马铃薯能降血糖吗？

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马铃薯不能降血糖，如果马铃薯的吃法不科学没准还会对血糖有威胁。如果有高血糖、糖尿病的糖友们应当按照医嘱合理服药、注射胰岛素+饮食调理来干预，光是靠吃土豆是肯定不行的。不过，虽然土豆没有直接降糖的能力，但如果我们选择合适的方式来吃土豆，可能对于平稳血糖有一定效果。

土豆其实是三高患者的朋友，它营养丰富，有丰富维生素、矿物质，还富含膳食纤维，有很强的饱腹感，也能延缓食物消化速度，帮助减缓葡萄糖吸收速度，而且土豆中的淀粉含量大概占20%左右，说多并没有大部分主食类多，说少但它的确也能提供不少碳水化合物的供应，土豆中还富含一定量的蛋白质，属于营养比较权衡的薯类食物，有了这些有利条件，土豆如果用于作为糖友的主食食物的话会是很好的选择，相对于平时的“细粮”来说，土豆可以作为一种“粗粮”来吃。我们平时最常见的米饭、精白小麦粉做的面食一般在出厂前都会经过复杂的除杂处理，虽然它们的杂尘处理较好，我们几乎不需要淘米就能煮，面食也更白更蓬松，没有颗粒感了，但弊端也很明显，除杂过程导致大量谷物类中的麦麸成分流失，同时流失的还有大量膳食纤维。膳食纤维是无法被消化吸收的物质，本能拖延食物消化速度，拖延葡萄糖吸收，对血糖稳定有好处，但现在这些细粮由于膳食纤维的流失，个个都变得更好消化，葡萄糖吸收较快，血糖上升也快。

而类似土豆的薯类食物优势就出来了，它们基本从地里直接挖出来就能吃，营养保留全面，膳食纤维也更丰富，淀粉的占比较细粮来说少一些，不过蛋白质占比有所提升，对于控制血糖很有利。类似土豆的薯类食物也有同样的特点，如紫薯、山药、芋头等。也可以和细粮混合，比如紫薯饭、红薯饭、山药饭，其实我们也经常吃到。除了薯类食物之外，糖友日常还可以在白米饭中添加粗粮杂豆混合，如红豆、绿豆、黑豆、或是黑米、小米、糙米都是不错选择。

但需要注意的是，薯类食物最好是用清淡烹饪手法，如蒸、煮、干烤，避免油炸、爆炒、红烧等方式，淀粉类容易吸油，而且其中丰富的矿物质和部分维生素也可能遭到破坏，让营养价值大幅下降，油脂含量大幅增加，比如薯条、薯片甚至被我们称为垃圾食品，但其实它们在油炸前可是很健康的食物。

马铃薯能降血糖吗？

【专业医生帮您做解答】

这个问题很有代表性，答案其实非常肯定，那就是“不能”，却常常困扰着很多糖尿病人，根源在于糖尿病人对饮食控制的误解，导致了想吃什么不敢吃、总想寻找能降血糖的食物、吃的很少血糖却居高不下等等一系列问题，那么问题出在了哪呢？

首先要知道，任何食物都不可能降血糖。血糖来源于食物中的碳水化合物经消化分解后的葡萄糖，几乎所有的食物都含有碳水化合物，只要吃了就会成为血糖。但就像人有高矮胖瘦一样，不同的食物中含有的碳水化合物多少不同，比如白菜比米面含有碳水化合物少得多，但不等于吃了白菜血糖没变化，只是血糖升高的幅度很小而已。

其次要知道，衡量血糖的高低要从两个方面进行，一是吃了食物后血糖总量增加了多少，比如吃了4两米饭肯定比吃2两米饭增加的血糖多；二是食物中的葡萄糖被吸收入血的速度，吸收的越快血糖升高的幅度越大，血糖的波动也就越大。

由此可见，通过饮食控制血糖，要做的是减少血糖的总量和降低血糖升高的幅度，并不是吃什么食物降低血糖，因为这是不可能的事。所以，常听说的无糖食品，同样不可能降血糖，只不过其含有的碳水化合物比较少，含有的膳食纤维比较多胃肠吸收葡萄糖的速度比较慢而已。

明白了这些道理，再来看土豆，实际上土豆是比较适合糖尿病人吃的一种食物，有助于控制血糖，注意是控制血糖而非降低血糖。这是因为土豆虽然含有较多的碳水化合物，但比起相同重量的米面要少三分之一，而含有的膳食纤维却比米面多得多，膳食纤维是不能被吸收的物质，却可以在肠道中抑制对葡萄糖吸收的速度，从而降低血糖升高的幅度。

但是糖尿病人吃土豆需要注意：不能把土豆当菜吃，而应当以主食来对待，因为土豆中含有的碳水化合物比较多，吃了土豆就要减少相应的主食量，记住那句老话“鱼和熊掌不能兼得”，否则就会出现吃了土豆餐后血糖升高的情况。其实只要食物之间的相互置换，糖尿病人没有什么不能吃的，想吃什么就吃什么吧！

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马铃薯能降血糖吗？

马铃薯能降血糖吗？马铃薯可以帮助降糖，不仅能够帮助降糖，还能帮助糖尿病患者预防心脑血管疾病的并发症。马铃薯也叫土豆，洋芋，山药蛋，地蛋等，具有丰富的营养，比如淀粉／糖／脂肪／纤维素／B族维生素／维生素C/钙／磷／钾／镁／铁／碘等等营养物质，因为马铃薯中的淀粉较高，其实熟的马铃薯的升糖指数还是很高的，所以很多糖尿病患者以及高血糖的患者是不敢吃的，但其变性后的马铃薯却恰恰相反。

所谓变性后的马铃薯指的就是放凉的土豆，也就是我们通常会吃到有反生味道的马铃薯，这个时候马铃薯中的淀粉会变性为抗性淀粉，一种类似于膳食纤维的物质，可以帮助调节肠道的健康，也非常适宜有心脑血管等疾病的人食用，对于肥胖的人来说也是比较好的食物。

那么对于血糖高的人来说，吃放凉的土豆，可以帮助控制餐后的血糖，高饱腹感，低能量，并且膳食纤维丰富，对于降血糖也有一定的作用，尤其是能预防因血糖长期高引发的心脑血管疾病的并发症有很好的效果。虽不是直接的降糖效果，却也是非常适宜的食物。

马铃薯能降血糖吗？

营养师小糖来为大家解答。马铃薯也就是我们常吃的土豆了，土豆当然不能降血糖，土豆是一种淀粉类蔬菜（含糖量17.8%），它更应该被归类为主食，升糖速度要比一般的蔬菜快。但如果把土豆作为主食，代替一部分米饭来食用，的确是有助于降低血糖的。

土豆含有比较丰富的纤维素和蛋白质，还含有丰富的B族维生素、维生素C等，能够促进脾胃的消化功能，改善肠胃，润肠通便，预防便秘和肠道疾病。土豆还含有丰富的钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，钾能促进钠盐的排出，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

蒸熟的土豆热量只有白米饭的一半，用土豆做主食，能够大大降低热量，同时具有较好的饱腹感，有效帮助减肥。

1.土豆丝盖饭、土豆片肉丝盖饭，这种盖浇饭相当于一次吃了两份主食，非常容易升高血糖，还很容易发胖。

2.油煎土豆、炸土豆饼、薯条等。会大大增加土豆热量，还会损失土豆的热量。

3.土豆泥，升糖速度比较快，糖尿病人最好吃整块的土豆，切的越大块越不容易升糖。

希望小糖的回答对大家有帮助，更多糖尿病饮食知识我们在后期问答见！

马铃薯能降血糖吗？

马铃薯属于薯类作物，富含淀粉类物质，是可以代替主食为机体供能的食物，所以，食用马铃薯只会升高血糖，而不能降糖；不过，相对于大米白面来说，马铃薯更有利于血糖的控制，其原因有两点：

1、马铃薯所含热量较大米白面等主食低了很多，大概只有白面馒头的37%，大米饭的70%；而且，因为马铃薯含有较为丰富的膳食纤维，可以延缓胃内食物的排空，所以具有较强较持久的饱腹感；综上而言，以马铃薯代替部分主食，不仅可以减少热量的摄入，还有助于糖尿病患者对自身食欲的控制。

2、马铃薯中存在着大量的抗性淀粉，这类淀粉在肠道内的水解比较困难，消化和吸收入血也比较缓慢，所以，马铃薯对餐后血糖的影响平缓且稳定，这对于血糖的控制来说是非常有利的；

另外，需要注意的是，马铃薯在煮熟后其抗性淀粉的含量将会迅速下降，但将其放凉之后，抗性淀粉的含量又会迅速回升到热腾腾时的4倍左右，所以，建议糖尿病患者将熟透的土豆放凉一些再吃！

马铃薯能降血糖吗？

谢谢邀请！马铃薯能降血糖吗？我的回答是，有降糖的作用，但不宜多吃！

一，马铃薯，又名土豆。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。

二，现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 含有多种维生素，富有营养，能抗衰老，有降糖降脂、美容养颜作用，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

三，马铃薯能降血糖吗？

1，马铃薯是一种含有碳水化合物较多的食物同时也含有较多其他的营养素，所以能降糖降脂，糖尿病人吃点土豆也是对的！

2，马铃薯含有糖水化合物，如果将马铃薯作为主食，或做为唯一的蔬菜时，就会是体内糖水化合物的摄入量超标，会使血糖升高很快，糖尿病人不能过量食用！

四，注意事项

发芽的马铃薯一定不要食用，切记！切记！

所以我建议，大家在食用马铃薯时，如果吃马铃薯类含糖水化合物高的食物的时候要减少1/3主食的摄入量，而且制作方法也要有所选择，不要煎或炸，尽量选择少油少盐的方法，以上仅是我个人的观点，供大家参考，不当之处，敬请大家斧正，感谢大家的关注！了解更多的医学科普知识，或中医养生，请点击我的关注→【庆好中医】，并给我点赞，我会诚信为您服务！