三高的人能吃猪油吗？

今年猪价涨的疯狂，不知道猪油的价格是否随行就市呢？原来大家都觉得不够健康的“猪油”，现在价格是不是也让我们高攀不起了呢？开个玩笑，关于三高患者能不能吃猪油的问题，今天再来和大家一起探讨一下。

对于三高患者来说，没有什么食材是绝对禁忌，饮食上注意保持科学合理的饮食结构，当然是重要的，但如果是偶尔吃点猪油，或者有时候的用少量的猪油做点菜，真的没什么大碍，完全不必过分担心和恐慌。

来简单介绍下猪油这种食用油，猪油属于动物油脂，相比植物油有更高的饱和脂肪酸，含量约在40%左右，而一般植物油中饱和脂肪酸的含量则多数在20%以内，我们一般认为，对比不饱和脂肪酸来说，饱和脂肪酸是一种更不健康的油类成分，因此，富含饱和脂肪酸的猪油相比植物油，就成了不健康的食材。

但实际上我们对比数据就会发现，猪油的饱和脂肪酸含量也并不是格外高，而相比猪油和植物油的类型比较，怎么吃更健康，才是更关键的问题。比如说同样的一位三高患者，在炒菜用油时，如果用同样重量的猪油和植物油，那么他摄入的饱和脂肪可能就会多些，可能对于血脂的代谢和调节是不利的，而如果是炒菜时，因为猪油的味道比较浓，用量较少，而换成植物油时，用量成倍的增加，这样的情况下，猪油和植物油的摄入量，哪个更会对我们的三高患者更有益，就很难说了，因此，不管是吃猪油，还是植物油，都要适量摄入，三高患者偶尔吃点猪油，和我们日常炒菜用的花生油等油脂，没有本质的区别。

不健康的脂质，除了饱和脂肪酸，还有反式脂肪酸，在控制反式脂肪酸方面，猪油是有一定优势的。有生活经验的朋友都知道，食用油在加热时，会出现冒烟的现象，烟点越低，食用油在加热到一定程度时，转化分解为反式脂肪酸的比例就越多，相比多数的植物油，猪油的烟点更高，因此，在高温用油时，猪油的反式脂肪酸转化率更低，反而更加安全，因此，有的时候，对于高温烹炸的烹饪方式来说，用猪油相比植物油，产生的反式脂肪酸反而更低。

猪油除了主要含有脂质成分以外，猪油中还含有很多的脂溶性营养物质，维生素E，维生素D，维生素A等一般在果蔬，杂粮中很难获取到的脂溶性维生素营养，猪油都是很好的补充来源。

当然猪油再好，也并非没有缺点，其热量高，胆固醇含量高，如果长期大量吃，对于改善脂质代谢是不健康的饮食行为，同时也不利于体重的控制。但不管是三高患者还是其他的情况，吃不吃猪油，还得看个人喜好，如果本来就不爱吃猪油，几乎很少吃猪油的情况，那么不吃也就不吃了，一辈子都没吃，没必要为了吃而吃；而如果确实喜爱吃猪油，喜好猪油香味的朋友，有时候为了提味儿，适量的在烹饪过程中用一点猪油，吃一点猪油，只要是适量吃，偶尔吃，都不会对健康造成大的影响，完全不必过分担心。

健康饮食虽重要，但大家的“忌口”，完全可以是相对的，而不必变成绝对的，均衡营养，保持饮食的多样化，健康更安全的食材尽量多吃，而长期吃可能造成身体负担的食材有所控制，适量少吃，搭配着吃，既可以愉悦身心，又能多方面补充营养，何乐而不为。

三高的人能吃猪油吗？

我认为可以。实践证明夲人高血压，妻子糖尿病吃了几十年的猪油至今无大碍，身体健康(坚持吃药，运动)。凡事适可而止不要过量引起身体不适就可以。说句实话炒青菜不用猪油炒确实冒味，大火，猪油，青菜，盐，放点味精将青菜猛炒几下放点汤盛碗那味道鲜美可口真是心旷神怡，多吃菜多喝汤尤其是老人，小孩对身体健康有益。当然煎饼，鱼，蛋等腥菜用清油也是可以的，总之炒什么菜用什么油家庭主妇一清二楚，但农户家80%都用猪油，干力气活不吃点猪油哪来的力气呵？难道农村就没有三高吗？不过量，适可而止吃些猪油还是有利于身体健康的。

三高的人能吃猪油吗？

王医生，我特别喜欢吃猪油炒饭，可是我三高，又不敢吃，馋的不行。

其实猪油炒饭还真是美味，即使在这个美食丰盛的年代，仍有很多人对猪油炒饭垂涎三尺。

我们那个年代吃不起肉，每年过年，都会买猪油，用大锅炼榨，油渣包包子，猪油放在一个大搪瓷缸罐子里，每次热馒头夹馍，那叫个好吃啊！

可是随着我们生活水平的提高，高血压、糖尿病、高血脂的人越来越多，尤其是饮食不健康会加重三高，会引发心脑血管疾病。

猪油健康吗？

其实没有绝对健康的油，相对来说，动物油不如植物油健康，所以我们建议大家平时吃油，尽量以植物油为主，少吃动物油。动物油，相比植物油有更高的饱和脂肪酸，含量约在40%左右，而一般植物油中饱和脂肪酸的含量则多数在20%以内，饱和脂肪酸是一种更不健康的油类成分，因此，富含饱和脂肪酸的猪油相比植物油，就成了不健康的食材。

但是这都是相对的，主要还是量，美食家蔡澜先生也对猪油情有独钟，但是他也说过没有绝对健康的油只有健康的油量，也就是说不宜过多。

举个例子，比如我们炒菜做饭，认为植物油健康，我们放三份植物油，同样炒菜只放一份猪油，那么相对来说，少量的油更利于健康，而不是健康的油就一定健康。

还有一点，那就是植物油，也不健康

动物油属于饱和脂肪酸，属于不健康油类，但另一种叫反式脂肪酸，也是不健康油类，食用油在加热到一定程度时，转化分解为反式脂肪酸的比例就越多，因此，在高温用油时，植物油会产生更多反式脂肪酸。比如各种油炸食品，产生的危害不比动物油小。

三高人如何健康饮食

三高中糖尿病对于饮食要求最为严格，糖尿病患者一定要在医生指导下，定时定量饮食，监测血糖都是必须的。但对于我们高血压、高血脂的朋友，饮食方面没有绝对禁忌，也就是没有绝不不能吃的食物，对于吃油，以植物油为主，少吃动物油，但植物油也要控制量，尽量少油炸。总得原则就是低盐低油低糖，以粗粮杂粮为主，多一点蔬菜水果，减少肥肉、动物油、动物内脏，控制猪牛羊红肉，控制细粮总量。在健康饮食同时，还得配合全面健康生活，同时记得监测三高数值。

猪油中含有脂溶性营养物质，维生素E，维生素D，维生素A等一般在果蔬，杂粮中很难获取到的脂溶性维生素营养，偶尔少量解馋，未尝不可！

其实很多人说三高不能吃这，不能吃那，但我每次都说啥都能吃，但要控制总量。人生一世，美味要，健康也要，不能为了所谓的健康，啥都不敢吃；更不能为了嘴馋，啥都吃。

健康要，美食也要，把握量，偶尔猪油解个馋，带我们回到小时候的猪油记忆！

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