中国的酒最早出现在什么朝代？

在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。关于酒的起源，历来众说纷纭。

在中国，大家公认的酒的发明者是仪狄和杜康。汉代史官撰写的《世本》称：“仪狄始作酒醪，变五味，少康（杜康）作秫酒。” 秫，即高粱，是酿酒的好原料，用高粱酿出的酒味道不同凡响。杜康发明用高粱酿酒，被中国人称之为“酒仙”和酒的发明始祖。

仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，史料古籍中的记载还是相对一致些，例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为仪狄是夏禹时代的人。仪狄究竟是专门司酒的造酒官，还是夏禹手下的臣属，关于他生于何地，葬于何处这些生平资料，都没有确凿的史料可以参考。

仪狄酿的酒和今天的醪酒类似。醪是一种糯米经过发酵而成的醪糟儿。性温软，其味甜，多产于江浙一带。醪的制作技术非常简单和普及，今天的许多家庭都会自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。

据《战国策》中记载：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：“后世必有以酒亡其国者”。这段记载的大意是说，夏禹的女儿命令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，最终酿出了甘甜可口的美酒。于是便把这美酒进献给了夏禹品尝，夏禹喝了之后，觉得的确很美好。但是夏禹非但没有奖励仪狄的酿酒之功，反而疏远了他，而且从此夏禹滴酒不沾，并且说后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。

值得注意的是，这里既是对酒之创始者的最早记载，又是对酒之诱惑力及禁酒行为的最早记述。酒，这种神奇的液体，让人类永远自相矛盾。

关于杜康造酒，有明确记载的历史文献有20多部，如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等；明确提及杜康的诗词歌赋有100多首，如曹操的“何以解忧，唯有杜康”，白居易的“杜康能散闷，萱草解忘忧”，苏轼的“从今东坡室，不立杜康祀”，邵雍的“吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶”等等。

可见历史上各个时期，人们对杜康在酿酒业上的地位是极度推崇的。但是杜康究竟是哪个时代的人，文献记载不一。

据《说文解字》记载，“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”是说少康发明了酒，少康历史上却有其人，他便是夏朝的第六代君主少康。而少康就是杜康。他们俩是一个人。

还有一种说法认为，杜康是黄帝时期的大臣，负责粮食的保管，因当时农耕技术的发展，粮食产量增加，富余的粮食只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。他发现了一些枯死的大树，树干中间已经成为空洞，而且干燥。于是他把粮食存放到那些树干之中，久而久之，从那些树干的缝隙中流出了液体，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽，这便是粮食酒。这个传说实在有点牵强。

关于杜康，各地还有各地的传说。西晋张华撰《博物志》，说杜康是汉朝酒泉太守，擅长造酒。乾隆皇帝也曾说杜康是汉代的陕西人，《白水县志》记载：“ 汉，杜康，字仲宁，生于洛阳伊川，善造酒。”根据《吕氏春秋》等史书中记载，杜康是东周朝时期河南汝阳城北一个叫杜康村的人，他是大夫杜伯的后代，传说杜康就是在这里发明了秫酒。

众所周知，杜这个姓是周朝才有的。如果存在杜康这样一个人，应该是春秋时代的人，最早不会在周朝以前。研究酒的学者认为，杜康可能是周秦间一个著名的酿酒家。在仪狄或杜康造酒说中，有观点认为酒是大禹时代的仪狄和周代的杜康所造，故有“仪狄始作酒醪”、“少康作林酒”之说。

根据不同地区的民间传说，造酒圣人杜康又有黄帝大臣、夏代君主、周朝大夫杜伯子孙以及汉代平民之说。在这些说法中，大家认为哪种说法最能站得住脚？

那么酒是在夏朝才出现的吗？ 并不是，通过对我国原始文化遗址的发掘，可以更清楚地知道，无论是早期的仰韶文化，还是随后的龙山文化和良沽文化时期，都发现了盛酒用的陶器，有的还十分精致，在这同时还出土了酿酒用的酒缸。这说明远在仪狄、杜康时代以前，我国已有了酒。

新石器时代黑陶高脚酒杯

最早人类利用兽角来饮酒，继而用石器来盛饮。后来人类渐渐嫌石器粗拙笨重，为了饮酒的方便，于是创造了陶制器皿。距今六七千年前的西安半坡遗址出土了大量的陶器，有用来酿酒的陶罐、陶盆，用来装酒的陶瓶，还有饮酒用的陶碗，等等。西安半坡遗址出土的陶杯，被认为是我国目前发现最早的酒杯。

西安半坡遗址出土的陶器

应该说，远古时代的酒，是食品在大自然中经过自然“酒化”而成的。随着人类社会从原始社会进入到农业社会，人们的主要食物也变成了谷物，于是又出现了谷物酒。天长地久，大自然中野果、谷物的自然酒化现象，经过人们的长期观察总结，终于使酿酒逐步变成了人类自觉、有意识的生产行为。

用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事，单凭个人力量是难以完成的。而传说中的造酒始祖仪狄或杜康，应该是在前人酿酒的基础上，进一步改进了酿酒的工艺，完善了酿造方法，提高了酒的纯度，使之更加甘美浓烈，终于酿出质地优良的酒醛，这还是有可能的。

中华文化是一种慕古文化，世界上没有一个民族像中华民族这样看重历史，他们把先祖的事迹有意识地记录下来并传承下去。无论是先秦时期的编年史《吕氏春秋》，还是汉代司马迁的《史记》，以及此后历朝历代的正史，记载的内容基本囊括了政治、经济、文化、风俗的变化改革，以及天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件。然而对于早已存在的酒的发明者，这些历史文献中都没有记载。至于后世史书和各种典籍中关于第一个造酒者的记载，基本都是源自不太可靠的古代文献。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒的创始人。

酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史同步的。酒不仅是食物，也是一种物质文化，在精神层面也具有一定的价值。从这个意义上讲，饮酒不仅仅是饮酒，它也是在饮文化。中国的酒文化起源于商周时期，是中国饮食文化不可或缺的组成部分。

中国的酒最早出现在什么朝代？

夏朝杜康酒

河洛盆地南边是熊耳山脉，如今的鲁山，汝州，汝阳，伊川，嵩县附近，是黄帝部落有熊氏居住地方，

夏朝时期大禹治水，在这里造福百姓，

这里是夏朝时期的中心，太康继位，弟弟杜康管粮仓，夏朝时期气候湿润，雨水很多，一次杜康发现，粮仓被雨水泡过的粮食，底部有液体，而且液体美味，命名为（酒）

酒祖杜康就是这样来的

赫赫夏都二里头，

鲁山仓颉造字也在这个部落

河图洛书也在这里

孟津的伏羲，

中国的酒最早出现在什么朝代？

刘莉等揭示贾湖一期出土的陶器壁存的酒石酸证明可能的人工酿酒后，美国一家公司率先注册世界上最早的酒~9000年前（实则8500-7800）贾湖酒……该遗址还发现刻画文、最早的七音骨笛、可能的蚕丝残留物、可能的"人工养鲤鱼"、人均身高，男186，女174、基因是老O3。此一超级文明起源才是后四大文明的源头……而北方8600以降的查海遗址也发现可能的大量饮酒器，之后的“尖底罐”~酿酒利器很多地方发现……

中国的酒最早出现在什么朝代？

中国是酒的故乡，也是 酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在中国已有相当悠久的历史。

大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《 神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作 杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。

中国的酒最早出现在什么朝代？

据说第一个造出酒的人叫乃桑。蚩尤喝了酒发现误事觉得酒留在世上会贻祸无穷，就把乃桑杀了。后来杜康掌握了酿酒的技术。

中国的酒最早出现在什么朝代？

就目前现有资料和相关文物考古来看，我国早在6000年前的原始社会“神农氏至黄帝时代”就已出现了酒。

1983年10月，考古专家在陕西省眉县太白酒厂附近的马家镇杨家村出土了一组陶器。这组陶器被命名为“杨家村仰韶酒器”，计有5只小杯、4 只高脚杯和1只陶葫芦。专家们对实物进行鉴定后确认，这批古陶器为酒具，属泥质红陶，烧成温度900 摄氏度，有5800～6000年的历史，是原始社会新石器时代仰韶文化早期偏晚的遗物。

陕西眉县“杨家村仰韶酒器”的出土解决了“我国酒起源”的学术争端，把中国酒文化史向前推移了1000多年，把中国酒起源由奴隶社会的夏代，推溯到了原始社会的神农氏至黄帝时代。

1988年《人民日报》、《陕西日报》均以《眉县马家镇一带曾是古代酒文化中心》为题作了报道，在全国引起强烈反响。中国新闻社向海外发布消息称：杨家村仰韶酒器的出土，是中国酒文化史上的大事。这组酒具是中国迄今为止出土年代最久远的酒具，充分证明了我国6000年的酒文化史，从而也肯定了中国在世界三大酒文化中的历史地位。

杨家村仰韶酒器（复制品·部分） 原品现存于陕西宝鸡眉县博物馆