吃猪头肉有什么好处？营养价值如何？

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爱吃猪头肉的朋友不占少数，我们身边的老前辈们特别爱吃猪头肉，他们的年代食不果腹，能吃上肉就不错了，有时候可能在过年或特殊的日子能混上一点肉吃，那是他们最幸福的时刻，而过年过节桌上的猪头卤肉可是他们心中最幸福的食物，与其说是猪头肉味道好，倒不如说那是一种情怀。朋友几个喝点小酒，猪头肉，猪尾巴猪耳朵那也是不可少的下酒菜，不过，爱吃猪头肉的朋友想过：猪肉头吃了有什么好处？或有什么不好的地方吗？

很多朋友可能会觉得，猪头肉的质感其实和猪尾巴很相似，或和猪蹄上部分肉质很像，这样的肉在大家心中并不是肥肉，而是像筋一样的特殊肉，它们不是脂肪，而是“胶质”，吃了能补充胶原蛋白。其实这只是大家的想象罢了，猪头肉中面部活动较频繁的脸颊肉含有的瘦肉占比较高，不过大部分脸部肉都属于脂肪较高的肥肉类型，虽然凉卤的猪头肉我们吃起来并不肥腻，实际上如果把它们用来炖煮的话，就会体现出我们熟悉的肥肉肉质。那么这些肉能补充胶原蛋白吗？它们的确胶质含量不少，但并不能吃了就补充胶原蛋白，即使我们摄入了胶原蛋白丰富的食物，但最终它们会分解为氨基酸，并不是原原本本地贴在我们皮肤上，这些氨基酸会用在我们所欠缺的地方，并不一定合成胶原蛋白，它们可能会被用来合成多种身体所需的蛋白质类型；但相反，猪头肉提供的脂肪较高，吃多了反而显现的是容易肥胖，并非皮肤变好了。

但猪头肉毕竟是肉类，肉类都是富含蛋白质的食物，猪头肉也是如此，猪头肉蛋白质丰富，也能提供一定的血红素铁（有助预防缺铁性贫血），部分矿物质在猪头肉中含量不低，例如钾元素、钠元素、磷元素、钙元素等等，脂溶性维生素含量不少，如维生素B族、维生素D等，吃猪头肉并不是只吃了脂肪，我们也获得了不少有益物质。当然，猪头肉中的缺点也很明显，如前文提到的高脂，另外它的胆固醇也不低，嘌呤含量也不低，所以对于肥胖、三高、高尿酸血症的朋友来说，猪头肉并不适合多吃，推荐20g左右就足够，普通人群也不推荐过多摄入，30g左右。

总之，猪头肉有利有弊，最大的优点我相信不是它的营养价值，因为普通红瘦肉基本能够做到提供它能提供的成分，而且它们的脂肪、胆固醇更低，但猪头肉的优点是它真的太香了，让人忍不住就一片接一片，而且猪头肉象征着喜庆、丰收等寓意，能带给人们幸福感，富足感，虽说不是一定不能吃猪头肉，不过建议大家也不要过多食用，过年过节我们多吃一点，平时控控量。

吃猪头肉有什么好处？营养价值如何？

猪头肉大家应该都吃过吧，它算是最大众化美食的代表之一了，虽然粗犷难登大雅之堂，但是极致香浓美味，那么这次我们就来彻底的了解一下猪头肉吧。

我们之前说过人们对于食物的需求一直在变化，这个变化的驱动力就是生活质量的不断提升，我们从一开始的“吃得饱”，慢慢到了后来的“吃得美味”，之后变成了“吃得精致”，直到现在人们开始注重“吃得健康”。所以因此也总能看到“某某食物吃了有什么好处？”、“某某食物的营养价值如何？”之类的问题，不过这次我们的解答不仅仅限于这个角度。

• 先来了解一下猪头肉的营养情况

猪头肉的整体营养成分跟其他部位没有太大的区别，基本上也就是最主要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有一些微量营养元素，比如钾、钠、磷、钙等矿物质，此外就是一些B族维生素、维生素D之类的。

不过猪头肉的营养结构也略有差异，一般来讲面部肌肉的脂肪含量会稍微高一些，其实我们掐掐自己的脸也能发现这个事情，纯粹的肌肉是可以跟皮肤在一定程度上分离的，但是皮下脂肪却不能。这些脂肪为猪头肉带来的了丰腴浓香的滋味和口感，但是也让猪头肉的脂肪含量升高很多，而猪头肉必然也会带有大量的猪脸皮，所以其蛋白质的组成中胶原蛋白占据了不小的比例。

所以从营养上来看，猪头肉就是一块脂肪含量和胶原蛋白含量较高的猪肉。

• 首先吃猪头肉最大的好处就是好吃、解馋。

这个不是开玩笑，真的是猪头肉这种美食能带来的最大好处了，还有什么能比在饥肠辘辘的时候夹一筷子香糯的猪头肉大嚼后咽下更痛快的呢？

我有时候还挺喜欢评书之类的曲艺的，在评书里面描绘一些落难英雄或者是市井小人物的时候，总是会出现从怀里、包袱里拿出荷叶包着的猪头肉下酒的场面，不管当时处于多么困窘的情景，在那一瞬间就是神仙不换的无比满足感。能够带给品尝的人满足感、幸福感的美味体验，这就是美食最大最值得尊重的好处了。

• 其次吃猪头肉可以补充大量能量。

前面在介绍营养成分的时候我们也提到了，猪头肉算是猪肉各部分中脂肪含量比较高的，不过因为其含有较多的胶原蛋白，肥瘦结合的也很好，所以吃起来没有那么肥腻，但是这改变不了其高热量，高脂肪的本质。

现在人们的生活好了，肉食比较轻易获得，所以觉得高脂肪的食材不太健康。但只要饮食均衡或者进食场景合适的话，其实猪头肉这种高脂肪、高热量的食物也是十分优质的选择。比如当我们被困在一个狭小空间里等待救援的时候，猪头肉这种高热量的食物能让人抗的更久；如果我们很久没吃到什么荤腥了，适度了来几片猪头肉那差不多等于吃了“补品”。

• 有朋友可能觉得有点奇怪，不是已经说了“猪头肉含有一些胶原蛋白”嘛，为什么不提“对皮肤好”的好处呢？

我们之所以没有把“对皮肤好”列为吃猪透肉的好处之一，当然就是因为它并没有这个好处啦。首先猪头肉的胶原蛋白含量其实没有特别高，那种软软糯糯的口感主要是还脂肪带来的，其次就是胶原蛋白本身也没有“美容”、“对皮肤好”之类的作用。

我们人体是无法直接吸收胶原蛋白的，不管这种胶原蛋白的来源是多么名贵的食材都改变不了这个事实，胶原蛋白进入人体之后就会被无差别的分解成氨基酸，而这些氨基酸被吸收之后会被合成什么蛋白质是无法确定的。吃胶原蛋白作用到皮肤上的概率，大抵上就跟买彩票有些类似，不能确定就完全无效，但是有效的几率太低了，低到几乎可以忽略不计。

那么以上就是这次关于猪头肉的全部内容了，不知道大家有没有偏爱猪头肉这种美食的，你吃过最好的猪头肉是在哪？你觉得吃猪头肉有哪些好处呢？欢迎评论跟我们一起分享哦！

吃猪头肉有什么好处？营养价值如何？

吃猪头肉有什么好处？

提这个问题的人一定是特别喜欢猪头肉吧，给自己吃猪头肉找一个名正言顺的理由。其实我对猪头肉是无感的，但是很多长辈都特别喜欢吃猪头肉，我爸就是其中之一。记得刚上班那年，有一次听同事说某个小店的猪头肉远近闻名，每天只卤一锅肉，排队取号，先到先得，卖完收工。很多饭店想提前订购，或者先付钱，在他这里通通无效，照样排队，且控制每个人的购买量，拒绝大量采购。为了买到猪头肉，早早的就去店里排队，终于买到了梦寐以求的猪头肉，老爸吃得津津有味，不枉我长途跋涉。

• 口感肥而不腻，入口即化：猪头肉常用来作下酒菜，配上黄瓜或者洋葱，用蒜一拌，几杯酒下肚，甚是幸福。虽然猪头肥肉很多，但是处理的好的猪头肉是没有肥腻感觉的，相反入口即化，香糯无比。

• 富含优质蛋白，容易吸收：肉类含有蛋白质，猪头肉的蛋白质含量更高，往往是普通猪肉的2倍多，是非常优质的蛋白质，很容易被人体吸收。
• 改善缺铁性贫血，促进吸收：猪头肉可提供血红素，血红素可以促进铁元素的吸收，对缺铁性贫血的人来说，适当吃些猪头肉还是不错的。
• 增强身体素质，强健体魄：猪头肉中含有丰富的维生素B1和维生素B2，其中维生素B能帮助增强体质，体质瘦弱的朋友可以适量进补。

猪头肉的好处虽然不少，但是我们也不应该忽略他的隐患。猪头肉虽好，但不宜贪多。猪头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，高血压、高血脂、糖尿病患者要控制食用。

吃猪头肉有什么好处？营养价值如何？

猪头肉其实就是猪头部的肉又叫猪脸肉，在我们这里猪头肉最常见的做法就是卤猪头肉，在很多的卤肉摊儿都有卖的，卤猪头肉的价格要比其他的卤肉便宜，而且吃起来也非常香，所以很多人都会买一点儿当做下酒菜。或者是买上两个火烧，再买点儿猪头肉，让师傅切成小块儿夹在烧饼里面吃。在我们洛阳的偃师有一种美食叫做顾县肉合，顾县肉合和肉夹馍比较相似，但区别就是肉合的饼是死面的，而且非常焦，夹的肉不是肉夹馍里面的那种带汤汁的卤肉，就是普普通通的猪头肉，再配上葱花儿，或者黄瓜，撒点辣椒油拌匀夹进去，一口咬下去别提有多美味了。

猪头肉也是猪肉，所以它和猪肉的营养成分都差不多，含有很高的蛋白质，以及必须的脂肪酸。猪肉可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

吃过猪头肉的人，朋友应该都知道，猪头肉其实是比普通的猪肉要肥很多的，里面所含的油脂也更高一些。所以猪头肉一般都做得比较入味儿，就算是再喜欢吃也不能多吃。

吃猪头肉有什么好处？营养价值如何？

猪肉的营养价值很高味美，猪皮胶原蛋白很高，对皮肤起到弹性作用，猪油对人的皮肤润滑性起到美容美白作用，瘦肉能增强肌肉的厚度和弹性，豬筋猪肝猪肺等有一定的保健作用，猪血补血，猪肉浑身都是宝！年令大的多吃点瘦肉防止肌肉痿缩等等。但现在由于体力消耗小了，生活条件改善，营养过剩很多都得了肥胖症，有的人都还在减肥，有的高血压高血脂等疾病，

所以都不敢吃猪肉，但吃点瘦肉还是可以的。

吃猪头肉有什么好处？营养价值如何？

若干年前猪头肉是一样较高级的菜，现在生活水平提高了，也不显着好了。