过年吃饺子，你知道饺子怎么做好吃吗？

学会这三点饺子馅技巧，饺子想不好吃都难，比饭店还好吃！

饺子要想做的好，不但得选用劲道的面粉做饺子皮，而且得调好饺子馅，毕竟饺子馅才是饺子的灵魂。

为啥自己做的饺子没有饭店的好吃，重点就在饺子馅的调味上有讲究。学了今天的几个制作饺子馅的技巧，你也可以做出像饭店一样鲜香多汁的饺子，保证让家人朋友吃了还想吃！

首先是选材技巧。饺子馅不外乎是肉馅和素馅，如果是肉馅的话，可以挑选里脊肉，因为里脊肉要比其他地方的猪肉筋少，而且里脊肉肥而不腻，口感比较好。

另外选肉要注意肥瘦均匀，瘦肉太多，肉香不能充分融入到其他配菜中；肥肉太多的话吃起来容易腻，肉馅也不容易剁得均匀，肥瘦比例大概控制在1：1就好。

如果是素馅的话，一般素菜含有大量水分，把菜洗干净后可以把菜的水分拧干，然后再剁馅。

如果水分太大的话，包饺子的时候饺子皮容易漏水，不容易包严实。拧出来的水也没必要浪费，里面含有很多营养成分，比如叶酸、维生素C或者胡萝卜素等。可以和到饺子皮里，更加绿色健康。

第二点就是饺子馅的调味品。一般大家做饺子馅的时候普遍会放入，油，盐，酱油，味精等。其实还应适当放一点白糖和蚝油。

白糖和蚝油不仅会给饺子馅提鲜，还让饺子馅更圆润，看起来晶莹剔透，最重要的是两者还起到锁水的作用，这样饺子更好包，也不容易破。

第三点需要注意的是，调肉馅的时候，要先把猪肉充分剁烂，然后加入各种调料。

加入调料之后，要充分搅拌，搅拌的时候切记不要胡乱搅拌，应该朝一个方向搅拌，这样会使调味更加均匀，不会一块有味，一块没味。

充分搅拌之后，还应该将饺子馅放置15分钟到半个小时，让调味品充分入味，吃起来才会更鲜更嫩。

学会这三点技巧，饺子想不好吃都难，喜欢吃饺子的朋友赶紧试试吧！

大家如果还有其他技巧，或者想知道别的任何生活技巧，欢迎评论区留言讨论，小编会在之后的文章解决大家的问题！

过年吃饺子，你知道饺子怎么做好吃吗？

饺子要好吃就离不开好皮、好馅和正确的煮法了。我们平常一般吃猪、牛肉包的芹菜，大葱，韭菜馅的饺子，偶尔包一下萝卜、白菜馅的吃。

饺皮就不说了，我就说说饺馅的制作方法：

1.首先选用八分瘦二分肥的猪肉，宰成细肉粒，记住是肉粒，不是肉末，要不做出的馅吃起没口感，就不好吃了。

2.将宰好的肉粒放入大碗中，放入适量盐、酱油（或是生抽，老抽），鸡精，胡椒粉，姜末，一个生鸡蛋（也可加一些五香粉或十三香，根据个人喜好添加，也可不加），调料放好后，把肉粒用筷子朝一个方向搅打，边搅打边加入少量清水，搅打至调味料完全融入肉粒内，肉粒变稠状完全上劲就行了。

3.再把喜欢的芹菜、大葱切成小粒，放入肉馅中，加少量盐，再搅拌均匀即可（也可先把芹菜、大葱粒用盐稍腌一下，挤出些水分再倒入肉馅中，搅拌均匀）。

4.肉馅不加淀粉，肉馅的粘结完全靠搅打上劲而成。加了淀粉肉馅会结成板块，肉馅会硬板，无汁不好吃。

5.肉馅做好了，就剩下包饺了，煮饺子了。煮饺子只要注意开盖煮皮，盖盖煮馅就好了。

过年吃饺子，你知道饺子怎么做好吃吗？

过年吃饺子，你知道饺子怎么做好吃吗？

酸菜肉的水饺比较好吃

用料:面粉300克

猪臀肉400克

东北酸菜300克

鸡精少许

五香粉3克

糖3克

香油适量

酱油15毫升

料酒20毫升

葱花适量

做法

1.面粉加入冷水和成面团备用.

2.猪肉洗净。

3.猪肉切小块加入葱花剁碎。

4.剁好的猪肉放入盆中。

5.加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。

6.酸菜取出切碎挤干水分备用。

7.把猪肉馅放入酸菜中。

8.加入香油拌均匀即好。

9.面团揉均匀搓长条切小剂子。

10.擀成饺子皮。

11.包入酸菜猪肉馅。

12.捏成饺子生坯。

13.依次全部包好，

14.开水煮熟随醋碟上桌即好。

小贴士

1.酸菜剁碎挤干十分才好。

2.猪肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁馅最鲜香。

过年吃饺子，你知道饺子怎么做好吃吗？

饺子要好吃，面要揉好醒到，这样皮能擀薄而不破。

馅料搭配比较好的:黄瓜鸡蛋鲜虾仁；韭菜鸡蛋；羊肉白菜；鲅鱼肉馅；牛肉韭黄；芹菜肉；酸菜肉馅；牛肉洋葱等，其实自己有喜欢的菜，都可以尝试一下。

馅料制作前面已写了几个，可以关注查阅！

花样食材，简单烹制！我是腴味，感谢关注！

过年吃饺子，你知道饺子怎么做好吃吗？

这是已个人的口味来调侃的……。

过年吃饺子，你知道饺子怎么做好吃吗？

饺子的新吃法，水晶饺子，好看又好吃

做法如下

1、和面时用的水不能是凉水，要用90度到95度的水（很重要），提前准备好温度适宜的水。

2、往面盆里倒入适量的小麦淀粉和玉米淀粉，混合均匀，注意，一边加水，一边快速搅拌。面和好以后，要放在一边晾凉。

饺子馅要看个人口味了，要注意颜色搭配哦，外观也很重要哦！下面以水晶虾饺为例。

1、虾仁洗净剁碎，放料酒腌制5分钟

2、胡萝卜，大肉切粒，放玉米粒和剁好的虾仁

3、放盐，胡椒粉，鸡粉搅匀

4、再在盆里倒入适量的虾饺粉，揉成光滑的面团，静置5分钟。

5、揉好的面团切长条，用擀面杖擀皮，尽量擀薄

6、饺皮上放馅料

7、锅里加水烧开，茢子上铺油纸，放上水晶饺子，大火蒸5分钟

这样做出来的饺子又好看又好吃，还担心小朋友挑食吗！只拍小朋友抢着吃，最后还不够分的。