自己种的番茄很酸，是怎么回事？

要不是没成熟，还有你都用的商用化肥。

自己种的番茄很酸，是怎么回事？

番茄，我们都叫西红柿，农村自己种植西红柿吃着方便，也放心，甚至口感和口味都要好于超市购买的西红柿。西红柿有的酸有的甜，多数人都喜欢甜的西红柿，在正常情况下，自然成熟的西红柿多数都是甜的，至于西红柿是不是甜的，要取决于西红柿果实糖分的含量，糖分多自然是甜的。那么哪些因素会影响西红柿果实糖分的含量呢？影响西红柿果实糖分含量高低的因素有很多，土壤营养成分、光照、土壤水分含量、温度、采摘时间和保存方法等，都会影响到西红柿果实糖分含量的多少，下面我来分别说一下。

〔土壤营养成分〕

西红柿喜欢有机质含量高的土壤，当然是营养物质的种类和含量越高越好，我们家种植西红柿都是用腐熟的农家肥做底肥（我家主要用的是腐熟的羊粪），即能提供全面的营养物质也能增强土壤的透气性，而且农家肥的有效期比较持久，结出来的西红柿会像沙瓤西瓜那样起沙，同时口感也是甜甜的、面面的，有时候在菜园里摘一个就可以直接吃了，那种感觉是城里人体验不到的。西红柿在果实膨大期对养分需求最高，特别是钙和硼元素的供应一定要充足，这样有利于西红柿果实的膨大和糖分的沉淀积累。如果给西红柿追施叶面肥可以重点考虑含有这两种因素的叶面肥，氮肥主要促进根系生长，所以在这个时期没有必要再追施氮肥。

〔光照〕

光照充足有利于西红柿果实糖分的转行和沉积，如果西红柿果实在膨大期和成熟期缺少光照，比如连续的阴雨天气，光照就会严重缺少，这样就不利于糖分的转化和积累，西红柿的口感就会发酸。我们可以合理的进行掐尖、打叉、摘叶，这样可以增加光照，同时还可以防止养分分散流失。

〔温度〕

温度直接影响到西红柿果实糖分的含量，我们都知道新疆的西瓜和葡萄特别甜，就是因为新疆独特的气候条件造成的，昼夜温差大有利于糖分的转化和积累，西红柿也是一样，如果昼夜温差相差10℃，西红柿果实大糖分含量就会显著提高，昼夜温差较小不利于糖分的转化和积累，所以西红柿口感会发酸。

〔土壤水分含量〕

瓜农朋友都知道，西瓜、甜瓜在膨大期和成熟期连续阴雨，土壤水分含量多，这样的西瓜和甜瓜糖分含量就少，口感就不会甜。西红柿也是一样道理，西红柿在坐果以后需水逐渐增多，我们要保证有充足的水分供应，但是，如果水分过多，就不利于糖分的积累，所以在西红柿膨大后期特别是在着色期，我们要控制水分的供应，只要不是很干旱就不要进行浇水灌溉，如果是阴雨天气，一定要想办法进行排水。

〔适时采摘和合理保存〕

西红柿成熟后要立即采摘，因为西红柿在成熟以后，糖分会逐流失渐减少，所以要在成熟后立即进行采摘；采摘的西红柿最好在阴凉通风处保存，同时必须去掉西红柿的果蒂，因为果蒂会消耗营养和糖分。

在西红柿种植过程中，如果做到以上几点，相信你的西红柿肯定不是酸的而是甜的。

自己种的番茄很酸，是怎么回事？

番茄又俗称“西红柿”，是一个很有营养的蔬果之一，受到很多人的青睐，因此很多人种植番茄来发家致富，也有人自己种一点来吃，比如今年我家就种了一些，大概有二十多株，有的结果还可以，但有些番茄吃起来很酸，那么到底是怎么回事呢？下面我们就一起来看看吧。

1、温度

番茄是一个喜温的蔬果，因此种植环境非常重要，不仅要充足的光照，而且还应注意其温度，温度不能太低。因为番茄本身含有胡萝卜素和叶绿素，在低温的环境下，这两个没有办法转换，还不利于糖分的转化，因此长出的番茄不仅酸，而且它的表皮也不会红通通的，反而是青色的。

2、种植密度太密

有些人在种植番茄时疏忽了它的密度，以为越密就越好，其实结果正好相反，密度越高的番茄，长出的果实口感差，不仅酸表面也长不红。因为番茄种植密度太大，叶子和叶子之间就会出现遮挡，空气就得不到流通，其次还会阻挡光照，所以在种植番茄时，首先要注意其种植密度，如果后期叶子太茂盛的话，可以进行人工修剪，把大的叶子或是长势不好的叶子剪掉，使得整棵番茄能得到更好的光照，使糖分更好的得到转化。

3、水分含量

水分含量也会影响到番茄的口感，它和西瓜一样，如果水分太多的话，不利于其内部糖分的累计，这样也会出现番茄很酸的现象。因此番茄在种植后期就是俗称的着色期，要对其进行水分控制，如果不是很干燥的话就不要进行浇灌，碰到下雨天要及时对番茄地进行排水处理。

4、采摘和保存

番茄和西瓜一样成熟了就要及时采摘，如果不及时采摘的话，里面的糖分会逐渐的消失，继而变成了酸味。其次采摘回来的番茄要合适的保存，最好是在阴凉并通风的地方保存，同时要把番茄的果蒂及时的摘除，因为果蒂会吸收内部的糖分和营养。

以上仅是梅子的个人观点，希望能给您带来帮助，如朋友们有不同的观点，欢迎在下方留下您的宝贵意见，梅子一定积极参与讨论，再次感谢您的阅读！

自己种的番茄很酸，是怎么回事？

自家种植出来的番茄很酸，是因为番茄本身就有一定酸度。很多从菜市场上购买来的番茄颜色虽然红艳喜人但是摸起来却硬邦邦的没有手感，主要因素就是菜市场上的番茄多数都是催熟的果实。很多番茄种植户为了最先抢占市场销售，经常采用过早鱼苗种植和使用药剂催熟果实的模式来管理番茄，导致现在菜市场上销售的番茄越来越没有味道。

影响番茄甜度的因素主要有两个，一个是自然因素例如光照时间和温度，另一个就是田间管理肥料的搭配。光照时间和温度对提高番茄甜度有一定的帮助，从某种意义上来说昼夜温差是决定能否提高番茄甜度的主要因素；田间管理上可以适当的喷施一些速效硼肥用来提高番茄的品质，当然合理施肥和适当的座果率也可以提高番茄甜度。

自己种的番茄很酸，是怎么回事？

不要过量使用氮肥，追求产量后品质就会下降了

自己种的番茄很酸，是怎么回事？

西红柿营养丰富，口感酸甜，在夏季通常凉拌或生吃食用，不论是自己种植的还是从超市购买的有的非常的好吃，但有些西红柿就比较酸，口感发酸的西红柿一般从表面上看外面不端正，而且颜色不均匀，口感酸甜的西红柿从外形上看比较端正，而且颜色分布比较均匀，在食用西红柿时尽量选择大一些品相端正的口感会更佳。

西红柿是一种喜光、喜温暖蔬菜，在光照过强或过弱，以及温度过高或过低这些方面，都不利根系吸收充足的磷、钾肥，从而影响糖分的沉淀，西红柿口感自然差。

一、光照少

光照的强弱度对番茄植株的生长及花芽分化的完整性起着重要作用，缺少光照的果实或植株会出现营养失衡，长势弱遭成落花、落果现象，还会影响到经济价值及品质。

二、土壤积水

在种植时应选择地势高燥、排水效果佳的地块种植，避免低洼的地势种植，防止连雨大造成积水。种植地块严重积水会造成病毒传播，导致未完全成熟的西红柿产生霉菌病、开裂、落果现象，糖分积累少口感会发酸。

三、钾元素低或者过高

西红柿在进入开花、坐果期，需要磷、钾肥含量比较高，在早、晚浇水时可以用水溶性磷酸钾肥冲施，保证植株所需的养分充足，但要防止磷、钾肥过量。

所以要想保证西红柿的品质佳有多方面的影响，如地势、光照、肥力要综合考虑，良好的光照通风环璄才能促进花芽分化完整，地势高燥能防止多雨季节造成积水，土壤湿度自然也会加大，导致根系长时间处于无法呼吸状态，植株吸收养分极差。

在西红柿地块遇雨造成积水，如果不及时排水，更不利于西红柿全株生长，还有可能会感染根腐病、疫病都病害的发生，到时就要连根拔除了，对经济收入的影响很大。

种植西红柿，一定要注意地势、光照情况，如果生长条件差其品质自然差，这是决定口感好、差的根本。另外在光照强度高的地块还应注意避光遮阳，使西红柿自然成熟，其口感更佳。