俗话说：出门不吃带馅的，为什么？

“出门不吃带馅的”是什么意思？从民俗文化的角度来解读这句俗语，属于我国禁忌文化中的行旅禁忌，来源于行旅者的经验总结，是旧时出门之人的一种安全防范警示语。这句话对今天而言，与现代社会的价值观不同了，过时了。

出门远行，在人们的日常生活中常常遇到，古人也不例外。旧时出行交通不方便，出门在外，困难不少，最怕碰了不测的灾祸。因此，旧时人们出门在外，从日子选择、方向选择、道路选择，到住宿、饮食、交往、行为、财物保管等，形成了一整套的禁忌习俗。这些禁忌习俗，主要是旅行途中的安全防范。

比如说，过去人们出门时要敬神；出门最好是结伴同行；在旅途中要舍得花钱，忌讳吝啬，俗称为“穷家富路”；出门要防贼，忌讳钱帛外露，俗语说：“出门不露白，露白会失财”，一定要“财不露白，货不离身”；出门最好选择白天赶路.没有急事，忌讳在夜里赶路，“爱走夜路，总要撞鬼”，这里所说的“撞鬼”，并不是迷信中的鬼祟，而是强贼之类的歹徒。如此等等。

就拿出门在外吃饭来说，就有很多的禁忌，比如说，吃饭时，不能先喝汤，更不能端着饭喝汤，要用匙舀汤喝，不能让汤泼出，要握稳筷子，不能让筷子失落，也不能打破碗。民间还有俗语说：“出门千里，不吃枸杞”，枸杞是民间公认的补肾壮强药，是含蓄告诫出门在外的男子，忌出沾花惹草，寻花问柳。

（民国时期赶车人）

“出门不吃带馅的”也是出门在外人们的忌讳。过去人们认为出门在外，有各种禁忌，来源于多方面的因素。

一是来源于明清白话小说和民间的说书

一提到带馅的出门在外不能吃，自然就让人想到《水浒传》中第二十六回中的张青和孙二娘的故事，在明清时期早已家喻户晓。其它白话小说也一样，在民间流传甚广。像这种用带馅的食物害人的故事，书中就有不少。

（说书）

即便当时很多普通百姓文化水平不高，大部分人不识字，但从古代宋元明清时期，民间各种形式的说书行业已经非常发达，也成为民间平民百姓的一种娱乐方式，是当时名副其实的大众文化。明清白话小说中的很多篇章，就来源于民间的说书，有的是先有说书，再写成白话小说。而白话小说创作出来后，又被改编成说书的话本，丰富了说书的题材。

白话小说和说书艺术在民间起到了教化作用，自然影响了的习俗和禁忌，行旅禁忌中的“出门不吃带馅的”，无疑深受影响。

二带馅食物特征产生的联想忌讳

对于旧时行旅之人，带馅食物特征的食物有两大特征，让他们感到是一种晦气的事情，产生恐惧。

其一是“包”。旧时社会动荡不安，行旅之人一般大多走路，在路上最怕的是遭遇强贼，即使结伴而行，也是如此。强贼抢夺财货时，肯定要把他们包围起来，这里就带“包”字。打仗有一个比方，把敌方包围起来消灭掉，称之为“包饺子”。因此，行旅之人认为出门在外，要防止被人“包了”，这样一来，吃带馅的被视为很不吉利。

其二是“露馅”。“露馅”往往用来比喻不愿意让人知道的事暴露出来。行旅之人出门在外，最忌钱财露白，哪怕是无意中暴露也不行，包括结伙同人的伙伴。“露馅”成为行旅者最忌讳的事，吃带馅的食物时，自然要露出馅来。因此，带馅的食物为行旅者忌讳，认为不吉利。

行旅禁忌是我国传统民俗文化重要组成部分，对旧时代行旅安全具有一定的实用价值，但是带有明显的迷信色彩，不足为信。这种禁忌产生的历史背景是封建社会时期，对现代社会来说，已经不适应了。 现在，社会安定和谐文明，交通发达，随走到哪去旅行都不用担心，出门在外能享受一些有地方特色的包子、饺子等带馅的食品，是一种美食享受。

俗话说：出门不吃带馅的，为什么？

俗话说：出门不吃带馅的。以前真不知道这里的秘密，可是听多了，见的多了，觉得这句话非常有道理。

我们平常吃的带馅的食物，一般是包子、饺子、馅饼。这几种应该是最常见的，也是让人想起来最有食欲最家常的食物。

那么，为什么说出门最好不要吃这些带馅的呢？

所谓带馅的食物，最主要的就是调馅的技术。馅调的可口与否，会影响整体口感。

我们平时在家吃的包子饺子等带馅的主食，一般分为素馅和肉馅两种。素馅基本上就是韭菜、茴香、鸡蛋、虾仁、蘑菇、木耳等。肉馅主要以猪肉、牛肉、羊肉为主，辅以大葱生姜等辅料调味。

那么我们在家做饭时，这些食材都是经过挑选的，蔫的菜叶、发黄变质的蔬菜、以及部位不好或者时间变长变质的肉肯定是不要的。为了口感好，我们都会选用最新鲜的食材，然后清洗干净，再调上健康的调味品，无非就是油、盐、香油、耗油、胡椒粉等。

当然，卫生是第一位的。准备之前把手洗干净，长头发的还要把头发束起来，以免将头发掉进馅料。只有保证了卫生和食材的品质，才能保证食物的口感和安全。

可是，外边吃的带馅的食物又是怎样的呢？

大家有没有这种感觉，总觉得外边的饭比家里的香，无论你怎么精心烹饪都觉得味道比不上外边的。这里边是有原因的。

以前一个同事在一个规模不小的饭店后厨工作，他说：在外边吃饭偶尔一次还可以，一定不要经常吃。

原来，这个规模不小的饭店原本我们认为应该很正规了吧。其实不然，冰柜里都是冻了几年的僵尸肉，然后做成馅料，加上浓浓的调味品，最主要的是肉食增香剂，掩盖变质的肉味，让你吃起来很香。还有一种增色剂，做出的菜看上去色香味俱全，其实都是色素和添加剂的功劳。这些东西如果经常吃肯定会出问题的。

还有一个问题，就是外边的菜根本不洗，这是我亲眼见到的。那次去一个很火的小店吃菜焙子，那些大叶子菜没有泥的直接上火烤，有泥的用一块比叶子还脏的抹布擦，把泥擦掉继续烤。

前边的食客排着队买，因为添加了老板自制的料，吃起来特别香，其实，卫生根本不达标。

还有一次听我姨说，她早晨早早地去遛弯，看见有个做馒头的小铺子，都是用卫生纸泡在水里，成了纸糊，再添一点面粉和添加剂做的，苍蝇蚊子到处飞。

所以，能在家吃饭一定不要去外边吃，实在不得已也不要吃带馅的。实在要吃带馅的，就吃素馅。食品安全关乎生命健康，一定要重视。

俗话说：出门不吃带馅的，为什么？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

俗话说"出门不吃带馅的”，我觉得这俗话说的特别好，特别有道理。俗话是人们在生产生活中长期积累下来的，并对现实生活中的方方面面，具有指导意义。

带馅的食物，大体上包括包子，饺子，馄饨，馅饼等等，从传统意义上来讲，这些食物都是非常美味，深受大众喜欢的。可以想象一下这样一个画面，一家人在一起，选用最新鲜的食材，优质上好的肉馅，蔬菜，面粉，做馅，和面，包馅，热腾腾的饺子出锅时，鲜香味美的大馅饺子能大大激发人们的食欲。这样的画面既温馨又让人食物大增。

但是，出门在外，不吃带馅的，这真是一句真理，提起外面吃带馅的，我可是有深刻记忆的。那是十岁那年，母亲带着我和弟弟进城，到中午时，我们就在城里的饺子馆吃点饺子，当时吃饭的人很少，老板在拿着苍蝇拍打着苍蝇，两个长头发的服务员，在地上坐着个小板凳，包饺子，装馅的盆就放在地上。饺子端上来了，第一个饺子就吃出了惊喜，一根长长的头发，一下子就吐了出来，这卫生实在是太差劲了。实在没有胃口往下吃了。后来怎么解决的都给忘了，反正没吃。

还有一次，前几年在北京我住的地方有一个连锁的中型超市，有次和几个朋友去逛超市，看到主食区有做的特别好看，有食欲的小笼包子，白白的包子皮。看着非常有食欲，是肉馅的，价格也不便宜，太饿了，就买了几个，迫不及待的咬了一口，想着肯定是那种汁多肉鲜的感觉，谁知道，这个表面上看起来美好的包子，实际上不知道放了几天了，包子馅已经没法吃了。最后都扔掉了，这家超市非常偏僻，商品流通的很慢，当天卖不完的包子，会接着卖，直到卖完。

这两次不愉快的吃馅经历，让我深切的体会到了这句俗话的真谛。总结了一下在外吃馅所能遇到的问题：

1.馅料食材的选择

馅料的选择，特别是肉馅，一般的包子饺子铺，特别是那种规模小价格便宜的，为了降低成本，他们不会用优质的肉来做馅，通常会选择用冷冻肉，更甚者会用猪肉的边角料来制作肉馅。另外对于做馅的配菜的选择和处理，有时不一定洗新鲜，不一定会洗的干净，不会像在家里一样那么仔细的清洗。

2.添加剂的使用

添加剂是餐饮行业的神奇的发明，有些商家在在馅料中用包子饺子增香剂，做出来的馅料香气袭人，掩盖了肉馅原来的味道。当所有包子铺都用这一种香料添加剂的时候，你会觉得这些包子铺的包子都是一个味道。

3.带馅食品的流通速度

带馅食物的流转速度快慢，你也会像我一样，看到那些摆着诱人的包子觉得一定很好吃，但是如果人流量不大。生意不好，那么就要慎重了，你可能也会遇到我同样的情况。

1.吃素馅不吃肉馅

我在外面吃包子饺子，都以素馅为主。肉馅的都不考虑，想吃肉馅可以自己在家做。

2.找品牌的包子饺子铺

在北京，有很多知名的包子铺，比如庆丰包子铺，我出去吃带馅的首选庆丰包子铺，包子铺有很多家分店，包包子的操作间开放式的可以看到，人流量也比较大，所以我会去那里吃包子，吃素三鲜的包子。

3.不吃无证经营的小商小贩的馅类制品

无证的早餐摊点的馅类食品就不要吃了，啥原因，大家都会很清楚了，食材，卫生程度都是跟不上的。

对于出门为啥不吃带馅的俗语这个问题已经回答完了，如果有别的选择，尽量别吃带馅，原因我已经分析过了，如果想吃带馅的就动手在家里做吧，一家人一起包饺子的场面多么温馨幸福。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

俗话说：出门不吃带馅的，为什么？

出门不吃带馅的，这句话反映出的是诚信的缺失。

我身边就有这样的例子，我住的楼下有家包子店，他们家当天卖剩下的包子，店家把包子扔掉，把熟的包子馅留下来，第二天再和生的包子馅和一起，从新包成包子卖。我们楼对面工地看大门的养了四条流浪狗，每天都去包子店拿店家要扔掉的包子皮，给流浪狗吃。这家包子店还是连锁加盟店，包子的价格分别是素馅的2.5元，肉馅的3元，而且这家店的生意还不错，由此可见消费者并不能分辨商品的好坏。不过也可能是旅游区的缘故吧！外来的游客吃的多，吃完就走了，感觉有什么不好，也多一事不如少一事，不愿追究。

不仅是带馅的，不带馅的也有好多不诚信的。比如火锅店火锅底料的重复使用，饭店使用地沟油等等不一而足。

不诚信不只存在于饮食行业。不诚信的影子穿梭于各行各业之中。尤其是不诚信的广告堂而皇之一点也不加掩饰，什么刷视频赚钱呀！刷几分钟就赚几十块。微信赚钱呀，投资十块钱，有导师亲自指导，五分钟就赚五百元，手快的已经赚了几十万了。

丰胸的，这是我自己出国留学亲自研发的产品，我现身说法，绝对是良心产品。还有推荐减肥产品的，推荐化妆品的，推荐买彩票保中奖的等等，几乎是你每次打开手机第一眼看到就是这些广告，而且最烦人的是你每次搜索自己想看的内容时，这些广告都出来当一次拦路虎。

你看诚信不仅缺失而且明目张胆，招摇过市。不过尽管如此还是要提醒商家骗得了一时骗不了一世。也要提醒消费者一分钱一分货，物美价不廉，价廉物不美。其三是提醒准备创业的天上不会掉馅饼，一分付出一分收获，别把陷阱当馅饼。

俗话说：出门不吃带馅的，为什么？

就是怕不卫生，有的店家为了多”快"省”，就萝卜快不洗泥呗！所以说出门尽量少吃或者不吃，省得添乱，找卫生间堪比登天难！这不是瞎话。

还有一种食品是软炸蘑菇，蘑菇很难洗净！且洗过之后短时间内晾不干，会耽搁时间影响销售，所以说还是不吃为好。

（不顺耳者请绕行）[祈祷]

俗话说：出门不吃带馅的，为什么？

俗话说：出门不吃带馅，为什么？

为什么出门不吃带馅，这句话要是搁在以前我还真不懂，因为没买过菜，没进过菜市场。自从自己煮饭天天逛菜市场后，亲眼目睹肉摊商贩将切下的边角料，不管三七二十一全部装进一个袋子，就多嘴问一句，店家的回答是这些要送到餐饮包子店，从此以后不管是在家门口，还是出门在外，基本不会选择吃带馅的食品了。还有一件事就是邻居阿姨曾经在餐馆当洗碗工，回家后不仅跟家人说，还忠告我们这些邻居们，一直反复强调，出门在外吃一定不要吃带馅的，特别是肉馅的，她看见老板为了去除肉的异味，往里加了很多种调料，反复浸泡，使出浑身解数让其变成美味。出门不吃带馅的其实反映出一个问题，商家与客户之间的互相信任，经营应以诚信为本，但有些不良商家为了所谓的利益节约成本，将原本一些应该被丢弃的食品反复利用，特别是带馅的食物，将其经过腌制，添加各种调料，掩盖掉异味，以次充好。当然并不是所有带馅的都不能吃，想吃带馅的应尽量选择品牌店或口碑好，至少店面看着干净整洁的，还有就是蔬菜馅的，蔬菜馅简单不需要过多调料。

最后还是建议出门在外不吃带馅的，如果真想吃，咱可以在家自己动手制作，像饺子、小笼包或包子，这些都是带馅的美食，都可以在家轻松制作，即干净卫生，又营养美味。我是李家妈妈美食，感谢您的点赞、转发和关注。