315曝光禹州粉条全行业造假，对当地粉条产业影响有多大？

说实话，我的家乡岗岭地区的粉条也远近闻名，但说原料真正是山芋粉(红薯)加工的屈手可数，寥寥无几，大家早就习以为常，心知肚明，因而市场上批发粉条的，不瞒不盖，一分钱一分货，从价格上就区分粉条是何原料。

因此，315曝光禹州粉条全行业造假，对当地粉条产业影响是致命的，所谓造假是相对红薯粉条而言的，也就是原料上挂羊头卖狗肉也…

315曝光禹州粉条全行业造假，对当地粉条产业影响有多大？

这一曝光，就把禹州红薯粉条积攒多年的名声，基本毁掉了。

原来人们口中的禹州粉条，是真正红薯粉条的代名词，人们相信它的真。这一下，人们才知道，原来禹州粉条不含红薯淀粉，全是木薯粉和玉米淀粉的混合物。

此事件对当地粉条产业的打击，是致命的。创立一个知名产业，需要多少人多少年的辛勤努力，毁掉它只需一夜的功夫。

但愿禹州粉条能深刻吸取教训，早日东山再起！

315曝光禹州粉条全行业造假，对当地粉条产业影响有多大？

这下影响大了，禹州是许昌管辖下面的一个县级市，经济能量是非常强的，著名的无烟煤，钧瓷都是这里特产，粉条是这里农业的特产，这里有一道名吃叫牛杂柯，经济实惠，好吃不贵，老少皆宜，里面用料最多的就是粉条，当地人都很喜欢吃，这一下被央视曝光了，以后这道名小吃谁敢去吃，给餐饮行业也是一个致命的打击，小时候生产队里到天寒地冻的冬天也下粉条，那时候是纯正的红薯粉条，吃起来是筋道好吃，那时候田野里望过去，种的都是红薯，改革开放承包到户后，有个别人眼睛掉到钱眼里面了，我老家一南一北有两个村子就是极其惨重的教训，南方那个村做木耳很岀名，家家户户都生产，每天客商不断来收购，可是个别人掺假，客商上当后，就不来了，到最后客商一听是这个村子生产的木耳，直接说不要，没有客商了，生产岀来木耳没人要，慢慢的都不做了，北边那个村子是生产粉条的，情况一样，当年这两个村被政府树立为典型，多少村的人羡慕，可是到最后，因为个别人，毁掉了一个产业，做人做事要实在，这样才能走的远，才能挣钱！

315曝光禹州粉条全行业造假，对当地粉条产业影响有多大？

作为禹州人，一般是不在超市里买粉条的。

禹州地处中原，历来都有制作粉条的传统。

传统的手工加工粉条，对天气是有严格要求的。

首先，红薯收获的季节是在农历的九、十月份。

这时候的天气已经较冷了，红薯瓤在寒霜的打击下，已经非常枯萎了。

收红薯前，先用镰刀把红薯瓤割去，露出平整的土地。

再用耙子一下一下地把红薯刨出来，一颗红薯要刨好几下，然后用手小心翼翼地把红薯拔出来，再检查有没有遗漏的，因为一颗红薯瓤下面能长好多个红薯。

这个过程是非常辛苦的，至今仍能清楚得记得自己小时候随父母下地收红薯的情景。

如果一家有两三亩地的红薯，两个中年人要用十来天的时间才能收获完毕。

红薯收获之后，会挑出一部分品相好、没有疤痕的储存在地窖里，吃的时候再拔出来，这样，可以一直存放到第二年的春夏之交。

多余的红薯会堆放在院子里准备磨淀粉、做粉条。

等到地里的红薯收获得差不多的时候，就会有人开动磨红薯的机器。

农民们把需要磨的红薯拉到机器旁，先用水冲洗红薯上的泥土，然后用铁掀一掀一掀地把红薯倒进机器里，从机器的下方就出来了打碎后的红薯，是一种糊状的东西。

这个过程很快。

磨完之后，拉回家中就开始制作淀粉的下一个步骤。

先要用两根棍子制作一个十字架一样的东西，并且这两根棍子是不能钉死的，要会活动。

把一块大小适中的布兜的四角绑在这个十字架的四角，然后把它挂在架子上，下面放一口大缸，就可以开始工作了。

工作的时候，先把磨好的糊状的东西倒入布兜中，然后往里倒水，同时，手扶着十字架的两端不停地摇晃，这样，淀粉稀释在水中就流到了下面的大缸里，红薯渣则留在了布兜里。

这个过程非常繁琐，农民们把这个布兜叫做“粗担”、“细担”，过完“粗担”过“细担”，要反复好几遍才能把淀粉和红薯渣完全分离开。

这时候，大缸里的水混合了淀粉，呈现乳白色，看着就非常细腻。

由于这个过程用水量非常大，一个大缸是不够用的，往往是事先准备一个池子，用整块的塑料布铺好，把大缸里的水再舀到池子里。

整个过程进行完，把红薯渣堆到一边，晒干之后作为猪饲料。混合了淀粉的水倒入池子之后就是等待了，等待淀粉沉淀。

第二天，你会看见，池子的上面是清清的水，下面是白色的淀粉。

把水放掉，就剩下了洁白的淀粉了。

这时候的淀粉还含有大量的水分，还要把淀粉挖出来，放在布兜里挂在架子上自然风干。

一般需要几天到十几天，风干之后就得到了纯净的淀粉，洁白、光滑，摸起来手感非常舒适。

淀粉制作完成后，下一步是制作粉条。

粉条不是每天都能制作的，它对天气有严格的要求。

用农民的话说，就是要到“上大冻”的时候才能制作粉条。

就是要等到室外温度零下四五度以下，并且还是晴天的时候，才是制作粉条的好时候。

等到了这样的天气，就会盘起大火，支起大锅，开始下粉条。

先把淀粉掺水搅拌成糊状，放进一个好多孔的漏斗里（和制作饸烙面一样的器具），用手在上面捶，下面就流出了粉条。

流出的粉条直接流到热气腾腾的大锅里，随即捞出来。

这个过程看着简单，实际是非常忙碌的。

农民们往往是几家联合，共同上阵。

下粉条的专门负责下，捞粉条的专门负责捞，其余的人要把捞出的粉条搭在杆子上，再把杆子挂在架子上。来来往往的忙个不停，再有小孩子穿梭其中，大人们一边劳动，一边说着笑话或者奇闻，不时的惹得众人哈哈大笑。

粉条下好之后，一排排地挂在架子上，蔚为壮观。

然后就是等待老天爷帮忙，把它冻上了，如果下的粉条没有结冻，粉条就不行了，没有任何保存价值。如果冻得不好，就会影响粉条的质量。

所以，到晚上十来点，甚至十一二点，农民们还会起床查看粉条的上冻情况，再洒上些水，以保证能冻得结实。

到了第二天早上，看到一杆粉条就是一个完整的冰块，就说明粉条冻得非常好。

如果当天是个大晴天，就可以继续晒粉条了，把结冻的粉条的冰块晒化，粉条晒干，就可以入库了。

这就是制作粉条的整个过程，从红薯到粉条，要经过很多道工序，非常的辛苦。

现在，各种机械的出现，让这个过程不那么艰辛了。冷库的出现，让一些企业制作粉条也不受天气的限制了。

但是，问题也随之而来。

木薯是一种比红薯产量更大的植物，也可以食用。产量大，价格就更低。

在红薯淀粉里面掺杂木薯粉制作粉条，就可以大大降低成本，获得更高的利润。

这在央视曝光前的禹州，已经不是什么秘密。

现在还用传统的方法手工制作的粉条，不会低于十元钱一斤，这还是农民最朴实的算法，劳动力成本几乎忽略不计。

如果是企业，还要加上劳动力、营销、运输等等各种成本，价格应该更高。

而掺杂木薯粉的粉条以低价侵占市场，让真正想做纯正粉条的企业也很难做。

在禹州市面上，五六元、七八元的粉条很常见，前几年，我见过售价最低的粉条，每斤四元。这个价格，如果是纯红薯粉条，不但要赔上劳动力，还要赔上大量的钱。

作为禹州人，是不在超市买粉条的。

现在，还有不少农民自己制作粉条，每到农历十一月份，天气合适的话，就会有农民按照传统的方法制作粉条，制作的粉条除了自己食用之外，还会出售给亲友、熟人。

但是这些粉条是不能进入市场的，因为它没有包装、没有生产日期、没有生产场地、没有保质期。

纯红薯粉条和掺杂木薯粉的粉条区别在于：纯红薯粉条的口感更筋道，不容易煮熟。水开之后，下入纯红薯粉条，至少需要七八分钟才能到能吃的程度。猪肉炖粉条，炖的时间再长，纯红薯粉条吃起来还是很筋道。

315曝光禹州粉条全行业造假，对当地粉条产业影响有多大？

质量决定品质，品质决定价值，价值决定信誉，信誉决定命运。商品的品质一旦遭受质疑其命运将一落千丈，想翻身恐怕很难。

常言道诚信赢天下，公道在人心。为什么号称百年老店的招牌屹立不倒，靠的就是品质这条硬杠，信誉凭着良心做人做事。企业求发展求生存还是脚踏实地，先做人再做事，弄虚作假走不了多远，遭人唾骂受人诟病，如果带来健康隐患，良心安哉?有的不良商家还有可能触犯法律，臭名昭著，遗臭万年。

总之对禹州粉条还有老坛酸菜牛肉面失去了兴趣，甚至对其它什么粉什么面也不感冒了，对名人明星做广告的产品也产生了怀疑，这就是破窗效应。

315曝光禹州粉条全行业造假，对当地粉条产业影响有多大？

机关算尽太聪明，反误了卿卿性命，害人害己啊。消费者一朝被蛇咬十年怕井绳，不要说禹州粉条行业了，就连整个粉条行业都会进入寒冬，毕竟敢吃粉条的人不多了