为什么有人说鸡蛋不能吃太多？

传统的营养学观点来说鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，因此的确是不适合多吃的，高血脂，包括其他三高患者都不能多吃，不过最新的研究已经表明，高胆固醇的健康食物的摄入其实对总胆固醇的影响并不大，甚至是微乎及微的。我们体内的总胆固醇分为外源性胆固醇和内源性胆固醇，内源性胆固醇由我们自身合成分泌，占总胆固醇的80%左右，而外源性胆固醇就是从食物中的摄入部分，只占20%左右，对总胆固醇影响不大，甚至外源性胆固醇摄入越多，吸收的量还会越来越低，所以最终我们从食物中获取的胆固醇也是很少很少的，不必过多担心吃健康的高胆固醇食物。

而鸡蛋就是一种高胆固醇食物，鸡蛋黄中的胆固醇100g约能提供358mg，一颗鸡蛋黄提供的胆固醇也有250mg以上，相对于每日的胆固醇摄入限量（300mg）来说，还要高一些，所以大家都认为高血脂患者不能吃鸡蛋，实际上最终我们从鸡蛋中吸收的胆固醇可指不定它的1/10还不到，而且鸡蛋是一种对血脂调节有益的食物，鸡蛋中胆固醇更利于生成好胆固醇 - 高密度脂蛋白，它是能够加速废旧胆固醇往肝脏的运输，调节血清胆固醇浓度的，是长寿因子之一；鸡蛋中还富含卵磷脂，卵磷脂能抑制脂蛋白堆积在血管壁，预防动脉粥样硬化。美国FDA在2015年取消了每日胆固醇的摄入量限制，所以如果你是在美国，鸡蛋敞开吃也不会有人认为你吃得不健康。

当然，即便抛开鸡蛋的胆固醇不说，理说鸡蛋还是不应该吃多的，鸡蛋中还是含有一定的热量，脂肪、蛋白质等成分，这些成分同样不是多多益善的，最健康的饮食方式是营养均衡，而不要出现“偏科”的情况，例如鸡蛋富含蛋白质，蛋白质摄入过量同样可能会引起肥胖；另外，鸡蛋缺乏水溶性维生素、膳食纤维等其他营养成分。鸡蛋吃多了总是要占据一些胃的位置，忽略其他更多丰富食物的摄入，如此一来，就很可能会落下更多的营养成分，同样可能引起不健康。

还有很多朋友在抛开鸡蛋的蛋黄来吃，蛋黄的胆固醇真的不要太苛刻，它们真的是无辜的。营养学博士范志红老师曾经提到过，鸡蛋放弃蛋黄食用的话，营养价值就失去了80%，蛋黄给予的矿物质、维生素含量是蛋白比不上的，虽然蛋白质含量相差不大，但蛋黄还能够给予一些特殊有益物质，如前文提到的卵磷脂，它们还对大脑的发育有益。

为什么有人说鸡蛋不能吃太多？

您好！我是营养师王喜萍，非常高兴有机会回答这个问题。

鸡蛋是营养丰富的食品，每100克鸡蛋中含蛋白质约12.8%，主要存在于蛋清中，含人体所需的各种必需氨基酸量，从必需氨基酸的构成和比例来讲，比较接近人体蛋白的氨基酸模式（见下表），吃后特别容易吸收，是理想的天然优质蛋白。

另外，在蛋黄中，含有丰富的卵磷脂和较高的胆固醇，铁、磷、钙等矿物质和维生素A、D、B1、B2等，可谓营养素种类齐全。

大家一定会有疑问，既然鸡蛋营养丰富，蛋白质的质量又好，为什么不能多吃呢！这要从人体所需蛋白质的量来进行分析，成人摄入从理论上讲，成年人每天吃40g优质蛋白就够机体需要了。正常情况下，成人摄入蛋白质按每天0.8g/kg体重就够了，我国的膳食结构是以谷物为主，谷物的蛋白质量差，所以建议蛋白质的供给量为每天1.0——1.2g/kg体重，以50kg体重成年人为例，一天所需蛋白质的量大约为50-60克，一个鸡蛋蛋白质大约70g，含蛋白质70*12.8%=8.96g，每天还有喝牛奶，吃肉类，豆类食品，加上谷物提供的蛋白，就可以满足机体需要。蛋白质是好的营养素，但多吃也会增加消化系统的负担，排出的含氮物质也会增加肾脏的负荷，也不是吃的越多越好。

从胆固醇含量来看，鸡蛋的胆固醇相对较高，对于有动脉粥样硬化的中老年人是不适合多吃的。成人一般建议每天吃1个鸡蛋，最多不超过2个。吃的过多容易吃够了，再不想吃，就失去了很优质的蛋白资源，所以无论成人还是孩子，每天吃一个，营养素补充齐全，还不过量，是最好的选择。

鸡蛋有各种吃法，如简单的煮蛋、蛋炒饭、炒鸡蛋、鸡蛋羹、各种鸡蛋饼、鸡蛋饺、蒸鸡蛋、蛋黄派、卤蛋、茶叶蛋............大家可以换着法的吃，吃出美味，吃出营养。

为什么有人说鸡蛋不能吃太多？

因为农村不容许养鸡了，吃蛋得花钱买叻，所以就不能多吃了。造句完毕，请指教。

为什么有人说鸡蛋不能吃太多？

感谢邀请。一枚鸡蛋，一种情怀，一种“美食的感悟”。吃鸡蛋是一件太平常的事情，因为大家都知道“鸡蛋很好”；然而，就是这样一种“优秀的食物”，却在生活中有许多不一样的声音。鸡蛋，到底能否多吃一些？哪些人不能多吃？吃几个更加优秀？聪明人吃鸡蛋，不盲目、不随意，希望您能收获那份贴心的健康。

对于鸡蛋来说，能否多吃在于其中所含的脂肪和胆固醇。从鸡蛋营养组成来看，蛋黄当中含有较多的脂肪和胆固醇，而这两种物质的大量摄入无疑会增加机体患心脑血管疾病的风险。

但是，鸡蛋当中所含的“有益物质”很多，包括优质蛋白质、微量元素、卵磷脂等多种物质，这些物质并不存在“吃多了就不吸收”的问题；对于血脂指标正常、胆固醇无超标的健康人群而言，多吃点鸡蛋问题不大，不会对身体产生伤害。

另外，如果各位在生活中进食鱼虾、畜禽肉、奶类的数量本身很有限，那多吃几个鸡蛋本身也不存在问题。

对于一个正常人而言，《中国居民膳食指南》建议每周摄入的鸡蛋数量不超过7个，前提是正常吃“动物性食品”。

• 重视“蛋黄”，要吃“全蛋”：

很多人在吃鸡蛋的时候总喜欢“只吃蛋清不吃蛋黄”，看起来好像不是个大问题，但它却是一个“饮食误区”。

蛋黄中虽然含有一些“胆固醇”，但是目前来看并没有证据证明多吃些胆固醇会对身体产生危害，就连“中国居民膳食指南”也已经取消了每日饮食中胆固醇的限量。

不可回避的一个问题是：蛋黄远比蛋清优秀，无论是卵磷脂还是各种维生素，再或是矿物质钙铁锌等物质，含量和吸收率皆可赞扬。

所以，明智的人吃鸡蛋，一定会吃“全蛋”，不可随意丢弃蛋黄。

• 安全品蛋，拒绝“生鸡蛋”：

细菌等有害微生物在很大程度上会“伤人”，甚至会诱发食物中毒。

和全熟的鸡蛋相比，生鸡蛋或者溏心鸡蛋中更容易存在沙门氏菌等有害物质，食用风险极高。

无论您通过哪种烹调方式品鉴鸡蛋，为了安全和口感，都请您吃全熟鸡蛋。

• 这些人可以多吃些鸡蛋：

对于某些“特殊人群”而言，他们对于营养素的需求更大，可以适当多吃些鸡蛋。

这其中包括：正在怀孕的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群、生长发育较快的青少年们。对于这些人而言，如果血脂和血糖都不存在问题，单日吃2、3个鸡蛋也没有问题。

• 选“靠谱的烹调方式”，吃“健康的蛋”：

吃鸡蛋，聪明的人会选择煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炖鸡蛋，尽量减少食用煎、炸、烤鸡蛋的频次，趋于安全。

吃鸡蛋，太少不行，太多也不行；吃油大的鸡蛋不行，吃生鸡蛋营养不行。用理智的态度品鉴鸡蛋，适量品鉴，愿各位从鸡蛋中收获幸福。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

为什么有人说鸡蛋不能吃太多？

鸡蛋是优质蛋白，营养价值高，是日常生活里非常好的食物。但无论营养价值多高的食物，吃多了也会对身体造成负担。

首先我们看看鸡蛋中的营养成分都有哪些。

1、蛋白质：蛋类含蛋白质一般在10%以上。蛋清中较低，蛋黄中较高。

这里要注意啦！蛋黄的蛋白含量要高于蛋清！！！所以不要齐蛋黄哦。

2、脂肪：鸡蛋中的脂肪主要为胆固醇，98%的脂肪集中在蛋黄中，易消化吸收。鸡蛋中含量为585mg/100g，而鸡蛋黄中胆固醇含量为1510mg/100g。

3、碳水化合物：蛋类含碳水化合物较少，蛋清中主要是甘露糖和半乳糖，蛋黄中主要是葡萄糖，多与蛋白质结合形式存在

4、矿物质：蛋类的矿物质主要存在于蛋黄内，蛋清中含量极低。其中以磷、钙、钾、钠含量较多，如磷为240mg/100g，钙为112mg/100g。

5、维生素：蛋类维生素含量较为丰富，主要集中于蛋黄。以维生素A、维生素E、维生素B2等为主，也含有一定量的维生素D、维生素K，维生素种类相对齐全。

鸡蛋吃多了会有什么危害呢？

1、蛋白质摄入过多会增加肾脏和肝脏的负担；

2、胆固醇摄入过多会造成血脂过高，增加心脑血管疾病的风险。

所以在生活中要适量吃鸡蛋，那么每天吃多少比较好呢？

中国居民膳食指南推荐成人每周摄入蛋类280-350g，按照一个鸡蛋50g计算，相当于6-7个，大约平均每天一个。

如果身体健康，没有慢性疾病的朋友喜欢吃鸡蛋，每天吃2个也没问题的，但本身肝肾功能不好，或者血压血脂高的朋友则要控制。

关于鸡蛋的做法/吃法。

水煮蛋是热量最低的做法，不过我们平时喜欢的西红柿炒鸡蛋、鸡蛋糕、 鸡蛋汤都是不错的选择。

大家按照自己的口味进行烹饪就好啦，不过记得，少盐少油少糖哦。

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为什么有人说鸡蛋不能吃太多？

鸡蛋不能吃太多的原因，是鸡蛋黄中含有的胆固醇比较高，一个鸡蛋大约含有250

毫克的胆固醇，摄入过量的胆固醇，是造成心脑血管疾病、动脉粥样硬化等慢性疾病的重要原因。

鸡蛋是一种营养素含量丰富，营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种人体需要的微量营养素。蛋白质含量在12%左右，氨基酸组成与人体需要的模式最接近，生物价最高。

因此正常人每天吃一个鸡蛋是比较适合的，可以为人体补充必需的营养素。

事实上，人体内的胆固醇大部分是内源性的，由肝脏进行合成，从食物中获得的胆固醇只占少部分。人体内的胆固醇4/5由肝脏合成，只有1/5需要从食物中补充，食物来源的胆固醇有200毫克既能满足身体的需要。

胆固醇在人体内也是有着重要作用的物质。胆固醇参与构成人体的细胞膜，合成胆汁，也是合成维生素D和甾体激素必不可少的的物质。

鉴于此，中国营养学会已经放开了从食物中获得胆固醇的限制，过于中国营养学会建议胆固醇的摄入量每日不超过300毫克，放开后不再设立建议摄入量上限。

放开对胆固醇的摄入量限制，并不是不需要注意胆固醇的摄入量，如果是患有动脉粥样硬化、心脑血管疾病、高胆固醇血症的中老年人，还是有必要少吃高胆固醇食物，吃鸡蛋时可以选择只吃蛋清不吃蛋黄，以避免加重病情。

富含胆固醇的食物有，动物大脑、动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物，吃这些食物时最好控制摄入量，少吃为好。