什么食物可以补充胶原蛋白？

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一说起胶原蛋白，大家的大脑对话框浮现的就是猪蹄，鸡皮。猪蹄、鸡皮的确富含胶原蛋白，不过吃它们能够补充胶原蛋白吗？答案是：真的难。

食物中的胶原蛋白也是蛋白质的一种，胶原蛋白是一种蛋白质大分子，被我们吃进来之后也是有消化流程的，它们会被分解成氨基酸被吸收，至于这氨基酸的去处，哪里需要党，党自然就会去哪里。你们以为氨基酸就是用来合成胶原蛋白的吗？人家忙着呢。所以，即使吃了不少胶原蛋白，但到了身体里它们可能就是为其他事业而贡献了。

合成胶原蛋白所需要的重要氨基酸有几种，比如脯氨酸、赖氨酸、组氨酸等，一些氨基酸好获取，我们自身就能合成，所以，如果想要增加胶原蛋白的合成，一是保证我们营养均衡，氨基酸分解后不会头也不回地就奔向需要它们的地方，二是补充合成胶原蛋白的大量对应氨基酸。

猪蹄中富含脯氨酸，肉类中获得脯氨酸十分容易，所以我们可以顺势补充点赖氨酸，比如来一盘“黄豆炖猪蹄”，这比起只吃猪蹄就好得多，大豆类食物中氨基酸种类丰富，也能补充多种营养所需。但不建议大量吃猪蹄，最后没补上胶原蛋白，自己贴了一身秋膘。

相对于猪蹄来说，我们吃点禽肉、鱼肉，精瘦肉，脯氨酸也不会缺乏的，大豆类食物、蛋、奶也能提供丰富来源，只要食物多样化，脯氨酸一般也不会缺乏。甚至于每天一个鸡蛋，其实就能够满足大量脯氨酸和赖氨酸所需了。所以蛋奶不要少哦。

另外，推荐多吃点果蔬（蔬菜增加比例，水果的话适量吃，每日200~350g，主要是糖分含量较高），提供丰富的水溶性维生素成分，特别是维生素C，因为合成胶原蛋白需要富含维生素C的环境，维生素C有助于它的催化。而且维生素C也有微弱抑制络氨酸（生成黑色素的重要氨基酸）前体的效果，还对美白有潜在作用。另外，适当吃点动物血、动物肝脏，不要缺铁，铁也是合成胶原蛋白步骤中的一个条件，而且脸色红润血色充盈不是显得皮肤更漂亮吗？

最后提醒爱美的各位，胶原蛋白补品不是不能买，毕竟补充较多胶原蛋白提供了氨基酸来源，合成也会更多，加上安慰剂效应，效果可能是有的。但一些效果过于显著的，可能是因为添加了激素或其他成分，一定要引起注意，不要购买小厂家或过于便宜的产品。胶原补品性价比不高，不如均衡营养，也是一样效果。而且胶原蛋白只是增加皮肤弹性和润度，无法给与红润和健康，一张冷冰冰的苍白脸，也没人会觉得好看。

什么食物可以补充胶原蛋白？

补充胶原蛋白，第一反应就是吃胶原蛋白呗！可以帮助拥有吹弹可破、水嫩柔软、年轻的皮肤，女神的美容秘籍呀！其实，在很早以前，我也是这么认为的。通过饮食补充，吃货的福利呀！名正言顺的享用胶原蛋白的代表猪蹄的时候，心里最美哉的是感觉可以好好的给自己美容养颜一番，顺便来个美味享受，吃的心安理得，反倒没有关注过那个猪蹄是否给我带去很好的皮肤，虽然我的皮肤不差。

正如我文前所说，吃富含胶原蛋白的食物，如猪皮、韧带、蹄筋、鱼皮等，是不是我们的皮肤胶原蛋白就得到补充了呢？

答案却是否定的。因为食入的胶原蛋白不会“听话的成为”胶原蛋白并出现在我们想他出现的地方，比如皮肤。

胶原蛋白经过消化分解后，要成为最基本的原料才能被人体吸收利用，再由我们的身体DNA控制下合成所需的胶原蛋白。这个过程的完成，食物胶原蛋白已经发生了质的变化。可以理解为类似于有控水的阀门，不管阀门一侧有多少水（多少食物原料），流出的永远是不大不小、不多不少需要流出的一股水（身体需要的那部分）。

我们将身体吸收利用率高的蛋白质叫优质蛋白质，他们经过身体吸收后，成为我们身体合成胶原蛋白的原料。而看我们中意的胶原蛋白却不属于此类，除非借助其他食物完成蛋白质互补的作用。所以，假设只吃胶原蛋白，吸收利用率是非常差的，从这个角度，胶原蛋白根本不美容。

1.补充优质蛋白质

优质蛋白质是人体合成胶原蛋白的原料，所以，食物中富含优质蛋白质的鱼肉蛋奶豆就对啦。

2.维生素C

维生素C和胶原蛋白的合成有关，在缺乏维生素C时，胶原蛋白合成会发生障碍，皮肤和血管壁的弹性下降，也容易皮下出 血。所以，要想充足的胶原蛋白，食物中维生素含量丰富的新鲜的蔬菜水果要吃够。生吃的蔬菜水果是维生素C的最佳来源。因为身体不能储存维生素C，所以要天天补充。

需要注意的是，天然食物中的维生素C有如此作用，而维生素C片加喝胶原蛋白却没有。

3.激素水平的平衡

主要是关于雌激素。好的皮肤需要好的内环境，雌激素有促进胶原蛋白合成的作用，平衡的内分泌雌激素水平，可以让皮肤光洁细腻又饱满。天生丽质真的是有一定的原因！平衡的激素内环境非常的重要，特别是爱美的女士。均衡的饮食习惯，规律作息的生活方式以及平和心态均有利于激素水平的平衡，特别不能节食减肥，非常容易打破内分泌的平衡。

总结下来，要想通过食物补充胶原蛋白，其实要领就是均衡饮食，吃好每餐的主食、蛋白质及足量的蔬菜水果，保持健康体重和健康的生活方式就可以啦。

作者简介：贺力，注册营养师，高级技能公共营养师，九维健康学院私人营养师&营养一对一工作室、二级讲师，四川省民政康复医院主管护师，中国营养学会会员，四川省营养学会会员。〔头条号：贺力说。微博：营养师贺力。饭团：贺力的营养快递。千聊直播间：贺力老师〕

什么食物可以补充胶原蛋白？

很多女性非常在意补充胶原蛋白这件事情，尤其是广为流传的“多吃猪蹄养颜”一说，很多往往不那么愿意吃猪蹄的女性也为了美丽跟风用猪蹄来食补。

确实猪蹄中含有胶原蛋白，但是从食物转化为营养素，进行的消化吸收过程是漫长而复杂的。

关于猪蹄的一些真相：

1. 猪蹄中确实含有胶原蛋白，但是想让其被人体吸收，那么首要的一个步骤就是消化。但是猪蹄里含有非常多的结缔组织，这种组织的结构非常致密，消化酶难以侵入，无法将其充分摄入体中，所以猪蹄是难以被人体消化的。

2. 猪蹄属于不完全蛋白，与机体不吻合，我们都知道已经发现的人体用来合成蛋白质的氨基酸由20多种构成，并且其中有必须氨基酸和非必须氨基酸两类，对于必须氨基酸，我们必须通过食物摄取，无法在体内进行合成。

所以，食物中蛋白质所包含的氨基酸与人体所需的氨基酸，尤其是所需的必须氨基酸数量，种类，比例越“温和”越具有更高的营养价值。猪蹄中的蛋白质含量确实不低，可以达到22%，但很可惜的是这种蛋白属于不完全蛋白。

从另外一个角度来看，还要提醒大家的是，猪蹄里的胆固醇和脂肪含量非常多，如果过量食用，那么不但有长胖危机，而且还可能会诱发心脑血管疾病！

那么还有什么其他胶原蛋白丰富的食物可以美容呢？

这里需要纠正一个观念：人体食用胶原蛋白后，只有被分解为氨基酸或“肽”，才能被吸收进入血液。

被人体吸收后的氨基酸会重新编排重组，最终成为身体所需的蛋白质。所以吃下去的胶原蛋白是不会直接在脸蛋上显示出来的，只会为人体增加更多数量的氨基酸。

所以真正寻求美丽，我们需要从更多方面入手，例如：保证充足睡眠，营养均衡，适当护肤，多多运动。

什么食物可以补充胶原蛋白？

胶原蛋白食物有哪些

胶原蛋白食物有动物皮、动物蹄等。

胶原蛋白是结缔组织的结构蛋白，属于糖蛋白一类，是筋腱、韧带等的主要成分。在水中加热即可溶解，故称胶原蛋白。主要由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等组成，其中的羟脯氨酸可以在胶原蛋白分子内及分子间形成链结，引起结构方面的变化，这就是与衰老密切相关的交联学说。胶原蛋白属不完全蛋白，营养价值不很高，但对动物和人体皮肤、血管、骨胳、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结缔组织的主要基质

胶原蛋白广泛存在于一般蛋白质性食物中，如动物皮、动物蹄，特别是猪皮、猪蹄、驼蹄中的含量尤其丰富。然而，吃进去的胶原蛋白并不会为我们直接补胶原蛋白。事实上无论你吃了哪种富含蛋白质的食物，都会经过体内消化吸收形成氨基酸和小分子肽，这些氨基酸和小分子肽都可能会在皮肤的真皮层出现，都可能会被用于合成胶原蛋白。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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什么食物可以补充胶原蛋白？

胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管等组织的主要构成成分，被称为“骨中之骨，肤中之肤”。人体皮肤真皮层70%是胶原蛋白组成的，骨骼中有机物70%-80%是胶原蛋白。胶原蛋白可以作为组织的支持物，对细胞、组织乃至器官行使正常功能并对外伤修复有重大的影响，具有抗骨质疏松、美容、活化细胞机能、补血止血等作用。

根据有关的研究数据表明，鱼胶中含有大量的胶原蛋白，蛋白质的含量高达84.4%，含有甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等20种常见的氨基酸，总氨基酸含量在72%以上，脂肪含量极低，只有0.2%左右，还含有丰富的矿物质和维生素等，具有极高的营养价值和保健功能。

人到25岁以后，人体内的胶原蛋白每年以一定的速度逐渐流失，到60岁时，皮肤的胶原蛋白含量下降到不足20岁时的1/4.胶原蛋白的流失，就会使皮肤变得松弛，出现皱纹、斑点、眼睛干涩、乳房下垂、干瘪，牙齿松动脱落，骨质疏松等，胶原蛋白缺乏时，伤口不容易愈合，对身体各组织和器官的功能也会造成严重的影响。

补充胶原蛋白不是一定要吃鱼胶的，还可以吃比如猪蹄、鱼皮、牛筋、猪尾巴、鸡爪等富含胶原蛋白的食物。

如果对鱼胶方面有什么疑问的，随时欢迎评论或者私信我交流！

什么食物可以补充胶原蛋白？

那什么是胶原蛋白呢？

1．胶原蛋白是人体结缔组织极重要蛋白结构，是人体细胞的外基质成分，是人体皮肤、骨骼、软骨、眼晴、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）的主要构成材料，成年人身体内约有3公斤胶原蛋白；

2．胶原蛋白有“骨中之骨，肤中之肤”的美誉！对人体器官支撑、机体保护起着重要作用，同时是修复损伤组织和伤口愈合的重要原料物质，对人体重要的运动系统（骨骼、肌肉和关节）也起着关键性保障（软骨中占75％、骨骼有机物占80％）。

3．胶原蛋白约占人体蛋白质总量30％，占人体皮肤72％的成分，主要存在于真皮层中；胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，而且能够有效锁住水分，如支架般支撑着皮肤；对人体具有独特而重要的美容抗衰老功能（抗皱、保湿、防纹、塑身等）。

胶原蛋白为什么会流失呢？

人体衰老罪魁祸首：

胶原蛋白每年流失1.5％！

以及外界一些因素

补充胶原蛋白肽的十大好处

1、皮肤润滑有弹性

2、护养头发滋养有韧力

3、保护眼睛透明清亮

4、丰胸塑体态

5、改善睡眠

6、保护全身骨骼

7、保护内脏功能、抗过敏、防溃疡

8、恢复血管弹性

9、保护关节软骨

10、运动补充营养、瘦身

那么怎么选择胶原蛋白呢？

八大条件

一、原料来源安全

二、核心成分足量

三、添加剂量最高

四．吸收利用最好

五．生产企业顶尖

六、技术工艺权威

七．配方设计最优

八．口感调配最佳