痛风并且尿酸高的人，可以吃茄子吗？为什么？

感谢邀请。

高尿酸患者和痛风患者都可以吃茄子，而且茄子也是挺适合的一种蔬菜。

高尿酸血症或痛风患者应当注意的是体内“嘌呤”的量，因为嘌呤的最终代谢产物是尿酸，嘌呤多则生成的尿酸也多，而长期持续的高尿酸可能就会凝聚成尿酸结晶刺痛关节，让关节红肿变性，诱发痛风。而嘌呤来源于日常我们从食物中摄入的量和我们自身分泌合成的量，我们自身分泌和成的嘌呤占的比例较高，约80%，从食物中摄取的嘌呤约占20%。体内分泌的嘌呤多来源于细胞凋亡、老化后细胞核释放的成分，和我们的内分泌、脏器健康度，身体健康程度有密切关系，但我们自己很难主动控制分泌量；而虽然从食物中摄入的嘌呤对总嘌呤的影响较小，但这是我们可以主动去控制的部分，所以高尿酸、痛风患者应当多注意控制日常饮食中嘌呤的摄入。

蔬菜类食物其实都属于嘌呤含量较低的食物，一般来说高尿酸患者可以接受至少要在150mg/100g嘌呤以内的食物，一般最好摄入在100mg/100g以下嘌呤的食物，而果蔬类食物的嘌呤普遍都低于70mg/100g，基本都是可以放心食用的。茄子的嘌呤含量只有14mg/100g，可以说是嘌呤极低了，多吃一点也没问题。另外，植物性食物提供的植物嘌呤和动物性食物提供的动物嘌呤也有较大差别，它们对高尿酸患者来说没有非常大的影响，而且蔬菜中含有更多有益成分对高尿酸的帮助是更大的。有研究发现，长期摄入较高嘌呤的蔬菜的高尿酸患者比起每日蔬菜摄入不足的高尿酸患者来说，诱发痛风的几率还要低27%。

不过虽然茄子的确嘌呤较低，但对于高尿酸患者来说，食物的烹饪方式也是应当注意的部分，对于高尿酸患者来说最好采用清淡烹饪方式，如清蒸、煮、凉拌、焯一下水清炒都是不错的，不过茄子是很吸油的蔬菜，如果爆炒、烧烤、油淋茄子等高油高脂的吃法还是尽量避免一下，这样吃可能会摄入较高油脂、胆固醇，虽然这些成分不会直接对血尿酸有所影响，不过它们可能会紊乱内分泌，还会造成肥胖，对于高尿酸患者来说也是会影响内源性尿酸合成的。注意酱料的使用，少油少盐最好。

痛风并且尿酸高的人，可以吃茄子吗？为什么？

茄子是一种食物，也是一种中药，你知道吗？茄子可以清热、活血、消肿，常用于皮肤溃疡、热毒疮痈和肠风下血的治疗。从痛风或者高尿酸血症的人来说，茄子作为食物，是可以吃的；茄子作为中药，与痛风治疗并不对症。

当然，既然咱们谈论茄子，就不仅限于茄子，而在与之同类的蔬菜等日常食物。我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运，今天咱们就来谈谈痛风或尿酸高的人，该怎么吃茄子或其它蔬菜？

毫无疑问，作为我们日常饮食中常常食用的蔬菜，茄子的嘌呤含量并不高，仅为14.3mg/100g，属于低嘌呤食物。

我们需要注意的是，其实对于痛风及高尿酸血症患者而言，嘌呤饮食对于尿酸升高的影响，还是在于每日摄入嘌呤超量。一般人在日常膳食中，每天嘌呤的摄入量为600~1000毫克，超过这个量就会导致嘌呤摄入超标，从而出现尿酸升高。我们每天都会面临嘌呤饮食，主要还是要控制量。尤其是高嘌呤食物尽量避开，中嘌呤食物要限制量。

有些朋友会说，茄子属于“发物”，所以痛风患者不能吃。什么是“发物”呢？比如生姜、大蒜辣椒属于生热发物；西瓜、柿子属于冷积发物；糯米、芋头属于湿热发物；莲子、薯类属于气滞发物；狗肉、鸡肉属于动血发物……凡此种种，不一一例举。是不是这些发物就不适合痛风患者吃呢？其实，即便从中医上谈，也是因人而异，因体质而异。

实际上，无论从嘌呤含量来说，还是从“发物”上说，茄子仍然属于适合痛风患者吃的食物之一。从营养成分来说，茄子富含丰富的营养：

胡萝卜素50微克/100克；磷23毫克/100克；维生素A8微克/100克；维生素C5毫克/100克；膳食纤维1.3克/100克；碘1.1微克/100克；碳酸化合物4.9克/100克；钾142毫克/100克；钙24毫克/100克；镁13毫克/100克；钠5.4毫克/100克；维生素E1.13毫克/100克。

可以说，茄子富含丰富的维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维，是适合痛风及尿酸高的朋友吃的食物。尤其是其所含的膳食纤维，能量值低，而且在肠道细菌的作用下可以发酵成为短链脂肪酸，有助于肠道有益细菌生长，从而发挥广泛的促健康作用。

与茄子相当的低嘌呤食物有不少，主要是以新鲜蔬菜、水果、谷物、奶类等为主，对改善痛风其实有利。

可以说，蔬菜属于痛风患者需要多吃的食物，对于痛风患者来说，在任意时期可以放心食用，没有限制。

蔬菜一般都是“双低”食物，即嘌呤低、热量低。蔬菜通常属于“最大管饱占肚子”类，能提供大量维生素、矿物质，对身体的代谢不产生负担，属于天然健康的食物；而且有些富含水分的蔬菜，可以增加尿量、碱化尿液，促进尿酸的溶解和排泄。对于痛风患者来说，每天可以吃300g~500g蔬菜或者更多的食用量。

其实，有些朋友关心的还是在于痛风患者能不能吃豆类或豆制品，能不能吃菌菇类。刘医生的答案是，可以吃，但要适量。

比如豆类嘌呤含量高，但是在餐桌上常见的还是新鲜豆类和豆制品。新鲜豆类的嘌呤含量并不高；豆制品加工后嘌呤浓度也大大降低。而且豆类属于植物，植物性食物的嘌呤要代谢生成尿酸不像肉类那么容易。当然，如果考虑餐后血尿酸可能会短暂升高，建议缓解期适量吃，发作期不要吃。

比如蘑菇、银耳、木耳等菌类蔬菜，嘌呤含量确实也比其它蔬菜要高，但是这些食物在水发后嘌呤含量会低不少；而且这些食物是配菜，不可以多吃，只要不喝汤还是没有问题的。

那么，像含产酸的蔬菜，比如菠菜、芦笋等，可以通过煮、焯等方式降低草酸含量和嘌呤含量，这样就可以避免其促进草酸钙结石的形成。

蔬菜含有较多的胡萝卜素、维生素以及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹饪方式会导致营养成分被分解破坏。所以保存蔬菜营养成分的烹饪方式就是凉拌；对于根茎类蔬菜，可以选择蒸、煮等方式烹饪，烹饪时，可以大火快炒。

有些绿叶类蔬菜在烹饪尤其是煎炒时要注意控油，因为这些蔬菜容易吸油。那么就要在炒菜的时候把菜锅斜放2~3分钟，让菜里面的油流出来，再装盘；炒菜控出来的油，也可以不浪费，用来做凉拌菜和做汤等。

但是，茄子这种食物的做法就不一样。比如四川这边常常做的鱼香茄子，其烹饪时含油较多，脂肪过高会影响尿酸排泄，所以不利于痛风及高尿酸血症患者。那么，对于痛风及高尿酸血症患者来说，什么样的做法合适呢？

• 适合痛风及高尿酸血症患者的茄子：豆角炒茄子、青椒炒茄子、红烧茄子、凉拌茄子、蒸茄子等，相对较为清淡，但要注意调味料不要使用太多。

• 不适合痛风及高尿酸血症患者的茄子：肉沫茄子、鱼香茄子、油炸茄子、烤茄子、炸茄盒等，相对“重口味”，建议不要经常吃。

痛风并且尿酸高的人，可以吃茄子吗？为什么？

回答痛风、尿酸高的人能不能吃茄子的问题，我们先来看看中医里的茄子都有什么功效？

茄子，味甘性寒无毒，古中医认为体寒的人不能多吃，会损人动气，生疮和形成痼疾。元代的李鹏飞认为茄子秋后吃，多会对目形成损害。李时珍认为亲蛾子性寒利，吃多了会腹痛拉稀，女人能伤及子宫。

茄子主治寒热，五脏劳。治温疾传尸劳气。醋摩，傅肿毒。老裂者烧灰，治乳裂。散血止痛，消肿宽肠。

据研究（中国农业百科全书，1990），茄子每100g嫩果含水量93-94g，碳水化合物3.1g，蛋白质2.3g，还含有少量特殊苦味物质茄碱工甙，纯品白色结晶状，有降低胆固醇，增强肝脏生理功能的效应。

茄子自古就是一种生熟两吃的食物，生食茄子的方法，保存至今，目前河南、河北、东北某些地区仍然有生食嫩茄子的习惯。

经过现代药理学研究，国外的研究表明茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍。茄子还有抗衰老的作用，含有的维生素E，有防出血和抗衰老功效，可降低血液中胆固醇浓度。保护心血管。茄子还有清热解暑，避免暑天长痱子。

对于痛风患者说，最重要的，茄子的嘌呤含量很低，每百克仅含有嘌呤14毫克，属于标准的低嘌呤食物。尿酸高、痛风的人可以放心吃。

但是痛风人吃茄子，我的建议是不要吃东北人喜欢的那种地三鲜做法，而要用烩茄子或蒸茄子烹饪法，这样做可以避免大量油脂摄入，利于尿酸浓度控制。

痛风并且尿酸高的人，可以吃茄子吗？为什么？

痛风并且尿酸高的人，在吃东西的时候难免会心惊胆战，生怕一不小心吃到了高尿酸的食物。那么痛风患者能不能吃茄子呢？

其实痛风患者也好，高尿酸人群也好，都是可以吃茄子的。茄子并不是高嘌呤的食物，事实上，基本上所有的蔬菜水果里面所含有的嘌呤都不高，真正嘌呤高的食物，往往在肉和酒上面。

比如很多人无肉不欢，对于我们平时吃的五花肉，肥肉，或者是经过了长时间的熬煮，出来的那个浓汤，这都是嘌呤含量非常高的食物。尤其是有些人喜欢吃的方便面，吃完了还会把方便面汤喝光，那个也是嘌呤非常高的。

而酒是另外一个高嘌呤的危险物，不管是白酒还是啤酒，我们都不建议痛风患者和高尿酸患者饮用。尤其是一些年轻人，喜欢在晚上，搭配着烧烤和撸串，什么海鲜，烧烤，再来点动物肝脏，吃下去搭配两杯啤酒，尿酸蹭蹭地就上来了。

已经知道自己尿酸高，就要尽量避免这些高危食物。吃肉可以吃瘦肉，渴了就喝水，少喝酒或者最好不喝酒。如果真的可以，那就饮食清淡，多吃水果蔬菜，多喝白开水，为了自己的尿酸，忍了吧！

痛风并且尿酸高的人，可以吃茄子吗？为什么？

【赵伟，344字，2019/1/3】

痛风患者还是可以吃茄子的，大部分的蔬菜都能吃。

痛风是因为高尿酸引起的，尿酸这个东西不是吃进来的，是体内的嘌呤代谢产生的。嘌呤的来源有两个，一个是人自己本身有的，一个是食物里的。大部分的尿酸高的人，尿酸的排泄都有问题了，虽说我们食物里一点嘌呤也没有不见得能降低尿酸值，但是要说食物里含有的嘌呤很多，则绝对能升高尿酸值。

尿酸高了就容易引发痛风，就是尿酸太高了，一些尿酸盐在关节处结晶出来，造成的疼痛。所以，如果对于尿酸高的人，吃了高嘌呤食物，是很容易引发痛风的。

比较常见的高嘌呤食物是动物内脏，还有海产品；大部分的蔬菜和精加工的主食，都属于低嘌呤食物。茄子就是一个普通的蔬菜，对于尿酸来说，不会有多少影响。

但并非所有的蔬菜都是低嘌呤食物，常见的香菇和银耳，是高嘌呤食物，高尿酸患者尽量避开。

赵伟，注册营养师，营养百事通成员

痛风并且尿酸高的人，可以吃茄子吗？为什么？

谢谢邀请

痛风是由于人体内嘌呤的新陈代谢发生紊乱，导致尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，进而尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应的一类疾病。

指导意见：

1、本病的患者可以食用茄子、芹菜、西红柿、白菜。

2、痛风不是由于肥胖引起的，痛风的具体发病原因，我在上面已经提及。可以喝减肥茶减肥，但同时应注意饮食，适量活动。

3、痛风患者不宜吃动物内脏、海鲜、啤酒等。