酸菜烧鱼块的家常做法？

鱼的做法五花八门，但不管怎么做，都非常好吃。

今天给大家介绍一种“酸菜烧鱼块”的菜肴。

具体做法如下:

主料---草鱼1000克、酸菜300克。

配料---盐、酱油、味精、姜、小米椒、料酒、植物油。

1，草鱼切成块，用盐腌制2小时。

2，酸菜洗干净并切成小块。

3，将小米椒和生姜切碎。

4，锅里加入少许油烧热。

5，将腌制好的鱼块下锅煎至金黄色，翻过来同样煎至金黄色。

6，全部煎好的鱼块下锅翻炒，然后倒入适量料酒继续翻炒。

7，放入酸菜，放入小米椒和碎姜，加入清水炖30分钟。

8放入酱油、味精收汁。

一盘鲜香美味的酸菜烧鱼块就做好了。这是一道极具东北风味的家常菜，无论下饭还是佐酒都是非常好。你不妨也试着做一盘。

酸菜烧鱼块的家常做法？

酸菜烧鱼块，虽然口感上不如酸菜鱼的鱼片来的嫩滑。但是做法比较简单，味道也不错，酸辣可口。

材料

主料：胖头鱼250g、老坛酸菜100g；

辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、生姜适量、辣子2个、小葱少量

步骤

1、用的是胖头鱼的中段。切成大块。

2、准备好一包老坛酸菜，生姜片，辣子。

3、锅内油热后，赞下生姜片，爆香。

4、先下酸菜，炒出香味。

5、下鱼块，略加翻炒。

6、加入适量黄酒。

7、加入适量高汤，或者开水也可以。。大火烧开后，转小火煮10分钟左右。

8、最后加入少量盐，鸡精，就可以了。

小贴士

做法比较简单，也可以用草鱼块或者黑鱼来做。最好选用老坛酸菜，酸辣味。用了老坛酸菜，盐要少放些。

酸菜烧鱼块的家常做法？

大家好，很高兴回答这个问题，今天我就介绍一下我做的家庭版本的酸菜烧鱼块的做法。

食材：酸菜一包，草鱼或者是鲢鱼都可以一条，番茄一个，花椒适量，姜丝适量，盐适量，鸡精适量，蛋清适量，蒜末适量，香叶适量，料酒适量

步骤：

1.鱼清洗干净均匀切开数条，但不要切断鱼用蛋清，生姜，蒜蓉，盐，腌制起来腌两个小时左右。

2.锅烧热，放少许油，油烧热后，放入蒜蓉，辣酱，把酸菜爆炒一下，再取出备用。

3.锅洗干净，倒油，放入姜丝，蒜末，花椒，熬出香味，放入鱼段煎至两面有金黄色，就可以了。

4.放入番茄，倒入料酒和香叶加水煮至鱼五成熟时，放入酸菜。

5.再煮到差不多收汤，放鸡精就可以出锅了，酸菜可口好下饭。

酸菜烧鱼块的家常做法？

大家好，很高兴来回答这个问题，我是老玉米美食，酸菜烧鱼块，是一道很开胃的，酸辣味型的菜肴。做起来也比较简单，真想做的好吃到位，也需要有一定经验和技术的。

下面我给大家分享我自己的做法。（酸菜烧鱼块）的家常做法。

这道菜用料方面也有讲究的，首选的就是淡水鱼类，乌鱼、花鲢和草鱼，鲜鱼最好。

主料：乌鱼一条1000克左右，酸菜150克。

辅料：泡椒50克，泡姜20克，生姜10克，香葱两根，大蒜5瓣。

调味料：食盐适量，豆瓣酱10克，花椒2克，生抽15克，味精3克，鸡粉3克，白糖5克，料酒15克。

第一步：把买回来的乌鱼，去鳞宰杀后清洗干净，从中间顺龙骨破开，斩成大小适宜的鱼块，然后放入清水中，在次清洗干净，捞出来放入盆中，倒入料酒、姜片、葱段和适量的食盐，腌制20分钟。

第二步：把酸菜洗干净，切成小段备用。泡椒、泡姜，葱姜蒜都改刀切好备用。

第三步：锅上火，锅热后下入植物油，油热后润锅倒出，然后在下入适量的植物油，油热后下入腌制好的鱼块，煎制两面金黄色后盛出来备用。

第四步：锅中在下适量的植物油，油热后下入蒜粒、葱段、泡椒、泡姜和豆瓣酱炒香，然后在下入酸菜炒香。

第五步：把辅料炒香后，倒入鱼块翻炒两下，倒入料酒，生抽，加入适量的热水焖制两分钟。

第六步：两分钟后在下入调味料，花椒粒、味精、鸡粉，炒制均匀后即可出锅装盘。

这道家常菜（酸菜烧鱼块）就做好了。

这道菜的特点是，酸菜爽口开胃，鱼块咸香浓郁，是非常下饭的一道美食。

希望大家能提出更多的指导，让大家共同分享。

酸菜烧鱼块的家常做法？

我家的做法是：

1.鱼用盐、酱油腌一会儿让其入味，再油煎到两面金黄即可。（留着备用）

2.煎鱼多余的油放酸菜炒一会，再加好佐料放水焖一会儿。

3.水快焖干时，把鱼放入翻炒几下就好了。

酸菜烧鱼块的家常做法？

家庭版的酸菜鱼，鱼片嫩滑不散，汤酸鲜美