每天吃藕粉，坚持一个月会有什么效果？

藕粉是江浙地区传统小吃，冲好的藕粉口感细腻爽滑，是很多人喜爱的一种食物。

藕粉的主要成分是淀粉，含量约为85%-90%，蛋白质和脂肪的含量极低，维生素和矿物质在制作的过程中也损失的差不多了。藕粉和其他的淀粉一样，主要提供碳水化合物，营养价值并不高。

藕粉一般是当主食来吃，适合做加餐，与米粉相比，藕粉的黏度大，吃进去以后，在胃里的消化时间略长，饱腹感强，所以加班熬夜时，有时会觉得肚子有点饿，这时吃别的食物又害怕不好消化或者长胖，可以冲点藕粉，一碗热腾腾的藕粉下肚，既占肚子，也不会加重肠胃负担，身体也会感到极大的满足。

藕粉与其他主食相比，蛋白质含量低，适合肾功能不全的人。肾的主要功能是排泄水和代谢废物，这些代谢废物主要来自于蛋白质。当肾功能不全时，体内含氮的代谢废物不能排除干净，会慢慢聚集产生毒副作用。因此，对于肾功能不全的人来说，既要减少蛋白质的摄入，还要提高蛋白质的利用率。所以就需要摄入富含优质蛋白的食物，减少质量不高的蛋白质的摄入。

像平时吃的米面中，蛋白质的质量并不高，吸收利用率低，所以对于肾功能不全的人来说，可以优先从鱼肉蛋奶中获取蛋白质，这些食物中的蛋白质属于优质蛋白，吸收利用率高，主食可以用藕粉代替，就减少了蛋白质的摄入。

每天吃藕粉，坚持一个月可能看不出明显的变化，藕粉只是众多食物中的一种，主要为人体提供碳水化合物，它也可以作为主食的一部分，为人体提供一定的能量。吃了藕粉可以相应减少主食的量，否则容易能量超标，增加肥胖的风险。

每天吃藕粉，坚持一个月会有什么效果？

看到周围很多人吃藕粉，孕妇喝藕粉，产妇喝藕粉，老年人喝藕粉，但是藕粉的营养价值却恐怕要让大家失望了，藕粉和各种勾芡的淀粉没有什么太大的区别。都是从食物中提取出来的淀粉成分。类似的还有荸荠粉、葛根粉、木薯粉之类，它们都属于相当纯粹的淀粉，蛋白质和其他成分更少了，维生素和矿物质也损失得差不多了，只有少量的一点结合水分，淀粉含量高达85%~90%。

记得有一次一个减肥的咨询者，告诉自己不吃主食，每天只用藕粉冲些藕粉糊来充饥。其实这种方法是非常之不恰当的。减肥期间也要注重食物的质量，不吃其他食物，会吃藕粉，蛋白质和其他营养素的摄入几乎为零，仅靠一些淀粉来维持，这样下去，早晚身体上会出问题的。所以，不建议大家，把藕粉神话，追捧。

当然有一种情况的人，是一定建议吃藕粉的，就是那些肾功能出现问题的患者，当肾功能不全时体内蛋白质含氮的代谢废物不能顺利排泄，造成在体内大量堆积，并引起“中毒”引起尿毒症，所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，必须少吃蛋白质——低蛋白饮食，也就是每天吃30~40克蛋白质，而我们正常健康人每天吃55-65克。所以用藕粉来替代一部分主食就非常有必要了，因为藕粉中几乎不含有蛋白质，这可以大大减轻肾脏的负担。可以这么说，用藕粉代替主食，让鱼肉蛋奶提供优质蛋白，这几乎是肾功能不全患者的唯一正确的饮食策略。所以藕粉只对这类人群非常有必要，其他人还真的不必去过多摄入藕粉。

姜丹 食品科学硕士 国家二级公共营养师 今日头条签约作者

每天吃藕粉，坚持一个月会有什么效果？

明末清初的文学家、戏曲家、美学家，素有才子之誉，世称“李市郎”嗯嗯李渔曾说过这样一段话：“粉之名目甚多，其常有而适于用者，则惟藕、葛蕨、绿豆四种。藕、葛二物，不用下锅，调以滚水，则能变生成熟。昔人云：‘有仓卒客，无仓卒主人。’语无为仓卒主人，则请多储二物。且卒急救饥，亦莫善与此。驾舟车行远路者，此是糇粮中首善之物。”

啥意思，简单理解就是——家里常备点藕粉，一旦饭点骤然来了不速之客、未请之人，则可临时仓促间冲一碗藕粉垫底充饥。要是远门出行，干粮袋中藕粉是首选之物。

这应该是那个年代的最好做法，换成是今天，有客人造访，你要是让客人只喝一碗藕粉，估计客人嘴上不说但心里连和你绝交的心都有。

可每天喝一碗藕粉，连喝一个月，会有什么效果呢？

得先看看藕粉有什么功效？

荷（莲）自古以来就是文人骚客眼里很好的创作素材，什么“出淤泥而不染，濯清莲而不妖”，什么“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，但是，和荷“莲”有密切关系的藕，却往往被忽略。

但是历代中医药学家既看僧面也看佛面，对藕和藕粉的营养和药用价值不断挖掘，李时珍称藕为“灵根”，清代医学家赵学敏在《纲目拾遗》里称“藕粉，大能和营卫生津。《纲目》藕下止载澄粉作食，轻身延年，而不知其功用更专益血止血也。凡一切症皆不忌，可服。”

赵雪敏认为藕粉除了可以食用，轻身延年，其功效更专注益血止血，而且没有禁忌症，任何人均可服用。

可是，即使如此，在过往的时代，人们对藕粉很少当回事，惟有犯了胃病和行消化道手术前后，才想起买点藕粉，心里还庆幸还好有藕粉可以充饥。

可是，藕实在是在我国大部分地区均有出产，两湖两广等南方地区湖河地区更为多产。

“秋风送爽，花谢根肥”，又到了秋高气爽，秋实累累的季节，随着天气转凉，荷花衰败，荷花根部肥大的茎（藕）就要成熟了。

藕，虽然生在污泥中，但质地洁白鲜嫩。

藕，生吃可当水果，熟食则可当佳肴。

藕提取的淀粉制成藕粉，也是营养佳品。

倘若作为药用，《神农本草经》就有记载藕”主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。“

鲜藕性味甘寒，善消瘀血，入心肝脾胃四经。能止血散瘀，历代中医学家都用藕来应用于吐血、呕血、咳血、尿血等多种血症。

我们知道，产妇和哺乳期妇女，食物禁忌生冷，但惟有藕粉不禁。

藕或藕粉还能清热止咳，发热口渴的，就可以饮用生藕汁。

藕还能解毒醒酒，把藕蒸煮后，气色由白变紫，其性质由凉变温，具有养胃滋阴、开胃增食之效果。

现代药理研究证明，藕（粉）里含有淀粉、VC、蛋白质、过氧化酶和天门冬等多种成分，能促进新陈代谢，中老年人和体弱多病之人常常食用有益无弊。

记得三年前在湖南岳阳小住过一阵子，当时和朋友看着流淌在湖中漫湖的荷叶，朋友说，等秋天藕收了，给快递一点原滋原味的藕粉。

我心里还说，就是藕粉吗？我直接去超市买不就得了。朋友两眼一调，不屑地反驳我：“你们超市里的藕粉也能吃？”

过果然，国庆节后不久，朋友就把藕粉寄来了，我尝试着做了一下，光那新鲜的藕粉散发的特殊芬芳，就断定从超市里买的藕粉是决然闻不到的，至于搅拌泡出来的胶体，清爽、透明、细腻、滑润、醇厚、弹性，和超市里的一比，貌合神离远了去了。

那味道，让人想起来中午放学回家后，母亲先给做一碗藕粉糊垫底充饥的温暖，只能存在记忆中里了。

我知道，许多人不太乐意去做一碗藕粉糊，只是因为自己不会调制，怎么也调制不成胶状糊羹的困惑，不是稠成了块状，就是星星点点的乳状悬浮液，那口干就很不令人欣慰。

其实这看似外行的失败，原因可能就是源自于心急火燎的心态和不按规矩操作。

这方面，妈妈或者外婆的意见就显得极其老道（唠叨）——把藕粉先放在碗里，先倒入一点开水，调匀后直到看上去没有结块或小颗粒时，在冲入沸水，同时不断搅拌，等藕粉变成有些透明的糊状，就大功告成了。

为什么要这么做呢？妈妈或外婆的那只能算是经验。

现在科学对此解释得很是透彻：藕粉吸水膨胀至少2分钟后，水分才能彻底渗透到藕粉颗粒内部，晶体结构开始崩解。因为淀粉不溶于冷水，所以将藕粉一开始就放到凉水里，会形成乳状悬浮液。而直接用开水冲泡，部分藕粉会因为在没有充分浸润下就开始糊化，容易出现结块夹生。所以最好用温水浸润，藕粉粘度会随着压力或剪切（搅拌、挤压等）的增强而降低。

那后来为什么药用开水呢？因为藕粉的糊化温度在65.8-73.8度，所以要至少用74度以上的水来调和。

事实上，清代医家顾仲在《养小录》中记载，101千克的藕才能制出一斤的藕粉，可见真正的藕粉确实不但美味还很珍贵。

那怎么辨别藕粉的真假呢？

藕粉的主要成分是淀粉，因为不同种类的淀粉在感官、形态和大小等方面有差异性，所以通过对藕粉的外观、冲调性的比较可以初步甄别出假冒藕粉。

市售的藕粉多是经过加工呈疏松颗粒，而少部分呈粉状。对于藕粉的简单识别，就是用开水冲调，并观察糊化后的颜色。

纯藕粉：

用温水调粉后，用90度的开水冲调即熟。

呈藕红色半透明胶状溶液，能闻到一股清香的莲藕味。冷后变稠，粘稠性较好。放置一段时间后，则稍有变稀（俗称出水）。

纯藕粉，因为含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，容易氧化，使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉则没有这种变化，都是纯白色或略带黄色。

藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，其他片状淀粉两侧的表面都是平光的。

藕粉具有独特的浓郁清香气息，其他淀粉则没有这个味道。

用手取少量淀粉揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，如脂且无异状。

取少量藕粉放入口中，触及唾液就会很快融化，而其他淀粉不易溶化，还会黏糊在一起或呈团状。

深秋凉风至，清晨一碗藕香暖。

每天吃藕粉，坚持一个月会有什么效果？

你好，不知道题主所提的这个问题，是想要达到一个什么效果，藕粉就是一种淀粉及其制品类食物，就和我们平时正常所吃的淀粉类食品一样，坚持吃一个月，你不会从中会看到什么明显的效果，这就好比有人问坚持吃一个月的鸡蛋，身体会有什么变化？鸡蛋，大家都知道营养价值高，是优质蛋白质的主要来源之一，那吃营养这么好的东西你坚持吃一个月，你也看不出怎样，因为它就是一食物，而且机体所需的营养也是就是靠众多的食物来满足，而不是单纯的某一食物，而某一食物又是构成多种类食物中的一员。所以，短期的不吃一样食物，并不能看出缺了什么，就像坚持吃某一种食物一个月，也并不能很快看出有什么好，但如果你长期不吃多种食物，那您机体的营养素也会得不到满足，最后就会出现营养缺乏，如果您坚持吃多种类的营养食物，久而久之，你会发现身体的免疫力强了。

藕粉，淀粉类食物，所含营养成分：能量373kcal 、蛋白质0.2g、碳水化合物93g、膳食纤维0.1g、核黄素0.01mg、烟酸0.40mg、钙8mg、磷9mg、钾35mg、钠10.8mg、镁2mg、铁17.9mg、锌0.15mg、硒2.10ug、铜0.22mg、锰0.28mg

从以上藕粉所含营养成分来看，藕粉主要富含能量、糖、以及铁、硒等。

藕粉富含能量、糖，所以适合于身体虚弱，多病、营养不良的人群，还适合于手术后或是急性期胃炎患者过渡期的饮食。藕粉富含铁，也适合于缺铁性贫血患者来食用。

综上所述：对于一般来说，藕粉也可以作为加餐来饮用，而对于身体虚弱者来说，喝一段时间藕粉可以起到益气力、补气血的作用。

1、藕粉可作为加餐或是早餐的主食来食用

2、在冲好的藕粉中添加适量的坚果或是搭配蔬果、豆类等来吃更好

3、藕粉能量高，购买和冲泡时，不能在额外添加糖，要注意，以免引起肥胖

每天吃藕粉，坚持一个月会有什么效果？

首先先要说的是：坚持吃藕粉一个月，没有什么效果，从营养补充的角度来说，吃一年也不会有积极的效果。

姥姥75之后，牙齿开始松动，很多东西嚼不动。有一次妈妈去浙江出差，带回了几罐藕粉拿给姥姥，姥姥很喜欢喝，我也凑到身边尝几口，冲开的藕粉黏黏的，稠稠的，味道很甜。最关键的是入口即化，不需要咀嚼，正适合牙口不好的姥姥。之后，妈妈就会经常到超市找藕粉，如果看到了就买来给姥姥吃。

藕粉里最多的物质就是淀粉，所以冲开的藕粉才会粘稠。藕本身是富含膳食纤维的食物，因此可以促进肠道蠕动，但是在加工过程中，膳食纤维被破坏，变成藕粉之后就所剩无几了。

其实，以前藕粉的做法很纯天然，就是通过单纯的磨、晒等环节，让新鲜的莲藕变成粉状。但这种方法耗时费力，所以现在工艺完全机械化取代人工，并且会添加糖、食品添加剂等物质。

如果喜欢藕粉的口感和味道，平时吃点藕粉对身体也没什么，既没有特别的好处，也不会有危害。但如果抱着营养保健的目的去吃藕粉，可能就会失望了，毕竟藕粉主要的是淀粉。

而且市场上买到的藕粉，一般都会加糖，如果血糖高的朋友，吃了藕粉可能会引起血糖的波动。而且，吃多了还会引起发胖。

但是如果牙口不好，消化功能减弱的朋友，有时候饿了吃点藕粉也是不错的。

最后要说的就是，藕粉本身营养价值并不高，身体健康的人，如果带着补充营养、减肥等目的，不要指望藕粉；如果牙口不好、体弱康复期病人等，偶尔通过摄入有限的藕粉补充能量是可以。

希望我的回答能帮助到您，任何问题可以关注我后发消息，谢谢

每天吃藕粉，坚持一个月会有什么效果？

感谢邀请。

说起藕粉大家可能都有印象，经常用于给中老年人当主食，或者病重养病的患者作为调理食物。其实藕粉到底有什么营养？说句实在话，并没有什么营养。藕粉的制作过程是先将藕洗净去节捣碎，用石磨磨成藕浆。然后洗浆清理藕渣，漂洗1~2天，用清水调稀沉淀反复，最后水分沥干，晒出藕粉，出粉率大概在10%左右。所以，藕粉其实也就是藕中的大量淀粉和少量矿物质和维生素，如此一来，倒还不如吃鲜藕来得实在，只是藕粉口感细腻，吃起来入口即化，很多人就好这一口。

藕粉本来就是大量淀粉，而为了提高口感，还可能会加入大量蔗糖，所以一般来说藕粉的含糖量挺高的，如果一次多吃的话，很可能对餐后血糖造成高影响，特别是高血糖、糖尿病患者最好就不要吃藕粉为宜。甚至还有人觉得藕粉利于消化，“口感又清淡”，所以利于减肥，但糖分较高的藕粉吃多了必然是增肥利器，葡萄糖和脂肪之间可相互转化，如果每天吃较多藕粉，不出多久就会长肉。藕粉还要看怎么吃了，作为主食不推荐，除非是消化极有问题，胃肠极度虚弱的朋友。藕粉糖分高，利于消化，作为主食虽然淀粉量提供够了，但胃排空速度快，血糖爆发高，短时间内就会让多余糖分囤为糖元，无法持续供能，很容易饥饿，饱腹感差。可以作为饥饿时候的一顿加餐，可以作为早餐的一些加量食物。

不过藕粉也不是完全不好，对于肠胃虚弱、特别是有肾病的朋友来说，吃藕粉是不错的选择。用藕粉代替主食能够利于消化吸收，也不会给肾脏增加太多负担又能适当摄入一些蛋白质成分。