在农村买了一条30多斤的青鱼，发现有块青鱼石，如何把它取出来呢？

青鱼可以说是淡水中的巨物了，从目前的记录看，最大的青鱼来自于南京六合区的金牛湖，早在2005年7月13日，金牛湖捕鱼队在金牛湖内与一条巨型青鱼拉扯了几个小时候才将其拖上岸，经过测量，这条青鱼体长为1.76米，体重为228斤，成为了已知的体型最大的青鱼（体长不是最大，因为在04年金牛湖还捕捞到一条1.86米的青鱼，只不过体重只有212斤），这条青鱼被制成了标本放在了风景区内的展览室内。

一般情况下，我们在市场上能够见到的青鱼体重最大也不超过20斤，这是因为这些青鱼均为养殖的，而对于养殖业来说缩短周期才能将利益最大化，超过20斤的个体，通常在一些黑坑和大的野生水体内才能见到，至于30斤的青鱼，一般都是野生的，毕竟黑坑一般都不舍得卖。

那么，问题来了，青鱼体内的青鱼石到底是什么呢？30斤的青鱼有多大的青鱼石呢？如何取出来呢？我们一起来科普一下。

青鱼是四大家鱼之首，它之所以能成为“四大家鱼”之首有三个主要原因：第一，青鱼是四大家鱼中平均体型最大，生长速度最快的鱼类；第二，青鱼的价格要比其他三种鱼类高一些；第三，青鱼的食性主要以肉食为主，比其他三种鱼力气都要大，所以一旦钓到了大型的青鱼，弄不好会被它拖着走，正是因为这三点，才有“青草鲢鱼”的说法。

在四大家鱼中，青鱼与草鱼的外观有些相似，所以许多人对这两种鱼的区分不太清楚，下面我们就来简单说一下青鱼与草鱼的区别。

首先，青鱼和草鱼的习性有着很大的差异，虽然二者都喜欢栖息在水体的中下层，但是青鱼通常不太活泼，而草鱼性情活泼，而且草鱼是食草性鱼类（体长在2厘米以下时为肉食，主要是水底的无脊椎动物为食，但是超过2厘米后转为纯植食性），而青鱼是肉食性鱼类，它们主要以水底的河蚌、螺蛳等动物为食（鱼苗阶段以浮游动物为食）。

青鱼

其次是外观，从外观上看，草鱼的背部呈深绿色，腹部为白色，随着不断的生长腹部会逐渐地变黄，而青鱼的全身以灰黑色为主。再有就是青鱼的整个身体要比草鱼细长一些，尤其是嘴巴要比草鱼的更尖一些。

虽然青鱼的生长速度比较快，但是30斤的青鱼也算是比较少见的了，因为青鱼在1-5龄时每年体重平均增加2公斤左右，超过5龄后每年平均增加4-5公斤，也就是说一条30斤的青鱼在野生环境下至少需要6年才能长成，而像我们开始说到的金牛湖中的青鱼“王”其年龄更是达到了60岁（研究人员通过鳞片分析得出的结果）。

而在人工饲养下，青鱼的生长速度虽然会更快一些，但是养殖户显然也不会得到它30斤才上市，所以，30斤的青鱼通常是野生的，需要至少6年的生长时间。

青鱼石又称黑鲩石、鱼惊石，虽然它叫鱼惊石，但是与我们常说的猪惊不同，因为猪惊其实是猪的耳内听骨，但是鱼惊石其实是青鱼咽喉部的角质增生，不过，二者在民间的用法都是一样的都是用于“防止小孩惊吓”。

猪惊

青鱼石的形成与它的食性有很大的关系，由于青鱼主要以带有硬壳的水生软体动物为食，但是它们又没有牙齿可以将这些螺蛳之类的软体动物嚼碎，直接吞咽进胃里，硬壳又难以磨碎和消化，所以为了减轻消化系统的压力，青鱼演化出了压碎螺蛳等动物的能力。

具体就是用枕骨下方咽喉部将食物压碎，由于长期的挤压，这里逐渐地形成了一层增生的角质层，这就是我们常说的青鱼石了。

青鱼石由于长期的摩擦与挤压，所以它的形状多呈圆形或者心形，而且它的质地晶莹剔透，坚硬如石，非常的像琥珀，再加上能够拥有该增生的鱼类极其稀少，所以青鱼石才显得格外的珍贵。

从青鱼石的形成我们也可以发现，这并不是青鱼与生俱来的，而是通过漫长的进食得来的，因此，并不是所有的青鱼都有青鱼石，一般情况下体重接近10斤的青鱼才有一块直径约2厘米的青鱼石。

未经加工的青鱼石

而像上图中那么大的青鱼石，青鱼的体重至少要在50斤以上了，一般情况下，30斤的大青鱼其青鱼石的尺寸在4-4.5厘米之间，重量平均12克左右（干重）。

至于取青鱼石方法相对简单，需要先用剪刀将其胸鳍中间剪开，然后将剪开处掰开，就能看到青鱼石，青鱼石通常呈不规则的心形，无论从形状还是颜色上都明显区别于其他的骨头，找到青鱼石后，用一个不锈钢的勺子，深入青鱼石底部，将其撬出来即可。

不过，在用勺子撬的时候要注意方法和力度，因为新鲜的青鱼石比较脆弱，一旦用力过猛就容易有裂痕，所以在撬的时候用勺子的尖来回的伸入青鱼石的底部，来回的晃动，慢慢的撬开就可以了。

而且取出来的青鱼石含水量是比较大的，毕竟它一直在青鱼的体内，所以风干也非常重要，一般不会采用烘干、暴晒等方法，容易开裂，通常选择背阴、干燥的地方自然阴干，等到15天以后，基本上就风干完成，可以进一步的打磨了。

青鱼石形成的原因是青鱼为了碾碎食物的硬壳逐渐形成的角质增生，由于鱼惊石通常只有青鱼，而且是一定年龄和体型的青鱼体内才会有，所以在物以稀为贵的影响下，青鱼石也非常的受欢迎。

虽然取青鱼石看似比较简单，但是由于新鲜的青鱼石水分含量较大，比较的脆弱，所以在取的时候一定要小心，尤其是用勺子挖的时候，着实要费一番力气。

在农村买了一条30多斤的青鱼，发现有块青鱼石，如何把它取出来呢？

一般在我们这边养殖青鱼的人非常的少，而且青鱼一般只有在野生的环境下长大，而且个头都非常的大，最大的青鱼有可能长到200斤左右，由于青旅养殖成本比较高，再加上青鱼是肉食性动物，所以如果和其他鱼混养的话，会造成比较大的损失，所以一般人们养殖鱼的话，都不敢在鱼塘里面放青鱼，就是怕其他的鱼被青鱼给吃掉。很多人可能不知道青鱼其实也是四大家鱼之一，而且青鱼的肉质是4大家鱼当中最好吃的，肉质非常的鲜嫩，这可能和青鱼吃的食物有关系。

养殖青鱼一般都是喂养螺丝给他们吃，而普通的鱼根本就吃不到螺丝肉，因为螺丝的头太硬根本就咬不动，但是青鱼却可以轻而易举地将螺丝的壳咬碎，然后吃到里面的肉。青鱼之所以能够轻而易举地将俄罗斯的可咬碎，主要是因为它的喉咙处有一颗石头，非常的坚硬，这颗石头就是我们常常说的青鱼石，是一种收藏价值比较高的石头，市场价格也是非常的高。一条上百斤重的青鱼，可能青鱼时都能够卖到上万元左右，所以，如果在野外抓到野生的青鱼，最好不要直接卖掉，因为它里面的那颗青鱼石是更值钱的。

说实话一条30斤左右的青鱼，其实它的青鱼石非常的小，根本就不会很大，而且这么小的青鱼他的青鱼石品质一般也不高，所以价值也不会太大，30斤左右的青鱼一般青鱼石最多也就不会超过5克，还这么小的青鱼食，一般一克的价格也就最多25块钱，所以30斤左右的青鱼，它所取下来的青鱼石，价值最高不会超过100块钱。

其实取青鱼石非常的简单，只要直接用一把刀将青鱼的喉咙处那块石头直接砍下来，不过，如果想要打磨成挂饰品的话，一定要将青鱼石烘干来，这样青鱼石才比较有光泽。

在农村买了一条30多斤的青鱼，发现有块青鱼石，如何把它取出来呢？

首先农大恭喜你，虽然说青鱼石并不是怎么昂贵，但是一块好的青鱼石也是不容易遇见的，青鱼石在北方农村也还是很稀少的。我舅舅原先在湖南经商，他就喜欢经常去湖里捞鱼，在我表弟小的时候，他获得了一块青鱼石，当时如获至宝一样的开心，还奔走相告。

青鱼石也有人叫鱼枕石，据说还有其他不同的叫法，但都是这样的一件东西罢了。青鱼石是生长在青鱼的咽喉部位，就像是辅助鱼吃东西时的磨牙，把吞下去比较硬的食物，可以通过青鱼石进行挤压研磨，帮助鱼易于消化。

之所以说青鱼石稀罕，而是因为只有比较大的青鱼，它才有这种有利用价值青鱼石，青鱼石质地坚硬，所以也被称为石头了，并且经过加工后，色泽像玉一样，很是剔透，过去农村孩子就有带着青鱼石的，据说可以防止孩子受到惊吓等作用，这不过也只是心理作用，倒是很好看还是比较现实的。

至于说青鱼石怎么取下来，其实方法也并复杂，小心谨慎一点不要搞坏了就行。青鱼石就生长在鱼的咽喉部位枕骨处，位置明显又突出，有点像是心性的一块东西，与别的东西有着比较突出的差异。

使用刀具等把青鱼的胸鳍大关节切开，尽量不要使用刀具触动到了青鱼石。再用小勺子等工具把青鱼石从鱼枕骨上面别下来。由于青鱼石在新鲜的时候，其硬度还不高，在取下来的时候，主要不要对其造成损坏。

青鱼石取下来之后，不要放在阳光下暴晒，把青鱼石清洗干净后，可以放在室内比较干燥的环境下自然阴干即可。阴干后的青鱼石在做加工成其他物件，也算是一个很不错的饰品了。

在农村买了一条30多斤的青鱼，发现有块青鱼石，如何把它取出来呢？

第一次接触青鱼石，还是在2008年，邻居家小孩晚上经常哭，村里有个老奶奶找了一块鱼惊石，送给了邻居夫妻。

那个时候也不知道鱼惊石是什么，说来奇怪，邻居家小孩戴上鱼惊石之后，晚上啼哭的次数明显减少了，虽然不能完全解决，但是也有很大的改善，至少大人晚上能够睡一个安稳觉。

至于为什么鱼惊石能起作用，大家也说不明白。据说有人用猪惊骨，也可以起到类似的作用，但老百姓还是觉得鱼惊石要好些。

鱼惊石也就是鱼石，青鱼的体内最多，也叫青鱼石，生长的位置在青鱼枕骨下面，用来压碎硬物产生的角质增生。

除了青鱼以外，鲤鱼的咽喉部位也会长鱼石，只不过要少一些，长出来的形状也没有青鱼好看。

大家应该都听说过狗宝、牛黄、猪宝，这些都是动物体内的东西，青鱼石也和这些东西一样，被视为宝物。

青鱼石并不是石头，它的主要成分就是角质蛋白，长得有点像玉石和琥珀，只是角质增生的结果。青鱼在水里和草鱼吃的不一样，它可以吃水中的螺蛳、蚌、蚬、蛤等，这些水生物大多有硬壳，为了能顺利吃下这些东西，青鱼的牙齿就要用力咀嚼，长时间下去，牙齿上方就会形成增生，能够轻易将硬壳的食物嚼碎。

青鱼石拿出来的时候不怎么好看，但是经过加工打磨以后，看上去就比较能透。在古代的时候，就有人将青鱼石做成首饰来佩戴。

有人认为，青鱼要长得越大才能长出青鱼石，其实就是错误的看法，小一些的青鱼，也可以长青鱼石，只是小一些而已。但是从价值方面来看，越大的青鱼石就更值钱。

多大的青鱼石才算大呢，每个月的看法不一样，相对来说，长宽能够达到5厘米以上就算是大青鱼石，小的也就只有2厘米左右，目前最大的青鱼石，可以达到10厘米以上。大小与青鱼的鱼龄和体重有关，像10公斤以下的青鱼，青鱼石也就2厘米左右，取出来经过加工处理，重量也就只有3克，值不了多少钱。

市场上的大青鱼石比较稀少，基本上要20公斤以上的青鱼才能长出来，青鱼越大，取出大青鱼石的机率也就要高得多，运气好的话，一条上百斤的青鱼，有可能取出30~50克的青鱼石。

取青鱼石是比较麻烦的一个事，一不小心就会将青鱼石损坏，首先是要把青鱼的头取下来，再用比较大的剪刀把鱼头胸鳍部位剪开，在咽喉部位就能看到一块黄白色的物质，那就是青鱼石。这个时候的青鱼石还很软，强取很容易损坏，就可以用勺子和小刀慢慢将鱼石撬下来。

取下来的鱼石，先不能急着打磨，要放在通风的环境下阴干，等鱼石干透了有一定硬度才能进行打磨。青鱼石在湿重和干透的情况下，重量会产生很大的差距，阴干之后的鱼石，能达到湿重的60%~70%就不错了。

在野外的环境下，一条青鱼从1斤长到20斤，大概需要3~4年时间，到了30斤以后，吸收的养分会用来繁殖后代，体重增加就会变得缓慢一些，所以野生的青鱼，能达到50斤以上的很稀少。

一条50斤的青鱼，取出的青鱼石湿重大概是30克左右，阴干之后也就20多克，从市场上的情况下看，20克以下的青鱼石比较多，那些卖饰品的店铺或网上都有卖。

5克以下的青鱼石，价格比较便宜，基本上10元左右就能买到，大家也就买得来带着玩，并没有收藏的价值。

10~20克的青鱼石，市场上卖得最多，价格在50~200元不等，大家在购买的时候，可以根据重量来判断价格。

20~30克的青鱼石，一般的店铺货源比较少，如果有消费者需要购买，需要提前预订，价格也会有很大的波动，价格可以达到400~800元。

30~40克的青鱼石，因为在市场上数量不多，价格区间可以达到500~1500元。

40~50克的青鱼石，基本上只有80斤以上的青鱼才能长这么大，在野外的环境下，这么大的鱼很少见，能捕到完全靠运气，卖青鱼石也能获得不错的收入，价格基本维持在1000~3000元。

50~70克的青鱼石，在全国市场上很少见，即使是专门贩卖青鱼石的商贩，也难得有一两块，价格维持在4000+。

70克的青鱼石，在世界范围也很少见，一年也难得产出一块，基本上被专业的收藏家购买，价格维持在6000~8000元。

由此可见，30斤的大青鱼，长出的青鱼石经过打磨处理以后，最多只有20克，在市场上卖的价格也不怎么高，只是比鱼肉高一点。取的时候，也要注意方法，避免青鱼石被损坏。

在农村买了一条30多斤的青鱼，发现有块青鱼石，如何把它取出来呢？

更多农村奇闻趣事，请关注三农堂广讯，诚邀您的关注，共同探讨农村知识。要说这个青鱼，估计在四大家鱼之中也是最好吃的一种鱼了，但是现在养殖青鱼的不算多了，毕竟这种鱼也是太能吃了，以前的时候在农村的水库和鱼塘里都养殖的，但是最近几年我们这养殖的也是非常少了，一般在这种青鱼的养殖效益不是很高的，真正有商品价值的时候，往往都要多喂好久，所以现在基于成本和商品化的问题，所以就是养殖的人少了，不过从味道和肉质来说，青鱼当之无愧的是四大家鱼之首了。青鱼，在我们来家叫“螺蛳青”，听名字就知道它是喜欢吃的螺蛳的，由于青鱼对螺蛳也是非常的喜欢，在前期的时候青鱼一般都不会吃螺蛳，因为这个时候的青鱼嘴里面还是没有长所谓的增生和结石，这个也是我们常说的青鱼石，青鱼石也是青鱼身上长的增生，一般在吃螺蛳的时候就依靠它来碾碎螺蛳后，然后把螺蛳吞到肚子了，小的青鱼是没有这种青鱼石的，只有青鱼长到10以上的时候才会有，当青鱼3斤左右，这个时候的青鱼一个月的吃螺蛳能吃到3-4斤左右，在长到5-6斤的时候每个月吃螺蛳能达到10多斤，有的甚至还多，青鱼体型越大，吃螺蛳的数量就越多。对于题主说取出这个青鱼石也是非常简单的，以前有的人在买来的青鱼的时候不注意就直接吃肉后，就把鱼头扔了，后来知道了也就晚了，一般这种青鱼石10斤以上的才会有，不过10斤以上的青鱼石不是很大，也就是和大母手指头那么大，像题主说的30斤的青鱼，估计也就比鹌鹑蛋差不多大吧，如果要去取出的话，那么在宰完这个青鱼的时候，头部的位置就能找到，在它的枕骨下方咽喉部位，找到一个像鱼舌的软体组织，有点发黄的东西就是了，一般都刀取出就可以了，取出后清洗干净后，在太阳底下暴晒，晒干了打磨一下就可以了，在我们老家这里都是给孩子佩戴辟邪的，所以也叫“鱼惊石”。

在农村买了一条30多斤的青鱼，发现有块青鱼石，如何把它取出来呢？

爱人堂哥曾在他那边山塘小水库捕过一只50多斤的大青鱼，得到了一个块青鱼石，如获至宝开心的不得了！鱼肉都分给了村里人了。青鱼石在不同的地方又有不同的叫法，我们这叫鱼惊石，其实它不是真的石头哦，它是青鱼咽喉部一快用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。一般10斤以上的野生大青鱼才有，鱼越大石越大。

新鲜得青鱼石色黄嫩，干透后坚硬如石，晶莹剔透，温润如玉，在不少客家地区奉为珍希物品。民间百姓将它串绳系于小孩手腕之上，据说有驱凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用，所以又叫鱼惊石。

精心打磨制作的青鱼石质明滢似琥珀蜜蜡，令人爱不释手，因此青鱼石得到很多收藏者的追捧。有人愿意高价买大青鱼就是为了这个。

怎样取出青鱼石呢？我们可以用剪刀和小勺子配合把它取出来的。 将青鱼头，沿胸用剪子将青鱼胸鳍大关节剪开，用剪子可以确保不伤及青鱼石。 将剪开的胸鳍大关节掰开，这样就已经可以看到鱼枕骨上部的青鱼石了。

用勺子将青鱼石从鱼枕骨上面撬下。这步其实是最关键的一步，新鲜的青鱼石硬度比较低，撬取不得当容易伤及青鱼石，形成裂纹划痕，所以找到合适的工具非常关键。不锈钢勺子的弧度正好贴合青鱼石的弧度，这样可以非常巧妙地将青鱼石撬下，而不伤及青鱼石，比用小刀，剪刀之类的工具撬取合适很多。

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