北方人的一日三餐吃什么？

北方人一日三餐吃什么，这个问题问得有点太泛，北方国土面积广袤，居住在北方的民族众多，包据新疆、甘肃、清海、宁夏、陕西、内蒙、河北、山西、河南、北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、山东及淮河以北的安徽省、江苏省的北部地区，这么大的地域跨度，要用统一的标准回答楼主的问题，确实难以下结论，我是甘肃人，我就以陕甘两省交汇地方的饮食习惯作个回答，供你了解。

在陕甘两省交汇的东南方向，关山秦岭西北一带，新中国成立前这里的人一日不是三餐，实际上是四餐，即早晨起床后炖茶吃饼，俗称吃干粮，11时至13时午饭，主要是面条（哨子面、会面、饹馅、搅团、址面、浆水面等）。晌午，主要是农民劳动体力消耗大，家庭主妇把做好的油饼或花卷或馒头，再配上下饭的菜送到田间地头，为农夫补充体力的一餐，晚餐（春夏季：19时，秋冬季：18时）喝汤，主要是饼子配汤之类的食物，另有小菜。

新中国成立后，改成了一日三餐（包产到户后，有的人家又恢复了四餐），早餐有：油饼、锅盔、烙饼、蒸馍（馒头、花卷、包子等）配上小菜和汤，有的人喜吃玉米面的食物，往往有干炕玉米饼、玉米面发羔、玉米面撒饭等，中午餐面条配小菜，晚饭与早餐基本上是一样，但条件好的人家会有炒菜、会菜、同时喜欢饮酒的人，适当喝两杯酒。

上述三餐的饮食习惯原于秦人发详地的特色作物和气候条件下形成的，主要是天水与宝鸡两地的生活习惯，有的地方对我所说的地方美食不定听过，更谈不上吃过，至于我的故乡的名优小吃农村人忙，没有时间去制，但在逢年过节，往往会制作些，比如：凉皮、炒荞粉、呱呱、冉冉、软丝子、荵油盒、擀面皮、炒棋子等等。

回忆起小时候妈妈为我们制作的上述美食，我写着写着就流口水了，但愿你也能受到感染。[大笑][呲牙][呲牙]

北方人的一日三餐吃什么？

洛阳地处中原，通常被称为北方人，作为在洛阳生活了30多年的江苏江阴人，我还是相当有资格回答这个问题的。

北方以产麦为主，一日三餐离不开面食，比如我家的日常晚餐，就是白面汤、炒菜和凉拌黄瓜——

一家4口，早上白面汤炒绿豆芽，吃小油条；晚上白面汤炒白豆腐，吃菜角，是日常的重复和反复。汤，还可以早与晚换小米汤、玉米丝汤，菜依然简约。

我早上和大多数洛阳男人一样爱喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤，喝一碗洛阳汤，精气神全有啦！

河南人的午餐简洁，一碗捞面条而已。由于工资原因，一家人午餐聚不到一起吃。打工的，能像我一样吃个3菜1汤1米的也不多吧？

不舍得吃的一生，挺枉来人世，我个人感觉。不喜勿喷，欢迎关注！

北方人的一日三餐吃什么？

我是北方天津人，天津人一日三餐吃嘛的都有。因为天津是个移民城市，当然也包括域外移民。单就早点说吧，有人会吃起士林的面包牛奶，更多的老人喜欢桂順斋的小八件，再沏上一壶茉莉花茶。天津的娃娃喜欢煎饼果子来一套，再来一碗大福来的嘎巴菜。而多数人吃的早点集中在一碗老豆腐，一碗浆子（豆浆），就嘛呢？有大饼果子，窝头糖皮，大饼卷圈。鸡蛋灌饼再来一碗面茶。过桥米线，再来一个耳朵眼炸糕。云吞一碗飞鸡蛋，驴肉火烧来两套。我的妈这爷们还真能吃。兰州拉面再来一瓶可乐。你说这不是胡吃海塞嘛，你说这大闺女小伙子就好这口。70年我参加工作。工资交妈妈，妈妈每月给零花钱3块。三分钱老豆腐，二分钱浆子，有时候还舍不得呢？您了看看现在，一顿早点没个10块8块钱下不来呢。午餐是一天中的正餐，要吃好了，才能干事，对吗？天津地处九河下梢，濒临渤海，海鲜鱼虾较多。跟您说，打小就没被鱼刺扎过嗓子眼，吃鱼更是不用教。您知道那刀鱼、小马口鱼，还有那个快鱼，刺是忒多，可这样的鱼最香。72年夏季的一天，我下夜班，从早上开始就睡，一直睡到晚上五点多。妈妈喊我起床吃饭。嗨，那顿饭吃的，到现在念念不忘，要不妈妈说我记吃不记打呢？二十来岁，特能吃。告诉您吃的嘛，梗米干饭，家熬快鱼，肉片炒土豆辣子，火柿子鸡蛋汤（西红柿）。吃到嘛样呢？那点鱼汤都让我霍饭都吃了。北方以面食为主，馒头窝头两参面（麦面和玉米面）的饽饽。那时候定量供应的是百分之四十的细粮，百分之六十的粗粮。在粗粮里有六斤籼米。这南方的籼米没有油性蒸出来米一粒一粒的，中午我带饭，这一饭盒米饭和一菜盒菜吃完以后，下午四点准饿，不搪时候。要是稻米饭就好吃多了。不就菜也能吃两碗。梗米也不错，有些筋道，有些油性。这样看来，北方的主食营养更丰富一些。我们这一代人，都有个好胃口，小时候粗粮多，棒子面粥没少喝。记得去部队农场学军劳动，我曾经吃过六个馒头，甚至没喝一口汤。那时候蒸的馒头个大。少说有一斤半粮食。记得83年到厦门出差，周围几桌就看我们三个人吃。他们都忘记了吃饭。我笑着问他们，他们说你们的肚子真能撑啊。我说，知道什么是酒囊饭袋吗？我拍拍肚子说这就是。天津人捞面水饺总吃也吃不腻。半斤五花肉，一斤甜面酱两个鸡蛋，就能做出一海碗炸酱。我告诉您做法。先炒鸡蛋，盛在碗里备用，然后放油炝锅，八角（大料）葱花姜丝肉片爆炒，放面酱，点耗油，放鸡蛋出锅。黄瓜切丝装盘。豆角焯水切釘，黄豆煮熟装盘。煮上面条就吃饭。，那一海碗炸酱最少能吃一个星期。放在冰箱里。天热还可以吃麻酱面。将麻酱用水调成细糊状，加盐。油炸花椒，一冒烟倒进盛有鲜味酱油的碗中。齐活，一头大蒜，两根黄瓜拌面就吃饭。冬天大白菜炒羊肉丝，加辣椒拌面特好吃。一提吃我这就没完没了了。就说到这，谢谢！

北方人的一日三餐吃什么？

我是河北的，属于北方人吧。我们河北人一日三餐是这样的：

早餐：小米粥、八宝粥、玉米糊、豆浆、菜豆腐、豆腐脑、疙瘩汤、牛奶、挂面汤等，早晨必须有粥和汤。然后就是主食：包子、油条、石头饼、煎饼果子、布袋、烧饼、馅饼、面包这些都是在外面早餐店都可以吃到的，自己在家也可以蒸鸡蛋羹、包子、烙饼、摊鸡蛋饼。再搭配一个茶叶蛋和小咸菜或者凉拌菜！这就是北方人的早餐，挺丰富的吧！

午餐：主食：米饭、饺子、馒头、面条、炒饼、烙饼等

米饭和馒头必须搭配炒菜还有汤

饺子和炒饼就可以单独吃，没有菜也可以吃！

都说北方人吃饭比较简单，一大碗打卤面或者一份炒饼就吃饱了，省事省钱还好吃！在外面吃七到十元解决问题，在家吃三到五元解决问题！

晚餐：小米粥、八宝粥、夏天绿豆粥，主食馒头、烧饼、包子、炒菜！

北方人的一日三餐就是这么吃的，没有粥不行，没有面食不行，可以一天三顿吃面食都不会烦，疫情期间有米有面就能活，变着花样吃面食，可以蒸馒头、包子、花卷、杂粮包、菜团子等，面条可以做成不同的口味：炸酱面、西红柿打卤面、茄丁面等，饼可以炒着吃、发面饼、油酥烧饼都挺好吃的！所以说要想吃面食那就到我们北方来，绝对满足你的胃口！

北方人的一日三餐吃什么？

我是陕西长安人，曾经做过地方志工作，对当地的习俗比较清楚，在此简要介绍一下西安市长安区（曾为长安县，2002年撤县设区）的饮食文化。

长安是传统农业大县，冬小麦主产区，居民饮食以面食为主，辅以大米、苞谷、小米、豆类和薯类。麦面主要加工为面条和馍两大类。馍有蒸馍与锅盔两种，蒸馍有杠子馍、罐罐馍、蛋蛋馍、包子、油塔、礼馍之分，其中鸣犊街道吊钟沟的罐罐馍久负盛名；锅盔有甜锅盔、油旋子、饦饦馍、煎饼、锅贴、菜盒之别。面的加工种类丰富，有臊子面、粘面、biangbiang面、碎面、麻食、旗花面、老鸹颡等几十个品种。

长安人习惯于一日三餐，喜酸辣，副食单一，口味偏咸。1977年之前，粮食紧缺，农村人早饭在10时左右，多为苞谷穇、包谷面馍、浆水菜；中午饭在14时前后，多为包谷糝面、搅团等；晚餐在19时以后，多为熬萝卜、蒸红薯等，间或稀饭（拌汤、米汤）。冬季农闲、天短时节，可能改为每日两顿饭，省却晚餐。吃饭时，妇女、小孩在家吃，男人们喜各端一粗瓷老碗，冬阳坡夏阴凉，圪蹴于一起（所谓“板凳不坐蹲起来），天南海北，海阔天空，家常里短，胡吹冒撂，边吃边谝，俗称“老碗会”。20世纪80年代后，粮食逐渐宽裕，加之生活节奏加快，农村饮食习惯亦渐与城市接轨，早点7时，一般稀饭、馍；午餐12时，面条、米饭等；晚饭18时，菜汤、稀饭等。

北方人的一日三餐吃什么？

以前在部队时期很多人都把我当做南方人看待，顿顿招呼我大米饭，即使偶尔出去和战友一块吃顿饭，主食上的还是大米饭，有时候我就开玩笑，我想吃个馒头就是这么难吗？

若是以长江为界的话，那我就是江北人，对于长江以南的人来说，我是地地道道的北方人，若是以北京人来看，我又成了南方人，所以我的地理知识一直都没有学好。出差到长春，人家很热情地来个大锅炖，最后给你盛上一碗特制的东北大米饭，说有朋自远方来、要招待好你呀。

若是以饮食习惯的话，在我们这个地方，把每天吃大米的称呼为南方人，把以面食为主的称呼为北方人，我们这儿呢主要就是以小麦为主，也有产大米的县比如颍上县，小时候老人称呼这些地方为南乡，还是以大米来区分的。

那我们这儿一日三餐吃的是什么呢？按照农村的饮食传统习惯来说，早晨是喝“糊涂“（比较稠密的稀饭）、吃的是馍，中午吃的是手擀面条，晚上是喝茶（吃饭），虽然现在经济水平提高了，很多农村基本上还是沿袭着这种饮食的三种模式。

若非是家中有客人来，基本上的改变也就不大。但是农村晚饭的俗语就是喝茶，如果有人让你晚上到他家喝茶，也就是让你去吃饭的意思，千万不要以为自己不渴，就拒绝了人家的好意，不然、晚上饿肚皮可就是你了。