仙茅多数在发芽以前选择在7~9月间等它们的苗苗枯萎的时候才采挖。除尽它们的残叶须根，把它们洗干净，并晒干，也可以鲜用。它们的性味多辛，温。注意仙茅它们有毒。
我在霜降后采挖最好，除去叶细根冼净，酒蒸久露，可炖肉吃也可泡酒喝，最好是蒸鸽子放冰糖或盐吃，有什么好处我就不说了，
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