皇帝的伙食种类花样繁多，剩饭剩菜会被如何处理？

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在电视剧中，我们经常可以看到，作为皇帝，一吃饭那就是满汉全席，满满的一大桌，大部分都吃不完，纯属浪费。

据末代皇帝溥仪在自传中所述:自己还是个小孩子的时候，每月一人就要消费810斤猪肉和240只鸡鸭，还有各种你没有见过没有听姑过的海味野味，各色点心，全部随时供应。

慈禧太后更夸张，她吃一次饭必须要有大菜108道，小菜不计，另外还包含点心、水果等。

皇帝吃不完的饭菜，主要有两种处理方式:

一般宫中吃剩下的品相好的饭菜，会卖给饭庄，饭庄经过二次加工后，就会在门口挂上广告，说有宫中御膳出售，价格不便宜，然后卖给有钱人。

有些品相不好的饭菜，就会卖给小贩，小販一般不加工，直接出售。小贩将这些已经糟烂不堪的“御膳”混在一口大锅之中，倒入酱水搅拌。如果有人要购买，可在交钱后用长柄铁勺在锅内捞食。一个大钱可捞一勺。

可能在大家看来，这样的方式有些恶心，但是对于当时的人来说，皇帝就是神一样的存在，皇帝吃过的御膳自然不会嫌弃了。

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闲话闲说

皇帝是锦衣玉食，龙肝凤胆，什么稀罕吃什么。皇上的厨房叫御膳房，皇上的厨子叫御厨。皇上吃的东西，一年到头，一般是不准重样的，而且每样只能吃一口，吃完再想吃，可能就要等明年了，到了明年，估计都忘了这事了。

皇帝吃不完的东西，撤回去后，如果不怕掉脑袋的话，下一顿再把它热热端上去。

确实不会再吃了的，那就私下给分了。

皇上觉得比较不错的菜，就会下一道口喻，诸如赐给某位大臣、某位妃嫔、某位子女等等。

总的来说，很浪费。买十斤菜，挑出来合格的就是二两，端到皇上的桌子上吃一口，剩余的就浪费了，不是倒掉就是分开吃了。

给皇帝做食材采办，是很肥的差事，2文钱一个的蛋鸡，到皇旁嘴里可能就变成5两一个了。

但并不是每个皇帝都这样，还是有些皇帝比较节俭，吃穿都很实际。

有两个故事，是不是真的不知道。

一则是关羽降曹后，有天曹操吃饭时觉得一个菜很好吃，只吃了一口，马上让人给关羽送去。按故事的情节来说，这是示好，表示重视。

二则是一个国王在吃饭时，吃到道菜很好吃，吃了一半才想起，给他女儿送去，结果女儿自杀了。按故事的情节来说，女儿觉得被差辱了，愤然自杀。

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可以从现代的角度去考虑这个问题：

1. 倒掉，这个没啥可说的。

2.给别人吃，这就有意思了。给老婆情人（皇后妃子）、给属下（王公大臣），对于受赐者而言都是莫大的恩赐。再进一步，给普通人（老百姓）吃，那可就稀罕了，毕竟这可是御膳房里出来的东西。据说，到清代，这都可以形成一个产业链了╰U╯☜(◉ɷ◉ )

皇帝的伙食种类花样繁多，剩饭剩菜会被如何处理？

皇帝用的穿的吃的必定是最佳的，什么山珍海味，满汉全席，每天皇上上百种菜式，有的甚至他连筷子都没有动过，有人就开始琢磨着皇帝的剩菜剩饭应该怎么办？

在一些情况之下，皇帝会将其中一些赏赐给一些大臣，让他们也享受一番，但这并不是经常会发生的事，仅仅偶尔会发生，在古代的帝国的京城里稍微上档次一些的饭店，经常会说自己能请来皇帝的御厨，用这条理由来鼓吹自己家的饭店，说到他家吃饭能享受到皇帝一样的待遇，还别说，听到这个噱头，很多人就会前来这里吃饭，其实皇帝的御厨哪有那么好请的，只不过饭店拿出来的是皇帝吃不完的剩菜剩饭，这些菜是从宫里带出来的。

有过史料记载，到了明清时期，倒卖皇帝吃的，剩菜，居然成为了让人赚钱的职业，据说从事这个事业的人有1万多人，可以看得出这是一个很大的行业，无论是宫女还是太监，甚至是贩夫走卒都开始干这一件事业，可见其中的利润是非常丰厚的，从皇宫中拿出来的饭菜，相貌还是不错的，一半儿，宫里的人会将菜带出来，然后打一个折扣卖给饭店，饭店为了让客人们买这些菜，就会说这是御厨做的可能有些比较聪明的顾客知道这些菜是剩菜，但是吃起来味道还是不错，所以也就愿意花钱来买了。

讲到这儿大家也就理解，天天都有专门从事这个行业的人，专门蹲在皇宫外面等着，等着宫中的太监与宫女们把剩菜剩饭给送出来，然后好一手交钱一手交货，之后再由他们准备到民间去了，恐怕那些蒙了皇帝恩赐的大臣们，看到这样的场景，也只能发出苦涩的笑声了，自己费尽心思来讨好皇帝的开心，以后，才可以得到皇帝的恩赐，但这种恩赐，其他人竟然可以随意得到，对于能够有幸享受到皇帝御膳的大众来说，还真是皇恩浩荡，无处不在呀。

皇帝的伙食种类花样繁多，剩饭剩菜会被如何处理？

都别抢，我来答。

实际上观众在电视上看到的皇帝用膳时摆在餐桌上的满汉全席，山珍海味都是不吃的。

为什么不吃呢？

因为就是讲究一个排场，不怕浪费，可以不吃，但排场必须要有。

皇帝的私生活一向都是宫廷中非常神秘的事情，如果不是溥仪写了一本自传，我们可能还真的难以直到这些历史细节。

宫廷中规矩繁琐，譬如上厕所叫“传官房（马桶便盆）”，吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”。

皇帝的厨房叫做御膳房，这个御膳房是全天开工，轮流值班的，除了固定的用餐外。

有时皇帝会突然想要吃饭，所以御膳房必须保证能够立刻把食物送到皇帝那里，随着皇帝说饿了传膳，这道命令就会层层传递，最后传达到御膳房。

接着你就会看到浩浩荡荡一群人端着山珍海味，茶面点心抵达皇帝寝宫：

皇宫中森严等级，不同身份的人享受到的待遇也不一样，这一点在用餐上也会表现出来。

譬如太后级别身份最高，每一顿的食物多达上百种，要用六张桌子才能摆的完；而皇帝也有三十多种。

不过，虽然食物花样百出，种类多，但是这些食物都并不是拿来吃的，而是拿来看的。

这些食物换言之都是提前准备好的，为的就是能够在太后皇帝们用餐的时候表现一下排场。

而这些食物最后多半就会被倒掉，没有人敢去偷吃，这是因为小太监级别的不敢吃，吃了就得掉脑袋打板子，这叫没规矩。

而大太监也不屑于去吃这些早已过了火候的食物，他们自然会从财政预算中贪污部分银子到自己的腰包里。

所以这些大量的食物都是做而不吃，仅仅是为了排场。

像宣统皇帝溥仪每顿饭都是太后和太妃们给他送，因为这些人都有自己的厨房，用我们的话来说叫开小灶。

而每天摆的七大桌八大碟的食物最后自然都是被浪费掉了。

所以说杜甫写“朱门酒肉臭，路有冻死骨”是有事实依据的。

富人以及帝王之家的浪费是普通民众无法想象的，这句诗歌中的“臭”字用的很贴切，说明这些食物大量的被浪费而腐烂。

但普通老百姓却因为吃不饱穿不暖而饿死冻死，所以说古代社会的黑暗真的是无法想象的。

什么梦回大唐都是非常扯淡的言论，荷包里没有几分银子，回到大唐也只是一个受剥削的老百姓而已。

就像说“夜上海”只是有钱人的上海，它的繁华和普通老百姓有什么关系呢？

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皇帝的伙食种类花样繁多，剩饭剩菜会被如何处理？

提起皇上的饭菜，我的第一印象就是满汉全席，琳琅满目的一百零八道菜，全都是山珍海味，甜咸点心、冷热荤素，那是应有尽有，想想就让人垂涎三尺。不只是清朝的满汉全席，历朝历代，皇帝的饭食，那都是超级豪华的。

举例来说，唐代的御膳主食有“百花糕”“清风饭”“红绫饼餤”等等，一听这名字，一种高大上的感觉就扑面而来，而且唐朝的御膳真是极尽奢靡，一次宴会，仅山珍海味就有五十八味，而且还讲究“看席”，就是做出来的御膳要好看，造型要美。据记载，韦巨源曾经为唐中宗设计过“烧尾宴”，其中的“看席”是由面食组成的舞乐场景，舞乐歌姬的造型都十分逼真，可见当时的御膳有多华丽，让人心向往之啊！

清朝时期，宫廷御膳已经发展到了最完美的时期，菜品不仅要求色香味俱全，而且要求造型美丽。就比如八宝鸭，宫廷制的的八宝鸭，八种辅料不能随意改动，程式化的特点尤为凸显。而且清朝皇帝吃饭还格外强调礼数，皇上上桌之前，菜品一定要整齐摆好，还要有人为皇上试毒之后，皇上才能动筷子。为皇上做的菜，自然是精致可口，是不可多得的美味，但是皇上用膳有个规矩，一道菜最多只能吃三口，之后这道菜就会被撤下去，永远不会再上桌。这是为什么呢？主要是皇帝怕被有心人观察到自己的喜好，下毒谋害。其实当皇帝也是不容易，连自己喜欢的菜都不能多吃几口。

虽然皇上只能吃三口，但御厨做菜也不能只做三口的分量啊，所以肯定会有剩余，再加上古代人一天只吃两顿饭，御膳房为了防止皇帝什么时候饿了，每天二十四小时都有新鲜的饭菜点心供应。但皇帝也不能都吃完，就会有不少剩余，那皇帝吃剩的饭菜是怎么处理的呢？

方法一：赏赐妃子皇子。皇帝吃饭的时候，妃子和皇子得站在一边陪着，皇帝心情好了，就把自己吃剩的菜赏给妃子和皇子，这是莫大的恩典，所以必须表现出十分荣幸的样子，并且站在一旁吃完皇帝赏的这盘菜，以示对皇帝的尊敬。

方法二：赐给大臣。在一些影视剧中，出现过皇帝给大臣赐菜的情节。历史上也确有其事。皇帝有时会把自己的饭食赏给大臣们，大臣们不管饿不饿、想不想吃，都必须将皇帝的赏赐吃光，吃完之后还得感激涕零，叩首谢恩。

方法三：卖掉。皇帝也不是每天都有可以赏赐的对象，毕竟一次两次是皇上的恩典，你要是每天都赏，就没有人重视了。所以那些没被赏出去的饭菜都被卖到宫外去了。当然这期间肯定被小太监们都吃过一遍了，剩下的才能卖给宫外的老百姓。但老百姓也不嫌弃，因为老百姓觉得这些饭食沾过“龙涎”，其实就是皇帝的口水，吃了能够带来福气，还能升官发财，便争相购买。竟然还供不应求。当然，卖给老百姓没有多大的利润，大部分品相好的御膳，都高价卖给了饭庄，饭庄便会挂牌出售御膳，价高者得，引起富户争相购买。由此还形成了一套产业链。

皇帝的剩饭剩菜能让人趋之若鹜，不难理解！封建社会的皇帝有如天，真龙的化身！普通老百姓对其的崇拜或者敬畏远远超出父母长辈，更何况能吃皇帝的口粮！