农村人每年夏天都晒豆角丝，放快半年，冬天拿出来吃，你知道为什么吗？
农村里面都是夏天是豆角收获的季节，我家里种的豆角吃不快时都是储藏起来。一种是把豆角摘回来洗干净，凉干水份后和辣椒一起放入坛子里，过了十天半个月酸了以后，想吃就挖些出来爆炒。
至于农村人为什么每年夏天都晒豆角丝，留着冬天吃，农村种的菜基本不外卖的，到了冬天天气冷，除了一些叶菜如胡萝卜、冬瓜等有收成之外，没有什么菜了。
加上农民比较节约，在我家乡，很多人家都把吃不完的豆角晒7～8成干，然后放进坛子里，可以到明年都不会变质，想吃的时候和肉类辣椒一起炒，那种味道现在还怀念，我每次回到乡下，都去婶婶家，大哥家挖点酸豆角回来炒，那种味道吃多了肉类简直开胃极了。
在农村不仅有晒豆角丝的习惯，农村人还把一些叶菜，萝卜切成丝晒干储放，一是农村人节约、二是那些豆角干、萝卜丝干吃起来别有一番味道。
农村人每年夏天都晒豆角丝，放快半年，冬天拿出来吃，你知道为什么吗？
问题：农村人每年夏天都晒豆角丝，放快半年，冬天拿出来吃，你知道为什么吗？
农村人喜欢自己种菜，在地头、沟边或者离大门外、墙根下种点儿时令蔬菜，豆角、茄子、辣椒、丝瓜、黄瓜、扁豆……这样可以供应自家吃菜，不用上街去买菜了，而且自己种得吃得也放心。但是为啥还喜欢晒些干菜放到冬天吃呢？
吃不了晒干贮存着农村人都是种菜的好把式，很多菜成熟时都是一股脑儿的，比如豆角啊、茄子等，过去农村人少有冰箱，夏天这些蔬菜又不好保鲜，这边吃不完那边就又能采摘了。
为了避免浪费，干脆晒干，这样一来便于存放，二来还可以等到没有新鲜蔬菜的时候来吃。
冬天曾是吃干菜的好季节土生土长的农村人都明白，农村小菜园的有很多时令蔬菜，春夏秋季可以吃不断的，再说这时候去集市买菜也都好买些，但是一到冬天，新鲜蔬菜相对就少了。
当然，我这里说得是过去没有大棚蔬菜的时候，尤其是北方冬天，白菜、萝卜、土豆，这时候再把夏季晒得那些干菜拿出来吃，丰富农家餐桌，调节味蕾，是非常受欢迎的。
冬天干豆角是一道好菜要说这冬天的干豆角也是一道好吃，把晒干的豆角浸泡下，炒肉丝或者是做炖菜，味道都很醇厚，这道农家菜也进了饭店的菜单。
现在虽然冬季有新鲜的大棚菜吃，人们还是习惯性的在夏天晒一些干菜，那些干菜，吸足了阳光，比促成栽培的味道要好很多。
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农村人每年夏天都晒豆角丝，放快半年，冬天拿出来吃，你知道为什么吗？
自从父亲走了以后，冬天的时候我都会将母亲从农村老家接到城里，和我一起居住。每到回家接她的时候，母亲便会收拾一包包的干菜带上，像干豆角、茄子干、干黄花菜等等，这些都是母亲夏天的时候晒干存放到冬天的。每一包干菜，拎到手里都能感受到那份母爱的沉重。
在妻子看来，这些干菜大可不必带上，如今冬天里啥蔬菜都有，吃啥都是新鲜的、现成的，超市里都不缺。母亲却不这样认为，这些干菜都是母亲摆弄的小菜园里生长的，没有打过农药，施农家肥“喂”大的，吃起来味道纯正。
母亲每年夏季晒干菜的习惯有好几十年了，记得每到夏天，小菜园的蔬菜在母亲的精心侍弄下，收获满满。夏天的蔬菜量大，吃不了容易烂掉，于是母亲便会将这些豆角、茄子等晒成干，储存起来。
那时候，农村冬天里大白菜和萝卜“当桩”，这时候母亲的干菜就成了稀罕货。特别是干豆角，过年的时候加上猪肉一烧，味道就甭提了，想起来就流口水。
母亲说，如今农村人晒干菜的人也少了，不像过去，大多数人家多多少少都会将夏天吃不了的豆角、茄子等可以晒干的晒出来，留到冬天菜类单一的时候拿出来出。如今随着大棚蔬菜的上市，农村冬天里也能吃到新鲜的蔬菜，所以晒干菜的大都是一些上了年纪的老年人，他们舍不得看着自己辛辛苦苦种植的蔬菜烂掉，就晒出来存着冬日里吃，年轻人几乎没有晒干菜的习惯。
这几年，如果你上心，你会发现，一些饭店里冬日里推出不少特色菜，其中就有各种各样的干菜类，并且很受欢迎。吃惯了大棚蔬菜，适当来一点干菜做成的菜肴，来调节一下味蕾，不失为一种好的营销方式。就像农村野地里的野菜上了饭店的餐桌一样，一时间成为城市里的“新宠”。
过去，农村人晒干菜，更多的也是别让夏天的蔬菜浪费掉，如今晒干菜是为了调节冬季餐桌上菜品。你吃过农村人自己晒的干菜么？欢迎留言交流。农村人每年夏天都晒豆角丝，放快半年，冬天拿出来吃，你知道为什么吗？
您好，科学兴农为您解答。
豆角这种比较常见的蔬菜，在农村很多人家一般都会在夏天的时候种植一些，院子里种一小块豆角，有时候一夏天都吃不完，过去很多人家都将豆角做成干菜，现在想起来那时候的干豆角充满了故乡的味道。
每年老家的母亲都要做一些干菜的，其中最常见的干菜就是豆角。豆角一般煮熟之后晒干，收起来能够存放很久，到了冬天就能够拿出来做菜吃了，尤其是炖菜的时候放进去一些干豆角味道非常的劲道。现在很多农村的家庭依然有做干菜的习惯，不仅是因为过去留下来的习惯，还有就是干菜独特的风味让不少朋友喜欢。
过去人们喜欢做干菜主要还是因为那时候冬季能够吃到蔬菜比较少，尤其是到了下大雪的时候，新鲜的蔬菜在农村很难买到，就算有卖的，价钱往往也不便宜。所以不少人家就会选择在夏天蔬菜最多的时候做干菜，然后留着冬季的时候食用。
而现在依然有不少朋友喜欢做干菜，尤其是不少的农村家庭依然会做干菜，因为自己家中种植的蔬菜比较多，夏季的时候蔬菜全都成熟了，一下子吃不完。而吃不完的蔬菜夏季非常不容易储存，不少朋友就会选择把一些吃不完的蔬菜做成干菜，这样就能够延长存储时间了。
当然还有一些喜欢制作干菜的朋友是因为自己喜欢独特的口感，干菜虽然样子看起来不怎样，但是口感和新鲜的蔬菜相比就别有一番风味了，尤其是在冬季的时候炖肉吃非常的不错。
如何制作干豆角？干豆角的制作方法非常的简单，需要准备新鲜的豆角，豆角越嫩越好，嫩豆角做出来的干豆角比较劲道。将豆角清洗干净，摘干净。放入开水当中煮3到5分钟捞出。将煮熟的豆角放在绳子上晾干，晾干之后就能够收起来了，最好是存放在不易返潮的地方，每隔一段时间需要翻开晾晒一下，这样才能够让保存时间延长。吃的时候直接用热水泡开，做菜的时候放进去就可以了。母亲最喜欢用干豆角做包子馅，做出来的包子比肉馅的还好吃。
很多蔬菜都能够制作成干菜，除了干豆角之外，像萝卜、四季豆、茄子、芥菜等等都能够做成干菜。有时候家里吃不完的蔬菜还能够做成腌菜，酱菜，吃起来也别有一番风味。（三）
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农村人每年夏天都晒豆角丝，放快半年，冬天拿出来吃，你知道为什么吗？
不是农村人才晒，城里人也晒，就像我每年都晒，今年因为豇豆太贵了，所以没晒。
冬天的时候，用干豆角烧肉，是一道美味，非常可口。
往年的夏天，每到豆角大量上市时，我会观注天气情况，如果近来连续五六天之内无雨，晴天为主，我会一次性买五到十斤豆角，回来用开水烫一下，晾晒在阳台外面，一直到干了再收回来。
晒豆角有讲究，如果天气不好，碰上下雨，千万别晒豆角，否则，就只有烂了。因为烫过的豆角，特别容易坏。
记得有一年夏天，我看到豆角便宜，就一下子买了好几斤，回来后不管三七二十一，用开水烫了。结果遇上连绵雨，情急之下我把烫过的豆角，用塑料袋装了放冰箱冻起来。还别说，这方法不错，直等到天晴了才拿出来晒，没有任何问题。知道为什么农村人，会把豆角晒干了冬天吃吗？因为晒干的豆角烧肉吃，那是一道美味佳肴！
再就是，晒干后易储存。像豆角晒干后，能储存一年以上，但是在梅雨季节里得注意！干豆角最容易生虫，要经常拿出来晒晒。
农村人每年夏天都晒豆角丝，放快半年，冬天拿出来吃，你知道为什么吗？
问:农村人每年夏天都晒豆角丝，放快半年，冬天拿出来吃，你知道为什么吗？
说到这个问题，还算是个平常不易发现的小问题，对于农村人来说，种植蔬菜算是个家常事情了，每年都会在自家门前种点自己喜欢吃的，各种各样都会来点，为啥就会晒成干菜呢，可能好多人不理解。
夏天受天气影响，不易贮存，于是好多菜就被晒干存起来到了夏季，几乎样样农家菜都不缺，这个季节也算是个蔬菜丰收的季节，茄子，辣椒，萝卜等各种各样。就拿我家来说，妈妈每年都会在自家门前种白菜，辣椒，豆角这些，而且这些都是用的农家肥种的，没有用化肥这些，吃起来也健康。
夏季天气热，好多菜都不容易贮存，放着容易腐烂，于是农村的父母都会把一些蔬菜切成丝然后晒干，储藏起来，到了冬天就可以拿来吃了，这是最实惠的生活了。
冬季好多菜都不易生存，于是晒干的豆角丝就成了人们的一道好菜。其实在农村，不光是有晒干的豆角丝，还有萝卜丝，辣椒丝等。在冬天，农民基本就没有蔬菜了，虽然有的大鹏种植，但毕竟没有在自然环境下长出的蔬菜好吃，健康。
我是北方人，每到冬天如果吃烩麻食，或者烩面时就想吃家里的萝卜丝，或者妍的白菜，在冬天吃饭时特别下菜，这也是农村人夏天最爱晒干菜的一个原因呢。
可以节省一些家庭消费大家知道，在农村农民赚钱是不容易的，有的人可能大半年都不回去赶集，如果到了冬天家里一般都没有种植的蔬菜吃了。于是就会拿出夏天晒干的一些菜来吃，一是因为免得去集市买新鲜蔬菜，二来是可以省钱，这样一举两得。
总之，农村的人夏天都会晒一些干菜，主要是因为冬天易贮存，冬天可以解馋，还可以减少一些家庭负担。
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