您好，请问制作回锅肉时，五花肉要不要去皮？
制作烩锅肉的五花肉不能去皮。
您好，请问制作回锅肉时，五花肉要不要去皮？
应该去皮的朋友
您好，请问制作回锅肉时，五花肉要不要去皮？
1.肉选稍肥一些的五花肉，宽度4cm左右 回锅肉炒制肉会收缩，郫县豆瓣酱
2将五花肉和生姜冷水下锅加人料酒，大火煮开撇净浮沫
3.下花椒9转中火加盖煮8分钟
4.用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉煮久了容易切散
5.皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片
6.蒜苗切成斜段，茎（白）茎(叶)分开,因为它们成熟需要加热的时间不同 需要两次下锅
7.热锅下少许油滑锅 下肉片中火边煸炒至肉片出油 开始打卷
8.把肉片赶到边上，下郫县豆瓣酱炒香
9.下蒜苗茎(白),白糖适量的盐鸡精(根据和人口味)翻炒到蒜苗断生关火
10.下蒜苗叶翻炒均匀出锅
11.装盘
您好，请问制作回锅肉时，五花肉要不要去皮？
回锅肉就是要带皮才能保留它的风味，口感才有嚼劲，香而糯。
去了皮就是盐煎肉了。[捂脸][笑哭][赞][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰]
您好，请问制作回锅肉时，五花肉要不要去皮？
做回锅肉不要去皮，有肉皮，煸炒过以后，焦焦的很劲道，更好吃
您好，请问制作回锅肉时，五花肉要不要去皮？
谢谢，很高兴能回答你这个问题，我是小颜生活的大颜。
制作回锅肉时，五花肉是不用去皮的，把猪毛去干净，不好弄的话可以在炉子上用火烧一下猪毛，带皮做出的回锅肉，吃起来更劲道，那层皮也特别好吃，小时候最喜欢吃老爸做的回锅肉。
我老家是北方，那边卖的猪肉好多都是去皮的，制作回锅肉的时候也是专门买带皮的五花肉，选那种肥瘦均匀的，拿回家，锅里加葱姜，料酒，先煮一下，煮个七成熟，捞出放凉，切宽点均匀的薄片，把锅烧热，放油，放入花椒葱花老姜，炒香，放点生抽，下入切好五花肉，翻炒，中小火煸一下五花肉的肥油，加入甜面酱或者豆瓣酱，适量白糖，撒点盐，翻炒，最后放入芹菜老蒜，就出锅了，喜欢吃辣椒的记得放点辣椒。
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