洋葱到底有哪些营养？

洋葱确实是一种营养很丰富的健康蔬菜，但近些年关于洋葱的一些传言确有有些言过其实，如“洋葱泡红酒可以软化血管，多吃洋葱能抗癌”等等。洋葱营养丰富，也要正确的认识它，不要迷信，才是正确的做法。

洋葱是一种营养比较丰富的食品，其中富含钾、钙、磷、镁、锌、硒、铁、锰等人体所需的微量元素，同时还含有维生素C，维生素E，B族维生素（如维生素B1，B3）等成分，洋葱中含有极微量的脂肪和较少的碳水化合物，因此，还是一种吃了不怕发胖的食品。

重点说一下洋葱中含有的“硒”元素，这个元素也被保健品炒的火热，确实，人体如果缺硒，会影响人体的免疫力、肝脏代谢能力、血糖处理能力等各个方面，但实际上，人体对于硒的需求量也并不大，正常推荐成年人每天摄入50~200微克的硒就足够了，富含硒元素的食品主要是海鲜、动物内脏、肉类等食品，这些食品富含硒元素的同时，也大部分都是中高嘌呤的食物，在水果蔬菜中硒的含量相对较少，但对于高尿酸痛风的朋友，在不宜摄入高嘌呤食物的情况下，可以适当的通过进食洋葱等蔬菜补充体内的硒元素。

洋葱营养丰富，那么适合什么人吃呢？总起来说，任何人吃洋葱，都是一种很健康的食物，主要还是看对于洋葱辛辣味的耐受性，如果不耐受辛辣的朋友，可以选择一种白皮（洋葱通常由紫皮、黄皮、白皮三种）的洋葱，这种洋葱相对辣味要小很多。

洋葱中含有丰富的钾，而钠的含量很低，是典型的高价低钠健康食品，因此特别适合心血管疾病患者，特别是高血压、动脉粥硬化的朋友，可以适当的多吃洋葱，虽然不能软化血管，对于控制血压，预防心血管问题，洋葱确实算得上是一种健康食品了。

洋葱中还含有钙、磷元素，对于更年期的女性和老年朋友，多食洋葱可以预防骨质疏松的出现，在此还要提醒一下，补钙的同时一定要注意维生素D的补充，同时多注意增加日晒，这样才能有效的预防骨质疏松的发生。

洋葱到底有哪些营养？

洋葱系百合科葱属的多年生草本植物，以肥大的肉质鳞茎供食用，其营养价值较高，在欧美素有“蔬菜皇后”之美誉。洋葱风味独特，不仅营养丰富，还具有抗菌、降血糖、降血脂等药理作用，适用于腹中冷痛、风湿关节炎、脚气肿痛、皮肤溃疡、痢疾、百日咳、失眠症等。是不可多得的保健食品。

洋葱，又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，被誉为“蔬菜皇后”，有5000多年的历史。18世纪的《岭南杂记》上记载，洋葱先由欧洲引种澳门，后再引种广东。古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。

近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。

1、中医认为，洋葱性味辛、甘、平，有止咳、化痰、利尿的作用。洋葱含有一种挥发油，可刺激消化腺的分泌，有健胃及助消化的功效。

2、洋葱每百克热量为163.02千焦，升糖指数为30，适合糖友食用，建议每日20-50克为宜。洋葱中含有微量元素硒，可修复胰岛细胞并保护其免受损害。3、洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质，能抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此具有抗癌作用。

4、洋葱中含有二烯丙基二硫化物及少量硫氨酸等化合物，不仅具有辅助降血脂和胆固醇的作用，而且对动脉粥样、高血压、糖尿病等也有一定的调理作用。

5、洋葱是唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，可辅助降压、预防血栓形成。

洋葱的辛辣味道让很多人接受不了，但英国《每日邮报》载文，刊出“洋葱的5大保健作用”。

例如：护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。

此外，还有助增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用……

洋葱切开后长时间放置，会降低其中的有益成分。烹饪时，加热超过10分钟，会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。

1、把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了；

2、将洋葱对半切开,先泡一下凉水再切；

3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪；

4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切；

5、戴着泳镜切洋洋葱（亲测有效！）；

6、切洋葱时在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。

洋葱到底有哪些营养？

常吃洋葱对身体有以下益处：

1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；

2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强；

3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；

4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；

5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；

6、洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；

7、洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；

8、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。对眼睛不会有影响的放心食用吧。

洋葱到底有哪些营养？

＃专说洋葱的营养价值＃ 洋葱的营养丰富，每100克洋葱中含有水份89.2克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食纤维0.9克，碳水化合物8.1克，钙24亳克，磷39毫克，铁0.6毫克，锌0.23毫克。此外，还含有维生素A20微克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C8毫克，并含咖啡酸、芥子酸、柠檬酸盐、多糖、槲皮苦素等，还含硫醇、二甲二硫化物、硫化丙烯等油脂性挥发液体，具有辛辣味，能增进食欲的作用。它所含的二烯丙基二硫化物及大量蒜氨酸，可降低人体血液中的胆固醇和三酰甘油。现代研究证实，洋葱能溶血栓，也能抑制高脂肪食物引起的血胆固醇升高。洋葱中还含有一种能够降低血糖的物质甲苯磺丁脲，对肾上腺性高血糖有明显降糖作用。洋葱中还含有前列腺素A，而前列腺素A是较强的血管扩张剂，能降低外周血管阻力，使血压下降。它能增加肾血流量和尿量，促使钠和钾的排泄。洋葱内的槲皮苦素在人体黄酮醇的诱导作用下，可以成为一种药用配糖体，具有很强的利尿作用。洋葱中的挥发性物质硫化丙烯具有杀菌作用，能杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等。洋葱不仅是冠心病、高脂血症、高血压病、糖尿病患者的佳蔬良药，也是防癌抗癌之妙品。

洋葱到底有哪些营养？

营养价值

洋葱含有前列腺素A、槲皮素、硒微量元素等营养成分，洋葱是目前所知，惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用，每天食用洋葱对身体有很多的好处。

1、洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。

2、洋葱的营养价值很多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

4、洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

洋葱到底有哪些营养？

洋葱可谓是大家熟悉的蔬菜，营养价值很高，生活常用的配菜，可以凉拌，也可以炒食，味道极好。洋葱的营养价值有哪些呢？洋葱的营养功效是什么呢？下面一起来看看吧！

一、洋葱的营养价值

1、洋葱具有发散风寒的作用，因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2、洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

3、洋葱是目前所知含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，能，减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。

4、洋葱有一定的提神作用，能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知有效的天然物质之一，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长。

6、洋葱含有的硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗衰老的功效。

7、洋葱中所含有一定的钙质，近年来瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

二、洋葱的营养功效

1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、等引起的食欲不振有明显效果。

3、预症：洋葱的功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

4、降压作用：洋葱是含前列腺素A的植物，洋葱是所知含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和的作用。

6、改善：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的症状。

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