食醋对人体有哪些功效？是否有降血压的作用？

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醋是我们生活中再常见不过的调味料了，它历史悠久，大概能追溯到2000~3000年以前。我个人是相当喜欢醋的，醋的酸味儿不同于其他食物，带着一股子鲜美的味道，这是因为醋中富含丰富的氨基酸，这些氨基酸相互交织，散发出了无上的美味。话说回来，最近倒是出了不少“醋泡食物”，比如醋泡花生、醋泡洋葱、醋泡大葱、醋泡黑豆，这些醋泡的食物经过醋的“洗礼”之后仿佛都变成一个一个的神物了，有些能降血压，有些能降血糖，有些能调血脂，有些能软化血管，不过这醋真的有这么神奇吗？醋可以帮助我们降三高，预防心脑血管疾病吗？

很遗憾，估计不行，醋可能并没有资料中宣传那么厉害，有了三高疾病还得寻医问药，改善日常饮食和生活习惯，要预防三高也还得注重日常吃喝睡，生活有节制，可并不是吃点醋就能顶用的。醋的主要原料是谷物类食物，例如糯米、高粱、小麦、玉米等等，这些成分经过发酵后产生了丰富的氨基酸，还有多种有机酸、矿物质和乳酸，醋的主要成分是醋酸，如果把它和部分化和成分反应还能腐蚀它们，比如碳酸钙，最终成为二氧化碳和水，但这个反应和咱们体内的反应就大有不同了，很多朋友心里是觉得，既然醋酸有腐蚀的效果，那我们血管壁上的动脉粥样硬化、血栓、斑块什么的，醋酸应该也能慢慢把它们溶解掉吧？

醋酸并不能和这些成分反应，而且醋酸进入我们的肠胃之后就被分解成二氧化碳和水被吸收了，不可能这么大摇大摆地进入血液，要不我们可能早没命了。所以，醋酸能溶解血栓什么的还是别相信了。那醋到底可不可以软化血管，降低三高？也不太现实，至少我们自己可以尝试，天天吃点醋，大家的血压、血糖降下来了吗？并没有吧。在传统医学上部分古籍的确对醋有一些记载，它胃酸、性温，能入肝、入胃、有开胃健脾、散瘀消肿的效果，这散瘀消肿意思就是说让血液更好地循环，有助降低血液粘稠度吧，不过即使醋有这样的效果，也只能作为辅助预防三高的效果，并不可能作为能降三高的良药来对待。

我们日常食物中加点醋也没差，至少出是开胃健脾的调料品，夏季炎热，我们在没有食欲的时候其实更偏向吃点酸味儿食品。但醋也不要多吃，多吃会促进胃酸分泌，让我们出现反胃、反酸的情况，还可能会因为酸性物质的进入灼伤食道、胃肠粘膜。总之，适当吃醋、理性对待醋的功效。

食醋对人体有哪些功效？是否有降血压的作用？

食醋就是一种常用的调味料而已，其最主要的作用就是去掉食物中的腥膻异味，让人们胃口大开而已。有些专家建议，口味重的人可以尝试着在做菜的时候多放一些醋，用来替代食盐来调味。这样做的目的是少放一些盐，从而有利于控制血压。低盐饮食（每天少于6克）是有助于降血压的，多吃醋的目的是让人少吃盐。如果你做菜时醋放得很多，但食盐的量一点儿也没有减少，血压照样是控制不住的。

食醋里面的主要成分就是醋酸，是一种具有中等酸性的有机酸类物质，高浓度的醋酸照样具有一定的腐蚀性。因此对于那些有胃肠道疾病的人来说，最好不要空腹喝醋，也不要直接食用用醋加工的食物，以免增加对胃黏膜的刺激，加重病情。

对于患有高血压的朋友来说，健康的饮食习惯的确由助于对血压的控制。被证实可以有效降低血压的饮食习惯有：

1、低钠饮食，也就是将每天食盐的摄入量控制在6克以下。除了做菜时少放食盐之外，还要少放鸡精、味精、酱油等含钠高的调味料，可用其他含钠低的调味料替代，食醋就是常用的一种。

2、高钾饮食，钾可以置换我们体内多余的钠，从而起到降血压的效果。含钾高的食物多是一些新鲜的蔬菜和水果，这些食物含有的热量较低，也有利于控制血压；

3、低脂肪、低胆固醇和低糖分饮食，这些食物吃得多了容易发胖，也会引起人们血压的升高。

此外，长期大量吸烟、喝酒也是造成我们血压失控的主要不良嗜好；不爱运动、久坐不动、精神紧张、失眠熬夜等生活习惯也不利于血压的降低。所以要想管理好的血压，防止心血管疾病的发生，单靠某种食物是不行的，要从总体的生活习惯上做出改变。

食醋对人体有哪些功效？是否有降血压的作用？

感谢邀请。

醋是我们日常生活中不可缺少的调味品，醋能够增鲜除腥，它含有丰富的氨基酸成分，日常适当添加有助补充有益物质。不过现在大家对醋的看法好像提升了不少，醋成了软化血管，降三高的食材，更是有了醋泡黑豆、醋泡大蒜、醋泡生姜等等称是“软化血管，降三高”的食物，不过醋真的如此神奇？恐怕并没有我们想象中那么厉害。

醋的主要成分是乙酸，是谷物类、薯类、豆类等材料经过发酵后做成的调味品，发酵过程中的确多了不少氨基酸、矿物质，还有有益菌成分，但醋并不可能达到降三高的效果，最多为我们提供一些有益成分。醋中的酸性成分可促进胃酸分泌，有开胃消食的效果，能加速脂肪分解。一些朋友觉得醋酸能够溶解血栓，能溶解血管斑块，这只是大家的想象，醋不可能和血管上的成分发生反应，而且醋被我们摄入之后不可能直接进入血液，在经过我们的肠胃时它早就被分解成二氧化碳、水了，不可能大摇大摆以醋酸的形式进入血管。

一些朋友就是觉得醋有软化血管的效果，这可能和中医上一些推论相关，醋在中医学上不仅有开胃健脾的效果，它味酸性温，能够暖脾胃，有助改进消化不良，食欲不振，而且醋还能化瘀通络，促进血液流动，既然有助促进血液流动，则有助降低血液粘稠度，纵然也对预防三高有一些潜在好处。那时候古人缺乏科学医疗设备、先进药物，对于一些对自身有一些辅助功能的食物十分看好，而醋则被作为了通经活络的优秀材料，不过对于现在来说，我们的血管阻塞严重、血栓、斑块较纨绔，并不可能通过一些食疗的效果就能得到改善，大家还是理性对待，正确服药，改善饮食和生活习惯共同调理。

食醋对人体有哪些功效？是否有降血压的作用？

谢邀回答！

醋是生活中不可缺少的调味料之一，醋能够除腥，还能增鲜，在中国的历史超过千年，我们祖先很早之前就发明了醋的酿造方法。近年来醋的功效得到了大肆吹捧，很多人认为出能够降血脂、降血糖还能降血压，更是多了更多“醋泡食物”，如醋泡花生、醋泡大蒜、醋泡黑豆等等，这些醋泡食物也常被认为是能软化血管、预防心脑血管疾病，不过醋可真有这么大功效？大家还是要理性对待！

首先食疗的方式都不可能是效果显著的，食疗可根据大家吸收能力、肠胃状态、个人体质等情况的不同而体现出不同的效果；即使食疗效果有所体现，那也只是辅助效果，不可能和药物相提并论。那么食醋到底能不能降三高？真的能软化血管吗？实际上并没有明显效果，醋是通过谷物类、豆类或其他麦麸成分发酵后的调味料，其实它的主要成分有发酵后的丰富矿物质、氨基酸，还有占主要的醋酸，这些成分可并没有降三高的能力，那么醋酸是不是可以溶掉血栓什么的？很遗憾，那只是大家的猜测和想象罢了，食醋中醋酸的确有酸性，不过它和血栓估计并不会发生反应，即使能反应，醋酸也不可能大摇大摆直接进入我们的血液，如果真是那样，我们估计正处于生命垂危之时了，醋酸摄入后会被分解为二氧化碳、水等成分被吸收，是不可能进入血液的。

那醋泡食物到底有没有什么对身体的保健效果？当然，比起我们平时吃的大鱼大肉，油光水滑的菜肴来说醋泡食物也就食醋相伴，油脂热量必然少很多，从旁看来那的确是更有助降血脂血糖的食物了。另外一些醋泡食物，在一些研究中的确有对血管的保护效果，比如洋葱含有前列腺素A，有扩张血管的效果，比如黑豆，含花青素，有助延缓血管老化，花生中的ω3系列脂肪酸能调节血清胆固醇等等，这些食物搭配食醋到没有什么增幅的保健效果，不过日常吃一点也对人体是有好处的。

为什么这么多人依然执着醋的保健效果？其实估计是和传统医学联系起来，中医学上的醋有活血通络的效果，它对化瘀散结有潜在效果，所以这个说法也延续至今，古人吃了醋和没怎么吃醋的人可能有所体会，自己血流更畅通，身体更舒服，胃口大开，然而古时候和现代的生活是无法相比的，我们也不能用古人那一套对待现在的生活，所以醋的效果也只能作为辅助效果，当然醋中氨基酸很丰富，愿意适当添加的话当然也是好的，但不要过量食醋，醋中醋酸可能灼伤消化道，造成胃酸分泌过量，肠胃不适等症状。

食醋对人体有哪些功效？是否有降血压的作用？

醋是调味品中为数不多的健康食品，特别值得推荐，可以确认的好处包括以下几个方面：

它可以杀菌，有助于食品卫生；

它可以刺激胃酸分泌，帮助消化；

它可以保护食品中易被破坏的维生素，如维生素C、B族等，炒蔬菜里稍加点醋，就可以减少对蔬菜中维生素C以及B族维生素的破坏；

它还能帮助矿物质的吸收，比如钙、铁的吸收；

它还能增强味精的鲜度，并强化食盐的咸味，有助于控制盐的摄入量，烹调时适当加点醋，就可以少加点盐。

它能延缓餐后的胃排空速度，能延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，还能抑制内源性的葡萄糖生成，对控制餐后血糖上升有一定的作用......

说了这么多，似乎跟血压没什么直接关系噢。没错，醋再好，说它能降血压好像找不到什么可靠的依据。不过，虽然不能直接降压，但是有多吃醋的饮食习惯，对预防高血压会起到间接的促进作用。

这个作用就来源于醋能增加菜品的咸味，我们炒菜时，如果适当加点醋，炒出来的菜吃起来口感就更咸一些，那么反过来，如果炒菜时比平时少放点盐，再加上点醋，吃起来盐度就会刚刚好，这样的话，吃盐量就会少一些，久而久之，对预防高血压确实会起到一定的作用。

千万记住，已经有高血压的患者就不能靠醋来降压了，还是需要遵医嘱好好服药，毕竟食醋只是对预防高血压起到有限的间接作用，根本治不了高血压。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

食醋对人体有哪些功效？是否有降血压的作用？

吃醋对人体是否有好处？有降低血压的功效吗？

健康苦行僧，开讲啦！

我个人就十分爱吃醋，基本上吃面食无醋不欢。食醋有很好的杀菌作用，能够有效预防一些流行性疾病。同时能够软化血管，帮助降低胆固醇，这十分适合一些患有心脑血管疾病的人群。

吃醋确实能够有效预防抑制高血压，但也要针对不同情况。醋的好处很多，但要想依靠吃醋起到降血压作用，只适合一些指定的人群。

1：如果是胃酸分泌过多，并且肠胃有胃病发生，那么就不适合食用大量的醋，所以必须符合没有一些肠胃疾病的条件。

2：有些较为严重的高血压是很难让血压恢复正常值的，还是要长期服药的。虽说吃醋能够很好的起到辅助作用，但是并不能起到主导作用。

也就算说长期靠吃醋来稳定血压，仅仅只适合那些高血压情况并不严重，而且并无胃病情况的人。

1：高血压一定要限制盐的摄入，每天食物中含有轻度盐味即可，多喝醋少吃盐。

2：摄入一些过量的脂肪会对高血压的防治不利，尤其是一些动物内脏脂肪，所以生活中要避免肥甘厚味的食物。

3：烟酒，浓茶，咖啡，辛辣刺激食物，高血压人群均不宜食用，这点还是需要牢记的。

4：生活中一定要注意荤素搭配，多食用一些新鲜蔬果，做到粗细粮相结合的平衡膳食。

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