这是什么植物？
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这是荠菜，是一种常见的野菜，虽然是不起眼的野菜，但营养丰富口感清爽，是很多人喜爱的野菜。荠菜在我过境内大部分地区都有分布，所以对于大家来说荠菜出现在食物里并不陌生，但很多朋友却没有见到过它的真实形态，一般我们要么是在盘中餐中见到它，要么是在各种馅料（包子馅、饺子馅等）中见到它，而且还不一定就知道这就是荠菜！
荠菜其实还是一种中药材。主要用来治疗水肿、乳痈、便血、月经过多，目赤和一些热症。它味甘性平，可以入手少阴、太阴、足厥阴经，以至于它能健脾明目，消水肿，利水利尿。荠菜中含有荠菜酸，在动物性实验中发现荠菜酸能够起到明显的止血效果，能够加速血液凝块，减少流血时间，可用于止血或者缓解血崩。荠菜中富含膳食纤维，多种矿物质和维生素成分，例如大量钾元素，还有常见的磷、镁、钙、铜、锰等微量元素。荠菜中含有一定量的维生素C，维生素E，维生素B族成分，日常常吃对人体是有利的。荠菜中的丰富膳食纤维能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收速度，荠菜的提取物还有潜在扩张血管的效果，因此常吃荠菜还可能有助于预防心脑血管疾病。
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