水饺煮烂了是什么原因？

水饺大家都喜欢吃，但是煮水饺却是需要一定的经验。以前看到有的文章说，水饺飘起来就好了，其实真煮水饺，看到水饺飘起来，那时离煮熟还差十万八千里。

但是我们煮水饺，有时候会发现水饺肚子破了。水饺肚子为什么会破，我想有下面几个原因。

1，有经验的人在擀饺子皮的时候，饺子皮中间部分都比四周要稍稍厚一点，这个厚一点的位置，就是饺子包好以后的肚子部分。饺子肚子部分厚一点，就可以防止饺子肚破碎。

2，饺子要在水烧开以后下锅，此时要大火，目的是尽快的把已经下了饺子的水烧开。饺子刚一下锅，必须要用铲子贴着锅底，将沉入锅底的饺子推动起来，防止最下面的饺子粘在锅底上。饺子一旦粘在锅底上，这些饺子皮必然破碎。你推动了饺子，让饺子在水里打转，打转的过程中，饺子外皮就会熟，熟了的饺子皮就不怕粘锅底了。

3，饺子下锅以后，等到饺子飘起来，就不能让煮饺子水大开，一发现煮饺子水要大开了，就必须用适量的凉水来平息即将滚开的水。这样做有两个目的，一是通过点凉水计算时间，另一个目的就是防止滚开的水把饺子互相碰撞、摩擦，这样饺子皮极易破碎。

4，上面说过，点水的目的之一是计算时间，但是，点水次数一般3--4次为好。超过了四次，饺子皮就容易破碎。

包饺子、煮饺子注意了上面4点，煮出来的饺子就不会破肚子了。

水饺煮烂了是什么原因？

很高兴回答题主的问题：水饺煮烂了是什么原因？

水饺煮烂了最主要有两个原因：

一是：包饺子用的面粉筋性小，不适合包饺子。

二是，煮饺子时间太长，俗话说“煮涝锅”了。

饺子煮烂了还应该有其他原因：

1.包饺子的皮擀的太薄，饺子馅又太多，下锅煮的时候饺子就挣开了

2，饺子馅料没调好，包的时候饺子馅出汤，包的饺子皮捏不严，下锅一煮就开口了

所以想做一顿好吃的饺子要掌握好以下几个步骤：

（一）选择适合包饺子的面粉，用凉水和面，和好面团后多揉几次，再醒发一小时。这样的面团就非常有筋性。就是饺子皮擀薄，也不会挣破皮。

（二）调好饺子馅料，要做到馅料调好后不出汤，包的时候，就是馅大也容易把饺子皮捏严。

（三）擀的饺子皮要适当的饺子皮中间稍微厚一点点。这样存放时饺子不会塌底。

（四）包饺子，不论用什么捏法，一定要捏严饺子皮。

（五）煮饺子需要开水下锅，下锅后用勺子推动饺子别粘锅底，饺子都浮起后就不需再搅动了。

煮沸后可以点凉水，反复三次，饺子鼓肚就熟了。

关火

捞出饺子，没有煮烂的饺子吧

希望我的回答能帮到您

水饺煮烂了是什么原因？

你好，我是娟姐，很高兴能够回答到您的问题，水饺肚子煮烂了是什么原因？我给您分析有以下几个原因。

一、

首先选择面粉，一定要选择饺子面，或者是中高筋面粉，面的时候面粉中加入食盐，这样可以增加面的劲性，煮饺子的时候不容易破皮。

二、擀饺子皮一定要擀的边上薄，中间厚，不要把中间给擀薄了，这样的话包出来的水饺肚子比较薄，容易破皮。

三、煮水饺的时候，水一定要是沸腾的下入饺子，用漏勺轻轻翻动，让水饺都飘起来，这样的话不容易破皮，煮水饺的时候水一定要多，然后饺子不要下的太多，如果说下的太多，特别是煤气煮饺子，火力不够，一下开不了锅，在锅里煮的时间长了，就泡烂了。

四、水饺开了头一锅加一点凉水，再煮开，再加一次凉水，再煮开就可以出锅了，不要在锅里煮的时间太长。

希望我的回答能够帮助到您，谢谢。

水饺煮烂了是什么原因？

你好，我是乐乐，爱自己，爱美食，高兴回答你的提问，水饺肚子煮烂了什么原因？煮饺子最怕是把饺子煮烂了，变得汤不成汤，饺子不成饺子，这样会非常难吃难喝，请看下面水饺肚子煮烂了有以下几个原因，1，把锅放在燃气灶上，锅中加入凉水，煮饺子的水要多，要加适量的盐增加饺子皮的耐煮力，2，开大火把水煮开，水开了，把饺子下进去，要不时地充分搅拌，防止饺子粘锅破皮，2，搅拌拌饺子的时候，不能用铲子直接搅拌，铲子接触饺子就会把饺子铲破，3煮饺子的时候要用中火煮，大火煮的话，会半生半熟，4，别让水沸腾的的太厉害，太厉害了饺子容易破掉，在水开后添加少许凉水，待水开后再加凉水，反复三次就可以了，希望我的回答能够帮助到你，如果你觉得文章写的还可以，请记得转发哦！我们下期再会！

水饺煮烂了是什么原因？

火大啦

水饺煮烂了是什么原因？

水饺是中国家庭特别传统的美食，我们几乎是从小吃到大，谁家一年不吃上几顿水饺，尤其是赶上过节或者是一些重要的节日里，餐桌上总少不了水饺的存在。

水饺是由面皮和馅制作而成，然后放到水里煮熟的一种吃食，吃水饺的时候，我们总会遇上水饺皮煮烂的情况，是什么原因造成水饺煮烂的，下面给大家分析下。

1、水饺口没有包结实，水饺口是水饺的密封口，有时候我们包的时候，没有把它包严实、或者是口上有馅、有面粉都会影响睡觉口的密封性，放到水里煮就很容易裂开了。

注意：包水饺的密封口不要有太多的的面粉或者是包的时候露馅，入股密封不粘合，可以沾点水，这样可以加强密封性。

2、水饺皮面皮太软、太薄了，露馅了；我们包水饺的时候，总会遇到把面皮和的太软的情况，最后擀出来的面皮太软了，面皮没有韧性，煮的时候就容易破或者是把面皮擀薄了，然后再加上饺子馅放多了，就很容易造成面皮包裹不好馅，这样容易露馅啊，出现这样问题的水饺，放到水中煮也是很容易破损的。

注意：包水饺活面不要活的太软了，可以把面团和的硬一点，然后再醒发下，这样有利于面团的松弛， 擀出来面皮弹性大。包水饺时候注意水饺馅也不要太多了，不然容易包不合。

3、水饺馅出水了，有好多种水饺馅里面发的蔬菜，它遇到盐就容易出水，尤其是出水多了，就容易把水饺皮给浸透了、浸湿了，这样的水饺也很容易破损。

注意：我们在处理水饺馅遇上出水比较严重的蔬菜，可以提前组攥一下水分，比如我们吃的萝卜、白菜、西葫芦等都是出水比较多的蔬菜，提前攥走一部分水分。

4、煮的时候搅拌不及时或者是煮的时间长了，都容易造成水饺皮破损。我们的水饺都是包好后下到水中的，因为水饺比较沉，有可能会沉到锅底去，生的水饺皮遇到热的热的锅底，很容易粘到一起去，如果在分开的不及时，那么水饺皮就会破损。或者是煮水饺把时间太长了，把水饺皮都煮破了。

注意：煮我们现包的水饺，一定要用沸水，水饺下到水中后，用铲子轻轻的搅拌下，防止水饺皮粘到锅上；煮水饺时间不易太长，一般肉水饺是放3次凉水煮沸了就可以盛出来，素馅水饺是放1次凉水煮沸就可以了。