痛风和高尿酸不能吃什么？

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痛风患者大部分是由于高尿酸血症引起，而体内的嘌呤是合成尿酸的主要物质，为了减少痛风的发作，我们应该尽量减少高嘌呤食物的摄入量。对于痛风、高尿酸血症的朋友来说，如果能够维持尿酸稳定的话，其实可以少吃一些含嘌呤较高自己喜欢的食物，但如果病情一直不稳定，一定要再医生的指导下服用降低尿酸的药物，也要注意日常饮食的摄入情况。

尿酸高的食物，最高的一般是干货类食物和动物内脏，其次是鱼虾、贝类食物，然后是禽畜肉，之后的食物痛风患者可正常食用，如谷物类、果蔬、蛋奶及制品。谷物类食物普遍嘌呤100g中小于50mg，可以正常食用，含量最高的糯米也只有50.3mg/100g，果蔬类也是安全的，含量最高的菠萝仅有6.3mg/100g。禽畜肉类中的嘌呤含量稍高一些，可以选择性适当食用，一定不要过量，最高嘌呤含量的是鸭肉，有178mg/100g，猪肉及猪里脊肉较少一些，日常最好肉类摄入量不要超过50~70g（大概是一个小拳头的量），鸭肉尽量少吃一些，可以用鸡肉猪肉来代替。

鱼类中的嘌呤含量也较高，最低的是利于80mg/100g（可摄入一条鲫鱼的量），可以适当食用，最高的沙丁鱼可达到210mg/100g，最好避免食用。其中的鲈鱼、草鱼、黄花鱼，最好不要摄入超过50g（半条鲫鱼的量），沙丁鱼最好不吃。至于虾类和贝类就是漂亮较高的食物了，特别是小虾，草虾，龙虾的嘌呤含量稍低一些，可以少吃，不要超过一条小虾的量，扇贝的嘌呤还可以接受，在76,mg/100g，可以吃个3~4个。

动物内脏是个雷区，最好不要吃，特别是猪肝的嘌呤惊人，最低的鸡心也有100mg/100g的嘌呤含量。最可怕的是黑木耳、干香菇，可高达415mg/100g，妥妥的是高尿酸患者的危险食物。另外还有豆制品，如黄豆、绿豆，不宜食用。不过豆浆、豆腐这类用水大幅度稀释的食物可以少吃一点。另外注意不要喝肉汤，不要吃鱼卵、蟹黄，千万不要喝酒，特别是黄酒。日常大量饮水，加强尿酸代谢。

痛风和高尿酸不能吃什么？

到目前为止，我还没有看到过食物嘌呤排行榜的资料，只有常食用的食物嘌呤测定表。

各种食物含嘌呤的含量表（100g）

含 量 食物种类

①嘌呤含量少或不含嘌呤的食物： 精白米、 精白面包、 馒头、 面条、 通心粉、 苏打饼干、 玉米； 卷心 菜、 胡萝卜、 芹菜、 黄瓜、 茄子、 甘蓝、 莴苣、 南瓜、 西葫芦、 西红柿、 萝卜、 山芋、 土豆； 各种牛奶、 奶酪、 酸奶、 各种蛋类、 各种水果及干果类、 糖果； 各种油脂、 果酱、 泡菜、 咸菜等

②含 50～ 75mg嘌呤的食物： 蘑菇等菌菇类、 花菜、 芦笋、 菠菜、 豌豆、 四季豆、 青豆、 菜豆、麦片、 鸡肉、 羊肉、 白鱼、 花生、 花生酱、 豆类及制品

③含 75～ 150mg嘌呤的食物： 鲤鱼、 带鱼、 鳕鱼、 鳝鱼、 大比目鱼、 鲈鱼、 梭鱼、 鲭鱼、 鳗鱼、 贝壳类水产； 熏火腿、 猪肉、 牛肉、 鸭、 鹅、鸽子、 鹌鹑、 扁豆、 干豆类(黄豆、 蚕豆等)

④含 150～ 1000mg嘌呤的食物： 动物肝脏、 肾脏、 胰脏、 脑、 沙丁鱼、 凤尾鱼、 鱼子、 虾类、 蟹黄、 酵母、 火锅汤、 鸡汤、 肉汤、 肉馅等

痛风和高尿酸血症的朋友，多吃一项里面的食物，第一项里的食物多为碱性食品，碱性食品含有更多的钠、钾、钙、镁等元素的食物，在体内代谢的最终产物为碱性产物，碱性食物促进尿酸溶解，增加尿酸排出。

痛风和高尿酸血症的朋友少吃或者不吃吃第二项的食物

痛风期间忌吃第三项、第四项。动物性食物，因嘌呤含量高，不利于痛风患者的病情缓解，如果是高尿酸血症的患者，忌食第四项，避免引起急性痛风发作。

痛风和高尿酸不能吃什么？

　　您好，痛风是嘌呤代谢紊乱所导致的疾病，直接原因便是高尿酸。首先，只从饮食上控制而不吃药是不行的，痛风患者应及时去医院看病治疗。不过饮食也很重要，而且要多喝水促进尿酸排出，从多个方面使体内的尿酸浓度降低。那么，哪些食物是高尿酸、痛风患者千万不能吃的？

　　根据嘌呤含量，每100克食物中嘌呤含量小于50毫克为低嘌呤食物，在50~150毫克之间的为中等嘌呤食物，大于150毫克的食物为高嘌呤食物。高嘌呤的食物有：酵母粉，鸡胸肉，动物内脏如肝、小肠、脑；海产品如带鱼、鲶鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、基围虾、扇贝、牡蛎、蛤蜊，浓汤，火锅汤。

　　痛风急性发作期患者应选用低嘌呤食物，缓解期可适当选用中等嘌呤食物，但每日肉类摄入量不宜超120克，尤其不要集中一餐吃。无论急性期或缓解期均应尽量避免高嘌呤食物。

　　过去总认为，痛风患者不能喝啤酒，白酒却很少有人提及。对痛风病人来说，粮食酿的酒都是不能喝的，包括白酒。这是因为酒精的摄入会影响尿酸的排泄，酒本身含有高嘌呤物质，大量饮酒可促进肝脏内的三磷酸腺苷降解，还可引起高乳酸血症，导致尿酸生成增多，排泄减少。

另外，痛风病人还要注意控制饮食，以控制在正常人食量的80%~90%左右为宜，也不要禁食和过度饥饿。值得注意的是，菠菜等含有草酸较高的蔬菜，易与血液中的钙形成草酸钙，可能引起结石，痛风患者应少吃。

痛风和高尿酸不能吃什么？

痛风，是一种由单钠尿酸盐沉积所导致的一种晶体相关性关节疾病，它与嘌呤的代谢紊乱、尿酸代谢降低所导致的高尿酸血症有着非常直接的关系。

痛风发作，其最直观的外部表征就是“痛”，一般关节红肿热痛，还会伴有发热症状。

对于痛风而言，饮食一定要刻意注意，必须达到营养均衡，另外烹饪方法要科学合理；烹饪方面需要注意要减少油炸和爆炒食物的摄入，对于高嘌呤的鱼类食物可以尽量水煮食用，避免饮用老火汤，火锅要少吃，豆类食品中可以选择豆浆以及豆腐。

痛风人群的食物选择，可以尽量偏向于“低嘌呤食物”，低嘌呤食物中的嘌呤含量一般小于25毫克。简要给大家列举：

主食食物：大米、小麦、高粱米、马铃薯、甘薯以及山芋都是不错的选择。

奶类食物：其中牛奶、羊奶和乳酪都是不错的选择。

肉类：其中蛋类食物、动物血液是建议痛风患者食用的。

蔬菜和水果大多属于低嘌呤食物，而且对于慢性病的防治有着非常不错的作用，建议每天都要吃，而且要尽量多的按量食用。

高嘌呤食物，主要是指每百克食物中含有嘌呤物质150-1000毫克的食物。

其中，蔬菜当中的黄豆、扁豆、紫菜和香菇不建议食用；另外，肉类当中的家禽家畜的心肝脾肺肾等内脏不建议食用；一类当中的各种部位和品种、贝壳类食物、虾类食物以及海参都不建议食用。

在这其中需要大家注意的是，豆类食物以及菌类食物都属于含有嘌呤物质较高的食物，不建议过量食用，菠菜属于含草酸较高的食物，想吃请焯水食用。

痛风人群，要多喝水：

正常人每日饮水1500-1700毫升，建议痛风患者的饮水量要达到2000毫升以上，肾功能不全的患者请适当减少。

另外，对于“酒”而言，究竟并不是高嘌呤食物，但是酒精在身体当中有抑制尿酸排出体外的作用，从而导致尿酸沉积，非喝不可请必须要限量。

对于痛风的饮食，请大家注意这些：

少食多餐最靠谱，均衡摄入需适宜，

各种营养不可少，爆炒煎炸请拒绝，

轻煮快炖最靠谱，嘌呤一定要少吃，

饮水增量需分次，在外就餐需谨慎，

酒精香烟请戒掉，身体健康最开心。

注：

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痛风和高尿酸不能吃什么？

虽然现阶段关于高尿酸血症和痛风的研究和认识，已经较之以前有了巨大提升，但是很多患者和医务人员仍然对于一些新的认识不是十分清楚，很多人都在传统的老观念里徘徊。举个例子，传统的老观念认为，高蛋白食品往往会带来大量嘌呤，建议痛风或高尿酸血症患者避免食用蛋白质食物，包括肉类、海鲜、豆类食品，然而事实并非如此。你是不是还在使用这些老观念？今天张大夫说一些关于高尿酸血症患者饮食方面最新的认识。

不同事物，尤其是日常生活中常见的一些食物到底对尿酸有什么影响？今天张大夫逐一说说。

1、动物蛋白（肉类、海鲜）

动物蛋白多属于高嘌呤食物，其中肉类和海鲜经过体内代谢会产生尿酸，尿酸代谢障碍会导致痛风及高尿酸血症。很多研究都显示，肉类和海鲜食用的越多，发生高尿酸血症的机率也就越大。

传统观念认为，奶制品蛋白含量丰富，会使尿酸升高。但是，实际上很多研究都显示，奶制品有助于降低尿酸，甚至有些研究还显示乳制品对于痛风有保护性机制。

传统观念认为，豆制品可能会升高尿酸，促进高尿酸血症和痛风的发展。但是，日本的最新研究提示，豆制品不会增加高尿酸血症和痛风的发生率，这与传统观念相差很大。

脂肪含量较高的食物，比如说动物的皮、肉类脂肪部分及鸡蛋黄部分也属于高嘌呤食品， 同样可引起血尿酸的升高，并导致痛风，这是被很多研究证实的。

嘌呤含量高的植物性食物芦笋、蘑菇、菠菜和豆类等等，这些食物在以前也是被认为会增加血中尿酸含量的，不建议多吃。但是，最新的研究都表明，许多富含嘌呤的植物性食物不会导致高尿酸血症或痛风，相反还能对身体起到保护作用。

研究显示，很多含糖软饮料都是以果糖为主，饮用后果糖经过体内代谢会形成尿酸。痛风及高尿酸血症患者饮用会加重尿酸升高的病情。

啤酒是被很多研究证实的可以提升尿酸的，但是红酒对于尿酸的影响可能不像啤酒那么大。一些研究甚至指出，红酒中富含某些抗氧化物质，适量饮用不会升高尿酸。

很多研究都指出咖啡能够促进代谢，可以加速尿酸代谢，降低体内尿酸水平，但是大家也要注意适量食用，不要过量饮用咖啡。

其实，在强调某种事物对于尿酸影响的同时，张大夫还要给那些尿酸升高的人群指出，饮食模式对于尿酸升高有很大影响，比如说大家一定要杜绝大量摄入猪肉、蛋类、动物内脏、禽类制品和油炸事物，而水果蔬菜摄入较少的饮食模式。

大家可以采用的饮食模式最好是这样的：以摄入水果、蔬菜、粗制谷物及豆类，适量摄入鱼和家禽，适量摄入全脂奶制品、红肉及其制品。使用橄榄油制作食物，并作为食品中脂肪的基本来源。

以上是我对于尿酸升高应该如何饮食的建议，希望能帮到大家。

痛风和高尿酸不能吃什么？

痛风是长期高尿酸血症引起的痛风性关节炎和肾脏病变。

日常生活中导致痛风加重复发的因素很多：激烈运动、酗酒、缺氧、受凉、体重减轻过快等，其中高嘌呤饮食是引起痛风急性发作的最重要原因！所以痛风患者选择食物时一定要要注意“食物中的嘌呤含量”。

为了方便痛风患者选择食物时参考，一般将食物按嘌呤含量分为三群：

第一群：含嘌呤减少，每100gg含量小于50mg

第二群：含嘌呤较高，每100g含50～100mg

第三群：含嘌呤高，每100g含150～1000mg

痛风患者在痛风急性发作期，应选用第一群内的食物，以牛奶及其制品，蛋类，蔬菜，水果为主；在痛风缓解期，可适量选第二群内食物，但是要注意不要在一餐内进食过多；无论在急性期还是缓解期，痛风患者均应该避免食用第三群含嘌呤高的食物：动物内脏、带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲭鱼、牡蛎、蛤蜊、浓肉汤汁、浓鸡汤及火锅汤！

（作者 周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽阳市健康管理学会会长）