一条三斤四两的鱼杀完只剩二斤二两，去内脏刮鱼鳞刮掉一斤二两，正常吗？

鱼是我们最常见的肉食来源之一，大多数的小伙伴去市场上买鱼，为了方便回家下锅，通常会让鱼贩将鱼杀了，然后去掉鱼鳃、内脏和鱼鳞，这样拿回家后简单的一清洗，改一下刀就可以下锅了。但是，你有没有想过把处理好的鱼带回家再称一下呢？你大概会吓一跳，比如一条鱼三斤四两，让鱼贩杀完后竟然剩下了二斤二两，难道内脏、鱼鳃、鱼鳞这么重吗？答案显然是否定的。

那么，这其中藏着一些什么玄机呢？该如何避免这种坑人的事情发生呢？我们一起来聊聊这个有意思的问题。

笔者家附近就有一个农贸市场，之前买鱼都是去一家，有一次爸爸给我打电话说要一条活鱼，我去市场后那家我经常光顾的水产店没有开门，于是我就去了另一家。我挑了一条比较大的草鲤鱼，上称一称6斤4两，然后鱼贩也没有问，直接拿着棒子对着鱼头就敲了一下，接着就开始去鱼鳞，我赶紧叫停，说要活鱼。没想到这个鱼贩直接把鱼扔进了装鱼的水箱里，说是不卖了。

我当时很生气，鱼贩接着说：我们这里鱼不杀不卖，这是我第一次听说卖鱼还有这种卖法。之后，我给经常去的那家水产店的老板打了个电话，他表示半小时内就回来。等到老板回来，我问他为什么市场上有些水产店不卖活鱼，他微微一笑说了句：你从我这买一条活鱼，然后从他那买一条处理好的鱼，拿回家一称你就明白了。

结果却是如水产店老板所言，两条同样是5斤半的鱼，从我经常买的这一家拿回去的鱼上称是5斤4两，从另一家买的那条鱼（处理完后），竟然只有3斤9两，不足4斤，也就是说去除了内脏、鱼鳞和鱼鳃后，鱼的体重整整的减轻了一斤六两。

为了弄清楚这些去除的东西是否如此的重，我将这一条同等重量的鱼杀完后，把内脏、鱼鳞和鱼鳃上称称了一下发现只有1斤1两，显然有半斤的鱼不知道去哪了。

从草鲤的数据看，通常宰杀后5.5斤的鱼，会剩下4.4斤左右，损耗率约20％，而我们从鱼贩那买回来后，损耗率竟然达到了30％以上。

那么，这超过10％的损耗率是怎么出现的呢？通过这次买鱼，我找到了三个方面：

01 袋子。我买这两条鱼时，在称重时两家有一个区别，第一家帮我宰杀的是直接从鱼箱里捞出来，然后按到案板上一棒子敲晕，最后直接称重。而第二家就不同了，它是捞出鱼来，直接放到一个黑袋子，系上口，然后放到称上称重。这个袋子通常是黑色的，厚度比常见的塑料袋至少要厚两倍，所以，把厚袋子当鱼称，是损耗的一小部分。

02 水。当然黑袋子毕竟是塑料袋，它的重量只占一小部分，还有一个关键的问题是水。那么，水是怎么来的呢？通过对比两家称重的方法，我发现水来自于两个部分：一个鱼身上本身带的水会被直接装进袋子里一起称重（第一个是先放到案板上敲晕）；一个是鱼贩在拿袋子时手上沾满水，这些水自然会贴到塑料袋上。别小看这些水，如果你拿回家后把鱼拿出来，单称袋子，你会发现袋子一共得有2两左右的重量（袋子和水的总重）。

03 压称。压称也就是调称，这是许多黑心商贩提高自己利润的方法之一，由于第二家帮我把鱼收拾好了，所以我已经没法称鱼生前的重量了，但是，就从他听我说不用杀，就把鱼放了回去，我严重的怀疑他调了称。当然，鱼有大有小，遇到大鱼时调个半斤，可能人都看不出来，但是遇到小鱼，就很明显了，所以我认为调称的人最多也就调个2-3两。

买鱼如何避坑？

知道了他们坑人的方法，就能很好地去应对了，首先，我们去买鱼的地方不可能只有一家卖鱼的，所以多逛几家，买的人比较多的，通常做生意更实在。其次，可以问一下鱼贩可以只买活鱼吗？回答可以的，基本上问题不大。第三，在称重时，拒绝用塑料袋，理由很简单能敲晕称重，不需要塑料袋。

最后有个比较好但是大多数人不太好意思的做法，自己拿个小称，这样就没有鱼贩敢坑你了。

写在最后

在市场上，大多数的商贩还是比较靠谱的，但是也难免会遇到坑人的商贩，就拿买鱼来说，一条5斤左右的鱼，让些不良商贩坑个半斤去还是很正常的，所以，对于这种行为，我们要坚决的抵制。至于避坑的方法就是通过问是否能要活鱼、称重时能不能只称鱼等方式，不过值得一提的是如果你买的是怀孕的雌鱼，而你又没要鱼卵，此时的损耗可能会达到30％。

一条三斤四两的鱼杀完只剩二斤二两，去内脏刮鱼鳞刮掉一斤二两，正常吗？

我觉得我对这个问题比较有发言权，因为以前我就在一家大型农贸市场边开饭店。跟市场上卖东西的摊贩都很熟，其中就有不少卖活鱼的。

因为饭店在卖鱼的鱼贩眼里是大客户，所以只要我一进市场，他们都争相打招呼。因为如果是休渔期的话，淡水鱼一天我的用量也不少。

其中就有一个鱼贩，因为我不怎么买他的货，他就经常来我的饭店吃饭。其实就是“醉翁之意不在酒”，因为做生意讲究互相关照么。

因为他常来吃饭，而且一去市场就老远打招呼，所以一来二去我们就熟了。有时候客人点淡水鱼，就去他的摊位拿。一次家里人要吃【鲫鱼汤】，就去他的摊位买一条鲫鱼。他说什么也不要钱，我非要给他的时候，他就说了一个卖活鱼的行业秘密。因为他们这个市场属于批发性质的，鱼比别的地方便宜，所以远近的人都会来买。淡水鱼都会帮助当场宰杀，所以一斤淡水鱼他们称重的时候，最多给九两!正常都是八两称!因为淡水鱼属于“水头货”，基本没有顾客较真回来找称的!

这个肯定不正常!你就遇到了我前文说的情况:

1. 淡水鱼现在大多是养殖的，在鱼贩手中也是养有几天了。基本被捕捞上来的淡水鱼，不会再吃食，鱼贩也不可能会喂。所以这个鱼肚子里会非常干净的，基本没有什么东西。
2. 淡水鱼一般都是带水上称称重，所以鱼贩子即使称准，但称鱼的秤盘里多少也会带水，加上鱼本身的活动，称肯定是不准的!
3. 常吃鱼的都知道，其实鱼鳞和内脏没有多少东西。这么说吧:“你的三斤四两的鱼，实际重量也就是二斤半多点。”所以给你宰杀后剩下二斤二两。

一条三斤四两的鱼杀完只剩二斤二两，去内脏刮鱼鳞刮掉一斤二两，正常吗？

鸠四两，鸽半斤，十个麻雀不用称。这句民言是千百代农人总结的生活常识。

在日常生活中，不做不知道，—做吓—跳，很多生活食材，对半舍不下来，如小龙虾，三五斤也不—定能分出—盘虾仁来。卤牛肉通常需两斤出—斤熟品。屠宰山羊，两斤出—斤羊肉。

民间有个说法，没吃过大猪肉，也见过猪走路，城里人呢，只吃过大猪肉，哪见过猪走路，大肥猪难道去掉毛，都是肉么？

在菜市场上买菜，常有客人将白花花的大白菜剥了—层又—层，最后只买个菜心心，也看看菜农啥心情。其实整棵白菜都能吃，何必要六两白菜去半斤。

以前街上的屠户卖肉常缺斤少两，但总有些誠信的屠户，给客人多送几两肉，有细心人回家后过过称，往往是明明见屠户多送了二三两，怎么回家后冈冈平。屠户有千张嘴，到头来里外不是人。具体原因原来是以前的杆称，“十称九不准，鲜肉见风舍二两“。好屠户也难做人。所以现在买肉用方便袋装基本够称。

回到本题，三斤四两鱼能杀出二斤多肉应该祘高出肉率了。通常三斤多的大鲤鱼，如果遇到是春秋的母鱼，鱼籽就有一斤多，除去内脏，鳞片等，有—半肉就不错了。那么有没有出肉多的鱼呢？这是肯定的。如你选择公鱼。

一条三斤四两的鱼杀完只剩二斤二两，去内脏刮鱼鳞刮掉一斤二两，正常吗？

一条3.4斤的鱼杀完后只剩2.2斤，去掉的内脏鱼鳞就有1.2斤，这肯定是不正常的。

今天我家也买了一条大鱼，4斤重，我爸去买的。看完题目后，我问我爸今天这条鱼去掉鱼鳞剖完后是多重，我爸告诉我说是3.8斤。

我问：怎么相差这么点。我爸说就是这样的，鱼杀之前是在卖家那称的4斤，剖完鱼后是在市场门口复秤处称的，3.8斤。

经常在这家店买鱼，卖鱼的老板也不会做缺斤少两的事。鱼拿到秤上称的时候，因为会活蹦乱跳，所以需要用袋子装好了称。鱼刚捞出来时会带出很多水，装鱼的袋子里肯定是湿漉漉的。

今天买的这条鱼很贵，是条不常见的大鳜鱼，所以我爸让老板重新换了个干袋子装好了再称，鱼没剖之前的称重还是准确的。

菜市场门口供市民复秤的秤一般也是不会有问题的，所以4斤重的鱼，去掉鱼鳞什么的，大约就是3.8斤，相差2两的样子。

当然，这里面也可能会有个误差，不同品种的鱼，它们的鱼鳞重量可能会有些不同，但也不会相差太悬殊。

像题主所说，3.4斤的鱼，去掉鱼鳞后只剩2.2斤，那是不可能的，前面称重时绝对有猫腻。

鱼称之前活蹦乱跳的，很难称准。若是你确定要买，可以让卖家把鱼摔死了再称，而且装鱼的袋子让他们换个干的。

我买菜也不太注意细节问题，所以一般市场外面的临时摊点，我是不太去的，那老板极容易在秤上面做文章，我以前吃过这方面的亏。

市场里面有固定摊位的，相对会好些，而且市场门口有复秤的地方，他们也不会做得太过份。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

一条三斤四两的鱼杀完只剩二斤二两，去内脏刮鱼鳞刮掉一斤二两，正常吗？

农贸市场鱼龙混杂，常年在市场厮混，熟悉摊贩们的“经营之道”，譬如：卖鲜肉的，猪肉、牛羊肉等，一般足称，因为生肉不可即食，装在塑料袋中，也几乎没有损耗，顾客买回家可以复称，倘在称上捣鬼，很容易露馅，引发纠纷，一些人就抓住顾客顾客不熟悉内幕的弱点，在质量上做文章，卖差价肉、注水肉，以此牟利。卖活鸡、活鱼、水果的，则在称上做手脚，他们通常有两台称，一台足称，放置在隐蔽处，应付检查、维系大客户；另一台调过的不足称，放在显眼处，专宰大大咧咧的散客，因为顾客买到活鸡、活鱼后，一般需要摊贩帮忙宰杀，去掉毛、鳞、内脏后，肯定有损耗，水果可以即食，即使买回家后复称不够，也难以说清。

三斤四两的鱼，鳞及内脏不足二两，活鱼带水，权算作一两，杀完应在三斤一两以上，二斤二两肯定有问题。

如今成本高企，竞争激烈，摊贩的利润很薄，逛农贸市场又多为中老年人，他们从苦日子过来，懂得节约，喜欢讨价还价，将摊贩们的利润压得很低，摊贩们卖的话太乏味，不卖又肚子饥；活鸡、活鱼又是大众生活的必需品，价格透明，不可能有暴利。为了挣点钱，摊贩们便玩起了各种套路，其中缺斤短两最为常见。顾客回家后即使发现上当，一是划不来找上门吵嘴，二是农贸市场同类摊位很多，可能已经忘记了在那个档口买的货。

相比之下，超市、社区生鲜店一般独家经营，拉常客诚信经营，不会出现缺斤短两情况，但不还价，价格略高。

一条三斤四两的鱼杀完只剩二斤二两，去内脏刮鱼鳞刮掉一斤二两，正常吗？

一条三斤四两的鱼，杀完只剩二斤二两，去内脏鱼鳞刮掉一斤二两，肯定不正常呀。

昨天，我去超市买菜，看到草鱼正在做活动，每斤5.99元。于是，看了看，就捞了一条头小，肚子小的草鱼。超市销售员将鱼装进袋子，在案板边砸了几下鱼，随后放在称上称重并打出了价格。这条鱼有三斤六两，价格是21.56元。

超市销售员很快按照我的要求将鱼鳞刮掉，掏出内脏，将鱼头、鱼尾切下来，再将鱼身切成小块。随后，超市销售员将鱼头、鱼尾、鱼块全部装进塑料袋并封好口递给我。

因为我要按重量用盐腌鱼块，于是我随手将处理好的鱼放在称上，重新称了一下。三斤六两的草鱼除去鱼鳞和内脏后，还剩三斤二两。鱼磷和内脏大约有四两左右。

由此可以看出，一条三斤四两的鱼，刮鳞去内脏后，最少也会剩下三斤左右。只剩二斤二两，肯定不正常呀。因为，即使是不同的鱼，虽然鱼鳞和内脏有所不同，但重量也不会相差太大。

这明显是短斤少两了。这种情况一般是会出现在菜市场里。

菜市场卖鱼摊子上多数都用黑色的塑料袋。有些鱼老板为了多赚钱常常使用手段短斤少两。最常用的方法是事先将水装进黑色塑料袋。当顾客挑好鱼后装进有水的塑料袋里一起称重。据说在称底放泡沫盒也可以玩称。最直接地更是将电子称调成八两、九两称。

以前我也总是在菜市场买鱼，上过几次当后，就再也不去菜市场买鱼了。一是短斤少两，二是买的鱼总是有种奇怪的药水味。特别是夏天，药水味更浓。

在超市买鱼一般都不会出现短斤少两的情况，而且质量也有保障。

你买东西遇到过短斤少两的情况吗？

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