什么食物最伤肝？养肝要怎么做？

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肝脏是人体中的重要器官之一，如果说大脑是司令，心脏大本营，那肝脏怎么也算是一个军长地位。肝脏在人体中的任务很多，不仅是合成和代谢脂肪的要塞，也是存血，储存糖元的大本营，肝脏还担负解毒功效，肝脏如果出现问题的话，人体的健康将会被大幅瓦解。那么如何养肝？首先自然是避免伤害肝脏的来源。

①高脂高热，油腻食物

肝脏很害怕摄入过多油腻食物，肝脏上有胆囊，胆囊分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪，让脂肪利于消化，但过多脂肪的摄入会增加胆汁分泌，同时也增加肝脏负担。另外肝脏本来也是合成、匀速脂肪的要塞部位，大量脂肪的囤积会大量增加肝脏工作量，长期下来很容易损伤肝脏细胞，所以护肝的话平时以清淡饮食为主，不要过量摄入油腻食物。

②酒精

酒精的摄入无疑对肝脏危害很大，酒精摄入后99%由肝脏处理，只有仅仅1%能被肠胃吸收，所以喝酒无论多少都是给肝脏增加负担。酒精的中间代谢产物是乙醛，乙醛是一种有毒物质，肝脏必须将其快速脱氢生成无毒的乙酸排泄，所以一刻也不敢倦怠。肝脏还会奉献出自己的蛋白质载体加紧合成脱氢酶，脂肪会暂时被储存起来，排队处理，所以如果长期酗酒，一定会增加肝脏负担，并且累积大量脂肪，诱发脂肪肝。

③蛋白质缺乏

肝脏的健康很依赖蛋白质，蛋白质能合成肝脏所需各种酶，另外蛋白质载体能帮助肝脏运输脂肪，可修复肝脏细胞，缺乏蛋白质摄入肝脏很容易亚健康，也更容易出现问题。很多素食主义者容易缺乏蛋白质摄入，因此也更容易出现肝脏疾病。

④加工类食物/腐败变质食物

肝脏是解毒器官，食物的摄入都需要它亲自过审才被吸收，所以如果摄入太多添加有害添加物质，或霉变、腐败食物会让肝脏承受较大伤害，长期下去肝脏受损严重。比如如果涨了黄曲霉的坚果类食物，很可能诱发肝癌。

肝细胞的修复需要丰富的营养成分，所以均衡营养是很好的护肝做法。另外保证充足的睡眠能够增加肝脏的储血效果，对肝脏的修复也有好处，还能提高气血。肝脏喜欢富含蛋白质的食物，鱼虾类，动物红瘦肉日常适当补充，蛋奶不要落下。酒精不是一滴都不能沾，但千万要适量，成年男性每日酒精摄入量25g以内，女性15g以内，25g酒精约为一瓶啤酒，一杯红酒，二两白酒的量，女性减半酒量，尽量选择低度数酒精。

什么食物最伤肝？养肝要怎么做？

以下食物容易伤肝：

1、甜食巧克力、糖及各种甜食，一日之内不宜多吃，吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲；糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并容易转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

2、动物内脏、肥肉、油炸食品、黄油、鱼子、蟹黄等高热量、高脂肪的食物吃多了，可引起血脂升高，也会加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

3、葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏，影响肝细胞的功能。

4、松花蛋。尤其是铅制松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，还会铅中毒。

5、过量味精。味精是调味佳品，肝病患者用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛，心慌甚至恶心等症状。

6、方便面。方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素如防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。

7、腌制食品。各种腌腊食品盐分太高，吃多了会影响水钠代谢，尤其对于失代偿期的肝硬化患者则应绝对禁止摄入。

8、酒。酒的主要成分是酒精，在胃肠道内能够很快被吸收，约90%以上的酒精成分在肝脏内代谢，过量饮酒可使肝细胞发生变性、坏死，引发酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化和酒精性脂肪肝。长期大量饮酒还会导致肠道吸收障碍，造成蛋白质、多种维生素和矿物质的缺乏，诱发营养不良。而营养不良又可加剧酒精性肝损伤，因此保护肝脏需要限制饮酒。

什么食物最伤肝？养肝要怎么做？

肝脏是人体的代谢中心，因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“毒害”，如果长年累月地摄入这些食物，总有一天会令我们的肝脏不堪重负。可以说，吃对了养肝保命，吃错了伤伤身。那么，在日常饮食中，哪些食物会伤肝而不能多吃呢？

1、加工腌制的食品可诱发肝癌

为了防止食物变质，人们在加工腌制食品的过程中会放人很多盐，如：泡菜、腌酸菜、以及咸鱼、腊肉、香肠等。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。

2、甜食吃多了可能得脂肪肝

大部分人只知道，常吃甜食容易让我们的体重增加。其实，它还会影响肝脏健康，诱发一些肝脏疾病。食糖过多，剩余部分会转化为脂肪贮藏在肝脏中，造成肝脏的代谢负担。另外，几乎听有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，甜食吃太多造成肝脏排毒和代谢减慢。毒素不能及时得到分解并排出体外.停留在体内，又造成肝脏的负担。久而久之，肝脏细胞会渐渐受到损伤甚至坏死，引发肝脏疾病。

3、烧烤麻辣烫很伤肝

很多食物经过烟熏烘烤之后，的确很香，那股焦香味吸引着很多人。但是，辛多伤肝。香辛调味料加在食物里的量虽然只有一点点，但是对于肝脏而言，它也算是毒的一种。因为一旦有刺激物进来，就必需肝脏加以解毒不可。

大量的研究表明，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。烟中就含有这种致癌物质，会加重肝脏的负担。

4、葵花籽磕多了影响肝功能

葵花籽含油量高。且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱.使体内脂肪代谢失调。脂肪沉积于肝脏.将会影响肝细胞的正常功能.造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。

有些葵花籽在炒制时的香料，如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用。尤其是桂皮中含一种黄樟素的物质，动物实验证实，这种物质有致癌作用。吃得太多、会加重肝脏负担，进而造成肝脏解毒功能下降。而且，吃多葵花籽还容易上火，造成肝火上亢。

5、松花蛋吃多了可能会导致铅中毒

松花蛋少吃无妨，多却对身体有不良影响。其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑。经常吃松花蛋，汞及其化合物都可以穿过皮肤的屏障进人机体所有的器官和组织，对身体造成伤害，尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害最大。从而产生疲劳、乏力、嗜睡、淡漠、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状，同时还会伴有血红蛋自含量及红细胞、白细胞数降低，肝脏受损等。因此为了肝脏健康，松花蛋实在不适合多吃。

6、方便面是肝脏的麻烦制造者

方便面中的主要成分是面粉和油脂、调味料，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、卵磷脂以及各种矿物质等人体所必需营养物质的含量都非常低。经常食用方便面可能会造成人体营养不良，进而引发一系列疾病。同时，其中的过多油脂还容易堆积在体内，形成营养不良性脂肪肝。

方便面属于油炸过的干脆食品,常吃的话容易出现胃胀、胃痛等症状。而且方便面的凋料包中含有大量调味剂和添加剂，长时间食用的话会使人味觉迟钝，影响正常食欲，一般说来，喜吃方便面的孩子，更容易养成偏食毛病。胃肠功能失调，往往也会累及肝脏。

7、肥鹅肝吃多了也伤肝

鹅肝被深受欧美发达国家特别是法国的青睐。但是， 鹅肝并不是对人体健康有益的食物。 从组成来看，鹅肝中50%是脂肪，属于高脂肪食物，吃多了容易诱发脂防肝。

8、吃大鱼大肉当心脂肪肝

大鱼大肉中含有很高的脂肪，适当地摄人可以供给人体能量，维持人体正常的生理功能。但人体的代谢能力是有限度，但是如果过多地食用，不仅会导致肥胖，代谢物还会淤积在肝脏，影响肝功能，甚至引发肝脏疾病，我们最常听到的就是脂肪肝。

9、吃生鱼片、小龙虾可能会得肝吸虫病

生鱼体或没熟透的小龙虾内含有许多寄生虫，如肝吸虫，管圆线虫等，人食用后可能会患肝吸虫病。

10、酒

喝酒伤肝，主要是因为酒精中的代谢产物乙醛对肝脏的直接损害。长期大量饮酒特别是酗酒,可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌。饮酒作乐,用生命作代价,显然不值得。

11、霉变食物

含有黄曲霉素的发霉食物可直接导致肝癌，因此要特别注意。

（值班编辑：朋美）

什么食物最伤肝？养肝要怎么做？

肝脏是人体的重要代谢器官，养肝护肝是很多人备受关注的保健话题之一。其中，食疗养肝更被认为是养护肝脏的最佳“武器”，养生专家表示，利用食物养肝需要根据不同的时节、不同人的体质决定，如果采用不当，不仅养肝不成还会伤害身体。今天我们就和大家说说生活中有哪些食物容易伤肝？

食疗养肝好，但并非都适合

第一、糖分含量多的食物伤肝

如果一个人吃太多糖分含量高的食物，这些糖分没有办法被输送到各个器官细胞，因此就容易转化成脂肪在肝脏堆积，这是脂肪肝出现的常见原因，而且脂肪肝如果治疗不及时还会导致纤维化，引发肝硬化，因此想要避免伤肝一定要少吃糖分高的食物。

第二、加工类的食物伤肝

大多加工类的食物为了保持食物的新鲜，往往会加入某些防腐剂以及食物添加剂，这些物质如果进入身体后需要肝脏进行分解，因此会无形之中加重肝脏的工作负担，久而久之便会伤害肝脏，因此对于这类食物一定要少吃。

第三、辛辣刺激的食物伤肝

辛辣刺激的食物在进入身体之后首先会伤害胃粘膜，导致胃酸加速分泌，引发一系列的消化道疾病，而肝脏本身也属于一种消化道疾病，因此在吃过之后容易增加对肝脏的伤害，因此避免伤肝一定要少吃辣椒、芥末等刺激性食物。

第四、喝酒过量伤肝

酒是现在餐桌上很常见的一种，而喝酒过量是伤肝的重要因素之一，会增加酒精肝以及酒精性肝炎的出现概率，因此一定要注意控制酒精的摄入量，特别是肝炎患者最好一口酒都不要沾惹。

第五、腌制烧烤类食物伤肝

腌制的食物中含有亚硝酸盐，这种物质进入人体后可合成亚硝胺，这是一种致癌性非常强的物质，也会伤肝；除此以外，烧烤类的食物中也含有苯并芘，也是一种强致癌物质，这类食物一定要少吃。

不健康的饮食习惯正威胁着大家的身体健康，而最根本的解决办法就是要少吃对健康伤害比较大的食物。饮食不健康，肝脏最易受伤害，而伤肝最为严重的后果就是导致肝癌出现，尤其是肝病患者饮食方面要更加注意。

肝病疗养，重在日常调理

★ 选对食物

肝病患者在饮食方面一定要清淡，可以适当多吃青菜、胡萝卜等等，有助于恢复肝脏健康，而菌类食物可以增强肝脏免疫力，对肝病的治疗滋养是最根本的。

★ 远离酒精

酒精容易伤肝，会直接损伤肝细胞，尤其是肝病患者本身肝功能就比较差，此时喝酒伤肝更严重，可谓是慢性自杀。

★ 避免肝部刺激

葱姜蒜虽然都是一些调味品，但它们其中含有蒜素以及辣素等成分，过量食用会导致肝火旺盛，加重肝脏负担，造成肝脏伤害。

肝病存在异常的患者在日常生活中一定要多加注意，平时保持开朗乐观的情绪，保持足够的睡眠，进行适量锻炼，这些都可以帮助养肝。

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什么食物最伤肝？养肝要怎么做？

肝脏作为“化工厂”，主要通过化学解毒、分泌排毒、蓄积减毒、吞噬病菌这4种方式平衡身体的健康。此外，它还起着代谢、免疫、胆汁生成、凝血、电解质调节等作用。肝脏是人体内最大的腺体，细分它的功能达1500余种。

1、要躲开油腻的食物

对于正常人来说，油炸食物也是要控制摄入的，这是由于油炸类的食物含有很高的脂肪，长期摄入高脂肪的食物会引起肥胖。而对于患有肝病的病人来说，肝脏受损后，肝细胞受到破坏，导致胆汁在肝内淤积，从而使胆汁分泌减少，导致对脂肪的消化吸收能力下降。因此，不能吃太过油腻的食物，遇到油腻的食物要躲得远远的，油炸食品更是不能碰。

2、动物肝脏

动物的肝脏跟人体一样，也是化毒器官，在化解毒物的工程中，可能遗留不分毒素。如果进食动物的肝脏，可能会加重人体肝脏的负担。肝不好的人，肝脏代谢功能下降，要保护好肝脏，躲开这类食物，肝脏或许肝感觉舒服很多。

3、要躲大蒜

由于肝脏不好，代谢功能下降，一旦某些东西吃不对就会引起人的食欲不振，恶心呕吐的现象。大蒜是一种比较辛辣刺激的食物，在肝脏功能有所损害的时期吃大蒜，会加重对肝脏和消化系统的刺激，抑制消化功能，使人的食欲不振，恶心呕吐的现象加重。从影响到肝功能的恢复。所以，肝不好的人，要少吃，最好不吃大蒜为好。

肝不好的人，需要忌口的食物有很多，以上3种，希望肝不好的人，尽量不要去碰，或许可以让肝功能恢复的更快，要注意。

硒麦芽

硒麦芽含有丰富的硒元素成分，可以清除自由基，修复肝损伤或再生肝细胞功能，增强新陈代谢，抑制肝细胞病变，防止肝硬化跟肝癌的病发。

五味子

五味子含有五味子醇跟木脂素，有很强的抗氧化剂，可以抑制自由基，可以保护肝细胞膜，抗脂质过氧化，促进蛋白质生物合成和肝糖原生成作用。

硒麦芽不易购，但两者又需结合养肝效果才佳，配比掌控不好度补硒养肝的效果将大打折扣，若嫌硒麦芽五味子粉制作麻烦，也可选择补充同款硒麦芽和五味子搭配的五味子护肝片，配比更科学，也更易于被人体吸收和利用。

什么食物最伤肝？养肝要怎么做？

肝脏是人体内非常重要的器官，而且不同于有些器官还稍显“主动”，比如胃部一旦不适就会疼痛、腹胀等反应，而肝脏是十分“沉默”的。一旦人能明显感觉到肝脏不适的时候，往往问题就已经非常严重了。所以日常生活中就需要多加注意，以免无形当中损伤肝脏而不自知。

1、论起对肝脏的“杀伤力”，可能少有什么东西能超过酒了。

我父亲和他最好的酒友就是活生生的两个例子，我那个张叔叔在我印象中就是很爱喝酒的人，我有时候去他家的时候，总能看到他自己弄杯小酒、一碟小菜就喝的很开心。但是前些年他因为肝癌和食道癌去世了，才刚刚退休、含饴弄孙没几年，就这么离开了。当时辗转了好几个大医院，基本都认定是由于常年饮酒而引发的。在这之后我们家人也督促我父亲去医院做了全面检查，果然也查出了肝脏问题，不过还好并不是十分的严重，现在我家老头儿老老实实的把酒戒了，改为把注意力放在养花、养鱼之类的休闲上。

人代谢酒精简单的说就是由肝脏内的乙醇脱氢酶把酒精变成乙醛，然后再由乙醛脱氢酶把乙醛变成乙酸，最后氧化成二氧化碳和水。但是这两种酶在体内的水平是由基因控制的，所以不同的人喝同样的酒可能会有差别极大的后果，酒这个东西还是不会喝就不要学，实在戒不掉也尽量少喝。

2、除了酒精之外，对于肝脏来说最不受欢迎的还有各种油炸、肥腻、含糖高的食物。

因为肝脏是运输、转化、储存脂肪的主要部位，如果饮食摄入太多的油脂、糖之类的东西，就会加重肝脏的负担。可能一天两天的还没什么感觉，但是常年这样饮食的话，肝脏就处于几十年如一日的“强制加班”状态，这么个加班方式换作是谁都会崩溃的。有可能就会导致病变，比如脂肪肝之类的问题。

3、有点霉变腐坏的食物。

有些人本着勤俭持家的心态，可能有些食物有一点点变质，或者保存不当，也会硬着头皮吃下去。但是有一些东西是一旦霉变、腐坏就只能丢弃，比如花生和生姜就是如此。花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一，而黄曲霉毒素是最强的天然致癌物；生姜一旦开始腐坏，就会产生大量的黄樟素，这种物质在小白鼠实验中添加饲料比例1%到0.04%，就会在150天到2年左右诱导实验小鼠出现肝癌。所以日常食材还是要妥善存放，一旦霉变、腐坏了，就直接丢弃了吧，这不是省钱、节俭的时候。

最后咱们说说养肝要怎么做：

1. 首先饮食上自然就是避免上述那些比较伤肝的食物了，清淡饮食、注意营养均衡就比较好。
2. 除此之外要注意保证睡眠，有规律的运动以避免内脏脂肪囤积。
3. 还有非常重要的一点就是：不要自己随便吃药，包括各种保健品，肝脏是重要的解毒器官，老话都说“是药三分毒”，胡乱用药对于肝的伤害甚至不亚于酗酒。
4. 本身患有肝病的人在因为其他问题就医的时候，一定要记得跟医生说清楚自己的情况，以及有在服用的药物，以免因为药物的交互作用而伤害身体。