而不是让你在这说三道四！

总之，现在全国各地应该都有很多这样的门店，这不奇怪。靠自己劳动赚钱。有没有什么套路。有啥奇怪的！如果你不想在这里买可以去别的卖面条的地方买！这都是可以的！