血糖高不能吃肉？哪几种肉有助于控糖？哪几种肉易升糖？

血糖高患者除了不能吃糖之外，肉食也不能多吃，哪些肉不能吃？哪些肉可以吃，请各位帮解答下

高血糖或糖尿病患者的确不能过量摄入肉类，但不仅仅是高血糖或糖尿病患者如此，对于普通大众来说一样如此，肉类含有更丰富的脂肪、胆固醇、热量，吃多了更容易引起肥胖，肉类中的脂肪、蛋白质丰富，饱腹感较强，吃多了容易忽略其他种类食物的摄入，如果蔬类、谷物类、菌类、大豆等，长期如此造成营养不均衡，对健康有所影响。红肉类还别列入了2B类致癌食物！意思是说，如果长期过量摄入的话，是可能会致癌的！肉类中的血红素成分较高，过度摄入可增加诱发肥胖、心脑血管疾病的风险，所以，不管男女老幼，高矮胖瘦，有没有高血糖，都不能过多吃肉，肉类适宜摄入才是健康的选择，膳食指南推荐，每日的肉类摄入量控制在45~70g为宜，量化一下大概是一个巴掌大小的肉块。

肉类的摄入量需要控制，但绝对不是说高血糖患者就不能吃肉。影响我们血糖的无非是糖类，比如淀粉、碳水化合物都能分解为葡萄糖，我们吃一些米饭、包子等主食，或者直接摄入含精制糖（纯度较高的糖类）的食物，如蛋糕、冰激凌、糖果等血糖就会有所上升，但肉类食物中几乎不含碳水化合物，其实对血糖的影响是极微小的，只是过多摄入肉类很可能有发肥胖，而肥胖很可能成为诱发糖尿病或高血糖的铺垫，肥胖人群细胞数量多、体积较大，对胰岛素需求较高，胰岛负荷增重，胰岛素抵抗增强，更容易诱发二型糖尿病，肥胖是很多疾病的根源，如高血压、高血脂、冠心病、骨质疏松等，保持适当体重我们会更健康。

还有很多朋友认为有利三高疾病，日常生活中肥肉、五花肉肯定就是不能吃的了，其实并非如此，肥肉、五花肉中的确脂肪含量较高，但其实这些脂肪属于饱和脂肪酸，饱和脂肪酸就是增加储备能量，其实并没有直接对健康的危害，只是摄入过量会引发肥胖，只要适量食用即可，如家里做了红烧肉、东坡肉、回锅肉，我们适当吃个几片，不要盯着它们吃是完全没问题的。家里也不要养成长期都用五花肉、肥肉做菜的习惯，多选择精瘦肉，如果家中已有三高、肥胖人群，还可多选择鱼虾肉、禽肉来代替畜肉。

另一方面，烹饪方式其实更加重要，多用清淡的烹饪方式来料理食物，如蒸、煮、炖、焖、清炒、凉拌，避免经常油炸、煎炸、酱料添加过量的红烧，否则可能会增加油脂、热量的摄入，更容易引起肥胖。

肉类的选择上不用太过纠结，禽肉、畜肉、鱼虾肉都没什么问题，有朋友说肥胖了，三高了就应该要吃“白肉”，不能吃“红肉”，意思就是说，鱼虾肉、鸡胸肉这类脂肪含量更低的肉类，其实也不用刻意去选择肉的品种，畜肉虽然热量、脂肪占比稍微高一些，但绝对不是三高、肥胖人群不能选择的肉类。不宜选择的肉类是“加工类肉制品”，例如火腿、午餐肉、烤肠、肉丸、熏肉、烤肉等，这类肉中添加了较多防腐成分，如亚硝酸盐，长期过量摄入可致癌，其中的含盐量也较高，长期摄入对健康不利，其中还含“反式脂肪酸”，可增加低密度脂蛋白数量，增加诱发心脑血疾病的几率。