糖尿病人能否吃腌鱼和腌肉？为什么？

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吃是没问题的，问题还是在于吃多少。

这也快到过年了，家家户户必然都少不了吃点腊肉，切点香肠吧，如果糖友看着美味又不能吃，那不是特别憋屈。腌肉腌鱼可属于肉制品，直接影响血糖的碳水化合物含量并不高，所以合适吃的话，糖友是完全没问题的。问题在于一般腌肉咱们为了更香，选择的都是五花肉，或肥瘦间隔的肉，油脂热量含量不低，另外，制作腌肉和腌鱼咱们食盐没少加，它们的含盐量不低。糖友若是吃了过多的腌肉类食物可能会因为摄入油脂过多增加胰岛素抵抗，还可能会升高血脂，诱发血管病变，增加糖友并发症风险；或是摄入食盐过多影响血压，高盐的摄入还可能会增加食欲，让糖友吃得过多摄入更多糖分而影响血糖，长期吃高浓度食物还可能损伤胃肠粘膜甚至让胃肠细胞癌变。

很多资料会指出，烟熏类肉制品很容易致癌，的确是如此，因为在烟熏的高温烘烤过程中，其中可能会产生很多对人体有害的物质，例如蛋白质、油脂不完全燃烧产生的杂环胺、多环芳烃，它们都是致癌成分，温度高过200℃时，浓烟滚滚的烤焦部分还可能含有苯并芘，同是致癌成分；另外，加工类肉制品本身就是2B类致癌食物，也就是说如果长期大量食用的话很有可能会致癌；另外一些有外包装的售卖烟熏肉类还可能会添加防腐剂成分，如最常见的亚硝酸钠，它们能提高肉类的保质期限，而且还有增嫩提鲜的效果，是“嫩肉粉”中的成分之一，但亚硝酸盐是2A类致癌物质，虽然是一种批准的食品添加剂，但必须严格控量，一些黑心商家和小作坊生产的烟熏肉类最好不要购买；加上食盐含量较高，过多食用诱发高血压，造成亚健康状态，总之得出的结论就是：烟熏肉类不能多吃。

一些朋友会举出反例：比如某某山村的居民长期都自己腌制腊肉香肠，腌肉腌鱼，天天都吃为什么人家没致癌，首先人家不一定每天都大量食用，可能就是几片，几筷子；另外，这可能只是少部分人群的状态，大数据完全可证明烟熏肉制品的致癌率极高，不能以偏概全；第三，这可能是你听到的或者看到的冰山一角，他们并非实际情况，没准这户人家一段时间后就会先后出现肠胃问题，没准更多的居民已经患上了肠胃疾病。

另外，烧烤类肉也应当注意，它们同样会因为烤制过程中蛋白质或油脂的不完全燃烧，生成致癌成分威胁我们的健康。当然，大量吃烟熏肉、腌肉等食物是可能会增加致癌的几率，但不代表我们一口都不能吃，只要控制摄入量，适当地吃一点没什么不可的。作为三高患者来说，油脂较重的腌肉或腌鱼推荐一次性摄入不超过30g，毕竟其中的盐含量较高，一次性摄入即便热量合适但盐分也会超标，

糖尿病人能否吃腌鱼和腌肉？为什么？

马上要过年了，家家户户早就做好了腌鱼、腌肉，准备接待亲朋好友。腌制后的肉类能够保存更长时间，并且别具风味，深受人们的喜爱。但是腌制肉类中的含盐量非常高，腌肉的时候盐都是按斤用的，可能吃一小碟就会让当日的摄盐量超标。而糖尿病人多有高血压问题，盐吃多了不仅会使血压失控，还会对肾脏造成损害，并会加重骨质疏松的风险。而且腌肉中的脂肪和胆固醇含量较高，过多的摄入也会增加动脉硬化和心血管疾病的风险。

所以对于腌肉，糖尿病人需要限制摄入量，最好每日食用不要超过30克，最好搭配绿叶蔬菜一起吃，蔬菜中富含的钾可促进钠盐的排出。而对于新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等红肉，每日可吃50克，对于鸡、鸭、鱼等脂肪含量较低的白肉，每日可吃100克。

就是普通人也不建议吃太多腌肉，普通人不限制食盐和脂肪的摄入，同样会对健康造成很多不利影响。尤其是在过年期间，我们每天都大鱼大肉的情况下，腌肉就更应该限制食用量。

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糖尿病人能否吃腌鱼和腌肉？为什么？

谢邀。

糖尿病患者可以吃腌鱼和腌肉，肉类鱼虾食物并不属于高糖食物，它们中的碳水化合物含量较低，对血糖的影响较小，糖友自然是可以吃的。其实糖友并不用克制自己对肉类、鱼虾类食物的摄入量，很多糖友觉得啥都不能吃，包括肉类，其实肉类对血糖影响不大，而且它们还能提供丰富的优质蛋白，是糖友不可缺乏的食物，只是由于动物性食物毕竟富含脂肪、胆固醇，所以不要过量食用，膳食指南推荐每日禽畜肉类摄入40~75g，糖友也应当遵守。

不过，腌肉、腌制类食物还有一个缺点，就是含盐量太高，腌制类食物的制作过程一般会添加较多食盐，这是腌制类食物的独特风味。其实腌制类食物是一种古老的吃法，以前因为没有冰箱来冷藏食物，保存期限太短，人们便想出了腌制食物来提高保质期限，腌制食物食盐含量高，细菌侵入后会因为高钠而升高细胞外渗透压挤压细胞失水，细菌死亡，难以生存，所以食物的保质期较长，但就是太咸了。食盐的主要成分是氯化钠，因此吃多了可造成钠离子摄入过量，钠离子维持细胞外、血管外渗透压浓度，钠离子过多会增加血管外渗透压，造成水钠潴留，增大血容量，升高血压，对高血压患者十分不利，普通人也可能因长期摄入高盐食物而诱发高血压的状况。

高盐食物的摄入还容易造成暴饮暴食的情况，可能会影响血糖，同时肥胖、高血压、高血脂等状态还可能增加糖友并发症的发病几率，总之，即使高盐食物不会直接影响血糖，糖友也应当控制摄入量，推荐一次性摄入量不超过30g。 另外腌肉或者是烟熏、腊肉等食物，一般不可能选择精瘦肉，不然口感极干硬，缺乏油脂，风味不到位，一般会选择五花肉，灌肠的时候也是一点瘦肉一点肥肉，而且肥肉偏多人们还会更喜欢，所以这些腌肉制品一般脂肪的含量不低，糖友如果过多食用可能会增加胰岛素抵抗，同样对控制血糖是不利的。过年过节大家难免会吃一些腊肉、灌肠、腌肉腌菜，适当食用是完全可以的，但不推荐过多食用。不推荐购买包装类的腌肉食品，其中可能会添加较多亚硝酸盐防腐成分，而吃多了对人体不利，一些添加量不合格的黑心商家过多加入亚硝酸盐，还可引起致癌。

糖尿病人能否吃腌鱼和腌肉？为什么？

很快就要过年了，在过年中，腌肉、腌鱼等腌制食物是必不可少的，对于糖尿病患者来说，饮食是大家最关心的地方，也是与我们生活最息息相关的。许多糖尿病患者害怕血糖波动，常常是这也不敢吃，那也不敢碰，其实这种认识并不正确。糖尿病患者严格意义上来说，并不存在完全不能吃的东西，只是要注意量、频率和方式。在日常饮食中，糖尿病患者应严格控制每日总热量，少吃高升糖指数食物。而腌鱼和腌肉本身升糖指数并不高，所以糖尿病患者是可以食用的，但不建议大家一次吃的过多。之所以不建议大家过多使用腌制食品的原因在于腌制食品本身盐分含量高，同时也有一定的硝酸盐成分，对于健康并不高。糖尿病患者应多吃新鲜蔬菜、粗粮、全谷类食物，三餐要定时定量，注意营养均衡、合理搭配。糖尿病患者在日常生活中还需注意适当运动，以有氧运动为主，讲求循序渐进；还需控制体重，肥胖者注意减肥；也要尽量不饮酒。大家在改善生活方式的同时，也要注意监测血糖水平变化和定期复查，以稳定控制病情，减少并发症发生，提高生活质量。

糖尿病人能否吃腌鱼和腌肉？为什么？

感谢邀请。

腌肉腊肉香肠基本是家家户户过年过节都少不了的食物，但却是三高患者心里的痛，因为三高患者总认为自己不该吃卤腌腊熏，时时刻刻都警惕着这些食物上桌，其实腌肉腌鱼，腊肉香肠等等食物虽然我们的确应当避免多吃，但适当吃一点是没问题的，对于三高患者来说也是如此。腌肉中的碳水化合物含量也并不高，对于糖友来说对血糖的影响并不大，咱们一顿里吃个20~30g还是可以接受的。 那么为什么腌肉腌鱼不能多吃？

首先就是“盐多”，腌制类食物必然会添加较多盐分，不然这腌腊味儿根本出不来，腌制食物其实是古老的一种保存食物的方式，因为盐多，细菌很容易失水死亡，所以不容易滋生细菌，即便没有冰箱也能保存一段时间，后来大家发现这样不仅延长了食物的保质期限，而且还有独特的风味儿，一直到现在我们的储存方便了，这种食物也并没有失传。但高盐食物的过多摄入对健康却是不利的，高盐食物可损伤粘膜，如胃黏膜、肠道粘膜、口腔黏膜，长期过度食用可引起肠胃疾病；高盐食物可升高血容量，升高血管外渗透压浓度，压迫血管，升高血压，不仅对高血压患者更有威胁，对于健康人群也不利；高盐食物会增加肾脏代谢负担，对于合并肾病的三高患者来说很有可能加重病情，对糖友来说还有可能增加并发症几率。

腌鱼且不说，腌肉、腊肉香肠我们不可能选择精瘦红肉，为了味道更香，吃起来口感更好，肯定是选择肥肉偏多的五花，若这些腊味肉品吃得太多，很可能摄入热量、油脂过量，特别对高血脂、高血压、肥胖患者尤其不利。糖友摄入过多油脂同样可能会有间接影响，如增加胰岛素负荷，同样对控制血糖不利。加工类有包装的腌腊肉类更要少吃，它们很可能还加油不少添加剂成分，如防腐剂 - 亚硝酸盐，亚硝酸盐能延长食物保质期限，而且还有肉质增嫩的作用，因为是批准的食品添加剂，很多商家都会使用，特别在加工类肉制品中，加工类肉制品是2B类致癌物质，长期大量食用是有可能致癌的，因为亚硝酸盐也是一种2A类致癌成分，所以如果商品中添加量超标，很可能会严重危害健康。

总之，过年过节，咱们购买腌腊制品最好是找到自己放心的商家制作，或者自己制作，少买真空包装后的加工肉制品；摄入量最好不要过多，多挑一些清淡的菜肴混合食用，避免食盐摄入过量，三高患者更要一次性控量摄入，避免油脂热量摄入过高。

糖尿病人能否吃腌鱼和腌肉？为什么？

不能！

吃腌鱼腌肉，短期并不会对血糖有直接的影响，貌似问题不大。但是，如果有吃腌鱼腌肉的饮食习惯，那长期看，影响大了去了！

1. 营养素匮乏。

用食盐腌制的鱼和肉，丢失了大量水分、水溶性维生素，味道没有新鲜的肉类好。这是肯定的。腌鱼腌肉的习俗，是因为过去物质生活匮乏，科技水平不够，现在，是时候抛弃这一饮食陋习！

2. 食盐升高血压。

腌鱼腌肉中的钠，过量的钠，与血压的升高，称正比例的关系。过高的血压，对控制高血糖同样不利。

营养饮食专家建议，成年人每日将食盐摄入量，控制在6克以下。糖尿病人，还有酌情减量。而目前国人食盐消费量，是10克左右。

3. 腌制食品刺激食道黏膜。

腌制食品，干、硬、咸，会对整个食道黏膜造成损失，增加罹患食道癌的风险。

4. 含有致癌物质亚硝酸盐。

肉类在腌制、熏制的过程中，会产生大量的亚硝酸盐。在世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，将“中国式咸鱼”和“亚硝酸盐”，列在致癌物清单上，分别位列1类第96位、2类第53位。

鉴于此，糖尿病人不宜吃腌鱼腌肉，对血糖控制和身体健康非常不利！如很喜欢吃，饮食建议如下：

每次烹饪不超过三二两，尽力搭配大量的蔬菜和水果一起，如藜蒿炒腊肉、清蒸腊鱼+生洋葱、蒜苗炒熏肉、青椒炒腌肉，多人一起吃，这样可以享受腌鱼腌肉带来的美味，又可以将潜在的健康风险，降到比较低的限度。