你发现过哪些菜市场上的黑幕？

本人曾做过多年的菜市场管理工作，可以说对菜市场各行各业里的门门道道非常清楚。

1.缺秤。

可以说全国农贸市场里卖水产的和卖活禽的都喜欢缺秤。因为一旦宰杀去除内脏后就说不清了，找谁都没用，比如5斤鱼杀完后你去复秤，发现只剩3斤，你去找小贩要说法，小贩说去除内脏鱼鳞后就是这么多。你去找管理员和工商所也没用。为什么呢？因为他们处理小贩是需要证据的，一条鱼杀完到底会佘多少秤？没有法律规定的标准，只有靠行业经验来判断，所以根本处罚不了小贩。

有些人说我可以先复秤再宰杀，或者我不宰杀买条活的回去可以吗？可以，但是你要提前说，在摊贩没有秤重之前说：鱼我要活的不杀，我要带回去。这样有的老板会说：不杀每斤贵1块钱，因为本来杀了鱼杂他要留下来（这其实是借口），有的老板则会说不杀不卖。如果你在老板称重完毕后说鱼不要杀，或者你要先去复秤，老板会立马把鱼放回鱼缸，然后说不杀不卖。有些人又要去投诉，但处理小贩总要有法律依据，总不能强买强卖吧。

2.调包。

这个一般是在你买排骨或者买土鸡时才会调包。你买了两根排骨，亲眼看着摊贩剁好，回家后发现里面全是脊骨或者其他的肉。实际上摊贩在摊位下面提前准备了很多脊骨，剁的时候给你调包或者掺杂点其他便宜肉进去，你当时根本发现不了。等你回家发现后去找摊贩，摊贩反而诬陷你，说给你的就是排骨，你自己拿回家换成其他的烂肉过来进行讹诈。你去投诉？证据呢？想避免就是只能到信用好的店铺买，或者排骨买回家自己剁。

你老家的亲戚给你带来了几只土鸡，由于自己家里杀不了，就去找卖活禽的帮忙宰杀，每只鸡掏5元宰杀费。结果拿回家一吃，发现根本不是土鸡的味道。又要投诉？证据呢？想避免就提前把鸡爪上的脚趾甲剪断一个做个记号，杀完现场核对。

3.以次充好。

这个市场一直都是一分价钱一分货。市场其他摊位猪肉都卖30一斤，突然有一个摊主告诉你，他只卖25一斤。你暗自庆幸，幸亏多逛了几家，要不差点被前面卖30的摊主给宰了。结果拿回家发现肉怎么煮都煮不烂，买到母猪肉了。又去投诉？法律法规自己可能都搞不清楚，母猪肉是允许销售的。

还有太多太多了，你有没有好奇自己在家吃完卤菜放到冰箱里，第2天都又硬又干，那么卤菜店里卖不完的卤菜都怎么处理呢？

为什么你夏天买回家的米放着就生虫，粮油店里那么多米为啥都不生虫？

现在各行各业都有着不同的套路，干什么都要擦亮眼。

你发现过哪些菜市场上的黑幕？

最近，我发现一个中年女人做着无本的买卖。她每天在菜市场收尾的时候，守在垃圾站旁边，捡商户扔掉的烂菜，然后挑挑摘摘，重新售卖。

她把烂白菜扒去烂掉的菜帮子，剩下菜芯卖，把一堆堆的烂青辣椒，挑出烂点少的卖。我注意到了，还真有人买她的菜，因为她卖的很便宜，每天她都能小赚一笔钱。这种从烂菜里挑出来的菜，也难免会有腐烂味儿，人吃了这种菜，对身体非常有害，尤其是腐烂的白菜，虽然里面菜心完好，但是已经被细菌感染。

水果烂了一半，剩下一半好的，也不能吃了，虽然去除了霉变的部分，却无法去除有毒的霉菌，蔬菜也是同样的道理。

买菜的朋友们一定不要贪小便宜，这种蔬菜表面看着还好，但是闻起来还是会有腐烂的味道，注意签别，以免买到这种蔬菜，回去吃了会给身体造成伤害。

你发现过哪些菜市场上的黑幕？

我是做餐饮这个行业的，天天去菜市场买菜。我经常在一家买菜，和那家人特别熟。

我一开始都是我让他们给我装菜，回到店里我发现他们帮我装的菜不是很新鲜，青菜叶子都发黄了，豆芽里面有些都是黑了烂了。我让他们装了几次都是这样，后来我就自己装菜，所以在菜市场买菜尽量要自己装菜，别图省事，让市场里的人帮忙代装。

由于我经常在一家买菜，我一开注意菜的价格，觉着他们家挺公道便宜的。后来熟了，我感觉我买的菜越来越贵，我有时候就去别人家问问价格，对比一下，我！去别的家一问价格，小油菜贵得时候一斤比别人家贵了一块钱，要知道小油菜便宜的时候才几毛一斤，一斤贵一块什么概念。

还有一次我昨天买的平菇给我说两块五一斤。过了一天，我那天买的菜少点，我一看单子平菇5元一斤，我问了别家也才两块五一斤。这就叫什么典型的宰熟客。我打电话问了一下情况，老板说：“我今天拉的平菇好，价格贵，可能他们是昨天剩下的，我昨天也卖这个价格。”我调侃道：“就你拉嘞菜好，人家的菜都不新鲜。”老板哈哈笑道：“我不拉孬物件，只卖好菜。”没办法，不能因为几块钱和他大吵一家吧。

不只是他们一家，菜市场基本上每一家都差不多，都有杀熟客的心里，不是每个菜都贵，每天都会有一个菜比别家高了1-2块之间。也许这是菜市场老板发财的秘密。

菜市场买调料的，你刚开始接触，你买的大桶醋，大桶味极鲜一桶都比别人贵5元钱。我刚开始去的时候，大桶20L白醋要我15元，我说大桶醋我买的都是10元。他说这样吧，你第一次来12，下次10元。

买大料更坑，大料分为好几等，总之你买的都是好价格，你要是一下子买好几种大料，必定有一种大料比别人家一斤贵5-8元，别问我为什么，因为这和菜市场买菜套路一样，应该他们这行是一个师傅。

所以在菜市场买菜和买调料要先询问价格，感觉价格公道再买。像我们这种一下子买好多种菜好、好多种调料没办法一一询问价格，菜市里的人就钻了这个空子小赚一笔。

你发现过哪些菜市场上的黑幕？

给大家讲两个我亲眼看到的事。

因为家里养了毛孩子，有一段时间经常去市场卖熟食的地方买猪肺子。熟食摊旁边就是卖活鱼的。

一次买猪肺子时，看见旁边有人买鱼，两个大玻璃鱼缸，一个缸里的卖十元一斤，另一个缸里的老板说是水库鱼，要十五一斤，那个人买了十五一斤的高高兴兴地走了。然后我就看到老板拿起鱼抄子，把十元一斤的鱼往十五一斤的鱼缸里舀，看得我憋不住乐啊。

我们这夏天和秋天的时候，市场的路边会有许多卖当地产的蔬菜、水果的。

有一次我看到一个人买了一塑料袋鸭梨，因为比较沉嘛，这个人就把梨放下，说等买完别的东西再回来取，这个人走了之后，我看到卖梨的那个人把塑料袋里的梨偷偷往外拿了两个。

还有一次是好多年前了，在市里买了点大樱桃，回家称也是不够秤的，估计缺斤短两更是常见的吧！

你发现过哪些菜市场上的黑幕？

我个人发现的菜市场黑幕：

1、有的会把电子秤调为缺斤少两的状态，让买者没有足够的斤数。

2、会在装菜的时候，把不好的菜夹在中间，外表放点好的卖给别人。

3、有的会在她身边装好几袋量多的，到称菜的时候，瞬间拿起量多的称给买者。

4、或者装好几袋不好的或快腐烂的菜，也是在称菜时，瞬间把不好的交换到称上。

5、有的就是同样的菜分出几种价格，都是打过农药的，但他们会说都是有机的，所以价格贵。

所以，希望所有人去菜市场买菜的时候，自己也看好自己要买的菜，不然各种不好的还是颇多。

你发现过哪些菜市场上的黑幕？

做为家庭主妇， 几乎每天都要去菜市场买菜，去的多了，黑幕自然也遇到过一些。

最喜欢去离家一公里以外的一个大型菜市场，这是一个经营了多年的老菜场 ，不仅地方大，里面的摊位也很多，经过装修以后更加整洁漂亮了，周边最热闹的地方好像就是这个菜市场了。

在这里什么都能买到，有张政烤鸭，兴化鱼圆，川味卤菜紫燕，正宗的高淳豆腐，现包现卖的馄饨水饺，最多的就是蔬菜，还有瓜果，红的瓜，黄的桃，绿的青菜豆角…，都是那么的鲜嫩水灵，惹人喜爱--

面朝南的那一长溜都是卖肉的，在灯光的映衬下，肉的卖相特别好看。

好看是表面的，其实菜场里就数卖肉的和卖鱼的猫腻最多。

短斤少两的一般也就算了，最不爽的就是掉包，一般人买鱼都是让老板杀好拿走的，所以他们最好动手脚，有一次买了一条鲈鱼，买的时候活蹦乱跳的，到家后发现一动不动了，颜色也不对头了，后来明白了用手机扫码付钱的时候被掉包了。

还有一次买了一条黑鱼，请老板娘片成鱼片，然后转头去买了几根葱，等拿到手的时候，发现除了鱼头和鱼尾，根本就没几片肉，怀疑老板娘只给了半边的鱼肉，因为没证据就算了，但是心里恨呀，怪自己太过相信她了。

最可气的就是，你人在跟前，黑心的老板也敢搞这一套。

那天，我和老公一起去菜场，准备买点仔排回去红烧，觉得有一家的排骨很好，老板是个中年男人，看起来很面善，热情的不得了，一个劲的夸他的东西好，别人家的三十五元一斤，他家的只要三十三元一斤。

老板东拉西扯的说过去如何穷，现在的日子如何好，又说只要勤劳就有饭吃。

看他诚恳的语气，感觉好像跟他拉进了距离，一下多要了两根排骨。

剁好了以后准备称秤，一般的老板称重的时候都是侧着身子，和秤保留一点距离，方便顾客看重量。

可是这个老板姿势有点不对，他用整个后背对着我们，紧挨着电子秤，我分明看见他左手从放秤的桌肚里抓了一把没肉的已经剁成块的骨头放在我的塑料袋里，他若无其事的转过来，告诉我们大约80元的。

老公低头准备去扫码付钱了，我连忙制止了，我问老板，刚才从下面拿什么东西放在我的排骨里了，老板一看露馅了，赶忙说，你看都是有肉的骨头，是别人称好的不要了，我想给你们再加点，如果不要也行，我重新给你挑，这次称好了再剁，他又强调着给你们算的是真便宜 。

真是服了他了，这副嘴脸转换的可真够快的，想想算了，把没肉的骨头挑了几块出来，还有几块也懒的拿了，重新过秤，付了钱拿起回家了。

一次头的交易，下次再也不会照顾他的生意了，也学会了以后买东西多长点心！