卤肉出锅后变黑怎么办？有没有办法可以保持颜色鲜亮？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，不仅对于各种面食的制作是专业级别的，对于卤菜的制作同样是专业级别的，卤肉出锅后变黑的主要原因就是卤肉外表与空气接触所发生的氧化反应，所以要想从根本上解决这个问题，就需要注意以下几点，下面我就详细说说如何处理。

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问题一：卤肉发黑跟卤肉的销售情况有什么关系？

可以这么说，导致卤肉发黑的主要原因是氧化反应后的结果，但是其根本原因就是，卤肉的售卖情况不理想，卤肉存货时间太长，正常刚卤出来的肉，一天之内外观是不会发生太大的反差的。所以90%的卤肉发黑的根本就是卖得太慢了，所以想要解决卤肉发黑，一些卤肉出锅的保护措施只能是起到延缓卤肉发黑的效果。

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解决方法一：根据自己店内实际的售卖情况，调整卤水颜色，举个例子，如果你的卤肉从出锅到变黑的时间为4个小时左右，那么在下次给卤水上色的时候，就需要减少上色料的使用量，第一次减少的量最好是正常上色料用量的一半，这样出锅后的卤肉颜色就会很淡，所以氧化变黑的速度就会延长。

然后第二次调色的时候就要根据第一次调色后的卤肉的氧化变黑的时间，再次稍微增加一些调色料的使用量，就这样反复调试几次后，就可以稳定的得出一个适合自己的卤肉颜色，这样就可以长久的使用这个调色的用量了。

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问题二：如果减少上色料的用量，刚出锅的卤肉颜色不好看怎么办？

记住成品卤肉的颜色不是以刚出锅的卤肉颜色为准的，所以没必要担心。凡是刚出锅看着就很好看的卤肉，都是属于上色过重的卤肉，而这样的卤肉氧化变黑的速度也会很快，一个好看的卤肉颜色应该是再卤肉轻微氧化后出来的颜色，而不是刚出锅的颜色。另外如果卤肉卖得很慢，刚出锅的颜色比较淡，最好是买几个生鲜熟食用的暖光灯，用这种暖光灯挂在卤肉的上色，照出来的颜色就很好看了。

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卤肉出锅发黑肯定是受到了外界的各种因素所影响，所以才会加速氧化发黑，通常导致卤肉发黑的因素有以下几种情况：

1.卤肉存放处，空气流动较快

空气的流动是造成卤肉发黑的重要因素之一，无论是你放置在熟食保鲜柜中，还是放在密封环境中，都会有空气的流动，只不过你是感受不到，例如：无论是风冷展柜还是直冷展柜的冷藏柜中，都会有空气的循环，或者是卤肉被阳光直射，同样会造成空气流动。

解决方法：卤肉表面刷层卤油，隔绝卤肉与空气的接触，如果卤油是荤油，那么可以做些料油刷在卤肉的表面。

料油做法：准备好卤肉的香料一份，大葱，香葱，生姜，香菜适量，干辣椒适量即可，色拉油4斤，蔬菜的重量为1.5斤即可，然后油温三成热的时候，将所有清理好的蔬菜和香料放入油锅中浸炸，直到蔬菜变为焦黄色时捞出，等油冷却后即可作为料油刷在卤肉表面。

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饴糖水密封法：除了用卤油密封卤肉以外，还可以用饴糖水刷在卤肉表面也可以隔绝卤肉与空气接触。方法就是，将饴糖与适量清水放入锅中熬煮，然后每斤水加入5克盐，5克鸡精，烧开后等冷却就可以刷在成品卤肉的表面。

2.不要使用酱油，生抽等调料给卤肉上色

大多数氧化发黑比较快的卤肉，大多是卤水中含有酱油或者生抽，因为这些调料本身就是黑色的，所以只要与空气接触就会很快发黑严重。建议不要用换成其它上色料，例如红曲米，红曲红等天然上色料。

3.煮好的卤肉，不要立即捞出放凉

刚煮好的卤肉最好是放在卤水中浸泡一段时间，除了能让卤肉入味以外，还可以延缓卤肉氧化，这是因为刚出锅的卤肉温度较高，如果立刻捞出来暴露在空气中，那么卤肉散发的热气与冷空气就会形成温度差，所以冷热交替的结果就是加速了卤肉周围的空气流动，所以自然会导致卤肉加速氧化变黑。

4.没有使用卤肉护色剂

凡是卤肉售卖得比较慢的店面，个人的建议就是要使用卤肉护色剂，这是因为卤肉护色剂针对的就是卤肉的氧化变色的一款产品，所以加入它可以有效的延缓卤肉变色发黑。

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已经发黑的卤肉，而且存放时间已经超过了一天，那么这样的成品卤肉就要回锅一下，但是千万不能直接放入原卤水中回锅，因为会导致卤肉颜色更黑，最好的方法就是，取一部分老卤水，然后加入等量的清水烧开后关火，然后将要回锅的卤肉放入这个新卤水中浸泡1个小时左右，具体根据卤肉颜色情况而定。让颜色较清的新卤水稀释掉已经发黑严重的卤水。

如果是已经反复用老卤水回锅多次的卤肉，那么除了在颜色上发黑严重，在味道上也肯定是比较咸，所以这样的卤肉，就要将新卤水中的清水比例调大。如果卤肉只是稍微发黑，那么就可以按照上面的1：1的方法调制的新卤水，然后还需要取一份卤肉的香料放入新卤水中一起煮下即可。

卤肉如果想要保持颜色鲜亮，最好的方法就是刷层卤油，其次就是刷饴糖水，只不过卤油的亮度较好。

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卤肉出锅后变黑怎么办？有没有办法可以保持颜色鲜亮？

形成卤肉起锅颜色变黑的因素是多方面的，主要原因有以下几方面。

1是调色的糖色炒老了。

2是在卤制货时锅中糖色氧化的量，没有被足够的卤货带走，囤积在卤水里，使卤水本身颜色变深。

3是锅中的卤水胶质含量不够，不能对颜色起到保护。

4是卤制菜品时火候过大，使成品水分油脂流失过多。

5是出锅后的货品没有避免风口，没有上油护色！

6是生意不太好，存货过多，没有掌握好卤水与卤货量的合理搭配。

以上因素都容易使卤菜出锅变黑，说实话，如果是摆全天的熟食店，卤菜是很容易变黑的，可能每个师傅都会或多或少的遇到这样的问题，当然，如果你的店是生意好的老店，这些问题都不存在，都不会体现出太大的影响。因为一个成熟的老店，每天的卤货量和销售量是成正比的，熟食行业都知道，生意越好操作起来就越好做，因为哪怕是出一点点瑕疵，都会被你的卤货量给抵消，反之生意越差，我们在操作时就越头疼，不能出任何问题，一点点小问题，都会成增长事态反应在你的货品中，所以熟食行业最怕恶训循环不是没有道理的。

那么怎么来最大限度保证我们的货品鲜亮呢？

首先我们在调制新卤水时，糖色要炒嫩糖色，不要一下将颜色调陡了，要调淡一点，给自己留有余地，卤水调深了改起来难，调浅点，加起来容易，大家切记！

在卤货时要控制好，卤货量与卤水的比例，如果我们一锅卤水卤的东西太少，长此以往，卤水中糖色的氧化速度，没有在每次煮制货物时被足够的材料带走，那么它就会囤积在卤水里，这样就容易使我们的卤菜变黑。一般正常卤货量是，你的肉下到卤水里，刚好被卤水淹得着就最好，这就是他们的最佳比例，所以，如果你生意不好，建议就把卤水去一部分，不要一大锅卤水，只卤一点点东西，切记卤水最怕空锅烧。

一般我们卤水中只要胶质含量足够，都会起到很好的对颜色的保护，使我们卤出来的肉不会那么快发干发黑，其实卤菜做出来，发干就容易发黑，他们都是相互的，说到胶质不够，就又扯到卤水和肉的最佳比例了，卤水中的胶质含量少其中一个原因就是，我们的生意差，卤货量太少，特别是含胶质量大的肉类，如果出现这种情况，我们建议，将肉皮过一水，然后搅融放入纱布袋，与卤肉一起放锅里煮制，这样就能很好的，增加胶质含量。

我们在卤制货品时一定要用小火，不要成翻滚状态，另外卤出来的成品摆台面上，要避免风口，特别是空调风，电扇，还有阳光直晒，摆台面时要刷点油，这个油的作用就像女人打唇膏一样，能起到画龙点睛的作用，但不要刷太多，女人的唇膏打太多了也不好看了，大家说是不是呢？

另外再告诉大家一个经验，当我们生意不太好时，卤水中出现糖色氧化囤积过多，我们建议，将卤水舀一点出来，加点白水进去，然后都不要再调糖色了，试着加一些麦芽糖，感觉颜色淡了，以后就每天加一点麦芽糖，或者加点白糖也可以。这样生意不好时，卤出来的卤肉也会鲜亮的，具体原因我就不多说了，大家可以试试！

总之还是那句老话，生意好，怎么做怎么有。生意不好，脑壳想痛，也是问题一大堆。生意不好，可要多上心了。以上观点，只是本人个人操作经验，不代表全部，人无完人，技无止境，如果有不同的观点，欢迎交流，如有疑问，欢迎评论留言。

我们一直从事熟食开店快二十年，所发文字和图片皆是自己实际操作经验，愿与各位分享交流，分享我们的操作经验，解答在熟食开店中遇到的问题，更多熟食卤菜方面的操作文章，欢迎关注我头条号，有问题可评论区留言，我们会作后续的一一解答

卤肉出锅后变黑怎么办？有没有办法可以保持颜色鲜亮？

大家好我是八谷味，做卤味这个行业已经六年了，对酱卤制品有一定的认知。 想了解卤味知识，以及创业经验的可以关注头条号八谷味，我会认真为大家解答。

卤肉发干发黑可以说每个做卤味的同行都经历过的问题，关于这个有很多的解决方法。首先我们得先来分析一下有哪些可以使卤肉变黑变干的因素。

1:出锅后水份蒸发后，表面与空气氧化导致卤味表面干燥，发黑，而且损耗严重。

2:卤味卤制的过程中都需要糖色上色调色，颜色上的太重。

3:中药配比对产品的发黑也有一定的影响。

4:卤肉的时候火候太大，也是导致肉变黑变干的原因之一

1:出锅后水份蒸发后，表面与空气氧化导致卤味表面干燥，发黑，而且损耗严重。

解决方案: 可以选择出锅后摸适当的葱油以及熟色拉油，封闭肉与空气的接触面。还有一种方法是我一直用的方法就是冷出锅，就是卤肉在卤水里冷了以后再出锅，卤完卤肉以后直接连卤桶一起放入装有凉水的水槽里。水要摸过卤桶的一半，直到凉了以后就可以捞货出锅了，这时候的肉表面自然就带一层亮亮的油膜。而且在泡得过程中起到了入味和增重的目的。

2:卤味卤制的过程中都需要糖色上色调色，颜色上的太重。

解决方案: 卤味我们选择的上色剂一般都是红曲粉，护色剂，糖色，黄栀子，红曲红等，上色的原则是少添加多看看，一次少量添加，几分钟后看肉的颜色，再决定下次的添加量，不要一次性加太多，上色太重无法补救，除了酱肉外尽量不要选择老抽上色，老抽会使产品氧化变快，从而变黑。

3:中药配比对产品的发黑也有一定的影响。

解决方案: 例如八角，桂皮等，有些中药偏多会使卤水一定程度的变黑，这样的话我们就得调整中药在卤水中的比例。一个好的中药配比也是很重要的。

4:卤肉的时候火候太大，也是导致肉变黑变干的原因之一

解决方案: 卤肉的时候火候太大会增加了卤水蒸发，水分蒸发太快颜色沉积的就多一点，上色就会比较重，正确的卤肉火候是卤水烧开下卤肉，大火烧开关小火，小火的状态就是汤面有一点儿沸腾就可以了。

想知道更多卤肉以及餐饮方面的知识，大家可以持续关注我，我得文章每天都会更新的。

上面都是我们卤肉时候的照片，大家有什么问题可以联系我，我会尽力为大家解答问题，谢谢大家的观看

卤肉出锅后变黑怎么办？有没有办法可以保持颜色鲜亮？

卤肉色泽红亮，味道醇厚，我一直喜欢吃卤肉，特别是猪头肉。刚出锅的卤肉，配一点蒜酱，味道真的是爽得很。不管是专业的这水店，还是在自己家里面，卤肉刚出锅的颜色鲜艳，非常诱人，想让人咬上一口的冲动。但是放上一阵子区别就出来了，卤水店里面的专业制作的卤肉，颜色基本上保持原来的颜色，而在家里面自己做的卤肉，颜色就不怎么好了，慢慢变黑，完全没有了想吃的冲动，这其中是有原因的。

♦糖色浓度过重：

炒糖色的浓度过重或者是炒的糖色或冷，这个是导致卤肉颜色变黑重要的原因。

♦卤料配比不正确或放的量过多：卤料不是每一样都要放的，有不同的食材，要放对应的卤料，而且数量数量上也要有掌握。

♦卤水里面放有老抽等增加颜色的调料：

在调制卤水时，我们喜欢放老抽，生抽等上颜色的调料，认为这样就可以把卤出来的食物上色，其实明不知道，刚卤的时候颜色是很诱人，但是像这种情况，卤肉出锅后颜色就会马上变黑，而且黯淡无光。

♦卤肉出锅后没有及时封油处理：

卤肉刚出锅，第一时间没有及时的进行外部干燥气温隔离。卤肉在出锅后没有进行封油处理，直接让卤肉和外部气温融合在一起，经过氧化卤肉的表面就会形成一层黑色素。

♦糖色的控制

糖色的炒制要控制火候，避免炒老发苦，颜色变的焦黑。往卤水里添加糖色，要分两次或三次添入，不要一次性的添入，过多弥补不了。（可适当的食用黄姜粉，红曲米调色）

♦卤料的配比和数量

卤料的配比对牛肉，羊肉，猪肉等的配比是各不相同的，必须针对各自的食物特性来配料。牛肉的配比要多注重添加去腥膻味的调料；猪肉的卤料配比，要多增加去油腻味的配料。卤料在配比上，要遵循宁少勿多的原则。卤料在入锅之前要在温水里面浸泡，漂去表面多余的色素。桂皮，八角，丁香之类的卤料，在煮后颜色会发黑，这样的调料要少放，不宜多放。

♦调料的使用

在使用有颜色的调料，如老抽生抽时卤汤里面不必放入。老抽，生抽等有色调料，在放肉时颜色没有变化，但是卤肉在卤好之后，颜色就会马上变黑，而且会黯淡无光。

♦卤肉出锅后的处理

卤肉出锅后，应马上用干净的食用油在表面刷一层油，这样可以保湿水分，又可以与外界的气温隔离，可以延缓肉皮表面的氧化速度。也可以用细的网布盖住卤好的肉，避免风吹干燥，颜色变黑。

我们在调制漏水时搪塞时必不可少的，也可以配合黄姜粉红曲米等上色的调料来调制卤汤的颜色。

最好的方法就是卤好的肉，不要急着捞出，食用的时候再捞出，泡在卤汤里面，颜色是非常好的。

卤肉在出锅后要第一时间在肉的表面刷一层干净的食用油，或者是用细网纱布盖住卤好的肉，目的是为了保湿，和隔离外部气温，延缓氧化的速度。

各种卤料在水煮之后都会有颜色。在放卤料时我们要选择宁可少放也不要多放的原则，以后可以慢慢的加入，不要一次性的放够，导致卤水颜色无法的弥补。

为避免卤肉出锅后变黑，我总结了4条关于卤肉出锅后变黑的因素，以及对应的解决方法。最重要的两点，第1点就是糖色的炒制和用量不要过多和过重，第2点就是卤肉在出锅后，要及时的保湿，与外界气温隔离的措施处理。

卤肉出锅后变黑怎么办？有没有办法可以保持颜色鲜亮？

我们卤制肉类食品时最担心的一般有两点：

一，卤出的肉类有腥味

二，卤好后时间长了发黑

下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就和大家探讨一下，怎么预防这类情况发生。

黄酒料酒去腥

卤制肉类去腥：

动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的。

我们常见的去腥食材有，柠檬、料酒、醋、生姜、干面粉、香料这些都是可以灵活运用的，卤制腊汁肉夹馍的腊汁肉一般用到的是酒类去腥、香料去腥和加热去腥。

四大去腥方法：

1.中和去腥

动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

2.酒类去腥

有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。

3.香料去腥

我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。

4.加热去腥

沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。

尽量用物理方法给食品护色

卤制肉类保色：

卤制品发黑，这是一个困扰整个行业的难题，就这个问题咨询来自西安唯典陕西小吃培训中心小编的人特别多，我们先分析原因，再找解决方法。

为什么发黑：

1、 卤汤本身比较黑：如果卤肉一出锅颜色就比较深，这个好解决，减少酱油、糖色以及深色香辛料（丁香、肉桂等）等的用量。

还有可能是使用铁锅或铁勺子等工具，恰好使用一些有氧化作用的原料（如乙基麦芽酚等），会使铁离子氧化发黑。这种情况，要么换锅换工具要么换原料（所以煮羊肉泡馍汤要用铝锅）。

2、 失水：卤肉出锅后，由于温度高、湿度低、风吹或阳光照射，表面会失去一部分水分导致表面收缩，体积变小，颜色相应变深。

3、 氧化：这是肉表面的蛋白质和其它物质脱水同时与空气中的氧气发生反应被氧化的结果。

明白了这些可能的原因，我们所能做的就是减少水分丢失和减少肉表面与空气接触的机会，这样护色就不难了。

怎么护色：

（一） 减少水分丧失

1、快速降温：

我们要把把刚出锅的卤肉封上保鲜膜放在冰柜里，其实不仅是为了增加口感，而且是为了减少水分损失，卤肉刚出锅颜色虽然很好看，但是较高的温度容易让卤肉水分持续散发，所以必须快速降温，最简单的方法就是冰柜冷冻，让卤肉温度快速降至15度以下，卤肉因此变干变黑的问题就可以大大缓解。销售过程中如果有冷藏展示柜最好不过，如果隔离出来的售卖空间通过空调保持低温也会有很好的效果。

2、抹油和抹老卤水：

卤肉从冰柜拿出来，销售过程中水分依然损耗，这种水分的流失，会依然加大卤菜肉变色的速度，有人抹油，有人封保鲜膜，其实都是可以的，但是对于温度控制不到25度以下的销售环境，效果并不大。抹油会油腻，最好用卤油。封保鲜膜会影响卤菜的视觉效果。可行的办法是在卤肉上淋上一些老卤汤，老汤一凉就变成了皮冻，而且是比较硬的那种，里面的蛋白质和胶类物质比较多，能在卤肉卤货的表面形成一层保护膜，来保护水分不那么快蒸发。但是如果不能控制销售环境的温度到25度以下，皮冻无法形成，这种方法不但无效，还会加速产品变味。

3、用磷酸盐保水：

在没有加保湿剂的情况下卤肉出锅裸放两小时以上表皮就会因为失水发干、发黑。复合磷酸盐是保水剂，添加量为肉基的千分之三，腌制时加入，主要目的为保持卤肉销售期水分流失而引起的干、黑问题。复合磷酸盐常见有焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等，多采用几种混合使用效果更好，使卤肉等保持水分不易流失，起保湿效果，使卤肉在放上一两天的情况下看上去仍然油光光，水润润，如刚出锅一般。需要注意的是复合磷酸盐是添加剂，一定要在规定的用量范围内使用。

4、回锅重新补水：

如果以上保水的方法不管用，最直接的方法就是重新补水，把发干的卤肉重新放入卤水中侵泡吸收水分，需要注意两点：时间控制在10分钟左右，时间长了没口感，但使用原有的深色卤水可能越泡越黑。

抗氧化剂

（二） 防止氧化：

抗氧化剂主要作用就是防止肉中的血色素氧化变黑，造成肉的品质下降。氧化剂的种类很多，作用的原理也不一样，因为没必要就不展开讲。抗氧化剂有人工合成的也有天然的，这些氧化剂分为油溶的和水溶的两类，常见的有油溶的丁基大茴香醚、维生素E等；水溶的有维生素C等。

熟食中最常用的抗氧化剂是异抗坏血酸钠，它其实是氧清除剂，大量消耗食品中的氧气，从而延缓氧化作用，添加量为肉基的千分之五，腌制时加入，也可放入卤汤在起锅时加入，而且温度越低，效果越好。

实际上，氧化过程是一直存在，考虑销售的时间，我们可以一开始把颜色做浅一些，过一段时间恰好符合消费需求的颜色，又不会发黑。

（三） 色素掩盖：

实际上，氧化过程一直是存在的，我们只能减缓这个过程，还有一种比较可行的办法就是用食用色素加以掩盖，这里推荐几种天然色素，猪肉、牛肉建议使用红曲米等红色素，禽肉制品推荐使用姜黄、黄栀子等黄色素。

（四） 红光照射：

在室内可以用桔红色的灯光照射卤肉，室外建议用红色的雨棚，这样卤肉看起来有淡红色，至少卤菜看起来不会感觉那么黑。

西安唯典小吃培训中心的小编这里说的可不只是腊汁肉，而是很多卤制的肉类、菜类都适用的方法。

保证食品安全

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卤肉出锅后变黑怎么办？有没有办法可以保持颜色鲜亮？

衷心感谢粉丝邀我回答！

美食坐家有一铁哥们专门从事卤肉制作、销售已经10年多了。他开始做卤肉的时候，也经常遇到题主说的卤肉出锅后变黑的情况，就是卤肉看起来像焉了的茄子，无精打采，没有光泽，这样的卤肉是不能引起人们的食欲的，更是很难卖掉的。怎么去避免和改善这个问题？铁哥们告诉我，卤肉出锅后变黑要想回到刚做好的那个颜色确实是有点难的，但办法还是有的。下面，他就教大家一些卤肉出锅后变黑该怎么办的措施：

首先，初次卤制色泽一定要到位，将买好的肉类多过几遍水洗干净，然后冷水下锅烧开，滤去浮沫，放入料包，上盐等，最重要的是炒糖色，将绵白糖化开，倒到肉锅里，这样卤出来的肉就会又黄又亮。其次，卤好的卤肉要放在卤油里浸泡一会捞起再出售或者卤肉直接抹油，同时每隔一段时间翻滚一下卤肉，这样做的目的是为了通过表面的一层油隔绝空气，避免糖色氧化，同时还可以锁住卤肉的水分，使卤肉看起来颜色透亮喜人，而不是又干又黑。再次，可在卤菜棚顶挂一盏红灯，这样可最大程度降低太阳光照对糖色的影响，还可增加卤肉的颜色，遮住那一点的氧化黑色。最后，卤肉如果当天没卖完，时间久了或者隔天变黑了，可以在第二天销售前放一点糖色在卤水锅里，然后把昨天的卤肉放锅里面去，锅里水开之后再煮10分钟左右捞起，这样颜色看起来又会透亮喜人。

铁哥们还要温馨提醒头条友们，在购买卤肉时，不要只看颜色，其实颜色黑点可能更健康，更能吃出美味！