怎样保存金蝉比较好？

小时候，老家的蝉特别多，晚上我跟弟弟出去三四个小时就能带回上百个知了猴（蝉若虫的俗称）。那个时候，虽然也有人收购，但是供大于求，所以大多数人抓到的知了猴都是自己带回家吃掉了。

但是，知了猴如果带回家放一晚上，它们到了第二天就会羽化成蝉，而且每天都有收获，知了猴也吃不完，所以如何保存知了猴成了一个问题，不过，这没有难倒勤劳的劳动人们。下面我就来分享一下儿时以及如今都是如何保存知了猴的？

以前晚上抓上百个，而且是晚饭之后去抓到的，所以当天是不吃的，但是知了猴一个晚上就变成了知了，变成知了后，它的口感就不如知了猴了，甚至许多地区都是不吃成虫后的知了的，这显然就是一种浪费，所以，想要短期保存（第二天就吃掉）方法要从蝉的习性说起。

蝉的一生基本上都是以知了猴的形态度过的，它们少则2-3年，多则17年（北美17年周期蝉）都是以知了猴的形态在地下度过的，可以说是大半生暗无天日。

而知了猴出土的时间除了要完成固定的4次蜕皮外，还有三个主要的因素：光照、温度以及湿度。首先，知了猴通常是在傍晚时分开始出洞，等待爬到树干上已经天已经彻底黑了，此时的它们要爬树爬到晚上11点以后，才缓慢的开始羽化，所以相对黑暗的环境是它们羽化的条件之一。

其次是温度，蝉是一种昆虫，属于变温动物，所以它们对温度的变化应对能力是很差的，因此，知了猴总是会在入伏前后开始出土，此时的温度比较高且稳定。

最后就是湿度了，不知道小伙伴们有没有发现，夏天雨后的傍晚知了猴的数量是最多的，这并不是因为雨水湿润了地面让它们容易出来了，而是它们羽化时是需要一定的湿度的，尤其是在刚羽化出来后，蝉通体柔软，没有吸食树皮下汁液的能力，所以，当湿度较高时，通过吸收空气中的水分以及树叶上的露水，它们才能撑到明天，被太阳照射后，它们就能变黑，彻底羽化成功了。

了解了羽化条件，我们再来看一下让知了猴保持鲜活还不羽化的方法（第二天吃）。第一个方法就是光照，这个方法我试过，就是将知了猴放到一个光滑的不锈钢盆中（爬不出来），然后打开灯（以前是打开手电，结果被骂了一顿），结果第二天知了猴依然活着，但没有羽化。

第二个方法就是将湿度拉满，把它们泡在水中，不用害怕知了猴会淹死，因为它们在地下的时候会经历泡在水中的过程，毕竟下大雨时，它们可能会在地下水中泡几天的时间，此时的知了猴会进入休眠状态，看上去死掉了，其实拿出来一会它就能爬了，这样第二天也能吃新鲜的。

第三个就是温度了，不过小时候这个方法用不到，通常是用翻身法，就是将知了猴放在光滑的桌子上，然后翻过身体来，注意让知了猴互相都碰不到，不然它们会有借力点，这样你会惊喜的发现第二天，它们依然来蹬着腿，不用说它们自然不会羽化了。

而如今有了冰箱，可以将它们洗干净放到不锈钢盆中，然后放入冰箱的保鲜层，保鲜层的温度通常在2-5℃之间，这个温度一晚上是冻不死它们的，不然它们一个冬天都过不了，第二天也是鲜活的。

在以前，一个夏天能捡到几千只知了猴，除去吃掉的，还能剩下上千只，而以前的条件不好，在过年招待客人时，知了猴显然是道好菜，那么以前又没有冰箱，如何长期的保存呢？跟大家分享一下我妈常用的方法。

将知了猴洗干净后，直接上锅蒸熟，然后撒上盐拿到太阳下暴晒（注意防苍蝇哈，最好用纱网扣上），将其体内的水分晒干，之后将晒干的知了猴放到一个袋子里，扎紧口。在吃之前，拿出来泡在水中，然后沥干水分，油炸一下，吃起来也非常的新鲜。

如今有了冰箱就更方便了，长期储存有两个比较好的方法：第一个就是将鲜活地知了猴洗干净装到一个矿泉水瓶子里，通常一个500毫升的矿泉水瓶能装50-60个，然后注满水，拧紧盖，放到冷冻中，冻起来，吃之前提前解冻就可以了。这个方法比较简单，但有一个弊端：时间一长，解冻后得知了猴会发黑。

第二个方法不会发黑，那就是先将知了猴蒸熟，然后房梁，再用袋子（最好是可以压真空的）装起来，放到冷冻里，这样即使第二年夏天拿出来，也非常的新鲜。

保存金蝉（知了猴）的方法其实有很多，可以从它们羽化的习性下手反其道而行，如果想要长期保存，要么是将它们体内的水分完全蒸发掉，要么是放到冰箱里冷冻起来。

不过，我们古人讲究的是“时令”，也就是什么季节吃什么，所以大家还是适量地捕捉知了猴比较好，这样也符合可持续发展。

怎样保存金蝉比较好？

怎样保存金蝉比较好？

近些年来，金蝉也就是人们常说的知了猴，由于其丰富的口感和营养，深受人们的喜爱。以前基本上没有人养殖金蝉，都是野生环境中找的，所以数量稀少。后来越来越多人熟悉并爱上这种美食，所以越来越多人开始人工养殖金蝉。不过金蝉的价格并没有下降，反而越来越贵，卖到一毛钱一个。

金蝉的吃法大概也就那么几种，一个是油炸直接食用，或者炒着吃，或者椒盐。不过吃金蝉的时间也是比较短暂的，人们为了能够在想吃的时候就能吃到，那就必须要掌握如何保存金蝉，让它保持新鲜。

1、将新鲜的金蝉放入装有水的洗脸盆中，水刚好没过金蝉，这样金蝉会将胃中的脏水吐出。然后很多人觉得可以直接放入冷藏了，这是不对的，如果这样，很可能以后拿出来，金蝉就变成黑色的了。

正确的办法是再放入冷冻之前，先将金蝉放入开水中焯水一分钟左右，然后捞起，用塑料盒装起来再放入冰箱冷冻起来，再拿出来觉绝对不会变黑了。

再食用之前半小时拿出来解冻，最好放在盐水中解冻，这样可以最大程度保证金蝉在解冻过程中不会变质。

2、可以将清洗好的新鲜金蝉用油炸至7分熟，然后捞起沥干油，这种方法可以说是最保险了，最后撒点盐，用盒子装起来冷冻，啥时候想吃，随时拿出来都行。

怎样保存金蝉比较好？

怎样保存金蝉比较好？

现在正是捕捉金蝉的好时候，吃完晚饭，大人小孩便会成群结队的去树底下找寻知了牛，因为知了牛只有傍晚出没，知了牛在1-2个时便会羽化成知了，羽化后的知了是不能吃的，所以在找到知了牛以后要在短时间内将知了牛保存好不让知了牛羽化成知了，只有这样才能保证知了牛的口感。如果只是短时间来保存，比如前一天晚上的知了第二天吃，就可以在找知了牛的时候带几个洗干净的矿泉水瓶子，在瓶子里放入一半清水，在捉到知了牛后将其放入盛有水的矿泉水瓶中，既可以减慢知了牛的羽化时间，还可以让知了牛吐出黑色的泥水。在回到家以后，将知了牛清洗干净泡在放有淡盐水的矿泉水瓶中，再放入冰箱冷藏保存即可，这样可以保存2-3天都不成问题。

如果想长期保存，就可以将清洗干净的知了牛焯水后放入保鲜袋密封好后放入冰箱冷冻，这样可以保存到当年冬天，吃的时候将知了牛化冻，或煎或炸，口感完全不输新鲜的知了牛。

以上就是我们这里常用存知了牛的方法，希望对你有所帮助。

怎样保存金蝉比较好？

金蝉，我们这里都叫知了猴，是北方夏天餐桌上必不可少的一道美味。

在农村晚上捉来的知了猴，如果不想让它蜕变成知了的话。那就冲洗干净，放进小盆子里，然后倒水，没过知了猴就好，最后把盆子放进冰箱冷藏。可以放个两三天，拿出来都还是很新鲜的。

也可以把知了猴洗过后，挨个放进矿泉水瓶或者饮料瓶里，大约放瓶子的三分之二就可以，然后把瓶子灌满水，盖好盖子，放进冰箱冷冻储存。想吃的时候拿出来化好冻就可以了。

小时候一到夏天，我们都是早早的就预备好罐头瓶子和小铲子，就等快天黑时去抓知了猴。只要有大树的地方，就能抓到。

只要看到地上有个洞，就拿铲子挖挖试试，基本上一挖一个准，等到天彻底黑了，罐头瓶子也差不多满了。

回家后，妈妈也就差不多开始做饭了，赶快洗洗，让妈妈给放锅里用油炸一下，然后撒点盐。来不及去拿筷子，用手捏一个放进嘴里，那叫一个香呀！

有时候如果妈妈已经做完饭了，就把知了猴扣进我家的大瓢子里，等着它变。早上起来一打开瓢子，里面都是趴着的娇滴滴的嫩黄色小知了。用油一炸，又酥又嫩，比知了猴可好吃多了。

但是妈妈说知了猴带皮吃了好，所以一般都不让它变成知了。现在我们买到的也都是带皮的知了猴。

怎样保存金蝉比较好？

金蝉保存的方法特别容易，以到夏天，农村许多大人.小孩晚上闲着无聊时，就会到小树林找金蝉，保存方法为以下几点:

一.把找回的金蝉筛选一下，把最完整的金蝉（不要脱壳和裂开的）放在清水洗干净，在放干净水器里泡30分钟。

二.把净水器里金蝉取出，放入杯子或瓶子里封好，防止水分流失，存放冰箱冷冻就好。

三.想食用时，取出冷水浸泡化开，空干水，取少量油，在锅里煎，炒，炸都是非常美味的。

如谁有更好方法，可以在评论区留言讨论，谢谢！

怎样保存金蝉比较好？

我特别爱抓金蝉，保存金蝉还是比较有经验的，把抓（或者买）回来的金蝉立即放入水里，它就不会蜕变，也让它吐吐脏东西，再把它身上的泥土淘洗干净。找几个预备好的干净矿泉水瓶，最好是500ml，以后拿出来吃，一瓶正好一盘，挑选没有褪皮的金蝉装满瓶子，瓶子里的空隙灌上少量的水，这样冻出来的金蝉肉不会缩。水分还不会太大。完了扭紧瓶盖儿，放冰箱里冷冻，啥时候想吃，拿出来用冷水一化，洗净用开水焯一遍，捞出晾干水分，放油里一炸。营养又美味。