香菇青菜的正宗做法是什么？

我非常乐意回答这个问题，因为我也特别爱吃香菇炒青菜，而且经常做这道菜，下面两张图片就是我自己做的。

首先，我来说一下这道家常菜的做法。

1，选择新鲜的青菜和香菇，香菇切成条状，或者一分为二，这个因人而异，我喜欢切成条。

2，起锅烧油，锅热加入葱姜蒜辣椒等，炒出香辣味后加入香菇，大火爆炒后，倒入青菜，青菜在锅里的时间十几秒就够了，这样能够保持它的绿色而不发黄，最后加入调味料出锅即可。

这是我最爱的香辣香菇炒青菜，做法简单，人人都会做。

第二种家常做法是清淡的，蚝油香菇炒青菜，方法一样，主要就是没有辣椒，蚝油加得多。

第三种家常做法不是炒，是凉拌的。青菜和香菇快速焯水，然后加调味料即可。

其次就是饭店里的做法，这个时候除了要讲究味道以外，还要求造型好看，但是在做法上和家常做法基本上没有区别。但是很多人说怎么觉得大酒店做出来的那么好吃呢，因为酒店毕竟都是专业厨师做出来的，有一定的经验和技巧，哪怕我们做得都一样，但是调味料放的先后顺序，多少，以及火候的掌握都导致口味千变万化。如果只是在家吃，符合整个家庭的口味才是最重要的。如果是准备做餐饮的，那就需要好好地学习了，比如下面的几张香菇青菜。

所以香菇青菜的做法是不难的，但是如果想要做得好，那还是需要认真钻研学习的。

香菇青菜的正宗做法是什么？

今天面点师给大家分享一个香菇油菜陷做法，具体正不正宗我也不知道，不过客人还是比较接受的，希望对大家有所帮助吧

香菇油菜豆干陷

油菜600克（脱水后）香菇100克，豆干200克，盐11克左右，糖20克左右，鸡精12克左右，味精12克左右，香油适量，色拉油或者猪大油150克左右，鸡汁十克，

制作过程 :

（1）把油菜用水焯一下然后用水冲凉，然后用手攥干，切大点块）备用

（2）香菇泡发切块然后用手攥干备用

（3）豆干切块备用

（4）然后把所有材料放一起加入油搅拌均匀然后加入所有调料拌匀即可

小贴士:

（1）香菇。油菜还有豆干尽量都切手指盖大小，因为这样吃起来有口感

（2）油菜是脱水后的数量是600克

（3）由于口味不同，调料也可以根据自己喜好去放

（4）用油色拉油和猪大油都行，但有些人吃纯素就放色拉油，有些人不在乎那就随便了

（5）这个陷比较容易出汤，所以要快速拌陷，快速包制，如果出水用漏网过滤一下水即可

（6）这个陷属于素馅，加入豆干可以让口感更好，当然你也可以放些胡萝卜调色

香菇青菜的正宗做法是什么？

香菇是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，是老少皆宜的补品。

青菜也是提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。

把香菇和青菜搭配非常完美，颜色分明，口感又好。

食材准备：

香菇8朵，油菜一把，葱，姜，蚝油， 盐，鸡精，糖，生抽，菜籽油

烹饪技巧及步骤：

1、把买回来的青菜 ，用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。

2、把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型。

3、把香菇切去香菇根后洗净，用刀在香菇表面划上十字花刀，或划成自己喜欢的花型，锅中放入水烧开后，下入香菇焯水烫熟。

4、焯水之后把香菇捞出备用。葱洗净切末，姜切末备用。热锅放入菜籽油， 油温六成热 ，放入葱末 ，姜末炒出香味。

5、葱姜煸出香味后， 锅中放入蚝油， 白糖，盐，生抽，鸡精搅拌均匀之后，倒入香菇搅拌均匀。

6、再倒入一个用淀粉勾薄芡汁，倒入锅中混合搅拌均匀之后，大火烧至汤汁浓稠。

7、出锅装盘，一款好看又美味的家常菜做好了。

香菇青菜的正宗做法是什么？

香菇青菜是一道家常菜，家常菜就没有所谓的正宗之说，只有好不好吃，这道的做法极其简单，但味道却特别的好，有蔬菜的清香，香菇的菌香，青菜的脆口，香菇的华嫩，特别好吃。下面我就来说说这道菜的几种做法，看看你更喜欢哪一种做法。

1、把油加热至5成热下蒜片炒出香味，下青菜炒至9成熟时加盐和鸡精调味，翻炒均匀后起锅摆盘。

2、把油加热至5成热下香菇，加适量的盐后把香菇炒软，炒到香菇出水后打出放青菜的盘中即可。

1、起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和1勺油，然后下青菜焯水至熟后捞起摆盘。青菜焯水加盐和油可以保持青菜的颜色及口感不变。

2、把油加热至5成热下蒜片和香菇，加适量的盐后把香菇炒软，加少量的生抽炒到香菇出水后加少量的水进去，等水沸腾后加少量的鸡精，再用水淀粉勾芡即可出锅，把香菇摆入盘中，把汤汁淋在青菜上即可。

1、把青菜切块，香菇切片，蒜切片。

2、把油加热到6成热下蒜片和香菇，把香菇炒到5成熟时把青菜倒进去，加适量的盐翻炒均匀，加少量的生抽翻炒均匀，只要青菜一断生加点鸡精就可以起锅装盘。

1、青菜去叶后切小块，肉切片，蒜切片，辣椒切片。

2、肉要先腌制一下炒出来才更有味，加少量的盐和鸡精，1勺生抽和油搅拌均匀，再加1勺淀粉搅拌均匀备用。

3、锅内加少量的油，油温6成热时把青菜倒进去加适量的盐炒至6成熟就要起锅备用。

4、锅内加少量的油，油温5成热时把香菇倒进去加适量的盐炒至8成熟就可以起锅备用。

5、热锅冷油，油温6成热下蒜片，下腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色变白时把辣椒倒进去稍微炒几下。

6、把炒过的青菜和香菇倒进去一起翻炒，加适量的生抽调味增色翻炒均匀。

7、加水淀粉勾芡，起锅前加点鸡精就可以装盘了。

青菜和香菇下锅后不用炒太久，主要是把青菜控制在快全熟前就要起锅，这样的青菜才会有脆口感。

青菜的脆口，香菇的滑嫩，两者形成高低两种不同的口感。青菜的清香，香菇的菌香，加上肉的调和更是香气诱人，这是特别开胃下饭的一道家常菜。

香菇青菜的做法就分享到这里，希望你喜欢。

香菇青菜的正宗做法是什么？

香菇青菜是家家都会吃的，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，香菇青菜的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，青菜、香菇的处理很重要，料汁是关键，炒制火候时间要掌握好，我也喜欢吃香菇青菜。

香菇青菜大家都不陌生，也是生活中经常吃的，香菇香味浓郁，青菜脆嫩清香，两种蔬菜搭配在一起，营养丰富，好看又好吃，深受大家的喜欢，香菇青菜也是家家都会做的，我也是很喜欢吃香菇和青菜，经常在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下香菇青菜的正宗做法是什么。

1、准别食材：香菇、青菜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、水

2、选择新鲜的青菜，青菜洗干净，香菇根部剪掉，清洗干净，沥干水分切片，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜蒜切片，锅里加入一点水，烧开后加入一点盐和油。

3、先把青菜放进去焯一下水，煮开就可以了，捞出来沥干十分备用，香菇也放进去焯水，香菇焯水时间要稍微长一点，一两分分钟后捞出来，沥干水分备用。

4、准备一个碗调个料汁，碗里加入生抽、蚝油、鸡精、再加入一点水，加入一点水淀粉，搅拌均匀备用，锅里加入油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，把香菇青菜放进去，大火翻炒出水分，炒出水分后把料汁倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。

1、香菇青菜每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，要选择新鲜的青菜，青菜焯水的时候，加入盐和油，焯水的时间一定不能太长，不然影响口感。

2、香菇青菜炒的时候，要先把水分炒出来，这样做出来口感更好，做香菇青菜，不用放太多的调料，不然影响鲜味，炒制的时候，要用大火翻炒，炒制的时间不能太长。

总结：香菇青菜就做好了，青菜翠绿，香菇滑嫩，太好吃，做法也是很简单，也是家家户户都会做的家常菜，每个人的做法都不一样，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的香菇青菜，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

香菇青菜的正宗做法是什么？

答:香菇炒青菜大家一定都吃过，但是很多人却不会做，其实不是不会做，而是不经常做，比较陌生而已，多做几次就会做的很好吃了，不管做什么菜都一样，看似很难做，其实是很简单的 ，熟能生巧而已。

香菇青菜的做法。

1，准备一些青菜去根掰开洗净备用。

2，准备一些鲜香菜去根洗净切片备用。

3，锅中倒油开火，油热放青菜翻炒一下再放香菇继续翻炒至青菜断生加盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。不需要加太多的调味料，放点盐和鸡精调个味即可，这样清清爽爽的就很好吃了，加上香菇的清香还是很下饭的。喜欢吃素菜可以试试。