西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？

感谢邀请。

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，据日本的研究得出结论：西兰花的平均营养价值和抗病效果都远远超出其他蔬菜，可以说是蔬菜中的冠军。

如西兰花中的维生素C成分十分高，我们都听说过青椒红椒维生素C丰富，但西兰花甚至比含有维生素C丰富的青椒辣椒要高。除了维生素丰富，西兰花中还富含很多其他营养成分，它营养较为全面，其中含有一定量的蛋白质，别看它绿绿的，其中还有胡萝卜素、多种矿物质，比起其他十字花科蔬菜来说，西兰花中的钙、磷、铁、锌、硒、钾元素都要高得多。

很多朋友都听说过西兰花有抗癌效果，在世界的抗癌蔬菜排行榜上西兰花名列前茅，西兰花中还有特殊成分，能够预防前列腺癌，这要归功于西兰花中的六葡萄糖苷，这种物质还能够辅助预防乳腺癌、直肠癌等癌症发病几率。西兰花中富含黄酮物质，对于预防心脑血管疾病有一定潜在效果，其中丰富的膳食纤维更是能够减缓脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，平稳血糖血脂，调整三高。

吃西兰花尽量保存其中的营养成分是最好的，西兰花中由于富含维生素C，所以也和其他蔬菜一样不宜过度烹饪，烹饪时间不宜过久，否则会损失其中较丰富的维生素和抗氧化成分。

家里母亲喜欢凉拌西兰花，我也认为这是西兰花保留营养最好的做法。可以把西兰花焯几分钟水，捞出沥水凉拌，也可以用来作为蔬菜沙拉等，这样保留的营养成分极高，而且口感脆，吃起来口感也很好。西兰花不宜用来煲汤或者长久煮食。当然，西兰花用来清炒也是不错的选择，但千万不要火大油多，否则也会让其中的营养成分损失较大，而且会损失本来清香的口感。西兰花也可以用来做汤菜，不过最好是起锅前一两分钟加入西兰花，尽量保留其中的营养成分。

西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？

西兰花🥦也叫绿菜花，可以说是我最爱吃的素菜，因为她可以称得上素菜之王，她的维C含量很高，她的胡萝卜素含量比其它素菜都高，现在大家又注意吃含有叶酸的食物，西兰花叶酸含量高而且易吸收所我以经常吃。我将西兰花掰成一朵一朵，先用少许小苏打粉放入清水中搅拌均匀，再放西兰花泡10分钟左右，基本上将菜上的农药化肥中和成盐和水了，再洗一洗放入开水中滴两滴食用油焯水2分钟，捞出后加少许食用盐拌均匀即可。

西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？

吃西兰花的诸多功效和营养价值，可能大家比我还要了解。如何在烹饪过程中，不让西兰花中的水溶性维生素流失，是决定充分发挥其营养价值的关键。

我们一般都是将西兰花炒熟后食用。但在长时间的加热过程中，维生素等营养物质就会流失。因此我们选用缩短加热时间的方法，阻止营养素的逃逸。

具体方法是将锅里的水烧开（在水中加入一些食盐，能让西兰花的颜色更佳）。把切配成型的西兰花倒入开水锅中，煮沸的时间要短，见西兰花颜色変成翠绿的时候，关火即可用勺子将西兰花从锅中捞出。（一般煮1到2分钟）捞出后千万不要用水冲洗，直接沥干水分放置几分种，余热会使西兰花変软。然后根据自己喜欢的口味，加入各种调味料拌匀即可食用。

当然也可以搭配各种辅料，做成各种沙拉也是不错的选择。

西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？

今天要说的西兰花是一种特别的花。根据日本最近一项研究表明，西兰花的营养物质远远高于其他蔬菜！“蔬菜皇后”的美名非它不可，这么好的西兰花，吃之前先来了解一下它的营养价值。

西兰花营养档案

西兰花本水分含量高，热量低，富含丰富的可溶性的膳食纤维，深受减肥妹子们的喜爱；西兰花里的VC含量极其丰富，远高于辣椒、番茄。除此之外，西兰花中还含有十字花科同胞们共有的植物活性物质异硫氰酸盐，具有很好的抗氧化、提高机体免疫力、抗肿瘤的作用。除此之外，西兰花还含有多种人体需要的矿物质和维生素。这些都足以让西兰花“坐稳”了蔬菜皇后的位置！

这么好的西兰花，会吃才是赢家！

1.西兰花中富含的维生素C，所以咱们最好的吃法就是蒸或者水煮。也可以用它来制作拌凉菜。但是一定注意在煮西兰花时，不宜长时间煮。西兰花还可以搭配一些其他蔬菜一起炒食，例如胡萝卜等，这样一来摄入的营养会更加全面。当然也可以搭配动物性的食物如瘦肉、虾仁等一起炒。

2.西兰花不但开花的地方是宝贝，其他部位也不逊色！西兰花的根茎也是营养物质含量很高的，尽管口感不太好，但是尽量不要扔，可以抄着吃或者拌凉菜噢。

温馨提示：

西兰花作为“蔬菜皇后”，地位自然是很高，但是记得咱们挑选西兰花时也要看它的“颜值”。如果已经是泛黄的西兰花，建议不要购买，因为此时的西兰花中的营养物质已经所剩无几了。

总结一下就是西兰花确实是非常不错的蔬菜的一种选择，喜欢吃不妨作为蔬菜的一种选择经常的吃一吃，挺好的。

西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？

谢谢悟空邀请问答：西兰花的营养价值很高，也很全面，它含有丰富的维生素，尤其是叶酸含量很高，具有提高免疫力、对降血糖、高血压、心脏病等的调节作用。

西兰花我一般都是与胡萝卜、洋葱、西红柿、大虾一起凉拌着吃。有的时候午饭就拌一盘西兰花，其他什么都不用就够了，而且不是偶尔吃，而是经常吃，家里冰箱中什么时候都少不了西兰花。

有时候，西兰花买多了，一次吃不了，我便给它清洗干净，用开水焯一下，晾凉，装入保鲜袋，再放入冰箱冻室里保存，什么时候想吃了，从冷冻室中拿出来化冻一样很新鲜，营养元素一点也不会丢失。

下面是我不同时候做的凉拌西兰花。

准备食材：西兰花、大虾、西红柿、洋葱、绿芥末、海鲜酱油、醋、盐、白糖。

制作步骤：

1，西兰花放在凉水中浸泡几分钟，浸泡的时候在水中放一点点食用盐和淀粉，将西兰花从水中取出后，清洗干净。

2，大虾去皮，去虾线，木耳泡发，西红柿去皮，切成块状，胡萝卜去皮切成丁，洋葱切成小块。

3，锅中放足够的水，水开后放一点盐、一滴橄榄油，将洗净的西兰花放进开水中，焯两分钟即可捞出，放入凉水中；再将胡萝卜、木耳焯熟捞出放入凉水中；最后把大虾煮熟。

4，做一个调汁：醋、绿芥末、海鲜酱油、白糖、盐、水、橄榄油搅拌均匀，备用。

5，将西红柿、西兰花、洋葱、胡萝卜、大虾放入一个容器中，撒上调料汁，搅拌均匀就可以食用了。

温馨提示：上述凉拌西兰花中提到的盐和白糖都是少量放一点，糖起到提鲜的作用，酱油本身是咸的，所以千万不要放多盐。大虾也可以掰成小朵。

这道凉拌西兰花即美味，又营养，即有绿芥末呛鼻的刺激，又有大虾的香甜可口，西兰花的爽脆，配以西红柿的酸香，胡萝卜的甜咸，配以洋葱的辣味，还有咀嚼木耳的嘎吱声，吃一口真是欲醉欲仙感觉。

我觉得我这样吃西兰花很健康，关键我经常这样吃，每次添加的蔬菜不一样，但是都围绕西兰花这一主题，大家觉得我这样吃好吗？谢谢！

西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？

大家都知道西兰花的营养价值高，但是如何烹饪西兰花才能吃得最有营养呢？尤其是像萌妈一样的宝妈一族，想给宝宝做西兰花的辅食，又要怎么做才能让宝宝爱吃又能保留西兰花最高的营养价值呢？

西兰花富含维生素c、叶酸以及人体容易缺乏的维生素e的含量也非常高，是非常适合作为宝宝辅食的蔬菜，增强孩子的免疫力。

看看萌妈分享的几款关于西兰花的辅食食谱吧，都是我家小萌宝喜欢吃的辅食：

食材：西兰花、鸡蛋、大米适量

做法：

1、将大米提前浸泡半个小时左右，保证宝宝粥熬至得更软烂；

2、将浸泡后的大米倒入锅内，加适量清水大火煮开，再搅拌均匀后小火熬粥；

3、西兰花洗净后，焯水至熟透，再捞出后切成西兰花小细末备用；

4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液备用；

5、大米粥熬好出锅前加入鸡蛋液，快速地搅拌均匀，熬至2-3分钟；

6、再加入西兰花小细末，搅拌均匀，继续熬煮3分钟即可出锅。

妈妈喂养经：这款西兰花的鸡蛋粥适合不喜欢单独吃西兰花的宝宝当辅食，我家小萌宝就不喜欢直接吃焯熟的西兰花，所以我就想办法将西兰花切成碎末加到大米粥内，这样作出来的大米粥不仅色泽好看，而且粥的味道也鲜美，我不加任何调味品，保留的都是食材原汁原味的味道。

食材：鳕鱼、西兰花、胡萝卜、玉米粒、大米适量；

做法：

1、将大米淘洗干净，提前浸泡半小时；

2、鳕鱼去皮，除鱼刺，切成小块状备用；

3、胡萝卜去皮后，切成丁状备用；

4、西兰花摘成小朵，焯水后捞起备用，取上面的花叶部分；

5、玉米粒洗净，再焯水备用；

6、焖饭用电饭锅烹制，将浸泡好的大米放入锅内，加两倍米的水量，同时加入准备好的胡萝卜、鳕鱼、玉米粒，可以加少许盐调味，再搅拌均匀，开始焖饭模式；

7、待焖饭模式结束前10分钟加入西兰花，再搅拌一下，继续等待焖饭模式结束即可。

妈妈喂养经：妈妈们学会焖饭这一招，可以变出很多焖饭花样，其中的食材可以自己变化，想让宝宝多吃点的蔬菜食材可以加入到食材清单中，注意蔬菜的颜色搭配，这样烹制出的焖饭就是一碗色香味俱全的美味米饭啦！

希望我的回答对你有所帮助。