村里的杀猪匠帮忙杀猪，既收钱也要带走猪下水，这合理吗？

杀猪匠行业是有一套规矩的，这个杀猪匠有点不太地道了。

杀猪匠这个行业现在越来越少了，为数不多的杀猪匠可能也跑到大厂子大企业里面给人家做流水线的杀猪匠的员工了，在村子里面遇到一个杀猪匠难度很大。

但是在10年前20来年前那个时候还是非常流行的，更重要的是杀猪匠树，有属于自己的一套规矩，如果破了规矩，那么这个杀猪匠就不能处。

在我上小学的时候，我们村子里面有两个杀猪匠，两个杀猪匠的本领都非常高强，在杀猪这个行业当中，十里八村就没有比得上这两个人的。

可是唯一的区别就是一个人口碑好，一个人口碑不好，我先说一下那个口碑不好的杀猪匠，是怎样把自己的口碑变成不好的。

逢年过节那个时候，家家户户都养一头大肥猪，把这头大肥猪宰掉，宰了之后把一些猪肉拿出市场去卖掉，还有一部分猪肉自己吃，剩下的一部分猪肉祭祖以及送给亲戚朋友。

这几乎是我们村子的一个流程，虽然平日里养猪大家都比较烦躁，而且尤其是夏天的时候，只要经过住院，那个味道实在是不敢恭维。

但是过年的时候为了能吃一顿猪肉馅的饺子，大家能忍到也就都忍下来了，可是过年的时候大家却瞪干眼，为什么呢？

因为大家都不会杀猪，所以大家可不要觉得杀猪是一件很容易很轻松的事情。

你要想一下一个最轻100来斤的猪或者200来斤的猪摆在你的面前，你只要稍微动弹一下惹急了眼，这个猪可是会跑出去的。

于是每到快过年的时候，我们村子里面都有好几头猪，因为杀猪这样的动作不熟练，或者出现某些疏忽导致一下子跑得老远，运气好的还能够找到运气不好的可能直接就进化成野猪了。

在这种背景之下有了两个杀猪匠，其中一个杀猪匠，在杀完猪之后要么只是要一些钱。

这一些钱不多20元到50元左右，不过10来年前20块钱也是比较多的，再要么就是不要钱。

只要猪下水以及猪的一个内脏器官，把这些猪下水随便调制一下，做成一个好的零食，卖出去也能卖个三五十块钱。

至于猪的器官，那就是过年的时候自己家里面添一份下酒菜。

可是一个杀猪匠不是这样做的，他是怎么做的呢？

首先请这个杀猪匠要去杀猪，需要提前预约，预约好了之后，在当天中午的时候杀猪匠就直接来到了人家家里面。

为什么中午的时候就来呢？很简单，就是为了吃顿饭，中午来了你还好意思不让人家吃顿饭吗？

好酒好肉好菜招呼完了杀猪匠就开始谈价格了，这一次杀猪必须要花不少的钱，毕竟得老费力气了，花多少钱呢？

30块钱起步，人家本家一听也没有办法，毕竟自己没有这个手艺，要是到时候猪崽子满村子乱跑抓不住了，那可就不是丢失了30块钱那么简单了。

本家也提不出什么反对意见来，毕竟主动权不在他们家里面，而且市场的供需也出现了不平衡的变化。

所以本家只能忍痛割爱点点头说没有问题，这顿饭算是请您的了，到时候30块钱一定如数奉上。

就这样杀猪匠，得到了本家的承诺就开始杀猪，经过一系列的操作，基本上两个小时左右就能够解决完毕这两个琐事解决完毕。

还包括各种各样的剔骨切肉切成一块一块，或者按照本家的要求去放血，这一系列的动作完成了之后，杀猪匠又会说出另一个要求，你们得把猪下水带给我。

为什么没有为什么就是要拿走猪下水，有的时候本家不同意上，猪匠就说了，那你们再往后不要指望着我来帮你们。

再后来这个杀猪匠的名气越来越差口碑越来越差，可是逢年过节的时候，依然有人会请杀猪匠来帮他们家杀猪，为什么呢？

倒不是说大家不记仇，也不是说大家体谅杀猪匠不容易，最主要的原因还是在于杀猪匠这个行业本身就是比较稀缺的。

而且村子里的人也比较忌讳，像我们村子只有两个杀猪匠，平日里忙都忙不过来，所以实在是没办法了或者等不及了，只能请这个杀猪匠来，但是这个杀猪匠的口碑的确是不咋地。

因为按照杀猪匠这个行业来说，咱们不说现阶段的流水线工作，咱们只说古代的时候，或者在很早之前的时候杀猪匠这个行业本身是有规则的。

这个规则甚至严苛到了极致，因为杀猪匠这个行业本身就比较血腥，所以一些人也会制定各。

各样严苛的规则，这其中就包括要么在杀猪之前先谈好了，只拿走猪下水或者只拿走一部分猪肉，再要么就只要钱，这两者不能一块占便宜。

你不能说拿走了猪下水之后再要钱，或者要了钱之后再拿走猪下水，虽然说猪下水价格本身并不贵，但是在一些有能力的人手里面，也能够把猪下水做成一盘又一盘美味的小菜。

所以单纯从这个角度出发，直接把人家的猪下水拿走，还拿走一部分钱是非常不划算也是非常不可取的，更重要的是这样做人很没有品位。

其实猪下水说得再直白一些，就是咱们常说的猪大肠和猪小肠，如果借用一句网络俗语，那就是大肠套小肠。

只不过猪大肠也好，猪小肠也好，其实都可以做成美味的食物。

那为什么会杀猪匠拿走一部分猪大肠或者猪小肠呢？其实这和某些原因有关，其中最主要的一点就是猪大肠和猪肚好端端的一道美食反而给霍霍了。

恰恰相反的是杀猪匠，因为长年累月在这个行业当中工作，莫怕官大，善来要么认识对应的专业对口人才，再要么自己本身就有各种各样的本事，所以杀猪匠可以把猪下水处理的很好。

但是大家要注意，一个杀猪匠，一旦要了钱之后再拿走猪下水就显得不太合理了。

要么免费帮忙拿走猪下水和一部分猪肉，再要么不免费帮忙，只要是谈到钱，原则上来说就不应该拿走猪下水，太贪心的话实在是不太好，如果再往上说，那可能就涉及到人品问题了。

村里的杀猪匠帮忙杀猪，既收钱也要带走猪下水，这合理吗？

我父亲就是杀猪匠，杀猪匠里面是有一套规矩的。

我们先开看看猪下水都有哪些，通常来说猪心，猪肺，猪肝，猪腰子，猪油都不属于猪下水，这是属于猪内脏。

常说的猪下水就是指猪大肠和小肠。

猪大肠只能用来吃的，猪小肠可是有特别的用处，很多人以为是用来灌香肠，那只是一种常规用途。

猪小肠可以加工后用来做手术线，这个手术线是不需要拆线可以人体吸收的那种，专门有人上门到杀猪匠那边收的。

我父亲买了个大冰柜，每次杀猪拿回来的小肠子都直接冷冻起来，等到腊月里让人收走，这个可不比猪大肠便宜。

那为什么杀猪匠杀猪后既要收钱还要把猪下水收走，有没有特殊的讲究呢？有！

猪大肠我们现在去市场买其价格都比肉价高，那是因为现在生活条件好了，大家每天都有肉吃，觉得没意思。

开始愿意花时间烧点不一样的味道来吃，而猪大肠就是属于风味独特的美食。

要知道猪大肠在一九九几年的时候简直属于半卖半送的那种边角料，我父亲拿来的猪大肠基本上是低于肉价一半都不止的价格卖出去。

那杀猪匠杀了猪收钱后还提走猪大肠合理么？合理。

在古代是没有人愿意吃猪下水的，那个时候一个是没人会烧，第二个处理起来超级麻烦，清洗差不多一个小时，烧也要一个小时。

一开始杀猪匠杀了猪是提一斤肉的，但是看到主家猪大肠没人要就改提走猪大肠，毕竟古代人不会制作。

杀猪匠中间先发明了怎么清洗，怎么制作，慢慢的才流传到了民间，我们看各地古代流传下来的风味小吃，你看看有没有猪大肠这个就知道了。

古代都是直接埋掉，或者喂狗吃，杀猪匠看着可惜提回家，就这样一提就是几百年，这几百年也没有人觉得不合理。

只是到了今天的社会，很多人都知道这个比较稀少，毕竟一头猪才只有一副，又被杀猪匠按照老传统提走了，感觉很不合理。

假如到了现在社会大家都觉得猪大肠不好吃，处理起来麻烦，都是扔了处理，那杀猪匠提走猪大肠还得感谢别人帮忙处理呢。

纵观历史上的杀猪匠样子都是属于油水很足的那种人，肥头大耳，身材胖胖的，就是因为他们平常经常吃猪大肠。

毕竟卖又卖不掉，只能自己无公害化处理了，猪内脏属于三高食品。

杀猪匠经常吃，对身体是有坏处的，古代很多杀猪匠寿命都很短就是这个原因。

就像题主说的，既然心疼杀猪匠提走了价格比肉还贵的猪大肠，那你可以换一种方式表达出来。

比如对杀猪匠说，大肠想自己留着吃，切两斤肉感谢下杀猪匠的辛苦也可以。

或者再小气点，那就干脆什么都不送，连猪毛也不让杀猪匠带走，毕竟猪毛杀猪匠也能卖钱，我小时候就经常帮家里晒猪毛。

腊月的时候专门有人来收猪毛，2-3块钱一斤，主家舍不得可以留着自己卖。

以前的人纯朴，毕竟人家来帮你杀猪是很辛苦的，而且杀猪是门手艺活，讲究快准狠，一刀毙命。

来年再给你家杀猪如果一刀没杀死，估计你自己都恨自己当初为什么不舍得那一副猪大肠。

猪下水吃多了可不是好事，对身体是有危害的！

猪大肠吃多的危害有下面几个方面。

第一、容易导致体内胆固醇偏高。

第二、容易导致血压和血液粘稠度偏高。

第三、容易导致出现心脑血管方面的疾病。

以上三点说白了就是猪大肠太油腻，上面含有很多油脂，如果处理不彻底的话对身体不好，就算处理好了。

猪大肠也因为太有韧性很难嚼烂，对肠胃也是一种考验！

猪下水好吃，可别贪吃哦！

朋友你喜欢吃猪下水么？

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村里的杀猪匠帮忙杀猪，既收钱也要带走猪下水，这合理吗？

每年年底在农村都是杀猪匠最忙的时候，基本上一个杀猪匠一年的收入全靠从现在开始到腊月二十三之前，因为年底农民的传统就是杀猪准备过年和庆丰收。

杀猪匠在农村属于比较比较另类的手艺人，一般人对于他们平时走动的不是太近乎，尤其是过年的时候，杀猪匠是很少会给人登门拜年的，也很少有人会去给杀猪匠拜年，主要原因还是杀猪这个职业比较让人忌讳。

我媳妇的表哥就是在农村从事杀猪卖肉的杀猪匠，到了年底就是他最忙的时候，这个时候会把自己的肉摊交给媳妇打理，自己专门走家串户给人杀猪，而且请他杀猪的人家都要排队，关系不好的基本都被他推了，因为实在忙不过来。

表哥杀猪是明码标价的，按照我们这里的标准是杀一头猪200元，包括给猪全部按各部位分割好，把猪血灌成血肠，把猪下货全都给清理干净，这套活干下来怎么也得3——4个小时，最忙的时候表哥早上4点出门，直到晚上9点钟才回家，这样一天可以走5、6家。

我们这里杀猪以前是不给杀猪匠钱的，基本都是拿猪下货来抵杀猪的工钱，当年杀猪都是剥皮，因此一套下货加头蹄和内脏，以及一张猪皮收入也是不小的。

现在杀猪不要下货的人家不多，如果遇到也会抵一部分工钱，但是杀猪匠上门如果不给封个红包，属于不太合乎情理的事，因此现在农村杀猪即使不要下货，也会封个红包给杀猪匠意思一下，因为毕竟杀猪是喜庆的事。

一，农村有约定俗成的规矩

“十里不同风，百里不同俗”，各地的农村都有本地人约定俗成的规矩，尤其是待客和请人上门帮忙的时候，该怎么做都是有迹可循的。

杀猪匠属于经常杀生的人，因此很多人认为这样的人身上都有股“煞气”，一年也就杀猪的时候会请他们上门，平时上门是不怎么受待见的。

杀猪匠上门自然要根据当地的规矩来办，很多人家请杀猪匠上门不仅要给钱，还要好酒好烟招待着，这主要是对于杀猪匠帮忙所付出辛苦的一种报答，还有就是杀猪匠干的活是很多人不愿意从事的，尤其现在农村家里有车的人家多，这些人对于杀生都是很忌讳的。

杀猪匠杀猪拿走猪下水在以前这是约定俗成的规矩，随着近些年猪下水也有很多人愿意吃，因此才逐渐转为用钱取代，但是农村人都淳朴，讲究上门帮忙的人不能空手而归，因此也会挑几样下水给杀猪匠带走，这是件很正常的事。

二，杀猪匠上门收钱又带走下水合理吗

①.这是件很正常的事:杀猪匠现在带走的下水都是主家不好处理和不值钱的部位，比如猪板油、猪肺、沙肝等这些部位，现在很少有把头蹄、肝脏和肠肚带走的，毕竟这些部位比较值钱。

②.本地人的规矩:各地都有招待杀猪匠的约定俗成的规矩，或者是本身给杀猪匠的工钱少，用猪下水来冲抵工钱，如果对于杀猪匠拿走下水有异议，可以通过多给工钱的方式来解决，这个可以在请杀猪匠时说明，毕竟杀猪匠还是主要以挣钱为主，市场经济条件下是没有什么不可以商量着来的。

杀猪不仅是一项技术活，还是比较辛苦耗费体力和犯忌讳的活，一般人是不愿意从事这个工作的，因此对于杀猪匠的招待各地都有一定的标准，因此杀猪匠既然收钱又拿走下水，这应该就是当地的规矩，自然是合理的一件事。

村里的杀猪匠帮忙杀猪，既收钱也要带走猪下水，这合理吗？

猪下水是统称，包括心，肝，肺，肚，大肠，小肠，还要猪腰子。这些东西加起来值不少钱的。一般不会让杀猪匠都带走，会让带走两三样不值钱不好打理的零件。以前我们这边请杀猪匠，付工钱还要管一顿酒饭。时走要拿走猪尾巴和猪腚眼子，这两样一般是连在割下来的。要是给生产队杀猪，杀猪匠会故意把猪腚眼挖大点带走。别人一般也不会说什么。一个春节前杀猪匠家里会落个一二十或三四十个猪腚眼和尾巴是正常的事。提炼出来的猪油够全家吃半年的。同学的父亲就是杀猪匠，和同学吵架，对方急了，叫喊到:你是吃猪腚眼长大地！气得他一句话不说，跑了[捂脸]

村里的杀猪匠帮忙杀猪，既收钱也要带走猪下水，这合理吗？

既收钱了，就不能再带走猪下水了，太不合理了。

过去农村杀猪都是义务帮忙，只吃一顿饭。都是乡里乡亲的好意思在拿猪下水吗。

村里的杀猪匠帮忙杀猪，既收钱也要带走猪下水，这合理吗？

我们应该尊重地方习俗，还有地方的习俗也不是你能改变的，在我的记忆中就是我小时候家里杀猪，会给杀猪匠拿钱，杀猪匠会把猪下水的小肠拿走，现在就不一样了，现在是记要拿50元钱，还有一包烟，我觉得没有合理不合理的，杀猪匠也要养家糊口的，别人不可能来给你白干事情的