过山峰甚至能毒死大象，被其咬死的家畜，人还能食用吗？为什么？

过山峰是眼镜王蛇的俗称，它是世界上最致命的毒蛇之一，虽然它的毒液毒性不算强，但是其排毒量在毒蛇之中高居世界第一。在网上有许多人说，过山峰可以咬死家畜，甚至是体型庞大的大象。那么，这个说法有没有科学依据呢？被过山峰咬死的家畜还可以吃吗？带着这两个问题，我们一起来了解一下。

过山峰是我们对眼镜王蛇的俗称，作为现存体型最大的毒蛇，眼镜王蛇在毒蛇界的名声可是响当当的。这是因为大多数毒蛇的猎物主要以老鼠为主，但是眼镜王蛇不同，它有着“食蛇者”的称号，主要以其他蛇类为食，而且它本身对蛇毒有一定的免疫能力，所以即使是毒蛇在它面前也完全嚣张不起来。

眼镜王蛇主要分布在印度、东南亚以及我国南方的部分地区（两广地区、川、贵、云、浙、江西、海南等），虽然眼镜王蛇的分布很广，但是它没有任何的亚种分化，只不过在不同地区的眼镜王蛇体型和毒性有一定的差异。（下图为眼镜王蛇分布图）

从体型上看，印度和东南亚地区的眼镜王蛇要普遍比我国的要大，在我国眼镜王蛇的平均体长在3米左右，而在其他地区其平均体长在4.5米左右。不过，对于眼镜王蛇来说，并不是体型越大毒性越强，根据科学家们的研究发现，在印度的眼镜王蛇其LD50（半数致死量，也就是杀死一半以上小白鼠所需要的最小的毒液剂量，通常以皮下注射的实验数据为准，因为这最接近毒蛇咬伤）为1.7mg/kg，而东南亚地区的眼镜王蛇LD50为1.93mg/kg，我国眼镜王蛇的LD50竟然达到了0.34mg/kg。因此，在世界范围内，我国的眼镜王蛇体型最小，但是毒性最强。（下图为用于测定毒蛇LD50的小白鼠）

作为眼镜蛇科下的成员，眼镜王蛇的毒素与其他成员一样，都是主要以神经毒素为主（还有少量的心脏毒素），这种毒素可以破坏目标的神经系统，轻则出现头晕、呼吸不畅、呕吐等症状，重则出现肌肉震颤、运动失调、呼吸麻痹，甚至是死亡。

眼镜王蛇的LD50数值不算出众，在世界上毒性连前十都进不去，在我国它也不如银环蛇等毒蛇，但是眼镜王蛇有一个其他毒蛇无法企及的能力：超大的单次排毒量。一条成年的眼镜王蛇一口就能注射200-500毫克的毒液，最大可以注射超过700毫克的毒液，根据其LD50数值算（以我国的眼镜王蛇为例），它一口理论上就能毒死570公斤-2000公斤体重的动物。

当然，这只是以其排毒量和毒性来计算的理论数值，实际上神经毒素对于哺乳动物的杀伤力不能只按照这个公式算。（下图为印度某保护区内疑似被毒蛇咬死的老虎）

不过，从数据上看，一头成年亚洲象的平均体重在4000公斤左右，比眼镜王蛇理论上杀死的猎物最大值还大1倍，况且眼镜王蛇的毒性要想发挥功效，必须要将毒液注入到猎物的体内，而大象皮糙肉厚，眼镜王蛇的毒牙是无法咬透的，所以，按理说，眼镜王蛇是不能杀死成年大象的。

但是，凡事都有例外，美国生物学家米科塔·苏珊·K编写的《大象的生物学、医学、外科学》（Biology, Medicine and Surgery of Elephants）一书中（这是一本专业的研究大象医学的书籍）就有一段关于眼镜王蛇杀象的记载，原文是这样的：

The lead elephant was struck on the tip of the trunk by a king cobra Ophiophagus hannah. The 5443kg (12,000 lb) elephant was dead in 3 hours.

这段话的大意就是眼镜王蛇咬中了一头体重为5.443吨的大象，之后大象在3个小时后死亡。当然，眼镜王蛇之所以能够得手，是因为它咬中了大象鼻子的末端，这最柔软的地方。

因此，虽然根据眼镜王蛇的毒性（LD50）以及其单次排毒量算，它最多也就能够杀死体重为2吨的动物，但是这不是一个合理的公式，因为神经毒素对于哺乳动物的破坏力是根据毒液量成倍增加的，所以，眼镜王蛇是能够杀死大象的，只不过，它想要杀死大象必须先“破防”，而它唯一的机会就是鼻子末端了。

既然眼镜王蛇能够将成年大象毒死，更不用说体型远比大象小的各种家畜了，而且毒性如此之强，人如果被毒液侵入，显然也是九死一生的，而吃掉被眼镜王蛇咬死的家畜，无疑就是变相的将毒液吃进了体内，这样人难道不会中毒吗？答案显然是肯定的。

人吃了被眼镜王蛇咬死的家畜确实不会中毒，原因也很简单：毒蛇毒液想要发挥威力，必须要进入动物的血液，通过血液到达各种部位，然后毒发。

而我们吃被眼镜王蛇咬死的家畜会经过两个工序：高温和消化系统。其中，毒液有90％以上的成分是蛋白质，除此之外就是一些消化液、唾液以及有毒化学物质了，而这些物质在高温下，都会失去活性，变为蛋白质。所以，当我们烹饪后，毒液早已经“变质”，已经不具备杀伤力了。

其次是消化系统。即便是没有高温烹煮（不建议尝试），毒液直接进入我们的消化道，也会在消化液的催化下失去毒液的活性，从而变为无毒的蛋白质。不过，这种方法不建议尝试，因为在我们生吃毒液时，不确定口腔以及消化道内有没有溃疡的地方，一旦有，毒液就会通过溃疡面进入我们的血液，从而发挥毒性。

眼镜王蛇之所以能成为世界最毒的毒蛇之一，并不是它的毒性（LD50）有多强，而是它的排毒量巨大且是极具破坏性的神经毒素，虽然从理论上说，眼镜王蛇很难毒死大象，但是从已有的记载看，它确实能够杀死成年大象，只不过这种几率很小而已（咬中鼻子末端）。

虽然家畜被眼镜王蛇咬死后体内残留着其毒液，但是毒蛇毒液不耐高温以及必须以血液为媒介的缺点，让我们即使吃了被毒死的家畜也不会中毒。