生吃西红柿对身体有没有影响？和吃熟的西红柿有什么区别？

生吃西红柿对身体没有影响，最多因为有点凉可能会对胃肠的平滑肌有些许刺激，肚子会咕噜噜叫叫，容易腹泻的朋友恰好遇见胃肠状态不好，生吃蔬果可能会造成腹泻，不过慢点吃，或者微波炉稍微温热一下吃完全是OK的。

生吃西红柿多选择红色熟透的番茄，青绿色，硬邦邦的番茄还未成熟，其中可能含有不少茄碱成分，这是茄科植物的特点，茄碱就是马铃薯发芽产生的“龙葵碱”，它是一种神经毒素，加热可破坏小部分，若生吃更要注意，一次性过多摄入可能会造成急性中毒的情况，生番茄中的茄碱虽然没那么多，不过可能对胃肠粘膜有一些刺激，味道也不算好，番茄的特色“番茄红素”还未产生充盈，还是尽量避免吧。

生吃西红柿和熟吃有什么区别？

番茄应该生吃还是熟吃也是很多朋友纠结的点，其实不用如此纠结，生吃或熟吃都是可以的。番茄中含有部分维生素C成分，加热后可能会损失这些易挥发，易氧化的营养成分，生吃番茄可保留更多抗氧化成分、水溶性维生素，膳食纤维也更硬朗，饱腹感更强。不过熟吃番茄也有它的优点，番茄中富含特殊成分 - 番茄红素，番茄红素是一种抗氧化成分，它有预防前列腺炎的潜在效果，能提高抗病能力，预防组织老化，不过它潜藏细胞中，如果加热烹饪破坏番茄的细胞壁，番茄红素能更好析出，则我们可能会吸收更多番茄红素，另外，番茄中富含谷氨酸，加热烹饪能让味道更加鲜美，和其他材料一同烹饪也有增味提鲜的效果。

总之生吃也好，熟吃也罢，都有各自的好处，选择自己喜爱的方式来吃就行了。

对于熟吃番茄损失维生素和抗氧化成分很多朋友心里会觉得很可惜，其实番茄中的维生素C含量并没有大家想象中那么丰富，如果想补充维生素C的话，不妨多吃点其他蔬菜来弥补，不用如此纠结，富含维生素的蔬菜例如菠菜、咸菜、空心菜、茼蒿等等，水果中也含有不少。常吃番茄是很好的选择，番茄中富含多种矿物质，100g番茄能提供163mg钾元素、23mg磷元素，有适当的钙质、镁元素、铁元素含量；100g番茄能提供19mg维生素C、0.57mg维生素E，92ug维生素A，番茄低脂低热，虽然还有甘甜味道，但碳水化合物含量极低，十分适合三高患者食用。

生吃西红柿对身体有没有影响？和吃熟的西红柿有什么区别？

西红柿属于高维生素、高营养密度、高抗氧化、低热量的健康蔬菜。

西红柿的营养价值和作用：

1、有利于预防心脑血管疾病。

西红柿中的番茄红素对降低血清脂质过氧化和低密度脂蛋白胆固醇氧化水平有好处。低密度脂蛋白胆固醇是心脑血管疾病重要的检测指标之一，与中风、动脉硬化等疾病有很大关系。

番茄红素的抗氧剂活性比维生素E高10倍。

2、对高血压和痛风等慢性疾病有好处

西红柿中富含维生素C、番茄红素、维生素B6、叶酸、钾、膳食纤维等，同时热量和含糖量较低，对于高血压患者和痛风、糖尿病患者都是不错的选择。

西红柿同时还有提高免疫力、促进伤口愈合、预防铅中毒以及护肤功效等。

生吃好还是熟吃好？

首先根据个人喜好和胃肠功能选择。这里有个小取舍问题，烹饪加热后，西红柿中的番茄红素利用率会增加，但其他营养素如维生素C、钾和膳食纤维等就会有所损失。

所以生吃熟吃没有绝对的好与不好，可以交替食用，不用过度纠结。

但是吃西红柿要注意以下几点：

• 消化功能健康，生吃不会发生胃肠不适情况的情况，可以生吃。
• 生吃注意食品安全，多清洗浸泡，因为西红柿容易被重金属和农药污染，人体摄入过多会有风险。
• 胃食管反流及胃酸过量人群不宜过多食用。因为西红柿的酸度大都来源于柠檬酸和苹果酸，大量食用会使上述人群胃肠不适。
• 未成熟的西红柿不要吃，含有毒性的茄碱。
• 有肾脏问题需要减少钾的摄入量的人群少吃，西红柿中钾含量很高，每100g含钾200mg。

不管生吃熟吃，西红柿都是很健康的选择。熟吃注意烹调方式，不要放太多的油和盐，也不要反复加热。生吃只要洗净，胃肠不会不适就可以。

希望对您有所帮助。

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生吃西红柿对身体有没有影响？和吃熟的西红柿有什么区别？

没有影响，我小时候总吃呀，甚至拿西红柿当饭吃。不过现在的西红柿就不好说了，味道也不好了。

生吃西红柿对身体有没有影响？和吃熟的西红柿有什么区别？

导读

通常情况下，生吃西红柿，是吃熟透了的红西红柿；而吃熟的西红柿可选红西红柿，也可选青西红柿、黄西红柿或粉红西红柿。

生西红柿富含水分和多种维生素等，高钾低钠低热量，因此，是解暑和补充维生素的良好食物来源。那么，生吃西红柿对身体有没有影响？和吃熟的西红柿有什么区别？

生西红柿富含水分和多种维生素等，高钾低钠，这些营养成分对身体有什么影响？

1、红西红柿中的水分和味道

(1)水分

生西红柿中含量最多的营养成分是水分，每100克红西红柿含有水分约95克。

为了便于说明，本文中1个红西红柿重量为100克，每天生吃2个西红柿，即200克，可为身体补充水分190克。

通常情况下，一个成年人每天需要通过饮料水和食物补充2000克左右水分，每天吃2个西红柿补充的水分只达到9.5%，因此，红西红柿中的水分对身体有益，在炎热的夏天，生吃西红柿可快速补充水分，达到消暑解渴的目的。

(2)味道

红西红柿中含有苹果酸、柠檬酸和维生素C等有酸味的成分，同时含有少量糖等碳水化合物，因此，通常情况下，红西红柿，酸中带甜，非常可口，生吃西红柿可让人胃口大开，并有助食物消化吸收。

2、红西红柿中的维生素

生西红柿中含有胡萝卜素、维生素B族、泛酸、叶酸和维生素C等多种维生素，其中维生素C含量最多，每100克红西红柿中含有维生素C约12毫克~33毫克，每天吃2个红西红柿可为身体补充维生素C约24毫克~66毫克。达到成人每日推荐摄入量(100毫克)的24%~66%。

维生素是人体需要的7大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维素)之一，因此，生吃西红柿可为身体补充多种维生素，特别是可补充较多的维生素C，可增强身体抵抗力。

3、生西红柿中的钾和钠

生西红柿中富含钾，而钠含量较低，每100克红西红柿中含有钾约191毫克，钠约5.2毫克，每天生吃2个红西红柿可为身体补充钾约382毫克，钠约10.4毫克。分别达到成人每日推荐摄入量(2000毫克)的19%和0.5%，钾与钠的比例为38:1。

通常情况下，身体摄入钾与钠的比例应为1:1，而红西红柿中钾的含量是钠的38倍，因此，生吃西红柿可以平衡膳食中的钠，对身体有益。

西红柿在加热过程中，其中的番茄红素、维生素C、维生素B1和胡萝卜素会发生变化。

1、番茄红素

红西红柿中番茄红素含量最多，番茄红素经过加热容易被身体吸收，因此，生吃西红柿没有吃熟的西红柿吸收的番茄红素多。

2、维生素C

在加热过程中，维生素C会受到一定损失，西红柿中含有的苹果酸等酸性物质对维生素C有一定保护作用，短时间烹饪的西红柿中维生素C损失不大，因此，生吃西红柿补充的维生素C比吃熟的西红柿要稍微多些。

3、维生素B1和胡萝卜素

在加热过程中，维生素B1会受到一定损失，而西红柿中维生素B1含量较少，因此，生吃西红柿和吃熟的西红柿，维生素B1的区别意义不大。

在烹饪西红柿时，都会加入适量的食用油，在加热过程中，西红柿中的部分胡萝卜素会溶在油中，造成部分胡萝卜素随汤汁流失，但同时又可使西红柿中的胡萝卜素容易被身体吸收，因此，生吃西红柿和吃熟的西红柿补充的胡萝卜素差不多。

生吃西红柿，在炎热的夏天可快速补充水分，达到消暑解渴的目的；生吃西红柿可让人胃口大开，有助食物消化吸收；可平衡膳食中的钠，对身体有益。

生吃西红柿没有吃熟的西红柿吸收的番茄红素多；生吃西红柿补充的其他营养成分和吃熟的西红柿差别不大。

我喜欢生吃西红柿时，适量放点白糖，味道非常好！

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生吃西红柿对身体有没有影响？和吃熟的西红柿有什么区别？

西红柿可以生吃，也可以熟吃，生吃对身体没有什么影响。

西红柿也叫番茄，也有叫洋柿子的，deng是我们日常生活经常吃的蔬菜，有的观点认为它是水果；水分含量充足，达95%左右；含能量低，100克西红柿只有11千卡，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都比较少；纤维素含量1.9克/100克；含有胡萝卜素375微克/100克，63ugRE/100克；叶酸5.6ug/100克；维生素C14毫克/100克；钾179毫克/100克。

从营养素含量可以看出，西红柿富含水分、纤维素、维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾等人体必需营养素，常吃西红柿能够补充这些营养素，满足身体对营养素的需要。

另外，除了这些人体必需营养素之外，西红柿还含有番茄红素、有机酸等生物活性物质，番茄红素是一种重要的植物营养素，对人体健康十分有益。

西红柿中含有的维生素C和B族维生素，是水溶性维生素，水溶性维生素怕光怕热易溶于水，生吃摄取量高些，高温处理后会有一部分损耗。所以生吃西红柿，维生素B维生素C吸收的多些。

而番茄红素需要熟后吃吸收率比较高，胡萝卜素是一种脂溶性的营养素，需要有脂肪的参与增加其吸收率。

好在西红柿我们大家都比较喜欢吃，也是家常菜肴，比如西红柿炒蛋、番茄酱、番茄汁、番茄鸡蛋汤等，生吃也是不错的选择。

现在更是有很多种不同的品种可以供我们选择，颜色也有红、黄不同的颜色。

未成熟的青色西红柿不适合吃，其中含有龙葵碱，不但苦涩，还可能引起中毒，对健康不利。

生吃西红柿对身体有没有影响？和吃熟的西红柿有什么区别？

西红柿是很多人都喜爱的一种食物，而且吃法也是多种多样的，可以生吃也可以熟吃。

西红柿还是很适合生吃的。生吃西红柿可以摄入更多的维生素C，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，预防牙龈出血，保护肝脏，提高人体的免疫力。对于人体尤其对于女性来说，有着很重要的作用。

西红柿熟吃的话，维生素C会流失，但是西红柿里面的番茄红素却会被释放出来。番茄红素也是一种脂溶性的营养物质，生吃西红柿是无法获取的，只有做熟后才能释放出来。

番茄红素可以保护细胞不受伤害，保护心脑血管系统，对于防癌、抗癌具有一定的功效。