生吃大蒜真的能抗癌吗？
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大蒜是人们日常生活中经常食用的一种佐料，它的保健作用也众所周知。
大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。整粒的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，这也是大蒜辛辣风味的主要来源。大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。
大蒜中含有能活化人体巨噬细胞的功能的物质，有一定的免疫增强作用。它能防止食物中的硝酸盐变成亚硝酸盐, 减少亚硝胺的生成, 从而减少癌症的发生。
大蒜中的硒元素含量很高，硒可以改善免疫功能，杀伤肿瘤细胞，具有防癌抗癌的功效。
大蒜生吃的话最好捣成蒜泥，放置几分钟，使大蒜里的蒜氨酸和蒜酶充分接触，形成大蒜素。大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2~3瓣，有胃溃疡、急慢性胃炎的患者、腹泻或正在服药的人最好不要吃。
大蒜虽然有防癌的保健功效，但食物毕竟不同于药物，因此希望通过某一种食物来达到抗癌的目的也不可能。癌症不是一天形成的，与生活方式有很大的关系，因此养成健康均衡的饮食方式才是关键。
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