猪肝含胆固醇高吗？高血压的人能不能吃？

感谢邀请。

动物内脏含有的胆固醇都不低，猪肝自然也在其中，不过高血压患者并不是不能吃，注意食用量也是可以吃的。高血压和多种综合因素有关联，一是长期重口味的饮食，摄入的盐分多，钠离子多，钠离子可升高血管外渗透压，挤压血管，让血管壁狭窄，造成高血压症状；另外，血管中阻塞部分较多，血流不畅，血栓多，血管壁狭窄的情况，也会引起高血压的症状，而这血管中的阻塞部分，大部分是因为日常饮食习惯的不良，例如高脂高热高糖饮食，葡萄糖、甘油三酯等物质较多，划伤血管内壁，受伤的血管壁容易招引一些脂蛋白囤积起来，长时间下来，很容易形成斑块，恶化为粥样硬化或血栓，所以高血压患者的日常饮食最好以清淡为主。

这猪肝虽然胆固醇高，但也只是血管中的正常运输物质之一，我们只要摄入量合适的话，也并不会加重高血压症状。另外就是应当注意烹饪方式，尽量不要油多盐多，虽然猪肝是火爆重口味道才好，但对于高血压患者来说可以尽量避免以下，少放点盐，少放点油，建议高血压患者不要天天吃猪肝，可以一周吃个1~2回，不超过40g左右。另外，不仅仅是猪肝，很多动物内脏的胆固醇含量也不低，所以最好不要吃过多动物内脏，在吃肉汤，内杂汤的时候可以适当吃点其中的肉，少吃些内脏，少喝汤，汤很容易融入脂肪、胆固醇、嘌呤等成分，也对三高患者不利，还可能摄入较高脂肪。

另外，胆固醇其实分为内源性和外源性。内源性胆固醇是我们自身合成分泌的部分，这部分占总胆固醇的大部分，70%以上，而主要由肝脏分泌，外源性胆固醇就是从食物中摄取的胆固醇，这部分胆固醇占比较小，而且摄入量越高吸收量越低，最终度我总胆固醇的影响不算太大。对于高血脂、高血压的朋友来说，减少外源性胆固醇的摄入的确是应该做的，但保护肝脏健康，维持内分泌稳定才是更重要的，所以不要过度介意高胆固醇食物的摄入，少量吃一点的话影响不会过大。日常还应当从饮食方面和配合药物来共同稳定血脂和血压。

猪肝含胆固醇高吗？高血压的人能不能吃？

感谢邀请。

猪肝是一种常见的动物内脏，但凡动物内脏我们的确不能忽视它的胆固醇含量，胆固醇是影响血脂的重要因素，而高血脂、高血压之间也是密切相关的，所以，作为高血压患者的确不能过多摄入高胆固醇食物，虽然猪肝属于高胆固醇食物，但是高血压患者并不是一口都不能吃，只要我们控制摄入量，也是可以适当食用的。推荐高血压患者一次的猪肝摄入量可控制在20~30g，不宜过多，烹饪方式可尽量清淡，炖、煮是最好选择。

猪肝并非是高胆固醇的代表，它也有不错的名声，特别是猪肝中的“血红素铁”成分含量丰富，而血红素铁利于吸收，补铁效果超群，对预防缺铁性贫血十分有效，猪肝中还富含多种矿物质成分，如钾元素、磷元素、锌元素、硒元素，它们对人体来说都是十分重要的成分；猪肝中含有较高维生素A，有助预防干眼病、夜盲症，所以也有“吃猪肝能明目”一说，猪肝其实还属于一种低脂食物，它蛋白质含量较高，脂肪含量较低，除了胆固醇含量高点，其实其他方面还是能被接受的，只要愿意控量摄入的话，对高血压患者来说也并非完全无益。

比起猪肝来，还有更多胆固醇较高的食物，如诸多动物内脏、猪脑、鸭肠、脊髓等等，动物内脏建议一周1~2次，不要过多摄入；另外，肉汤中的胆固醇含量也不低，如牛杂汤、羊杂汤，我们喝肉汤的时候建议适当吃点肉，少喝点汤，汤中还容易融入脂肪、核苷（生成嘌呤）等成分，对三高患者必然是有影响的。有高血压的患者除了防备食物中过多胆固醇的摄入，也应当注意油脂的摄入量以及糖分的摄入量，它们都将成为影响血压的因素，日常饮食注意烹饪方式，清淡为主，高油高脂，高糖高盐避免，多用蒸、煮、炖、清炒、凉拌的方式，减少油炸、烧烤、火锅、麻辣烫等方式食物的摄入。

猪肝含胆固醇高吗？高血压的人能不能吃？

从传统的角度看，穷人吃猪肝治疗夜盲症(缺维生素A)，富人吃糙米治疗脚气病(缺维生素B1)。可见猪肝的营养价值。从西医角度，肝是动物生化代谢的主要场所，营养极为丰富。猪肝的营养价值：猪肝含有维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等人体所需的全部13种维生素，丰富的蛋白质，及铁、锌、铜、锰等微量元素。猪肝的胆固醇含量高，实际上胆固醇是人体的重要成分，是合成人体性激素的原料，还是合成维生素D3(促进体内钙吸收)的原料。所以人体胆固醇水平高一点也不要紧，不必大惊小怪，胆固醇高距离血压高还差十万八千里。在临床上，有患者怕胆固醇高而这不吃那不吃才会导致营养不足而产生一系列不良后果的。所以猪肝可以吃一点，但适量即可，即使是高血压患者也可以放心吃一点。

写到这里，特别提醒一下，如今猪的现代化饲养，由于中国从米国进来的转基因大豆用于榨油，而榨油后的转基因豆粕(含草甘膦毒素)主要用于猪饲料。此外饲料中还添加瘦肉精毒素(米国人不吃内脏)，有的甚至添加有机砷，这些毒物必将会残留在肝脏内。所以目前情况下，猪肝的营养成份高，而潜毒素也不少，不建议多吃。希望农*业*部切实加強饲料安全及肉类安全研究，利于当代，功在千秋。

猪肝含胆固醇高吗？高血压的人能不能吃？

人体内胆固醇的生成，自有一套系统。并不会因某些食物所含胆固醇高低所影响。