血脂偏高的话还能不能吃肉，哪种肉比较合适？

血脂偏高就不能吃肉了？这种说法并不科学，虽然长期的高脂饮食，会影响人体的血脂代谢，是导致高血脂的风险因素，但人体内的血脂偏高，和吃肉多少并不直接相关，通常也不建议高血脂的朋友完全禁食肉类。

血液中的脂质成分主要指血清中的胆固醇、甘油三酯和类脂类，一般我们的检查指标上，主要强调的是胆固醇和甘油三酯。血脂指标的升高，其根本的原因，是人体对于血脂的代谢功能出现了异常，而并非是因为前几天肥肉吃的有点多。实际上外源性摄入的脂质，一般仅有不到一半会被人体吸收，吸收后也并非直接进入血液转化为胆固醇，人体内血脂的主要来源来在于 肝脏合成，而仅有少部分，大约不到20%来自于外源性的摄入的脂质，因此，高胆固醇饮食并不是导致高血脂的直接原因。

但如果长期不注意健康饮食，吃饭上总是吃的太过油腻，特别是油炸食品，烘焙食品等富含劣质，不易消化脂质的食物长期吃的过多，也会造成身体对于脂质消化代谢的负担，这种不健康饮食习惯的长期影响下，就有更大可能导致身体的脂质代谢平衡被打破，出现脂质代谢异常，最终反映在血脂指标上，就是出现总胆固醇、甘油三酯，低密度脂蛋白胆固醇等指标升高的问题。

其实即使是身体没有高血脂问题的朋友，也应该在饮食中控制脂质的摄入，只有做到饮食有节有度，才不会让身体的代谢系统负担过重，导致代谢异常过早出现，因此，健康的饮食有助于预防或延缓高血脂的出现。已有高血脂问题的朋友，在饮食上则要更加的自律和控制，尽量减少外界饮食对于血脂产生不利的影响。

我们通常强调高血脂患者要控制胆固醇、脂质的摄入，一说到脂质，大家就会想到肉类，但对于有血脂偏高问题的朋友，我们也不建议完全禁绝肉类食品，而是应该适量的摄入。一方面，吃肉并不会直接导致血脂的升高，另一方面，肉类除了含有脂质和胆固醇，还含有优质的蛋白质以及身体所需的其他微量元素。因此，及时有高血脂问题，肉类也是可以适量吃的。

高血脂患者吃肉，首先是要控制量，比起血脂健康的朋友，高血脂患者更应该少吃肉食，特别是油炸、烧烤、熏制以及加工的肉制品，都应该尽量少吃。在肉的种类上，一般建议尽量少摄食猪肉、牛肉、羊肉等红肉，而推荐适量的食用去皮的禽肉、鱼肉等白肉，这类肉类的胆固醇含量更低，对血脂健康更加有益。特别是深海鱼肉，这类肉中含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸，不但不会对身体有害，反而会有利于肠道的脂质代谢，因此，如果可以，建议高血脂患者，可以每周吃一到两次深海鱼肉，反而对身体健康有益。

饮食上，除了要注意控制肉食的摄入量和种类以外，血脂偏高的朋友，还应该注意避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜水果，限制饮酒，戒饮烈性酒，多吃杂粮，减少精米白面的摄入量，高糖饮食也要注意避免，少吃甜食，特别是烘焙加工的，含糖分很高的甜食，更是要少吃，做到这些方面，对于血脂的调节，体重的控制，身体其他代谢机能的改善，都是很重要的饮食方面。

血脂偏高的话还能不能吃肉，哪种肉比较合适？

经常有病人会问，得了高脂血症之后是不是就不能吃肉了？如果能吃，该怎么吃？今天我们来讨论一下这个话题。

一、高脂血症有哪些类型？

高脂血症一般分为四种类型：

高胆固醇血症（血液中的总胆固醇超过6.3mmol/L）、高甘油三酯血症（血液中的甘油三酯超过2.3mmol/L）、混合性高脂血症（血液中总胆固醇超过6.3mmol/L合并甘油三酯超过2.3mmol/L）、高低密度脂蛋白血症（血液中的低密度脂蛋白胆固醇超过4.1mmol/L）。

大家会发现，无论是哪种类型的高脂血症，都离不开总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇这三个指标。

总胆固醇是人体内所有胆固醇的总和，除了参与自身胆汁、类固醇激素、维生素D3的合成，多余的胆固醇也会向血管壁聚集，促进动脉粥样硬化斑块的形成。

而低密度脂蛋白胆固醇是所有类型胆固醇中对心血管危害最大的胆固醇类型——“坏胆固醇”，低密度脂蛋白胆固醇会通过受损的血管内皮细胞进入血管壁内，继而发生一系列炎症与氧化应激反应，促进动脉粥样硬化斑块的形成。

甘油三酯主要功能是为身体供给和储存能量，但高水平的甘油三酯也会促进斑块的形成，增加急性胰腺炎、脂肪肝的患病风险。

二、高脂血症都是吃出来的吗？

大家经常会有疑问，是不是所有类型的高脂血症都是吃出来的呢？

这要看是哪一种血脂成分：人体中的胆固醇大多数（70%以上）来自于自身（主要是肝脏）的合成，少部分来自于食物中的胆固醇；而人体中的甘油三酯绝大多数来自于食物的摄取，少部分来自于自身的合成。

因此，高胆固醇血症、混合性高脂血症、低密度脂蛋白血症的人群受遗传因素的影响大，而高甘油三酯血症的人群受饮食因素的影响大。

所以高脂血症并不一定都是吃出来的，相当一部分高脂血症人群即使经过严格的饮食控制，血脂水平仍然不能达标，需要及时的药物干预。

三、高脂血症的人能吃肉吗？

其实，除了低密度脂蛋白胆固醇以外，胆固醇和甘油三酯要参与人体正常机体功能的运行，这就需要我们从食物中摄入必要的胆固醇和甘油三酯。高脂血症人群不吃肉是不行的。

因此，对于高胆固醇含量的食物比如蛋黄、动物大脑、动物内脏、奶油、黄油等，这类食物可以偶尔吃一吃，不宜多吃。

对于低胆固醇含量的食物比如瘦肉、鸡肉、鱼肉、羊奶、牛奶等，这类低胆固醇食物中的胆固醇含量每低于90毫克/100克，每日吃不超过200克低胆固醇含量的肉奶是没有问题的。

对于有高甘油三酯血症的人来说，应该尽可能减少每日摄入的脂肪总量，每日用于烹调的油应少于30克，因为我们平常摄入的碳水食物在体内也会转化成脂肪，因此没有必要专门摄入富含脂肪的食物（比如肥肉、奶酪、全脂牛奶等）来补充每日消耗的甘油三酯。

同时为了避免摄入过多的饱和脂肪酸增加动脉粥样硬化的风险，应优先选择富含不饱和脂肪酸的食物比如深海鱼、鱼油、植物油等。

血脂偏高的话还能不能吃肉，哪种肉比较合适？

我们来了解一下什么是血脂？血脂是指血浆或血清中所含的脂类，包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离脂肪酸等。其中甘油三酯的主要携带者是乳糜微粒和极低密度脂蛋白。胆固醇的主要携带者是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。一般成年人空腹血清中总胆固醇＞5.72mmol/L，甘油三酯＞1.70mmol/L，高密度脂蛋白＜0.91mmol/L，临床上即可诊断为高脂血症。从医学上来说血脂偏高一般都是指我们的甘油三酯超出1.70甚至更高，而且血脂的由来一般都是以进食肉类为主，所以改善我们身体内的血脂就要先控制好饮食，造成血脂高的万恶之源就是吃肉造成。血脂太高我们不要以为不吃肉就可以，必须要马上吃药把血脂降下来，因为血脂太高不是单单靠饮食能降下来的，我们担心血脂太高不吃药时间久了就会造成动脉粥样硬化到时再吃药就麻烦了，等吃药达到血脂正常后我们再控制饮食这样才能保持血脂正常。那么血脂高可以吃肉吗？我的回答是要看血脂高什么样的程度，如果超过正常值的两倍我建议一点肉都不要吃天天青菜可以了，如果血值在3.0以下我们可以适当吃一点点肉类，但不能吃肥肉，动物内脏，动物油，煎炸，油腻食品，保持清淡饮食最好还是清汤寡水同时也要按时吃药。如果血脂高出1.7一点我们可以通过饮食进行调理不必吃药，坚持锻炼身体，戒烟戒酒，减少肥胖。