柿饼子的白霜是什么？

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柿子表面的白霜其实是柿子的果肉在制作柿饼过程中干燥后渗出的葡萄糖、果糖凝结物，成为柿霜，类似的还有很多，例如蓝莓上也有一层白霜，一些葡萄上也会有类似的白霜，很多不知道其中奥秘的朋友还以为是农药残留洗不干净，其实它们都是葡萄糖、果糖凝结在果皮面上形成的霜，叫果霜或者果粉。

这些白霜其实没有害处，一定程度上它按时了水果的新鲜程度和品质优劣，一般果粉越丰富的话证明水果越优质，吃的时候最好也不要完全洗净它们，它们是水果一层天然保护膜，含有的成分大概有果糖、酯类、齐墩果酸、一些多酚类成分，带有抗氧化效果，这些成分的营养价值其实还很高，增加微量元素的丰富程度，还可以抑制口腔细菌的产生。

柿子上这层柿霜还有一些功效，例如可以缓解咽喉干痛、口舌生疮、嘴角起泡发炎等，还能够缓解咳血症状，治疗肺热引起的咳嗽。说到柿饼不禁又到了深秋吃柿饼的时候了，但柿饼最好不要过多食用，因为柿子本来也含有较高糖分，而柿饼水分烘干，糖分密度更高，而且一个柿饼饱腹感不强，容易过多食用，一次最多吃1~2个柿饼为宜，不宜多吃。

柿饼子的白霜是什么？

柿饼营养价值高。国内著名的柿饼产地有山东青州，临朐吊饼。陕西，广东圆饼。

柿饼加工工序繁索，目前还是手工制作，也有机械除皮，但还是以手工为主。柿饼经过除皮，吊晒，晾晒，等工序。

柿饼在晾晒过程中糖分析出，形成白色结晶。这种白色结晶就是柿饼霜。柿饼结霜的条件是温度越低结霜越快。零下8到10度是结霜的最佳温度。

柿饼霜对幼儿口疮有特效。我们有把柿饼霜刮下保存备用的习俗。

临朐吊饼，国家地理标志产品，欢迎品尝。

柿饼子的白霜是什么？

柿饼，是霜降过后，柿子成熟然后刮皮，经过自然风干做成的，表面白色的霜主要是葡萄糖和其它糖类的凝结物。柿饼在干燥的条件下，水份慢慢蒸发，糖分慢慢凝结在表面，形成一层白色的粉末。

我们老家山东临朐，一个美丽的小山村，山楂和柿子作为主要农副作物，每到秋天，乡亲们会将柿子收回家，将柿子的蒂去掉，用刮刀将柿子刮皮，然后一个个系在提前搭好的柿饼架上。经过一段时间的风干，一个个饱满的柿子慢慢的蒸发掉水份变得干瘪，剩余的果肉表面被糖分覆盖，这就是农民丰收的喜悦，当然柿饼独特的甜味受到孩子和老人的喜爱，柿饼的吃法也是多种多样。有的再经过深加工做成一种甜食，也可以油炸端上饭桌，当然最受欢迎的应该是直接从架子上拿下来咬上一口感受他那自身的甜味。不过现在很多地方为了保证柿饼的光泽和卖相，会用硫磺熏制，所以在大家选购的时候选择没有熏制的无公害绿色产品

柿饼子的白霜是什么？

富平柿饼上面的霜，

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华！

柿饼子的白霜是什么？

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，所以入药称之为柿霜，并不是石灰、糖粉等其它物质

柿饼子的白霜是什么？

　　其实，柿子饼上面的白霜并不是什么特别的东西，它就是多种糖类的成分而已，大家可以放心地食用这一层白霜，因为它不但不会伤害大家的身体健康，还含有较多的营养成分，可以用来养生保健。

　　柿子饼上的白霜当中含有多种糖类成分，比如果糖、葡萄糖、甘露醇等等，可以说，这一层白霜是柿子饼的精华部分，是营养最丰富的地方。大家在平时一定要多吃柿子饼上的这一层白霜，千万不要因为它而不再吃柿子饼了。经常吃这一层白霜的话，还可以缓解便血和老年人咳嗽的症状，还可以治疗肝炎。

　　柿子饼上的白霜其实有很大的作用，它不仅仅营养丰富，对人体健康有益。它还可以让整个柿子饼变得更为干燥，能保存更长时间。柿子饼的寿命要比柿子长，靠的就是这个白霜。

　　柿子饼上的白霜可以清热生津，润肺止咳，还可以治疗多种疾病，比如支气管炎、口角炎等等。大家在平时多吃柿子饼，多吃柿子饼上面的白霜，就可以远离各种疾病，有更为健康的身体状况了。

　　相信通过以上的介绍，大家已经知道柿子饼上面的白霜是什么了。