疫情期间你做了哪些菜，有没有受到欢迎？

今年春节。本想请亲戚朋友，买了一千多块钱的食品，菜肴，水产等。但是由于疫情不能请客聚餐了。好歹儿子和孙女也走不了了。在一起两个月每天鸡鸭鱼肉，吃的有点腻。因为新鲜蔬菜少。每天几乎是荤菜。主要有：清炖羊肉，土鸡烧香菇，鱼香肉丝，清蒸鲈鱼，红烧黄花鱼，酱牛肉，煎带鱼，牛肉面，炸酱面，各种饺子。偶尔炒一盘西红柿鸡蛋，香菇油菜到成了奢望。但愿疫情早点结束。还人们一个晴朗的世界。到外面呼吸清晰的空气。领略百花盛开的春光。

疫情期间你做了哪些菜，有没有受到欢迎？

疫情期间我做了蒸野菜，我们当地叫马不留，以前他生长在麦田里，麦子快成熟的时候，它开红花，非常好看。大家喜欢在春 天鲜嫩的时候蒸着吃，正因为大家都爱吃，所以现在种这种野菜的多了，我自家院里也种了一些。不上化肥不打药，纯天然绿色食品。割了绿油油的新鲜马不留，摘好洗净，箜了水，放在面盆里，先净浇上生油反匀，再洒上面粉抄匀。就可以放在蒸锅里，盖上锅盖蒸四十分钟就熟了。然后盛到盆里用蒜泥和麻油调匀。就可以吃了。老公和孩子都吃的很香。非常开心。

疫情期间你做了哪些菜，有没有受到欢迎？

疫情期间我有很多的菜都很老婆孩子的欢迎，比如说家庭烤鱼，家庭版的冒菜，麻辣烫，香水鱼，腊肉炒儿菜，还有可乐鸡翅等等，可算满足了他们的味蕾需求。我就给大家分享一道家庭版的可乐鸡翅的做法。

做法:

1，鸡翅8根泡净血水，两面打上花刀，以便入味。

2起锅焯水，鸡翅凉水下锅，倒入料酒或啤酒以去除腥味，焯好后捞出备用。

3锅内放入油，烧热放入鸡翅煎至两边金黄

4，下入姜片4片，大料1个，葱段3段，蚝油，生抽，白糖，少许盐，倒入一听可乐，小火慢烧。

5，烧至汤汁不多时掀盖大火收汁，晃动锅，让其挥发多余汤水后出锅装盘即可。

好了，今天就分享到这里，想了解更多的美食制作请关注南北美食哥。

疫情期间你做了哪些菜，有没有受到欢迎？

对于一个吃货讲，没有比吃饭做饭对我更有吸引力了，疫情期间大家都没有出门，一门心的在家研究美食秘方，功夫不负有心人，我终于做出来了，最接近记忆中味道的辣椒酱。

朝鲜人爱吃辣，韩国人也爱吃辣，泡菜汤、辣炒年糕、拉面，炸鸡等等大家熟知的美食，都离不开辣椒，韩国人最能吃辣椒，是世界上人均消费辣椒最多的国家，达到每人3.8公斤，朝鲜没有公开具体数据，但是我根据朝鲜人口味和韩国人很接近判断，朝鲜人均食用辣椒的数量也不在少数。

朝鲜半岛食用辣椒的历史并不远，在没有辣椒之前，朝鲜半岛做饭最重要的调料是盐，17世纪的时候，盐受到国家控制加之盐的消耗剧增，导致百姓没有机会弄到珍贵的盐，以至于大家都用辣椒来调味。

辣椒种植比较容易，和其他的调味料比起来更便宜，味道不足的时候，就用辣椒的辣味来弥补味道上的不足，自然而然的，朝鲜半岛的居民开始吃很多很多的辣椒，加之朝鲜半岛地理位置靠北，天气寒冷，吃辣椒能够很好的抵御寒冷天气，总之，朝鲜半岛居民喜食辣椒正式由于社会文化和地理因素导致的。辣椒酱就成为朝鲜半岛居民最爱吃食品，大家可以从我做的菜中看到，我的美食几乎都离不开辣椒或者是辣椒酱。

下面分享家庭版辣椒酱的做法，希望大家能够喜欢。

【所需食材】2斤大麦麦芽粉，8升水，10杯糯米粉，8杯大米糖浆（起到增色增甜的作用），4杯大豆粉，3斤辣椒粉，4杯盐。备注：1杯大约等于200毫升容量。

【制作步骤】

1.用一个大盆里面放入8升左右的水和2斤大麦芽粉，大麦芽粉中国这边很少有人吃，不好买。不过好在中国的电商很发达搜一搜基本都可以找到，我也搜了一下不是乙基增香粉，是大麦芽面粉，搜的时候不要直接搜麦芽粉，空两个格加上韩国就可以搜到了。

这是我用的大麦芽粉

糖浆用的这种

2.大麦芽粉和水充分混合，用手搓，直到没有疙瘩。把大盆里面的麦芽汤倒入锅里，锅底的沉淀物就不要了。锅加热，用手指试一下温度，锅里面的汤变温就可以从火上移开了，不要太烫。移开后加入糯米粉，搅拌均匀，然后静置2小时。

这是我用的糯米粉

2小时后用中火煮沸，直到锅中水分减少4分之1左右，注意偶尔用勺子搅拌搅拌，烧糊锅底就麻烦了。

3.锅中加入大米糖浆搅拌均匀，从火上移开，慢慢放凉。

4.放凉后加入大豆粉搅拌均匀，然后加入辣椒粉和盐，搅拌到没有块，这时就已经成功一半了。

这是我用的辣椒面，超市里有很多，越细越好

这是我用的大豆粉

5.把辣椒酱倒入罐子里，铺一层纱布最后盖上盖子。

6.重要环节——发酵：发酵时间需要2-3个月时间，这段时间内，最好是让辣椒酱白天打开，让太阳直射，晚上的时候在关上，纱布不要打开，防止小虫子飞进去。

发酵好的辣椒酱，罐子顶层是深红色的，干干的，下面就是这种鲜红色的辣椒酱，对比一下超市卖的辣椒酱，颜色要更漂亮。

左边的是自己做的，右边的是超市里买的。是不是左边的更好看一点呢。

感谢大家阅读我的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言，我看到都会回复，谢谢大家的支持。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，喜欢中国热爱中国，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下面留言。

疫情期间你做了哪些菜，有没有受到欢迎？

疫情期间哦，人人都成家庭大厨了哈😊，在家没事就是天天做饭[捂脸][捂脸][捂脸]，其实家常菜也有很多简单又好吃的，我做了老家菜，家里要我接着做了吃[呲牙][呲牙]火腿熬豆

这么做的，材料简单

1 去把阿爷阿奶腌的火腿搞点来，干的红豆，或者白芸豆，花腰豆都可以

2 豆子清水泡一夜，睡觉前换水，火腿切细条

3 找个锅，把泡豆子的水和豆子一起放进去，放火腿

4 小火慢顿4个小时就ok

记住不要加任何调料，盐味精都不加，熬好了拿碗装出来，再撒上香菜，火烧胡辣椒面，一点味精，保证你吃几大碗哈

疫情期间你做了哪些菜，有没有受到欢迎？

炸荠菜鲜肉馄饨

用料：荠菜250g、猪绞肉150g、香葱1棵、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、绍兴黄酒1茶匙、生抽2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1茶匙、芝麻香油1茶匙、馄饨皮45张、油适量、辣酱适量（可选）

做法：

1、荠菜择洗干净，可以略留一点白色的根，这样可以增加荠菜香气。汆烫至软以后挤出多余水分，切成碎末备用。

2、猪绞肉放入碗中，加入除辣酱、油以外的所有调料搅拌均匀，然后按一个方向用力搅拌，同时加入两汤匙清水，直至肉馅上劲。

3、在肉馅中加入荠菜，搅拌均匀。

4、馄饨皮放在手心，在中间加入少许馅料，然后把窄边向上卷起，再把两侧向中间折叠做成馄饨。

5、取一个深锅，注入足量的油，加热至五成热，逐个放入馄饨，用中小火炸至金黄即可，可以配辣酱食用。