在中国，什么地方的人最会吃鱼？

在中国最会吃鱼的无外乎是珠三角（广东、福建、海南），长三角（沪宁杭），黄三角（青岛、烟台），滦三角（京津冀）和东三角（黑吉辽）。原因有二。其一，各大江河入海处有丰富的鱼类资源，食材广泛，选择性强。俗话说：常在河边站，哪能不吃鱼。鱼多了自然要挑好的吃了。其二，你看看这些地方都是经济发达地区。人们的钱包鼓了自然会吃，也不怕价钱贵了，俗话说：城市大了，什么鸟没有。吃完再总结经验。肯定是越来越会吃了。

在中国，什么地方的人最会吃鱼？

全国去过几个地方，广东，河南，山西，上海。老家湖南，但在和湖北交界处。论吃鱼，我认为湖北比上述几省的人都要会吃。广东清淡为主，打边炉，清蒸，煮生滚粥等等讲究原汁原味。河南山西因为水域分布不多。加之水体环境没有南方的好。一般吃鲤鱼，和鲶鱼的比较多。去饭店最常见的就是红烧鲤鱼，鲶鱼再不就是裹了面糊拿油炸。普通家庭吃鱼的日子比较少。菜市场里卖鱼的摊位也比较少。上海做菜喜欢浓油赤酱，多漂亮的鱼放多了酱油也显得黑糊糊了。再一个爱甜口，不管做什么鱼都喜欢放糖。这种口味不是所有人都能接受的了。老家洞庭湖边上，鱼自然不缺。一年365天至少有200天会吃鱼。也是各种做法，香煎，清蒸，烤鱼，平锅，手撕，油炸，火锅，干锅，铁板，红烧，爆炒……但论吃鱼我觉得湖北人还是会吃些。

前两年去武汉白沙洲市场进货，逛到一个鱼挡，只见一群工人正在用铡刀把草鱼的嘴铡下来。然后丢给下一个工位开膛清理，剁块。觉得好奇便去问老板，那铡下来的草鱼嘴是做什么用的。老板看了我一眼。问，现在最火的鱼唇火锅你还没吃过么？我摇头，老板道，这些鱼唇都是供应给专门做鱼唇火锅的店的。现在这产品销路特别好。那剩下的鱼块供应给食堂饭店做磁粑鱼瓦块鱼。那鱼泡，鱼肠清理干净，供应给饭店做鱼杂火锅，爆炒鱼鳔。就是这一条草鱼，除了鱼鳞其他都被做成了各种美食。就是鱼鳞都有饭店开发出来了油炸撒椒盐的椒盐鱼鳞。至于说鱼骨头，鱼翅膀尾巴，早就有了休闲小吃上了市。

老家吃黄颡，一般都是炖汤煮豆腐。有一年去湖北洪湖，在一位老乡家吃过一次奇特的炖法。那滋味至今难忘。将十几条三两以上的黄颡鱼，背上的大刺扎在大锅的木锅盖上，盖在锅上面。底下放水，调味料，猛火烧。半蒸半煮。煮个半上午，那黄颡鱼的刺还在锅盖上。肉却全煮化在了汤中。一锅乳白泛黄的鱼汤就炖好了。舀上一碗，那鲜甜香醇的味道至今难忘。

糍粑鱼，也是湖北的特色菜。将草鱼，青鱼剁块，用盐，姜蓉，料酒等腌制几个小时。油煎，放青红椒，姜蒜片，葱段，香菜，翻炒均匀。出锅，鱼鲜，肉嫩，比红烧鱼好吃多了。

湖北人还爱吃鱼糕，将草鱼，花鲢等的肉取下来，去掉红肉。加入猪肥膘一起剁成肉蓉。再下盐，水，姜蒜汁，鸡精一起搅打上劲。放蒸柜里蒸熟。既成鼎鼎有名的湖北鱼糕。有鱼味而无鱼形，似豆腐而是荤，有鱼味兼肉香，有鱼鲜而无鱼刺，老少皆宜，长幼皆喜。可蒸可煮，可煎可炸，可火锅可热炒。最主要是保留了鱼肉的营养，却免除了鱼刺的烦恼。特别适合老人小孩食用。

至于现在火爆全国的小龙虾，最开始的发源地也是在湖北潜江。能在短短十来年的时间将一个小龙虾做成全国几百亿的产业，带动几百万人的就业。湖北人民功不可没。

一方水土养一方人，湖北人爱吃会吃鱼，和湖北水网密集，湖泊众多有莫大的关系。啥东西多了，中国人自然会想办法去研究怎么做好吃。这也是中国人的天性了。

在中国，什么地方的人最会吃鱼？

本文不说哪里最会吃鱼，先免了挑起战争的嫌疑。这里只介绍下光山人是怎么吃鱼的。

光山位处淮河以南，长江以北，水资源非常丰富，鱼虾鳖鳅四季不断，百姓每日里的饭食都有。这里吃鱼和其他地方有所不同，一年四季，不同时间吃不同的鱼。这是因为鱼产富足，完全可以按照各种鱼的生长季节捕获来吃。就像阳澄湖大闸蟹，只能是到了重阳节吃着最好，中秋节吃它味道就差了许多。

这里列举四个光山人吃鱼的事例，春夏秋冬吃什么鱼，怎么做来吃。

先说春天。春暖花开时，最好吃的水产是冬眠刚醒的鳝鱼。农民整理秧田，鳝鱼随手可得，肥美异常。这时候正好有冬天的腊肉，腊肉整块冒熟，黄鳝收拾干净，剁寸断，腊肉切大片和着黄鳝大火炒了。炒到腊肉出油，黄鳝起泡，给开水，把冒腊肉的汤兑进去，大火熬煮半小时。可在起锅前五分钟加进笋块，就是一道自古流传的名菜“腊肉熬黄鳝”，当年吃得苏东坡不愿离开。

再说夏天。这个季节吃鱼最是方便，早起塘边伸会竿，中午塘边树洞摸一圈，晚上塘里洗个澡，都有满意的鱼获，足够一家人饱餐一顿。只介绍一道下饭利器炕白条。中午天热，拍几只苍蝇，拿一根拖把长小竹稍，绑条等长的钓线，一只钩，挂着苍蝇，塘里的小白条都浮在水面上找食吃，甩里一群来抢，扬竿就是一条，一会就是一小盆。拿回来整理，刀剪都不用，掐挤去肠肚，筐里水抖去鱼鳞，沥干水分，锅里炕到干香，给盐葱姜和水，焖到收汁，就是一道和酸豆角肉末齐名的下饭菜。

秋天鱼获更多，只说一种。田里稻子成熟了，收割前十几天会把稻田里的水放掉。没水的稻田边有着很多的小水坑，每个小水坑里都有数不清的小青虾，小孩子都能一盆一盆的捉回去。这个虾当地叫“麻虾”，个小没长成，但是肉多还干净，比起海里的虾皮好许多。捉回的小虾，和着韭菜炒，就是一年里最鲜的味道，强过韭菜炒鸡蛋百倍。吃不完的晒干，留着冬天熬腌菜，又是一道绝味。

冬天以吃大鱼为主。水塘里养了一年的家鱼，都长到了三斤往上，还有水库也是起鱼季节，都五斤以上的大鱼。光山主要两种吃法，一种是腌了晒干，做成腊鱼；一种也是腌了，但不晒干，放进坛子里封起来，过年拿出来煮菜鲜鱼一样，味道胜过鲜鱼。这个就是最原生的地方名菜“桶鲜鱼”，跟“臭鳜鱼”一个血系。

在中国，什么地方的人最会吃鱼？

把所有的回答都统计出来，湖北的投票率最高，这个根据并非是系统专业菜系，也不是某一个高档餐厅的特色菜，而最具有代表性说服力的是千千万万普通家庭的日常饮食，这样说来的确是湖北人最爱吃鱼，几乎大部分家庭日常家中都会有鱼，评论吃鱼的概率，是这样比较出来的，沿海不代表全省，按照全省所有人口吃鱼的频率来说，这个的确是湖北夺冠

解释一下部分人的质疑，并非答非所问，爱吃鱼和会吃鱼其实并无差异，因为淡水鱼普遍比海鱼刺多，在吃鱼时吐刺的技巧就是会不会吃鱼的表现，湖北人吃的基本都是淡水鱼，而这种技巧一般都是从小练就，所以没有答非所问

在中国，什么地方的人最会吃鱼？

还用问，湖北啊，千湖之省，河鲜的最大输出低，我们湖北人爱吃鱼是从小养成的，什么河里的小麻骨楞子到马口到著名的刁子鱼，各种湖各种小河小溪各种鱼，我去过那么多地方，真心没见过能比的上湖北的。北方不说了，西南那边成都重庆虽然也有吃，有什么耗儿鱼，梭边鱼，酸菜鱼，各种鱼片也很不错，但真的还是没法和湖北比的，那种都是要一大波人，大几斤的鱼，搞很多提味的酸菜哟海椒泡椒哦各种香料哦还吃不出鱼的鲜，我们，一条随便什么小鱼，一点醋，一点辣椒，吃几大碗饭，完了鱼汤淘饭，鱼冻子下饭又可以吃一顿。沿海地区，海鱼也有好吃的，但总的来说肉比较散，没有河鲜让人惦记，看看唐诗里，都是颂河鲜没什么赞海鲜的就知道了

在中国，什么地方的人最会吃鱼？

我觉得是四川人最会吃鱼！新疆喀什疫情封城7o天，天天封工地，四川批大白的几个，买不上鱼，就馋的不行！天天蔬菜包，不是土豆就是包菜，可急坏他们了，谁知道人家自制鱼杆，蹲吐曼河边儿上去钓去了，还真钓上一大桶，鱼不大，人家扒鱼时，两眼放光，脸上的喜悦无法讲了！！我认为吃鱼还是四川人