痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳？

老穆也吃过隔夜木耳，回头想想，还是后怕！

老穆在此要提醒大家，隔夜木耳不可吃！

那么，我们应该如何正确吃木耳呢？

老穆在讲解之前，先带着大家看一下东莞这位女子到底是怎么一回事，如下:

2020年5月19日，在广东省东莞市松山湖工业区某公司宿舍，一位34岁的女子，因为食用了隔日泡发的黑木耳，继而出现了恶心、干呕、拉黑便等症状，家人随即将其送往东莞市中医院治疗。

后因疫情恶化，该女子又被送入重症ICU抢救治疗。家长又考虑到高昂的费用，所以又将该女子送往老家治疗。

最终，该女子因急性肝功能衰竭，最终不幸身亡。

据专家介绍，她的尿液里、血液里有大量的米酵菌酸毒素。

那么，这个米酵菌酸毒素是哪里来的呢？

据了解，当黑木耳泡发时间过长后，就有可能产生米酵菌酸毒素。

那么，我们应该如何正确吃黑木耳呢？

【1】我们最好用冷水泡发，不要用热水。

因为热水容易破坏木耳的细胞，泡发效果不好。

再者，温度升高，有益于米酵菌酸毒素的滋生。

【2】我们用冷水泡发木耳时，最好不要超过4小时，1—2个小时为宜。

【3】如果我们泡发之后的木耳触摸起来有粘液感，或者是闻起来有异味，我们也不要再食用。

朋友们，你们清楚了吗？

最后，老穆想说，我们平时一定要多了解一些食品安全方面的知识，尤其是家庭主妇，更要多关注这方面的知识，为家人提供健康、安全、可口的菜肴。

世上没有后悔药，愿逝者安息！

愿此事能引起他人的注意，不再发生这样的悲剧。

朋友们，你们对此有何看法？欢迎大家在下方评论区留言！

痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳？

其实木耳本身并没有毒素，但如果它在水里泡的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖，分泌出剧毒的“米酵菌酸”。木耳泡的越久，菌落总数数量越多！泡了24小时的木耳所含的细菌，比只泡了1小时的木耳高出2700多倍!

近日，在广东东莞，一名34岁女子吃完泡发后的木耳中毒后送医抢救无效死亡，原因是这名女子长食用了隔夜泡的木耳，这名女子在食用木耳后开始出现各种不适症状，恶心、呕吐、腹痛等等，后来在她的血液和尿液里面都检测出了米酵菌酸毒素，最终导致引发身体各器官衰竭，不幸身亡。

1、其实可以根据不同的泡发方法决定泡发时间，家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸水，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。

2、若是碰到非常着急做菜的时候，就可以采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发。

3、最后有一种快速的方法，就是采用温水+保鲜盒泡木耳的方法，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水，只需要3—5分钟即可。

这名女子的事件让人惋惜，同时也让人警醒，夏季是食物中毒的高发期，大家平时一定注意发泡时间和方法，若发现泡过的食物已经发黏或者有味道，一定要及时倒掉，不要心存侥幸进食，夏季食物问题频发，大家一定要注意饮食卫生，保障自己的健康！这既是对自己负责、同时也是对家人负责的态度！

痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳？

痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳？

据东莞时间网消息，5月19日东莞市一位 34 岁的年轻妈妈，将木耳浸水泡发5～6小时后煮熟食用，隔天继续吃剩余木耳，然后噩梦就开始了！她身体开始出现各种不适症状：恶心、呕吐、腹痛、拉黑便等；随后该女子被送进了东莞市中医院ICU治疗，医生判断为急性肝功能衰竭，考虑到高昂的医疗费用，女子随后被家人转送至老家保守治疗；但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效不幸身亡。经疾控中心初步调查及检测，判定为米酵菌酸中毒所致!

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国非常常见的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值几乎可以与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K等微量元素。同时，木耳是一种传统菌类食材，正常食用一般是没有问题的，而食用木耳造成中毒的原因之一，就是由于泡发木耳的时间不当！

木耳本身并没有毒素，但如果它在水里泡的时间过长，再加上空气潮湿、周边环境不干净等因素，使木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”在适宜条件下就会大量繁殖，从而分泌出剧毒的“米酵菌酸”。据统计，在水里泡了24小时的木耳所含的“米酵菌酸”，比在水中只泡了1小时的木耳所含的“米酵菌酸”，要高出 2700 多倍！泡发木耳的正确“姿势”是：用常温水，黑木耳至多泡发 3～4 个小时，白木耳的胶纸比黑木耳相对要多，所以泡发时间可以适当长一些。需要特别提醒的是：泡发好的木耳在冷藏条件下，保存切勿超过24小时，否则就不能继续食用！

木耳虽好，但是并不是任何人都可以毫无忌惮地食用的，有些人就不适合食用或必须少食用木耳。有出血性疾病、腹泻的人应该不食或少食木耳；而对于孕妇来说，则不宜多吃。夏季气温高，放置比较久的食物特别容易发霉、腐烂、和变质，所以大家需要特别注意饮食安全问题。尤其是一些中老年人，因为是从穷日子过来的，养成了非常好的“俭朴”习惯，不舍得浪费一点粮食和菜蔬；但是对于已经腐烂变质的食物切勿由于“太会过了”，而误食中毒，特别是木耳之类的菌生食物，更要学会科学食用方式方法，不要大意之下，酿成“一失足成千古恨”的悲剧！

综上所述，笔者认为，在夏季，食物特别容易发霉变质，成为有毒的东西，这个时候就不必要“太会过了”，而舍不得丢掉，尤其是木耳这种食材，更要注意科学食用的方式方法，切勿因小失大，造成不可挽回的人间惨剧！

痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳？

这确实是一个让人痛心的一个问题！我们听说过因为吃相克的食物出事，没想到我们吃了好多年的木耳居然也会有人吃出人命来，确实有点匪夷所思。这到底是什么回事呢？

为了回答这个问题，我特地看了这位东莞女子吃木耳致死的相关视频。通过相关视频，我了解到这位东莞的女子是一名工人，她单独居住在公司的宿舍中。她单独吃了泡发的木耳之后，在当天她煮了一部分吃，还有一些吃不完的生木耳她就继续泡在水中。

过了一天，相当于过了24个小时之后，这位女工泡发的木耳还在继续食用。我们知道，木耳的浸泡时间如果过长的话，就会分泌出一种带有剧毒的物质，那就是米酵菌酸。而这位女工浸泡的木耳时间远远超过安全的浸泡时间，这就导致木耳成了米酵菌酸不断滋生的温床。

使用这种带有大量米酵菌酸的木耳，让这位34岁的女工直接产生我们很少听说过的“木耳中毒”：米酵菌酸毒素入体之后，这位女子并没有百毒不侵的身体，所以她在送往医院抢救，但到最后还是没抢救过来。

木耳这种食品，是一种补气养血的菜肴，但是如果因为浸泡不当而导致产生过多的米酵菌酸毒素，那么木耳这种食品也会化身“催命符”。这位东莞女子以生命的代价告诉世人：木耳一定不要浸泡太久，否则会给食用者带来生命威胁：大量的米酵菌酸毒素进入人体后，很容易导致人体的各种器官衰竭，衰竭到一定程度当然是生命终结的时候。

木耳应该浸泡多久才能食用？用冷水浸泡的话，一两个小时即可。浸泡24个小时的木耳，其蕴含的米酵菌酸毒素是浸泡一个小时的木耳所产生的米酵菌酸毒素的两三千倍左右，换句话说，木耳的浸泡时间越长，越容易相当于“冒烟的手榴弹”一般的存在。

当然，木耳不仅不要浸泡太久，那些有异味、变质的木耳也会对食用者的生命健康带来相当大的影响，食用这种变质的木耳，同样会让食用者付出沉重的代价。目前，夏季已经来临，在这个细菌滋生的季节，不管你的体魄有多么强悍，一定要记得不要吃隔夜的饭菜，该倒掉的晚饭一定要让家里的牲口“美餐一顿”，一定不要因为太过“节俭”而酿造完全没必要发生的悲剧。

痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳？

木耳发泡最简的方法，在冷水或温水里放入木耳，加上一点食盐，顺时针搅拌一下，5分钟后，最多十分钟，即会发泡。

痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳？

令人痛心的消息！一年轻女子吃黑木耳居然中毒身亡！

日前，广东省东莞市松山湖产业区发生一起悲剧，一名来莞务工的34岁女子在公司宿舍食用了隔日黑木耳后出现恶性，干呕等症状，被家人紧急送往中医院治疗。

因为病情迅速恶化，女子最后被送入重症ICU治疗，考虑到高昂的费用，她最终被家人送至老家治疗，终因多功能衰竭经抢救无效死亡。

据这位女子的老公张先生陈述，妻子每天在ICU花费要2万左右，仅仅三天已花了四万多。张先生介绍，自己因烧伤失去了劳动力，膝下两个幼儿，妻子是家中的唯一顶梁柱，在工厂打工，因疫情期间收入极不稳定，全家在工厂宿舍居住，现在家庭没有任何积蓄。

据了解，涉事女子一直独身居住在辖区工厂宿舍，泡发的木耳只有她一个人食用，院方在她的血液，尿液里都检测出了米酵菌酸毒素，而且血液内的含量还特别高，米酵菌酸毒素，损害人体肝脏，是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。

黑木耳营养丰富，是清理血管的优良食品。为何黑木耳吃多了会有毒呢?

据了解，涉事女子将黑木耳浸水泡发后煮食，但她当天并没有吃完，第二天继续食用后，出现恶心，干呕，拉黑便等症状。

专家介绍，黑木耳本身并没有毒素，如果用水浸泡过久，就容易产生米酵菌酸，黄曲霉毒素等人体有害物质。

黑木耳在种植，运输过程中，有可能受到细菌污染，例如保鲜不当，加工不当等，由此才会产生米酵菌酸毒素。

全国各地，此类事件频发，每一年，都会有媒体报道“黑木耳杀人事件”……

2015年7月，浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险；

2015年8月，长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳，造成多器官衰竭最终不治身亡；

2016年7月，辽宁一对夫妇，因吃了泡了快2天的黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、中毒性休克；

2016年7月，温州毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、中毒性休克等，被送入ICU抢救；

2017年5月，安徽5岁小男孩东东，因食物中毒而不幸离世，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋；

2017年7月，28岁辽宁毕女士因为一碗泡了2天的黑木耳，陷入昏迷，出现多脏器功能衰竭；

2018年7月，浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒，其中7岁的女儿5处脏器衰竭，换血4次仍未苏醒。

2019年7月，杭州市西溪医院接诊一名40岁的张先生，一开始还能简单对答，随后就失去了意识，检验报告显示肝、肾功能衰竭，此前一天晚上，他吃了隔夜泡发的凉拌黑木耳……

专家表示，要防止黑木耳中毒，一般保证冷水泡1-2个小时左右，不要超过4小时，如果超过24个小时，就不要食用了。

泡发后的黑木耳，除了触摸会出现黏液感，还会产生异味，所以不要去食用。

夏季气候炎热，放置比较久的食物特别容易生霉、腐烂、变质，所以大家需要特别注意饮食安全问题。尤其是一些中老年人，因为是从穷日子过来的，养成了“节俭”的习惯，不舍得浪费一点粮食和菜品；但是对于已经腐烂变质的食物切勿由于“舍不得扔”，而误食中毒，特别是木耳之类的菌生食物，更要学会科学食用方式方法，千万不要因小失大，酿成无法挽回的悲剧！