为什么印度的食物大多都是糊糊？

我们经常在视频中看到印度人的食物，不管什么食材，最后都会搞成糊糊状，而且大都会是黄色的糊糊。做出来的食物看起来都是黏黏糊糊的一团，很难看出是什么食材。

我们对此就十分不理解了，我们中国人对食物的制作十分讲究，色香味俱全，这样看起来才有食欲。而印度人的食物都是糊糊状，我们看起来没有什么食欲。印度人为什么要把食物做成糊糊呢？

其实这也是有原因的，一方水土养一方人，印度人的饮食是和他们所处的环境、气候、文化、风俗习惯等因素有很密切的关系。

一、地域、气候的因素

印度位于南亚，是南亚次大陆最大的国家。而且位于南亚季风区，属于是热带季风气候，这种气候的特点是全年高温，降水明显分旱、雨两季。

由于印度处于热带气候，特别是夏季，炎热高温，在这样的高温环境下，再好的食物，也不利于能存放，时间长了就非常容易腐烂和变质。如果把这些食物做成糊糊状，里面多放些各种香料，对食物的保存就相对容易一些。

二、各种调料可以杀菌

印度的食物里总是放很多种调料。特别是咖喱，每餐必备。印度人对咖喱的热爱让人看不懂，他们放咖喱，就像是我们炒菜放盐一样，岛餐必放。他们每天面对的就是各种各样的咖喱，如果没有了咖喱，印度人觉得自己的饭菜就失去了灵魂。

印度人对各种香料的痴迷主要是由印度所处的气候，和人们的生活习惯有很大关系。印度大部分国土属于热带季风气候，潮湿高温的气候也是各种香料的生长必备条件。

印度人为了适应这种高温潮湿的环境，就喜欢食用各种香料。这些香料的刺激性辛辣气味可以杀死食物中的细菌，可以去除人体内的湿气，也有利于食物的保存。所以，印度人在制作食物的时候，总是会放入咖喱等大量的辛辣调料，再把食物熬成“糊糊”状，才会开始食用。

除了调料，印度人也特别喜欢洋葱西红柿，也基本上顿顿离不了。洋葱更是受到了印度人的喜爱。洋葱的作用也是用来杀死细菌的。

三、和印度的饮食习惯有关

印度人喜欢吃糊糊的食物，是和他们的饮食习惯有关。我们知道印度人吃饭不用任何餐具，喜欢用手抓着饭送到嘴里。特别是印度人日常主食为大米，食材做成糊糊后，可以很好和大米掺和在一起，用手抓着也很容易和方便。

而且由于印度盛产各种调味料，是一个香料大国，各种香料那是应有尽有。他们在食物中加入各样的香料，是因为他们认为只有加入各种香料，并经过长时间的熬煮，才能使食物出香味，才能引起人们的食欲，这样吃起来才更有味道。

另外，据说印度人喜欢用手抓饭，把饭做成糊糊状和加各种调料的习惯，那也是外来的。当年雅利安人入侵印度时，就把这种中东人的饮食习惯传入了印度。

中东人就十分喜欢在食物中放大量的香料，当时可能也是为了更好地存放食物，防止细菌和食物变质。而且中东的穆斯林吃饭也喜欢用手抓饭，这些习惯到了印度，结合当地习惯，很快就流行开来。

图片来自网络

为什么印度的食物大多都是糊糊？

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在印度孟买实习两个多月了。也问了印度同事。综合得出的答案如下

印度人喜欢吃各种饼啊，囊啊，之类的，都是蘸酱吃的，而且米饭也习惯伴着酱吃。为了方便拌酱也要把它煮烂了。包括甜品啊都喜欢吃糊糊状的😂比如说下图二上面最白的两份就是甜品，一个是椰汁米饭，还有一个是甜线面😂搞不懂他们怎么想的。下图是几张公司食堂的饭。

而且印度人不太喜欢吃叶菜，吃的蔬菜大部分是彩椒，黄瓜，洋葱和黄豆，甜菜，土豆。吃根茎类蔬菜比较多。可能也是为了更好补充纤维吧，习惯把蔬菜切碎煮成糊糊或者是加咖喱煮成酱拌饭或者是沾着饼吃。我曾问过印度经理为什么食堂里没看到有叶子的菜，他说蔬菜没味道不好吃😂

而且印度人喜欢各种香料，还有一种特殊风味的酱叫masala，甚至机场免税店都有卖。他们喜欢拿masala加进各种蔬菜煮得很久，就烂了😂

下面两张图都是甜品，只要是用米饭，黄豆和一种类似小米的米做的甜糊糊。

然后啊，印度人喝汤比较少，印度的汤也是把胡萝卜洋葱和一种分辨不出的菜剁碎，煮成糊糊，加一堆香料，搞得跟胡辣汤差不多那种

就是白色塑料碗里那个……

这大概就是印度糊糊菜的原因😂

为什么印度的食物大多都是糊糊？

我们的邻国-印度被称为“一个神奇的国度”，印度的影视剧、印度的阅兵、印度的美食、印度的火车、以及印度的一些治安问题都会被网友们拿来调侃，其中印度的很多美食都喜欢做成黏糊糊的样子，这也是很多人所不理解的。好好的食材，为什么非得弄成糊状呢，先别说味道咋样，就这卖相也很难看啊，很多人表示那样的食物看着都没有食欲。但是你知道人家为什么喜欢把食物做成糊状吗？

话说“存在即合理”，任何存在的事物都有其存在的原因，存在的一切事物都可以找到其存在的理由。接下来看看印度的美食喜欢做成糊状的原因：

第一、印度人喜欢用右手抓饭，而将所有食物都混合在一起做成糊状的话能非常好的适应这一传统，如果像我们这样将饭、菜、汤分开的话，用手抓就显得非常麻烦了。

第二、印度是一个香料大国，他们的食物中会添加各种香料，而想要让添加到食物中的香料充分发挥香味，那就得进行一定时间的熬煮，这个过程会把食物煮烂，所以就会变成糊状。

第三、吃馕饼是印度的传统，而馕饼的话比较干，就像我们吃饼干需要喝水一样，印度人吃馕饼也需要喝水，但是又不止吃馕饼一种，同时还需要吃其他的食物，这时候如果将其他食物做成糊状，有些水分，这样就着饼吃，没有那么干。

第四、印度是人口大国，并且人口还在快速增长，而这样的人口大国生活水平又相对落后一些，如果每个菜都分开做，做的精致，那不仅浪费时间、还浪费食材，所以印度人将食物做成糊状，这样即快速又节约成本。

第五、印度大部分地区温度较高，一些新鲜的蔬菜没法保存，特别是在以前的条件下，而将蔬菜切碎弄成糊状则相对来说容易保存一些，并且这样的菜比较容易入味，方便取食。

如果我们去印度旅游，看到当地的糊糊状的美食，其实也必要做出太大的反应，毕竟那是人家的传统，我们需要尊重别人的传统，并且人家做成糊状还非常有利于消化吸收呢。另外，印度的食物也并不全是糊糊状的，也有其他不是糊状的，至于印度人怎么吃火锅，这个恐怕没能像中国那么有经验了。

为什么印度的食物大多都是糊糊？

这应该跟用餐方式跟用餐习惯是有关系的。印度人，跟咱新疆的人一样，还是手抓着吃。他要是菜都一个一个的，跟米饭不好混合用手捏成球吃。世界之大各种地域文化，饮食习惯都不同。

为什么印度的食物大多都是糊糊？

这是由于印度人的饮食习惯造成的。他们做吃的又不煎、炒、炸、卤、炖，那就只好弄成一盆浆糊，一代一代的人都这样吃，习惯了就无所谓了，也算是一种饮食文化，虽然等级低了点。

为什么印度的食物大多都是糊糊？

我觉得是印度的大米口感和饮食习惯造成的：

首先印度是热带国家，稻谷生长快成熟周期短，一年收二三次所以他们的大米粗纤维含量高，煮熟了还有一股淡淡的臭味，口感并不好，不加酱料和蔬菜汤拌在一起根本吃不下去。

再来就是他们吃饭习惯用手抓，他们的米因为淀粉含量少，米饭煮出来很松散不好进食，加点汤捏成团才好进食。